Лекції 3. Обладнання для формування – 4 год. План 1. Гідравлічні шприці. Призначення, устрій, принцип дії. 2. Ва
Метка: рибу
Методичні рекомендаціі та вказівки щодо виконання курсових проектів — №1
Методичні вказівки Щодо виконання курсового проекту Для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня: бакал
Методичні рекомендаціі та вказівки щодо виконання курсових проектів — №2
Вибрані способи повинні бути основані та обґрунтовані фізико-хімічними показниками і даними щодо якості г
Методичні рекомендаціі та вказівки щодо виконання курсових проектів — №3
У графі «Всього» вказують кількість молока, що переробляється, напівфабрикатів, готової продукції і відход
Методичні рекомендаціі та вказівки щодо виконання курсових проектів — №4
43. Степанова Л. И. Справочник технолога молочного производства/ Степанова Л. И. — С-Петербург, ГИОРД 1999 —
Методичні рекомендаціі та вказівки щодо виконання курсових проектів — №5
Текстова проектна документація. Перший лист та на листах початку розділів пояснювальної записки повинен б
Обладнання для тепловоі обробки
Тема 1. Обладнання для теплової обробки – 20 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літе
Глосарій
Порційна подача страв – спосіб подачі, при якому кухарі на роздавальній оформлюють кожну порцію окремо в п
Вивчення організаціі обслуговування закордонних туристів — №1
Лабораторно-практичне заняття № 4 Тема: Вивчення організації обслуговування закордонних туристів. Мета: Ви
Вивчення організаціі обслуговування закордонних туристів — №2
Індійська Загальної кухні для країни не існує. Багато з індійців – суворі вегетаріанці, що повністю виклю
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю продукції ресторанного господарства Напрям підго
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №2
14 16 — 186 216 — 60-100 4. Зміст
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №3
1. Основні положення двох міжнародних Угод SPS та ТБТ в плані сприяння конкурентоспроможності вітчизняної пр
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №4
— Самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному
Біохімічні процеси, що відбуваються в сировині і готовій продукції
Біохімічні процеси, що відбуваються в сировині і готовій продукції. У продовольчій сировині і харчових про
Гідролітичні процеси
Гідролітичні процеси. Найбільший вплив на зміни хімічного складу продуктів при зберіганні оказують диханн
Вимоги до якості води та підготовка води в окремих харчових виробництвах
Вимоги до якості води та підготовка води в окремих харчових виробництвах. Вода — найбільш розповсюджена сп