рибу — SNAU

Обладнання для формування

Лекції 3. Обладнання для формування – 4 год. План 1. Гідравлічні шприці. Призначення, устрій, принцип дії. 2. Ва�

Методичні вказівки Щодо виконання курсового проекту Для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня: бакал�

Вибрані способи повинні бути основані та обґрунтовані фізико-хімічними показниками і даними щодо якості г�

У графі «Всього» вказують кількість молока, що переробляється, напівфабрикатів, готової продукції і відход

43. Степанова Л. И. Справочник технолога молочного производства/ Степанова Л. И. — С-Петербург, ГИОРД 1999 —

Текстова проектна документація. Перший лист та на листах початку розділів пояснювальної записки повинен б�

Тема 1. Обладнання для теплової обробки – 20 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літе�

Порційна подача страв – спосіб подачі, при якому кухарі на роздавальній оформлюють кожну порцію окремо в п�

Лабораторно-практичне заняття № 4 Тема: Вивчення організації обслуговування закордонних туристів. Мета: Ви

Індійська Загальної кухні для країни не існує. Багато з індійців – суворі вегетаріанці, що повністю виклю�

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю продукції ресторанного господарства Напрям підго�

14 16 — 186 216 — 60-100 4. Зміст

1. Основні положення двох міжнародних Угод SPS та ТБТ в плані сприяння конкурентоспроможності вітчизняної пр

— Самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному

Біохімічні процеси, що відбуваються в сировині і готовій продукції. У продовольчій сировині і харчових про�

Гідролітичні процеси. Найбільший вплив на зміни хімічного складу продуктів при зберіганні оказують диханн

Вимоги до якості води та підготовка води в окремих харчових виробництвах. Вода — найбільш розповсюджена сп