Лекція 1. Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершкі
Метка: повітря
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершків — №2
У молочній промисловості починаючи з 1970-х років для мікрофільтрації’ з успіхом використовували органіч
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виготовлення м’яких плавлених сирів
Тема 5. Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виготовлення м’яких плавлених Сирів. Плавлені с
Розрахунок циркуляційних сушарок
ПРАКТИЧНА РОБОТА № 5 ТЕМА: Розрахунок циркуляційних сушарок. 1. МЕТА: Закріпити теоретичні знання учнів про
Технологічна схема 4
Упаковка,
Особливості конструкцій і технічних характеристик вакуум-випарних установок а2-овв-і а2-овв-вивчення технологічноі схеми сушильноі
Модуль 2 Тема 1. Особливості конструкцій і технічних характеристик вакуум-випарних установок А2-ОВВ-2 і А2-ОВВ
Фактори що впливають на якість мяса — №1
I Фактори, що впливають на якість м’яса на етапі вирощування тварин ! : .: Вид тварин Свині
Фактори що впливають на якість мяса — №2
Використання: — при виготовленні емульгованих ковбас, солоних виробів з коротким періодом зберігання; — у
Фактори що впливають на якість мяса — №3
26.6± 3.0 29.9± 1.4 8.4±0.2 9.0±0
Фактори що впливають на якість мяса — №4
Вода 30,0 30,0 Напівкопчена ковбаса Збільшення обсягів Яловичина
Фактори що впливають на якість мяса — №5
Вологи Загального білка Жиру Золи 1 2 3 4 5 6 Рубець 76,1-80,0 14,8-17,1 4,1-4,2 0,5-0,6 61-62,3 Сичуг 66,8 14,4
Процеси що відбуваються в м’ясі в процесі посолу — №3
МетМb + С6Н8О6 Мb + С6Н6О6, MbO NaNO2 + C6H8O6 2NO + 2H2O + C6H6O6 Аскорбінова дегідроаскорбінова кислота Кислота Нітрозоміогло
Процеси що відбуваються в м’ясі в процесі посолу — №1
Практичне заняття № 5 Тема 6: Процеси, що відбуваються в м’ясі в процесі посолу. Завдання 1. Вивчення процесі
Процеси що відбуваються в м’ясі в процесі посолу — №2
Крім того, під час соління втрачаються деякі водорозчинні вітаміни. Так, вміст вітаміну В, знижується на 15-20%
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і способів виробництва вершкового масла
Самостійна робота 6. Тема : Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і способів Виробництва вершк
Організація технохімічного і ветеринарно-санітарного контролю при забоі худоби та розчиненні туш — №1
3. Тема: Організація технохімічного і ветеринарно-санітарного контролю при забої худоби та розчиненні туш.
Організація технохімічного і ветеринарно-санітарного контролю при забоі худоби та розчиненні туш — №2
Рис.1.
Організаційні основи охорони праці — №3
Згідно з «Кодексом України про адміністративні правопорушення», ст. 41 «Порушення вимог законодавств
Організаційні основи охорони праці — №1
Лекція №2 Тема лекції: Організаційні основи охорони праці. План лекції: 1. Управління охороною праці. 2. Права
Організаційні основи охорони праці — №2
— повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Функції Відділу ох
Організаційні основи охорони праці — №4
Кошти фондів витрачаються виключно на заходи щодо створення безпечних умов праці згідно з кошторисами вит
Організаційні основи охорони праці — №5
Статистичний, ергономічний і психофізіологічний методи аналізу травматизму дуже трудомісткі, тому для біл
Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень — №2
Вологість. Вологість повітря — параметр, який відображає склад у повітрі водяної пари. Розрізняють абсол
Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень — №1
Самостійна робота № 5 Тема: Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень Огляд
Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень — №3
Для визначення вологості повітря використовують також; гігрометри (мал.4) — прилади, дія яких ґрунтується
Наукове обґрунтування технологічних параметрів виробництва молочних консервів
Самостійна робота 7. Тема: Наукове обґрунтування технологічних параметрів виробництва молочних консервів
Методика дослідження забруднення повітря — №1
Самостійна робота № 6 Тема: Забруднення повітря виробничих приміщень Огляд теми: Дана тема належить до біль
Методика дослідження забруднення повітря — №2
Найменування речовин ГДК, мг/м3 Клас
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №3
Таблиця 7 Допустимі рівні звукового тиску ультразвуку Середньогеометрична
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №1
Самостійна робота № 8 Тема: Методика дослідження виробничих шумів та вібрації Огляд теми: Дана тема належит
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №2
– постійні, для яких величина віброприскорення або віброшвидкості змінюється менше ніж у 2 рази (менше 6 дБ)
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №4
Щоб захистити від шуму обслуговуючий персонал, на виробничих ділянках з шумними технологічними процесами
Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №5
Мал. 4. Комплект апаратури НВА-1: 1 — віброприймач; 2 — попередній підсилювач; 3 — вимірний підсилювач; 4
Зсідання молока і обробка згустку внесення закваски властивості згустку формування і пресування сиру посолка сиру
Лекція Тема №5. Зсідання молока і обробка згустку. Внесення закваски. Властивості згустку. Формування і пре
Загальна технологія сиру — №1
Лекція Тема № 2. Загальна технологія сиру 1. Класифікація сирів. 2. Сиропридатність_молока. 3. Загальна
Загальна технологія сиру — №2
Домішки до нормального молока молозива або стародійного молока також знижує якість сиру, тому потрібний су
Загальна технологія сиру — №3
Сир може мати форму циліндра, прямокутника, конуса, кулі і масу від 0,1 до 100 кг. Звичайні стандартні розміри з
Загальна технологія сиру — №4
У складі голландського сиру в процесі дозрівання кількість деяких амінокислот (аспарагінова, діамінокисло
Мікроклімат виробничих приміщень — №1
Лабораторна робота № 1 Тема заняття : Мікроклімат виробничих приміщень Мета роботи: 1. Ознайомитися із харак
Мікроклімат виробничих приміщень — №2
Барометри-анероїди портативні, широко застосовуються у практиці гігієнічних досліджень. Важливіша частин
Зразок виконаноі контрольноі роботи — №1
1. Контрольна робота та коментар до її виконання Теоретичні питання: Дві останні цифри залікової книжки ста
Зразок виконаноі контрольноі роботи — №2
За функціональним призначенням штучне освітлення поділяється на робоче, аварійне, евакуаційне, охоронне, ч
Зразок виконаноі контрольноі роботи — №3
25.07.03 4.5. Цільового _______________25.07.03 р._____________________ (число,
Контроль режимів миття та дезінфекціі обладнання — №1
Тема 9. Контроль режимів миття та дезінфекції обладнання. План. 1. Розрахунки концентрацій миття обладнання
Контроль режимів миття та дезінфекціі обладнання — №2
Для підтримання заданої температури встановлюють давач температури ТУДП—ЗА. Після перемішування молока т
16.Тема:”ОСОБЛИВОСТІ ОКРЕМИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ…
16.Тема:”ОСОБЛИВОСТІ ОКРЕМИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЙОМІВ НАГРІВАННЯ.” 1.Варіння м’ясних фабрикатів Станкулі
14. Тема :”Сублімаційна сушка
14. Тема :”Сублімаційна сушка.” При сублімаційному сушінні волога випаровується при температурах нижче тем
Кондуктивна сушка
13.Тема :”Кондуктивна сушка.” При кондуктивному сушінні тепло передається матеріалу нагрітою поверхнею, з
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару — №2
Під час перебування гостей у кавовому залі офіціанти можуть запропонувати присутнім мінеральну воду, для ч
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару — №1
Лабораторно — практичне заняття № 3 Тема: Вивчення видів бенкетів та порядку їх обслуговування. Ознайомл
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару — №3
8 Коктель – хол, коктейль Б52 9 Експрес-бар, коктейль Глінтвейн 10 Гриль-бар,
Конвективна сушка
12. Тема :”Конвективна сушка.” У м’ясній промисловості конвективне сушіння одержалошироке поширення для
Застосування коптильних препаратів
10. Тема :” Застосування коптильних препаратів.” Зверніть увагу на наступне. Коптильні препарати можна вико