Лекція 6. Обладнання для для фасовки та упаковки в‘язко-пластичних продуктів. План. 1. Автомат М6-ОР2-Д. 2. Фасовочно-упаковочний автомат
See more ›
Blog Archives
Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №1
Tagged with: видами, використання, жиру, його, молочних, необхідна, особи, підготовка, призначенням, яких
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №2
Будова автомата Використовують для фасування: ламінований папір або фольгу Будова: — станина з головним приводом, стіл — 8 гнізд, які знаходяться по колу через 45˚; — механізм
See more ›
Tagged with: видами, використання, жиру, його, молочних, необхідна, особи, підготовка, призначенням, яких
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Складання розділу бізнес-плану характеристика розробки
3. Складання розділу бізнес-плану “Характеристика розробки” 1. Мета роботи Навчитися складати розділ бізнес-плану “Характеристика розробки”. 2. Практичне
See more ›
Tagged with: видами, групи, необхідна, підготовка, план, таким
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Технологічні розрахунки обладнання для формування
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №10- 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для теплової обробки продуктів (шпарка — опалення) 1. МЕТА: Вивчити
See more ›
Tagged with: використовуються, необхідна, підготовка, правому, проведення, робоча, розрахунку, таким, тема, характеристика
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Технологічні розрахунки обладнання для тепловоі обробки
Практична робота № 11 ТЕМА: Вивчення будови, роботи та експлуатації автокоптилки. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації
See more ›
Tagged with: інших, обробка, підготовка, правому, робоча, розрахунку, тема, технологічних, характеристика
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ І ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Технологія продукції підприємств
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №2
1.1. Загальна характеристика групи страв/кулінарних (кондитерських) виробів, визначення їх харчової цінності, класифікація за сукупними ознаками Ознайомлення з літературою
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №6
14. Кантере, В. М. Органолептический анализ пишевых продуктов [Текст] / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко. – М. : МГУПП, 2002. – 152 с. 15. Ковалев, Н. И. Технология приготовления
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №3
У тих чи інших випадках, залежно від розв’язуваної задачі, доцільно визначити технологічні параметри рецептури, а саме витрати під час механічної кулінарної та теплової обробки, порціонування тощо
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №4
16. Удосконалення технології овочевих страв із використанням продуктів переробки зерна. 17. Технології стародавніх українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їх використання у сучасних
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №5
Енергетична цінність………ккал. Розробник: Підпис: М. П. П. І.Б. Технічний експерт: Підпис: М. П. П. І.Б. ДОДАТОК Д Затверджую Керівник
See more ›
Tagged with: допомогою, знання, обробка, організація, основні, основна, підготовка
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №1
Лекція 14. ЗАгальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі напівфабрикати, готову продукцію, Технології оздоблюючих Напівфабрикатів
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №2
Біологічний спосіб розпушування. Найбільш поширений спосіб розпушування пшеничного тіста для отримання борошняних виробів — біологічний — шляхом спиртового бродіння, що викликається дріжджами. Бродіння
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №3
Для здобуття борошняних виробів високої якості, до складу яких входять природні речовини (летіцин яєчних продуктів, казеїн молока і молочних продуктів і ін.), що емульгують, часто потрібне попереднє
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №4
Желе. Для отримання желе використовують агар, який поміщають у марлеві мішечки та вимочують у проточній воді 2…4 год. У розчині цукру (10 кг на 12 л води) вводять агар та нагрівають
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №2
Роль амілолітичних ферментів, що містяться в борошні і розщеплюють крохмаль, на етапі замісу в системі борошно – вода – сіль незначна. При замісі тіста значну кількість води поглинає клітковина,
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №3
У кондитерській промисловості використовують також лужно-кислотні розпушувачі, що складаються з двох компонентів — двовуглекислого натрію і кислого виннокислого калія (кремо-тартер). При використанні
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №1
Тема 13. Загальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі напівфабрикати, готову продукцію, Технології оздоблюючих
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Вивчення технологічних схем виготовлення різних видів консервів
ЛПЗ 15. Вивчення технологічних схем виготовлення різних видів консервів. Тема роботи: Вивчення технологічних схем виготовлення різних видів консервів
See more ›
Tagged with: необхідна, основні, охолодження, підготовка, різних, робота, умовах
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення технологічних інструкцій по виготовленню напівфабрикатів із птиці для дітей швидкозаморожених других страв
ЛПЗ 12. Вивчення технології виробництва напівфабрикатів та фасованого м’яса. Сортовий розруб туш. Вивчення технологічних інструкцій по виготовленню напівфабрикатів та складання технологічних
See more ›
Tagged with: інші, вище, необхідна, охолодження, підготовка, призначенням, робота, розчину, технология
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методологія обліку основних господарських процесів
Тема 6. Методологія обліку основних господарських процесів. 6.1. Облік процесу постачання. Витрати на заготівлю ТМЦ та їх систематизація. Обчислення собівартості придбаних
See more ›
Tagged with: визначення, основні, підготовка, план, складу, студентами, харчових
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Методичні вказівки для самостійноі роботи
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв Методичні вказівки Для самостійної
See more ›
Tagged with: виробництву, методи, може, підготовка, тема, характеристика
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Вивчення будови однокорпусних вакуум-випарних установок циркуляційного типу
ПРАКТИЧНА РОБОТА № 2 ТЕМА: Вивчення будови однокорпусних вакуум-випарних установок циркуляційного типу. 1. МЕТА: Правильно експлуатувати
See more ›
Tagged with: вивчення, виконання, молока, одною, основами, основна, підготовка, промышленность, схема, технология
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Вивчення обладнання для формування
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №3 — 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для перемішування. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації
See more ›
Tagged with: вивчення, обладнання, підготовка, питань, призначенням, процесу, різних, способу, тема, яких
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Контроль виробництва цільномолочноі продукціі
СРС 3 Тема. Контроль виробництва сухих та стерилізованих продуктів. План. 1. вимоги до методів контролю сировини в стерилізованих консервах. 2. контроль
See more ›
Tagged with: масою, мають, особи, підготовка, сухе, таким, харчових
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №4
Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №1
Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №2
Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №3
Виконаний реферат та коментар до його виконання — №4
Виконаний реферат та коментар до його виконання — №1
Виконаний реферат та коментар до його виконання — №2
Виконаний реферат та коментар до його виконання — №3
Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №1
Тема 7: Вимоги нормативно-технічної документації до масла. План. Контроль сировини. НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ Цей стандарт містить посилання на такі нормативні
See more ›
Tagged with: держави, мають, основами, підготовка, праці, проведення, смаком, сухе, таким, харчових
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №2
Від 80,0 до 85,0 Масло вершкове селянське Від 72,5 до 79,9 Масло вершкове бутербродне Від 61 ,5 до 72,4 Топлене
See more ›
Tagged with: держави, мають, основами, підготовка, праці, проведення, смаком, сухе, таким, харчових
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №3
Tagged with: держави, мають, основами, підготовка, праці, проведення, смаком, сухе, таким, харчових
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №4
10 МР № 4.4.4-108-2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені Міністерством охорони здоров’я України 02.07.2004 р., № 329 11 Методика
See more ›
Tagged with: держави, мають, основами, підготовка, праці, проведення, смаком, сухе, таким, харчових
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
