Площадь
Метка: виробництву
Технологічна схема 7
Технологічна
Таблиця площа окремих цехів ковбасного виробництва по приблизним нормам на одну приведену тонну ковбасних виробів друга частина
Площадь отдельных цехов колбасного производства по примерные нормы на одну приведенную тонну колбасных из
Технологічна схема 6
Окороки,
Технологічна схема 5
Технологічна схема виробництва ліверних
Технологічна схема 4
Упаковка,
Таблиця норми виходів при комбінованій розробці всбого яловичого та свинного мяса при виробництві натуральних напівфабрикатів
Нормы выходов
Технологічна схема 2
Підготовка прянощів і часнику Шпиг,
Проектування гіпертекстових матеріалів
Практичне заняття Проектування гіпертекстових матеріалів МЕТА РОБОТИ — вивчення способів створення гі
Таблиця норми витрат шпагату при виробництві ковбасних виробів
Нормы расхода
Таблиця норми витрат енергоносіів при переробці тварин в залежності від потужності виробництва
Нормы расхода
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина четверта
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производсте (продолжение
Практика проектування інтернет сторінок з технічним описом машин апаратів
Самостійна робота ТЕМА 8.. ПРАКТИКА ПРОЕКТУВАННЯ ІНТЕРНЕТ СТОРІНОК З ТЕХНІЧНИМ ОПИСОМ МАШИН, АПАРАТІВ І ТЕХ
Організація навчання з охорони праці — №3
Призначення відповідальних за навчання: Інструктаж повинен провести керівник робочого місця, компетентни
Організація навчання з охорони праці — №1
Практична робота №1 Тема заняття: Організація навчання з охорони праці Мета роботи: 1. Оволодіти методикою р
Організація навчання з охорони праці — №2
Посадові особи малих підприємств, де немає можливості провести навчання безпосередньо на підприємстві та
Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №3
Мийна машина для миття та механічної зачистки туш свиней перед шпаренням та видаленням вологи 3 поверхні пе
Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №1
Таблиця 2 Основне технологічне устаткування для первинної переробки худоби № Найменування
Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №2
29 Щітка для промивання туш при зачищенні — Являє собою щетинний чи капроновий набір, прикріплений до
Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №4
АТ 2-22-4 1,5 1850 58 Установки для знімання шкур з туш свиней: 58.1 А) установки
Обладнання для формування
Лекції 3. Обладнання для формування – 4 год. План 1. Гідравлічні шприці. Призначення, устрій, принцип дії. 2. Ва
Методічни рекомендаціі до виконання срс контрольні завдання — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Кафедра «Технології
Методічни рекомендаціі до виконання срс контрольні завдання — №2
— 4б — Чи можна приготувати 300 порцій риби смаженої з 60 кг скумбрії нерозбираної середнього розміру. ̵
Методічни рекомендаціі до виконання срс контрольні завдання — №3
— 1в — Розрахувати кількість води, яка необхідна для замішування дріжджового тіста з вологістю 42% (рец.
Організаційні основи охорони праці — №3
Згідно з «Кодексом України про адміністративні правопорушення», ст. 41 «Порушення вимог законодавств
Організаційні основи охорони праці — №1
Лекція №2 Тема лекції: Організаційні основи охорони праці. План лекції: 1. Управління охороною праці. 2. Права
Організаційні основи охорони праці — №2
— повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Функції Відділу ох
Організаційні основи охорони праці — №4
Кошти фондів витрачаються виключно на заходи щодо створення безпечних умов праці згідно з кошторисами вит
Організаційні основи охорони праці — №5
Статистичний, ергономічний і психофізіологічний методи аналізу травматизму дуже трудомісткі, тому для біл
Зміна мяса при тепловій обробці
№6 Тема: “Зміна м’яса при тепловій обробці”. План. Нагрівання при помірних температурах: зміна білків, жир
Обладнання для тепловоі обробки
Лекції 4. Обладнання для теплової обробки – 4 год. План 1. Обладнання для шпарки. 2. Обладнання
Методика дослідження освітлення виробничих приміщень — №2
За функціональним призначенням штучне освітлення поділяється на робоче, чергове, аварійне, евакуаційне, ох
Методика дослідження освітлення виробничих приміщень — №3
Слід відмітити особливо важливу роль в життєдіяльності людини природного освітлення, його ультрафіолетов
Методика дослідження освітлення виробничих приміщень — №4
— 150 2 0,5 Робота з матеріалами що світяться Понад 0,5 VII — — — — 200 3 1,0 Загальне
Методика дослідження освітлення виробничих приміщень — №1
Самостійна робота № 7 Тема: Методика дослідження освітлення виробничих приміщень. Огляд теми: Дана тема нал
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №1
Лекція 14. ЗАгальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі напівфабрикати, готову продукцію, Технол
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №2
Біологічний спосіб розпушування. Найбільш поширений спосіб розпушування пшеничного тіста для отримання б
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №3
Для здобуття борошняних виробів високої якості, до складу яких входять природні речовини (летіцин яєчних п
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №4
Желе. Для отримання желе використовують агар, який поміщають у марлеві мішечки та вимочують у проточній вод
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №1
Тема 13. Загальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі напівфабрикати, готову продукцію, Технолог
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №2
Роль амілолітичних ферментів, що містяться в борошні і розщеплюють крохмаль, на етапі замісу в системі боро
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №3
У кондитерській промисловості використовують також лужно-кислотні розпушувачі, що складаються з двох комп
Глосарий
Глосарій Майонез – високодисперсна емульсія типу «масло у воді», де дисперсною фазою є масло. Канапе – це м
Вивчення технологіі універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності що виготовляються в підприємствах харчування — №1
Практичне заняття № 2 (4 год.) Тема: Вивчення технології універсальних напівфабрикатів різного ступеня гото
Вивчення технологіі універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності що виготовляються в підприємствах харчування — №2
Напівфабрикати бульйонів. Концентровані бульйони раціонально використовувати при обслуговуванні великих
Методика дослідження забруднення повітря — №1
Самостійна робота № 6 Тема: Забруднення повітря виробничих приміщень Огляд теми: Дана тема належить до біль
Методика дослідження забруднення повітря — №2
Найменування речовин ГДК, мг/м3 Клас
Водозвязуюча здатність та структурно-механічні властивості мясопродуктів
№2 Тема «Водозв’язуюча здібність і структурно-механічні властивості м’ясопродуктів» Питання. 1. .
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №1
Самостійна робота № 8 Тема: Методика дослідження виробничих шумів та вібрації Огляд теми: Дана тема належит
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №2
– постійні, для яких величина віброприскорення або віброшвидкості змінюється менше ніж у 2 рази (менше 6 дБ)
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №4
Щоб захистити від шуму обслуговуючий персонал, на виробничих ділянках з шумними технологічними процесами
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №5
Мал. 4. Комплект апаратури НВА-1: 1 — віброприймач; 2 — попередній підсилювач; 3 — вимірний підсилювач; 4
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №3
Таблиця 7 Допустимі рівні звукового тиску ультразвуку Середньогеометрична
Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №1
Лабораторне заняття № 5 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології солодких страв та напоїв. Вимоги до
Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №2
Кисіль з плодів або свіжих ягід, з яблук і журавлини, з ревеню, молочний Желе Желатин
Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №3
10 варіант 922.Яблука по-київські 963.Шоколад. Варіант на вибір 11 варіант 926.Шарлотка
Контрольні завдання
Методичні вказівки до виконання самостійної контрольної роботи з дисципліни «Науково-практичні основи те
Обладнання для тепловоі обробки
Тема 1. Обладнання для теплової обробки – 20 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літе
Дослідження окремих технологічних факторів у виробництві мяких сирів
Лабораторна робота №4 Тема: Дослідження окремих технологічних факторів у виробництві м’яких сирів. Мета
Вивчення асортименту та технологіі напівфабрикатів і холодних страв та закусок вимоги до якості та подачі страв
Лабораторне заняття № 4 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів і холодних страв т
Вивчення асортименту та технологіі виробництва борошняних кондитерських та хлібобулочних виробів
Лабораторне заняття № 6 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології виробництва борошняних, кондитерсь
Дослідження впливу технологічних факторів на якість плавленого сиру
Лабораторна робота №5 Тема: Дослідження впливу технологічних факторів на якість плавленого сиру. Мета робо
Обладнання для соління
Лекція 1. Обладнання для соління План 1. Обладнання для посолу шкір. 2. Обладнання для посолу м’яса. Конспект
. Тема 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика харчової…
. Тема 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної Цінності, класифікація за сукупни
Натуральні нормативи витрат при виробництві продукціі рослинництва на га
ДОДАТОК 1 . Натуральні нормативи витрат при виробництві продукції рослинництва, на 1 га
Дослідження впливу способів виробництва особливості технологіі окремих видів вершкового масла та
Лабораторна робота №6 Тема: Дослідження впливу способів виробництва особливості технології окремих видів
7. Тема
7. Тема. Функціонально-технологічні властивості і призначення Посолочнихречовин, допоміжних матеріалів і н
Обладнання для закатування та упакування
Тема 2. Обладнання для закатування. – 8 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літератур
Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика… — №1
Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності, класифікація за сукупни
Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика… — №2
При використанні напівфабрикатів бульйонів на доготівельних підприємствах виходять з наступних норматив
Глосар_й
Глосарій . Енергійні кислоутворювачі – бактерії, що зумовлюють утворення повноцінного згустку. Ароматизат
Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва морозива
Самостійна робота 4. Тема: Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва
Лабораторне заняття № 3 (6 год.) Тема: Вивчення…
Лабораторне заняття № 3 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва су
Розрахунок допоміжних виробництв при переробці птиці а також робочоі сили та обладнання
ЛПЗ 14 Тема Розрахунок допоміжних виробництв при переробці птиці, а також робочої сили та обладнання. Мета р
Зразок виконаноі контрольноі роботи — №1
1. Контрольна робота та коментар до її виконання Теоретичні питання: Дві останні цифри залікової книжки ста
Зразок виконаноі контрольноі роботи — №2
За функціональним призначенням штучне освітлення поділяється на робоче, аварійне, евакуаційне, охоронне, ч
Зразок виконаноі контрольноі роботи — №3
25.07.03 4.5. Цільового _______________25.07.03 р._____________________ (число,
Методичні вказівки для самостійноі роботи
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технологічног
Вивчення впливу окремих факторів на якість кисломолочних продуктів
Лабораторне заняття №1 Тема заняття: ВИвчення впливу окремих факторів на якість кисломолочних продуктів. М
Лабораторне заняття № 2 (6 год.) Тема: Вивчення…
Лабораторне заняття № 2 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва со
Контрольне завдання з срс модуль 2
Модуль 2. Варіант І. Скласти технологічну схему виробництва котлет московських. Виписати контролюючи показ
Лабораторне заняття № 7 (6 год.) Тема: Вивчення…
Лабораторне заняття № 7 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології виробництва кулінарної продукції
Read MoreКонтрольні завдання
Контрольні завдання Студент повинен у вигляді письмової роботи (реферату) надати відповідь на 3 із нижче пр
ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №1
ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення асортименту, технології напівфабрикатів страв
ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №2
Кальмарів у вигляді тушки або філе опускають на 3 — 6 хв. в гарячу воду (60 — 65 °С) і видаляють плівку, поті
ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №3
5. Розробити технологічну карту фірменної продукції 6. Обґрунтувати умови, термін зберігання та реалізації
Розрахунок виробництва копченостей напівфабрикатів ліверних ковбас
ЛПЗ 11 Тема: Розрахунок виробництва копченостей, напівфабрикатів, ліверних ковбас. Мета роботи: ознайомитис
Зразок виконаноі розрахунково-графічноі роботи коментар до виконаноі роботи — №3
Зразок виконаної роботи відповідає вимогам методичних вказівок до виконання РГЗ і може бути викладене як з
Зразок виконаноі розрахунково-графічноі роботи коментар до виконаноі роботи — №1
Завдання Установка карусельного типу для збору крові. Для креслення установка В-2-ФСК. *** Титульний лист офо
Зразок виконаноі розрахунково-графічноі роботи коментар до виконаноі роботи — №2
_Суховоздушниє поршневі насоси виготовляють з циліндром діаметром 140…450 мм при ходу поршня 75… 300 мм. Пр
Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та баночних консервів
Лекція 6 Тема: Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. План 1. Контроль виробн
Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів
Самостійна робота студента 6. ТЕМА 6. Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів.
Контроль обробки виробництва та якості консервованих шкір жирів кормовоі муки клею желатину
Самостійна робота студента 7. ТЕМА 7. Контроль обробки виробництва та якості консервованих шкір, жирів, корм
Глосарій
Глосарій Апарат ПШАК — використовують для мокрого (тузлучного) посолу шкір. Барабан
Контроль виробництва та якості яйцепродуктів крові обладнання та прилади лабораторіі
Самостійна робота студента 8. ТЕМА 8. Контроль виробництва та якості яйцепродуктів, крові. Обладнання та при
Вивчення обладнання для тепловоі обробки продуктів шпарка — опалення
ЛАБОРАТОРНа РОБОТА № 7 – 8 год. ТЕМА: Вивчення обладнання для виготовлення консервів та напівфабрикатів. 1. М
Апарати для виробництва сиру з чедеризацією та термомеханічною обробкою
Модуль 1 Тема 2. Апарати Для Виробництва сиру з чедеризацією та термомеханічною обробкою. 1. На всіх
Мясопереробний корпус
Самостійна робота студентів 7 Тема. М’ясопереробний корпус. 7.1.Розрахунок сировини для ковбасного виробниц
Мясопереробний корпус вибір асортименту ковбасних виробів
ЛПЗ 8 Тема: М’ясопереробний корпус. Вибір асортименту ковбасних виробів. Мета роботи: ознайомитись з методи
Мясо-жировий корпус
Самостійна робота студентів 4 Тема. М’ясо-жировий корпус. 4.1.Розрахунки цеху забою тварин та обробки туш. 4.2.