Лабораторна робота № 1 Розподіл показників якості по якісній ознаці Якісна ознака показує, яка одиниця про
Метка: показники
Приклад виконання контрольноі роботи — №1
1.Діаграма Парето Досліджувати проблему появи браку при випуску деталей. З обліком того, що втрати від браку
Приклад виконання контрольноі роботи — №2
В комірці Н5 розраховуємо значення (середню лінію)
Приклад виконання контрольноі роботи — №1
Приклад виконання контрольної роботи Наприклад у варіанті студента за номером – Х були питання №1, 2, 3. З по
Приклад виконання контрольноі роботи — №2
Вихід частин Технологи Яловичини, “ – “ “ – “ — 7 частин Технологи Свинини, “ – “ “ – “ R
Приклад виконання контрольноі роботи — №3
Маса суміші При підготовці суміші (ТХК) “ – “ Рівномірний розподіл частинок. 10 годин Металева
Приклад виконання контрольноі роботи — №4
Продовження табл. 1 2 3 4 5 6 7 Наявність
Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів — №1
Лекція 4 Подача лікеро-горілчаних виробів, вин і безалкогольних напоїв, холодних та гарячих напоїв План лек
Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів — №2
Чарка рейнвейна, V=100мл Другі страви з м’яса і дичини +18…+20, а взимку +20…+22 Червоні сухі вина: Алушта, Матр
Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів — №3
Для приготування кави з молоком або Вершками необхідно заздалегідь молоко або вершки закип’ятити (кращ
Основні показники діяльності сільськогосподарських підприємств сумськоі області рослинництво
ДОДАТОК 3 . Основні показники діяльності сільськогосподарських підприємств Сумської області (рослинництво
Додатки — №1
ДОДАТКИ 1. Технологічний журнал Оцінки якості молока за фізико-хімічними Та мікробіологічними показниками
Додатки — №2
Температура холодильної камери, оС Температура продукту, оС Підпис майстра Масова частка вологи Масо
Котрольні завдання — №1
Модуль1 Варіант І. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічног
Котрольні завдання — №2
1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волк
Вивчення технологіі виготовлення напівкопчених варено-копчених і сирокопчених ковбас — №1
ЛПЗ 4. Вивчення технології виготовлення напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас. Тема роботи:
Вивчення технологіі виготовлення напівкопчених варено-копчених і сирокопчених ковбас — №2
Формовка і в’язка батонів. Фарш шприцюють на вакуумних шприцах в яловичі круги або свинячі черева, свинячі
Вивчення технологіі виготовлення напівкопчених варено-копчених і сирокопчених ковбас — №3
Контроль якості готової продукції. Після закінчення сушки проводять ретельну перевірку якості сирокопчен
Вивчення технологіі виготовлення мясних хлібів зельців і холодців — №1
ЛПЗ 2. Вивчення технології виготовлення м’ясних хлібів, зельців і холодців. Тема роботи: Вивчення технологі
Вивчення технологіі виготовлення мясних хлібів зельців і холодців — №2
Тому при варінні клейдаючої сировини не треба допускати кипіння розчину, так як під час кипіння з-за сильни
Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №1
Лекція 3. Тема 3. Бухгалтерський баланс Закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2.
Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №2
3.3. Типи змін балансу під впливом господарських операцій Перший раз баланс складається суб’єктом господар
Вивчення технологіі виготовлення кровяних і ліверних ковбас — №1
ЛПЗ 3. Вивчення технології виготовлення кров’яних і ліверних ковбас. Тема роботи: Вивчення технології виго
Вивчення технологіі виготовлення кровяних і ліверних ковбас — №2
Після варки ліверну ковбасу в натуральній оболонці охолоджують на протязі 10-15 хв під душем, в штучній – не б
Вивчення технологіі виготовлення виробів із свинини яловичини баранини — №1
ЛПЗ 5. Вивчення технології виготовлення виробів із свинини, яловичини, баранини. Тема роботи: Вивчення техно
Вивчення технологіі виготовлення виробів із свинини яловичини баранини — №2
Безкісткові відруби обробляють як у тумблерах (із пластиноподібними виступами), так і в масажерах. Інтенсив
Інвентаризація
Лекція 7. Тема 7. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і офор
Вступ методика технологічних розрахунків технологічні схеми
ЛПЗ 1 Тема: Вступ. Методика технологічних розрахунків. Технологічні схеми. Мета роботи:Отримати знання та на
Внтп — апк -260третя частина — №5
1 Виробництво м’яса: 1.1 Санітарна обробка автомашин для Перевезення худоби 1.2 Передзабійне утримання худ
Внтп — апк -260третя частина — №6
13.4 Профілакторій і стоянка електронавантажувачів 13.5 Електролітна при зарядній станції 13.6 Приміщення випр
Внтп — апк -260третя частина — №8
Величина гранично допустимих викидів і матеріали з їх обгрунтування повинні бути погоджені з органами, які
Внтп — апк -260третя частина — №9
На цій реформі в подальшому грунтуватиметься позиція Союзу в наступному раунді багатосторонніх торговель
Внтп — апк -260третя частина — №10
Б/о срока действия 30 ТУ У 46.38.ГО.113-96 Сосиски 20.06.96 Б/о срока действия 31 ТУ У 46.38.ГО
Внтп — апк -260третя частина — №11
Б/о срока действия 74 ТУ У 46.38.ГО.198-97 Шинка по-кіровоградськи 21.10.97 Б/о терміну
Внтп — апк -260третя частина — №12
Консерви м’ясні. Порося тушковане 26.02.2004 26.02.2009 114 ТУ У 15.1-00419880-059-2004 Консерви
Внтп — апк -260третя частина — №2
70 — 72 70 — 72 75 75 72 — — — — 11 11 11 11 40 — 45 40 — 45 40 — 45 40 — 45 60 -140 30 — 50 60 — 90 80 25 60 45 -90 50 -60
Внтп — апк -260третя частина — №7
25.6 Технологічні процеси на підприємстві повинні проводитися у відповідності з вимогами чинних ГОСТ 12.3.002
Внтп — апк -260третя частина — №1
22 ВИМОГИ ДО БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ 22.1 М’ясо та м’ясопродукти належать до продуктів споживання, як
Внтп — апк -260третя частина — №3
4.26 Зберігання сирокопчених ковбас: — нарізаних скибками і запакованих під вакуумом в полімерну плівку 4.2
Внтп — апк -260третя частина — №4
Примітка 3. На холодильнику при м’ясокомбінаті заморожування ендокринно — ферментної сировини допуск
Внтп — апк -260перша частина — №1
РОЗРОБЛЕННЯ НАСТАНОВ (КОРИГУВАННЯ ВНТП) ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ АПК УКРАЇНИ ПІДПРИЄМСТВА ПО ЗАБОЮ ХУДОБИ, ПТИЦІ, КР
Внтп — апк -260перша частина — №5
1.3.3 Виробництво м’ясних блоків 1.3.4 Обробка кісток 1,3.5 Приймання та санітарна обробка зворотної тари 1.3.6 З
Внтп — апк -260перша частина — №2
— Закон України про відходи № 187/98 — ВР від 05. 03. 1998 р. — Водний кодекс України — ДБН А.2.2 — 1-2003 Дер
Внтп — апк -260перша частина — №8
При відсутності санітарної бойні (камери), забій хворих тварин допускається в цеху Первинної переробки худ
Внтп — апк -260перша частина — №3
— — — 10* 20** 5* 5,5 10,0 25,0 — — — — — — — — — 25 50 100 — — — 660 950 3400 — — —
Внтп — апк -260перша частина — №4
Технічна кров Нехарчова печінка Відходи кишок Канига Виробництво кормового
Внтп — апк -260перша частина — №6
Транспорту Вид худоби Врх Дрх Свині 1 Автомашина для перевезення худоби 16 100 50 2 Автомашина
Внтп — апк -260перша частина — №7
10.2. Санітарно-захисна зона підприємств по забою худоби, птиці, кролів І переробці продуктів забою визначаєт
Внтп — апк -260перша частина — №9
5.4 Камера засолювання м’яса для ковбасних виробів: 5.4.1 на підвісній колії в ковшах 5.4.2 на підвісній колії
Внтп — апк -260перша частина — №10
12.4 Розташування устаткування в прольотах світлоаераційних ліхтарів не дозволяється. 12.5 Відстань між пара
Внтп — апк -260перша частина — №11
180 2 Холодильник 2.1 Охолодження м’яса 2.2 Заморожування м’яса 2.3 Зберігання охолодженого м’яса 2.4Зб
Вивчення технології первинної переробки птиці сухопутної та водоплаваючої; кроликів. Перед…
Вивчення технології первинної переробки птиці сухопутної та водоплаваючої; кроликів. Перед забоєм птиці з
Вивчення ГОСТів на м’ясо забійних тварин
Вивчення ГОСТів на м’ясо забійних тварин. Поживна цінність м’яса в значній мірі залежить від вгодованос
Призначення м’ясопереробних підприємств малої…
Призначення м’ясопереробних підприємств малої потужності, санітарно-забійних, та холодо-забійних пунктів
Товарознавча характеристика м’яса і м’ясопродуктів шкіряної…
Товарознавча характеристика м’яса і м’ясопродуктів шкіряної та кишкової сировини, технічних продуктів т
Вивчення основ технології первинної переробки забійних тварин: технологічної…
Вивчення основ технології первинної переробки забійних тварин: технологічної схеми забою та обробки туш В