(Нажать правую кнопку мыши на значке. Выбрать: Объект →Открыть)
Метка: ковбаси
Таблиця площа окремих цехів ковбасного виробництва по приблизним нормам на одну приведену тонну ковбасних виробів перша частина
Площадь
Технологічна схема 7
Технологічна
Таблиця площа окремих цехів ковбасного виробництва по приблизним нормам на одну приведену тонну ковбасних виробів друга частина
Площадь отдельных цехов колбасного производства по примерные нормы на одну приведенную тонну колбасных из
Технологічна схема 5
Технологічна схема виробництва ліверних
Технологічна схема 4
Упаковка,
Фактори що впливають на якість мяса — №1
I Фактори, що впливають на якість м’яса на етапі вирощування тварин ! : .: Вид тварин Свині
Фактори що впливають на якість мяса — №2
Використання: — при виготовленні емульгованих ковбас, солоних виробів з коротким періодом зберігання; — у
Фактори що впливають на якість мяса — №3
26.6± 3.0 29.9± 1.4 8.4±0.2 9.0±0
Фактори що впливають на якість мяса — №4
Вода 30,0 30,0 Напівкопчена ковбаса Збільшення обсягів Яловичина
Фактори що впливають на якість мяса — №5
Вологи Загального білка Жиру Золи 1 2 3 4 5 6 Рубець 76,1-80,0 14,8-17,1 4,1-4,2 0,5-0,6 61-62,3 Сичуг 66,8 14,4
Технологічна схема 2
Підготовка прянощів і часнику Шпиг,
Таблиця норми витрат шпагату при виробництві ковбасних виробів
Нормы расхода
Технологічна схема 1
Шпиг, грудинка Упаковка,
Приклад виконання контрольноі роботи — №1
Приклад виконання контрольної роботи Наприклад у варіанті студента за номером – Х були питання №1, 2, 3. З по
Приклад виконання контрольноі роботи — №2
Вихід частин Технологи Яловичини, “ – “ “ – “ — 7 частин Технологи Свинини, “ – “ “ – “ R
Приклад виконання контрольноі роботи — №3
Маса суміші При підготовці суміші (ТХК) “ – “ Рівномірний розподіл частинок. 10 годин Металева
Приклад виконання контрольноі роботи — №4
Продовження табл. 1 2 3 4 5 6 7 Наявність
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина четверта
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производсте (продолжение
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина третя
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производсте (продолжение
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина пята
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасно производсте (продолжение 4
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина перша
Норма
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина друга
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производсте (продолжение
Ознайомлення та вивчення нормативноі документаціі на ковбасні вироби і продукти із яловичини баранини свинини та інших видів м’яса
ЛПЗ 2. Ознайомлення та вивчення нормативної документації на ковбасні вироби і продукти із яловичини, барани
Розрахунок робочоі сили площ та обладнання для ковбасного виробництва — №1
ЛПЗ 10 Тема: Розрахунок робочої сили, площ та обладнання для ковбасного виробництва. Мета роботи: ознайомити
Розрахунок робочоі сили площ та обладнання для ковбасного виробництва — №2
Площу розраховують, виходячи із санітарної норми на одного робочого, площі на одиницю обладнання (згідно га
Розрахунок робочоі сили мясожирового виробництва
ЛПЗ 4 Тема: Розрахунок робочої сили мясожирового виробництва. Мета роботи:Ознайомитись з методикою розраху
Гістограми — №1
Лабораторна робота № 5. Гістограми Методичні вказівки Гістограма – це серія стовпчиків однакової ширини, а
Гістограми — №2
8. Вводимо номери інтервалів. Для цього в комірку D9 вводимо заголовок стовпця №. Починаючи з комірки D10 вводи
Розрахунок виробництва копченостей напівфабрикатів ліверних ковбас
ЛПЗ 11 Тема: Розрахунок виробництва копченостей, напівфабрикатів, ліверних ковбас. Мета роботи: ознайомитис
Методичні вказівки до виконання курсової роботи — частина 2
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський націона
Методичні вказівки до виконання курсової роботи — частина 1
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський націона
Виробництво м’ясних напівфабрикатів…
Виробництво м’ясних напівфабрикатів та консервів Класифікація та і асортимент м’ясних напівфабрикат
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів вимоги…
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Вимоги до допоміжних матеріалів та сировини в
Вивчення технології виробництва ковбасних… — Частина 2
Вивчення Технології виробництва ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Мета роботи: Вивчити техн
Вивчення технології виробництва ковбасних… — Частина 1
Вивчення Технології виробництва ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Мета роботи: Вивчити техн