потреб

Методи контролю харчових продуктів — частина 3

ВИЗНАЧЕННЯ ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ПОКАЗНИКІВ Органолептичні показники горілки визначають у світлому, добре пров

Методи контролю якості продукції на виробництві. Мікробіологічний контроль. Систематичні похибки та їх не�

Вплив часу на подавання проб. Серед органолептиків — аналітиків немає єдиної думки щодо часу проведення

Наукові основи органолептичної оцінки якості. Методи органолептичної оцінки якості. Порядок та методика п�

Показники якості, їх класифікація. 1. Дефекти продукції і їх види 2. Вимоги державних стандартів. Види станда�

Форми, види, методи контролю. Техніка безпеки в харчовій лабораторії. Основні функції ветеринарного контро�

Методи визначення сирої клейковини в пшеничному борошні. Мета: Навчитись визначати кількість і якість сиро

Організація роботи харчової лабораторії. Правила підготовки і контролю якості реактивів та хімічного посу

Глосарій. Харчовий продукт – будь-який продукт, що в натуральному вигляді чи після відповідної обробки вжи�

Методи визначення масової частки азотовмістких речовин, масової частки жирів. 1. Методи визначення масо�

Технохімічний та мікробіологічний контроль на виробництві. Фізичні, хімічні, фізико-хімічні методи контро�

Опосередковано консистенція характеризується фізичними (реологічними) властивостями оцінюваного продукц

Якість продукції. Основні поняття. Показники якості, їх класифікація. Методи відбору проб для оцінки якості

Вступ. Мета та задачі курсу організації контролю харчових виробництв. Форми і методи контролю харчових вир�