сорти — SNAU

Вступ. Загальна характеристика харчових виробництв в Украні.

1 1. Вступ. Загальна характеристика харчових виробництв в Україні. Основні принципи та методи удосконалення

2 2: Зерно та продукти його переробки. План 1. Класифікація плодів і насіння основних культурних рослин. 2.&n

3 3. Технологія хліба та макаронних виробів. План 1. Сировина та підготовка її до виробництва. 2. Принцип

4 4: Технологія борошняних кондитерських виробів План 1. Асортимент і класифікація борошняних кондитерсь

6 5: Технологія цукристих продуктів та харчо концентратів. План Загальна характеристика сировини. 2. Анал�

7. 1: Технологія бродильних виробництв. План 1: Технологія бродильних виробництв. План 1. Основи технології

8 2: Технологія алкогольних та безалкогольних напоїв. План 1. Технологія безалкогольних напоїв. 2. Техн�

Лекції №9 3: Технологія консервування фруктів та овочів. План 1. Історичний розвиток, стан і проблеми суча

Технологія харчових виробництв (харчова технологія) — це прикладна наука, предметом якої є способи перер

1 1 1: Ознайомлення з загальними характеристиками харчових виробництв в Україні. Вивчення основних принципі�

2 2: Вивчення загальної характеристики зерна та продуктів його переробки. Завдання 1. Вивчення Загальної хар�

3 3.1: Вивчення технології хліба та макаронних виробів. Мета роботи: вивчити технології хліба та макаронних в�

№ 7 1: Вивчення технології бродильних виробництв. Мета роботи: Вивчити технології бродильних виробництв. За�

Практична робота № 8 2: Вивчення технології алкогольних та безалкогольних напоїв. Мета роботи: вивчити техн�

Приклад виконання контрольної роботи Наприклад у варіанті студента за номером – Х були питання №1, 2, 3. З по�

Вступ. Загальна характеристика харчових виробництв в Україні. Основні принципи та методи удосконалення ха�

2: Зерно та продукти його переробки. Сировина для виробництва борошна та її технологічні властивості. Асорт�

3.1: Технологія хліба та макаронних виробів. Сировина та підготовка її до виробництва. Способи приготування �

3.2.1: Технологія борошняних кондитерських виробів. Виробництво борошняних кондитерських виробів. Утворення

3.2.2: Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів. Технологічна схема виробництва карамелі, пр

3.3: Технологія цукристих продуктів та харчо концентратів. Світовий ринок цукру і ринок цукру в Україні. Проб

1: Технологія бродильних виробництв. Основні види солоду та його застосування у харчовій промисловості. При

2: Технологія алкогольних та безалкогольних напоїв. Класифікація і характеристика напоїв. Принципова техно

3. Технологія консервування фруктів та овочів. Призначення, асортимент, відмінні особливості, хімічний скла