Лекція 4 Якість ресторанної продукції План Складові якості. Основні поняття, терміни і визначення. Плануван
Метка: результатам
Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру
Тема 3: Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру План. 1. особливості ТХК при виробництві ки
Якість ресторанноі продукціі
Лабораторно – практична робота № 4 Тема: Якість ресторанної продукції. Мета :вивчення показників якості ре
Сучасна система контролю безпечності насср на підприємствах харчовоі промисловості
Тема 5. Сучасна система контролю безпечності НАССР на підприємствах харчової промисловості. 1. Системи упра
Сучасні системи менеджменту якості
Тема 6. Сучасні системи менеджменту якості. 1. Інтегровані системи менеджменту якості в умовах сучасності Що
Формування структур підприємництва і агробізнесу — №1
Тема 1. Формування структур підприємництва і агробізнесу ( 2 години) 1.1. Організаційно-правові форми підприєм
Формування структур підприємництва і агробізнесу — №2
Банки — це спеціальні установи, які акумулюють внески тимчасово вільних грошових коштів фізичних і юрид
Формування структур підприємництва і агробізнесу 1 — №1
Тема 1. Формування структур підприємництва і агробізнесу ( 4 години) 1.1. Загальна характеристика ринкової еко
Формування структур підприємництва і агробізнесу 1 — №2
Зараз в Україні є передумови переходу на виробничу економічну модель. Банківські структури комерційного х
Сенсорний контроль якості продукціі — №2
Для кваліфікованого проведення бракеражу і підвищення його об’єктивності розроблені уніфіковані харак
Сенсорний контроль якості продукціі — №3
До соціальних факторів відносяться: підбор, розміщення і переміщення кадрів; організація і підвищення квал
Сенсорний контроль якості продукціі — №1
Лекція 7 Сенсорний контроль якості продукції План Органолептичний контроль якості продукції. Порядок відб
Сучасні методи тепловоі обробки енергією та ік — випромінюванням
Тема 3. Сучасні методи теплової обробки енергією та ІК – випромінюванням. Стерилізація в електромагнітному
Рецептура на продукція ресторанного господарства
Лабораторно – практична робота № 2 Тема: Рецептура на продукція ресторанного господарства. Мета: вивчення
Стерилізація консервів режим стерилізаціі формула стерилізаціі іх залежність від умов стерилізаціі техніка стерилізаціі добір апар
Лекція 6. Стерилізація консервів. Режим стерилізації. Формула стерилізації, їх залежність від умов стериліз
Складання розділу бізнес-плану фінансовий план
8. Складання розділу бізнес-плану “Фінансовий план” 1. Мета роботи Навчитися складати розділ бізнес-плану
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №1
Лекція 2 Рецептура на продукцію ресторанного господарства. План Принципи складання рецептур на продукцію р
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №2
Технічні умови (ТУ) — нормативний документ, що встановлює технічні вимоги, яким мають відповідати продукці
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №3
Якщо рішення щодо запровадження продукції у виробництво ухвалює приймальна комісія (дегустаційна комісія,
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №4
При нормоконтролю технологічній документації перевіряють: операційні і маршрутні карти технологічних про
Складання резюме бізнес-плану
2. Складання резюме бізнес-плану 1. Мета роботи Навчитися складати резюме бізнес-плану “Резюме”. 2. Практичн
Правила вибору варіантів та правила виконання курсовоі роботи
Курсова РОБОТа та коментар до її виконання Виконання курсової роботи — важлива та обов’язкова частин
План маркетингу як розділ бізнес-плану
4. ПЛАН МАРКЕТИНГУ ЯК РОЗДІЛ БІЗНЕС-ПЛАНУ 1. Огляд теми При вивченні цієї теми має бути розглянутий розділ бі
Особливості фінансового розділу бізнес-плану
5. ОСОБЛИВОСТІ ФІНАНСОВОГО РОЗДІЛУ БІЗНЕС-ПЛАНУ 1. Огляд теми При вивченні цієї теми має бути розглянутий кл
Вивчення фрізера б6-офш
ПРАКТИЧНА РОБОТА №6 ТЕМА: Вивчення будови та роботи фризера. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечн
Мікроклімат виробничих приміщень — №1
Лабораторна робота № 1 Тема заняття : Мікроклімат виробничих приміщень Мета роботи: 1. Ознайомитися із харак
Мікроклімат виробничих приміщень — №2
Барометри-анероїди портативні, широко застосовуються у практиці гігієнічних досліджень. Важливіша частин
Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №1
Лекція 7 Тема: Контроль виробництва та якості консервованих шкір, жирів, кормового борошна, клею, желатину, я
Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №2
При обробці топлених жирів антиокислювачами і зберіганні їх і діжках, ящиках, при температурі 25°С
Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №3
Стійкість 15% розчину клею проти загнивання при 25°С, не менше 120 96 72 72 Піноутворення
Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів
Лекція 5 Тема: Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичини, свинини, баранини та
Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів
Самостійна робота студента 5. ТЕМА 5. Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичин
Додатки до лабораторних робіт — №4
Показники свіжості м’яса Показники Характеристика
Додатки до лабораторних робіт — №5
Обладнання та інвентар: м’ясорубка, ваги лабораторні, прилад для відгону рідких речовин, колби конічні, мік
Додатки до лабораторних робіт — №6
Гуляш Шматки м’якоті масою 20-30 г допускається наявність жиру до 10%, поверхневої плівки, міжм’язової сполу
Додатки до лабораторних робіт — №7
— варені (язик, яловичина, окіст), рулети та інше; — копчені (копчено-варені, копчено-запечені, сирокопче
Додатки до лабораторних робіт — №8
У складі ДК повинно бути не менше п’яти фахівців-дегустаторів, що мають індивідуальну здатність специфічн
Додатки до лабораторних робіт — №1
ДОДАТКИ Додаток 1. ІНСТРУКЦІЯ З безпеки праці при проведенні лабораторних Та практичних робіт студентами
Додатки до лабораторних робіт — №2
— При потраплянні кислоти на стіл, штатив і підлогу, її нейтралізують сухою содою, змивають водою і ретел
Додатки до лабораторних робіт — №3
Зовнішній вигляд Запах, аромат Смак Консистенція Соковитість Загальна оцінка якості, (бал) Трохи
Мясо-жировий корпус розрахунки по цеху забою тварин та обробки туш розрахунок сировини готовоі продукціі
ЛПЗ 2 Тема: М’ясо-жировий корпус. Розрахунки по цеху забою тварин та обробки туш. Розрахунок сировини, готов
Вивчення солено-копчених виробів із мяса птиці
Тема 10 Вивчення солено-копчених виробів із м’яса птиці. В значних об’ємах виробляють напівфабрикати „Кур
Вступ основна мета і задачі курсу організація контролю якості м’ясних продуктів
Лекція 1 Тема: Вступ. Основна мета і задачі курсу. Організація контролю якості м’ясних продуктів План 1. Осно
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ МЕТОДИ
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №2
Випускна кваліфікаційна робота — магістерська робота, є завершальним етапом навчання студентів у вищом
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №3
Якщо розділ або підрозділ складається з одного пункту, він також нумерується. Якщо текст документа розділя
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №4
Приклад 8: (3) Формули,
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №5
Додатки повинні мати загальну з рештою частини документа крізну нумерацію сторінок. Всі додатки повинні бу
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №7
– у графі 8 – загальна кількість аркушів документа (графу заповнюють тільки на першому аркуші); – у графі 9
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №8
Апаратурно-технологічні схеми і схеми автоматизації виконують без дотримання масштабу, дійсне просторове
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №6
Признак, що контролюється Періодичність контролю Методи контролю Сир нежирний Знежирена бринза Масо
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №9
При не збіганні координаційних осей протилежних сторін плану позначення вказаних осей в місцях розбіжност
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №12
Поперечний А. М. Процеси та апарати харчових виробництв : [підручник] / [А. М.Поперечний, О. І.Черевко, В. Б.Гарку
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №10
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУ
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №11
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ _____________________________________________________________
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №13
Факультету харчових технологій Суми, РВВ, Сумський національний аграрний університет, вул.. Кірова. 160 Підпи
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №5
Для передачі сировини на нижчі поверхи використовують спуски. В одноповерховому корпусі забій та переробк
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №6
Вищого І т. д. Сирокопчені ковбаси Святкова І т. д. Вищого Ліверні
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №7
Яловичина Жилована Вищий сорт 20 Перший
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №8
При виготовленні ковбасних виробів, напівфабрикатів, змінну потужність необхідно приймати в приведених од
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №9
Розрахунок обладнання Обладнання підбирають по технологічним схемам в залежності від економічної доціль
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №3
Для розрахунку потужності підприємства, якщо потужність не задана, складають таблицю “Баланс виробництва
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №10
ВИСНОВКИ В висновках формулюють узагальнені результати виконаної роботи використовуючи дані всіх частин
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ Факультет харчових техн
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №2
Захист дипломного проекту проводиться на відкритому засіданні Державної екзаменаційної комісії. На захис
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №4
Узагальнюємо отримані дані в таблиці 3.3 Таблиця 3.3 Розрахунок сировини цеху забою та розробки туш Наймену
Вимоги нормативно-технічноі документаціі до мяких сичужних сирів
Тема 8: Вимоги нормативно-технічної документації до м’яких сичужних сирів. План. 1. Контроль сировини для
Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні
Самостійна робота студента 1. ТЕМА 1. Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль При прийманні худоби
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №4
— Суми: Сумський національний аграрний університет. 2011. -21с. 6. Критерії оцінки знань студентів ОцінкаRead More
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний семінар» Галузь знань 0517 Харчова промисловість та пе
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №2
1 — 2 2/4 4 2.2 Розрахунок сировини для ковбасного виробництва
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №3
План. 1. Ознайомлення з розрахунками допоміжних виробництв при переробці птиці. 2. Ознайомлення з робочої си
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний контроль ” Напрям підготовки 0917 «Харчова технологі
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №2
12/4 42/46 60/54 35 2.1 Контроль
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №3
35 4.2. Лабораторно — практичні заняття № П/п Назва
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №4
8 Методична Димитрієвич Л. Р., Касянчук В. В., Скуріхіна Л. А. Навчальний посібник: «Технохімічний контроль в
АНОТАЦІЯ Технологічний семінар Старший…
АНОТАЦІЯ Технологічний семінар Старший викладач Баштова Наталія Костянтинівна Кількість годин — 108, в т