Тема 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної сиРовини як об’єкта переробки в підприємствах харчування. План: 1. Характеристика
See more ›
Blog Archives
Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідноі сировини як обєкта переробки в підприємствах харчування
Tagged with: визначення, знання, основами, різних, страви, технологічних, тому, форма
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №4
16. Удосконалення технології овочевих страв із використанням продуктів переробки зерна. 17. Технології стародавніх українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їх використання у сучасних
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №5
Енергетична цінність………ккал. Розробник: Підпис: М. П. П. І.Б. Технічний експерт: Підпис: М. П. П. І.Б. ДОДАТОК Д Затверджую Керівник
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №6
14. Кантере, В. М. Органолептический анализ пишевых продуктов [Текст] / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко. – М. : МГУПП, 2002. – 152 с. 15. Ковалев, Н. И. Технология приготовления
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ І ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Технологія продукції підприємств
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №2
1.1. Загальна характеристика групи страв/кулінарних (кондитерських) виробів, визначення їх харчової цінності, класифікація за сукупними ознаками Ознайомлення з літературою
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №3
У тих чи інших випадках, залежно від розв’язуваної задачі, доцільно визначити технологічні параметри рецептури, а саме витрати під час механічної кулінарної та теплової обробки, порціонування тощо
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Приклад виконання контрольних робіт
Вивчення технологіі універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності що виготовляються в підприємствах харчування — №1
Практичне заняття № 2 (4 год.) Тема: Вивчення технології універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності, що виготовляються
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, сиру
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Вивчення технологіі універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності що виготовляються в підприємствах харчування — №2
Напівфабрикати бульйонів. Концентровані бульйони раціонально використовувати при обслуговуванні великих контингентів харчуються. Розроблена нормативна документація для виробництва
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, сиру
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Вивчення технологіі різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та виробів з нього
Практичне заняття № 7 (4 год.) Тема: Вивчення технології різних видів тіста (бісквітного, пісочного, листкового, заварного та інших)
See more ›
Tagged with: знання, обробка, організація, основні, основна, сиру
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Правила вибору варіантів завдань У процесі виконання індивідуального…
Правила вибору варіантів завдань У процесі виконання індивідуального контрольного завдання слід дати відповідь на три запитання з різних розділів курсу, що їх викладають на установчих заняттях.
See more ›
Tagged with: знання, мають, оцінки, тканини, характеристика, якщо
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів” Напрям підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» Освітньо
See more ›
Tagged with: госта, знання, оцінки, характеристика, щодо
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №2
Tagged with: госта, знання, оцінки, характеристика, щодо
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №3
Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки щодо проведення практичних занять за темою: «Ферментативні, мікробіальні процеси в м’ясному
See more ›
Tagged with: госта, знання, оцінки, характеристика, щодо
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №4
— Теоретична частина – студент дає достатні відповіді як усні так і письмові. Обмежується матеріалом конспекту чи навчально-методичного комплексу. — Практична частина – 80-100-відсоткове
See more ›
Tagged with: госта, знання, оцінки, характеристика, щодо
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Вивчення молокорозливочного апарату ао-111
ПРАКТИЧНА РОБОТА №7 ТЕМА: Вивчення молоко розливочного автомату АО-111. МЕТА: – закріпити теоретичні знання студентів про будову
See more ›
Tagged with: знання, правому, промышленность, системи, студентами
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Інвентаризація
Практичне заняття 8. Тема 8. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення інвентаризації 7.3.
See more ›
Tagged with: знання, необхідна, стане, студентами, тема, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Анотація Науково практичні основи технології м’яса
Анотація 1. Науково практичні основи технології м’яса. 2. Доцент Божко Наталія Володимирівна 3. Доцент Божко Наталія Володимирівна 4. Кількість годин – 162, форма
See more ›
Tagged with: інших, виготовлення, виробництву, жиру, знання, також, якості
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний контроль Галузь знань 0517 Харчова промисловість та переробка
See more ›
Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №2
Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №3
Тема 1. Мікробіологічний контроль молока, що заготовлюється. План. 1. Фізико – хімічні показники сировини. 2. Мікробіологічні показники сировини. 3. показники
See more ›
Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №4
— Теоретична частина – студент дає достатні відповіді як усні так і письмові. Обмежується матеріалом конспекту чи навчально-методичного комплексу. — Практична частина – 80-100-відсоткове
See more ›
Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Анотація Технохімічний контроль Лектор ст.. викладач Назаренко…
Анотація Технохімічний контроль Лектор ст.. викладач Назаренко Юлія Валентинівна Кількість годин: 81; Лекцій –18; ЛПЗ – 18; СР – 54 Форма
See more ›
Tagged with: визначення, вимоги, документа, знання, основами, підприємств, робота, схема, технологічних, форма
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
