ВИЗНАЧЕННЯ ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ПОКАЗНИКІВ Органолептичні показники горілки визначають у світлому, добре пров
Метка: потреб
Методи контролю якості продукції на виробництві
Методи контролю якості продукції на виробництві. Мікробіологічний контроль. Систематичні похибки та їх не
Наукові основи органолептичної оцінки якості — частина 2
Вплив часу на подавання проб. Серед органолептиків — аналітиків немає єдиної думки щодо часу проведення
Наукові основи органолептичної оцінки якості — частина 1
Наукові основи органолептичної оцінки якості. Методи органолептичної оцінки якості. Порядок та методика п
Показники якості, їх класифікація
Показники якості, їх класифікація. 1. Дефекти продукції і їх види 2. Вимоги державних стандартів. Види станда
Форми, види, методи контролю
Форми, види, методи контролю. Техніка безпеки в харчовій лабораторії. Основні функції ветеринарного контро
Методи визначення сирої клейковини в пшеничному борошні
Методи визначення сирої клейковини в пшеничному борошні. Мета: Навчитись визначати кількість і якість сиро
Організація роботи харчової лабораторії
Організація роботи харчової лабораторії. Правила підготовки і контролю якості реактивів та хімічного посу
Глосарій
Глосарій. Харчовий продукт – будь-який продукт, що в натуральному вигляді чи після відповідної обробки вжи
Методи визначення масової частки азотовмістких речовин, масової…
Методи визначення масової частки азотовмістких речовин, масової частки жирів. 1. Методи визначення масо
Технохімічний та мікробіологічний контроль на виробництві
Технохімічний та мікробіологічний контроль на виробництві. Фізичні, хімічні, фізико-хімічні методи контро
Методи контролю якості продукції на виробництві — частина 2
Опосередковано консистенція характеризується фізичними (реологічними) властивостями оцінюваного продукц
Якість продукції
Якість продукції. Основні поняття. Показники якості, їх класифікація. Методи відбору проб для оцінки якості
Вступ
Вступ. Мета та задачі курсу організації контролю харчових виробництв. Форми і методи контролю харчових вир