рецептурою

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА „Загальні технологі харчових виробництв”

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Загальні технології харчових виробництв” Напрям підготовки 0917 «Ха

Варіанти контрольних завдань Варіант №1 1. Описати технологію виробництва крохмалю та продуктів його пе

3 3. Технологія хліба та макаронних виробів. План 1. Сировина та підготовка її до виробництва. 2. Принцип

№5 4:. Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів. План 1. Виробництво карамелі. 2. Вироб�

Лекції №9 3: Технологія консервування фруктів та овочів. План 1. Історичний розвиток, стан і проблеми суча

Технологія харчових виробництв (харчова технологія) — це прикладна наука, предметом якої є способи перер

3 3.1: Вивчення технології хліба та макаронних виробів. Мета роботи: вивчити технології хліба та макаронних в�

5 3.2.2: Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів. Мета роботи: вивчити технологію карамелі, ц

Приклад виконання контрольної роботи Наприклад у варіанті студента за номером – Х були питання №1, 2, 3. З по�

Контрольні завдання Варіант №1 1. Описати технологію виробництва крохмалю та продуктів його переробки (�

3.1: Технологія хліба та макаронних виробів. Сировина та підготовка її до виробництва. Способи приготування �

3.2.1: Технологія борошняних кондитерських виробів. Виробництво борошняних кондитерських виробів. Утворення

3.2.2: Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів. Технологічна схема виробництва карамелі, пр

2: Технологія алкогольних та безалкогольних напоїв. Класифікація і характеристика напоїв. Принципова техно

3. Технологія консервування фруктів та овочів. Призначення, асортимент, відмінні особливості, хімічний скла