(Нажать правую кнопку мыши на значке. Выбрать: Объект →Открыть)
Blog Archives
Технологічні схеми ковбасних виробів
Tagged with: виробів, ковбаси, правому, схема, технологічних, технология
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Технологічна схема 7
Tagged with: виробництву, ковбаси, сиру, схема, технологічних, технология
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Таблиця площа окремих цехів ковбасного виробництва по приблизним нормам на одну приведену тонну ковбасних виробів друга частина
Площадь отдельных цехов колбасного производства по примерные нормы на одну приведенную тонну колбасных изделий (продолжение)
Tagged with: виробів, виробництву, ковбаси, норм, одною, окремих, таблиць, цеху, частиною
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Технологічна схема 5
Tagged with: виробництву, ковбаси, схема, технологічних, технология
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Технологічна схема 4
Tagged with: виробництву, вода, ковбаси, повітря, тема, технологічних, технология, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Фактори що впливають на якість мяса — №1
Фактори що впливають на якість мяса — №2
Фактори що впливають на якість мяса — №5
Технологічна схема 2
Tagged with: виробництву, зберігання, ковбаси, сировини, сиру, схема, технологічних, технология
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Таблиця норми витрат шпагату при виробництві ковбасних виробів
Tagged with: виробів, виробництві, виробництву, витрат, ковбаси, норм, таблиць
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Технологічна схема 1
Tagged with: зберігання, ковбаси, контролю, охолодження, схема, яких
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклад виконання контрольноі роботи — №1
Приклад виконання контрольної роботи Наприклад у варіанті студента за номером – Х були питання №1, 2, 3. З початку виконання контрольної роботи студент вказує номер варіанту і перелік
See more ›
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклад виконання контрольноі роботи — №2
Вихід частин Технологи Яловичини, “ – “ “ – “ — 7 частин Технологи Свинини, “ – “ “ – “ — 5 частин Технологи Баранини Обвалювання
See more ›
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклад виконання контрольноі роботи — №3
Маса суміші При підготовці суміші (ТХК) “ – “ Рівномірний розподіл частинок. 10 годин Металева
See more ›
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклад виконання контрольноі роботи — №4
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина четверта
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производсте (продолжение 3 таблицы)
Tagged with: виробництві, виробництву, кількості, ковбаси, норм, робіт, розрахунку, таблиць, частиною
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина третя
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производсте (продолжение 2 таблицы)
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина пята
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасно производсте (продолжение 4 таблицы)
Таблиця норми виробітку на ручні операціі при розрахунку кількості робітників в ковбасному виробництві частина друга
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производсте (продолжение 1 таблицы)
Ознайомлення та вивчення нормативноі документаціі на ковбасні вироби і продукти із яловичини баранини свинини та інших видів м’яса
Розрахунок робочоі сили площ та обладнання для ковбасного виробництва — №1
Розрахунок робочоі сили площ та обладнання для ковбасного виробництва — №2
Розрахунок робочоі сили мясожирового виробництва
ЛПЗ 4 Тема: Розрахунок робочої сили мясожирового виробництва. Мета роботи:Ознайомитись з методикою розрахунку робочої сили. Робочу
See more ›
Tagged with: даних, ковбаси, мяса, мясной, обладнання, одною, організації, процесу, україна
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Розрахунок виробництва копченостей напівфабрикатів ліверних ковбас
ЛПЗ 11 Тема: Розрахунок виробництва копченостей, напівфабрикатів, ліверних ковбас. Мета роботи: ознайомитись з методикою розрахунків
See more ›
Tagged with: виробництву, даних, ковбаси, мяса, мясной, основами, процесу, україна
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичні вказівки до виконання курсової роботи — частина 2
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технології харчування МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи з дисципліни “Загальна технологіЯ харчових виробництв” Для студентів 3 курсу Фахове спрямовання — Технологія харчування Напрям підготовки 051701 «Харчова технологія та інженерія» Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» Для денної та заочної форми навчання Суми 2011 Укладачі: Димитрієвич Л. Р., к. т.н. проф.
See more ›
Tagged with: кисломолочних, ковбаси, консервов, машин, молочного, напівфабрикатів, яловичини, яловичину
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Методичні вказівки до виконання курсової роботи — частина 1
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технології харчування МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи з дисципліни “Загальна технологіЯ харчових виробництв” Для студентів 3 курсу Фахове спрямовання — Технологія харчування Напрям підготовки 051701 «Харчова технологія та інженерія» Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» Для денної та заочної форми навчання Суми 2011 Укладачі: Димитрієвич Л. Р., к. т.н. проф.
See more ›
Tagged with: ковбаси, консервов, консервы, механічною, молочного, пищевых, промышленность, шпику, яловичини, яловичину
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Виробництво м’ясних напівфабрикатів…
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів вимоги…
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Вимоги до допоміжних матеріалів та сировини в ковбасному виробництві Для готування ковбасних виробів використовують наступну сировину: м’ясо, субпродукти, жирову сировину, кров, молочні продукти, яйця і продукти з яєць, борошняні продукти, переважно крохмаль, білковий стабілізатор, інгредієнти для засолу (цукор, нітрит натрію, аскорбінат натрію), пряності, цибулю, часник, коньяк і мадеру.
See more ›
Tagged with: ковбаси, консистенції, крохмалю, молочного, промышленность, свиней, шпику
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Вивчення технології виробництва ковбасних… — Частина 2
Вивчення Технології виробництва ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Мета роботи: Вивчити технології виготовлення варених ковбас, сосисок, сардельок, ковбасок без оболонки, фаршированих ковбас. вивчити технологію виготовлення напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас.
See more ›
Tagged with: ковбаса, ковбаси, консистенції, напівфабрикатів, подрібнення, промышленность, свиней, фаршу, яловичини
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Вивчення технології виробництва ковбасних… — Частина 1
Вивчення Технології виробництва ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Мета роботи: Вивчити технології виготовлення варених ковбас, сосисок, сардельок, ковбасок без оболонки, фаршированих ковбас. вивчити технологію виготовлення напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас.
See more ›
Tagged with: ковбаса, ковбаси, консистенції, кукурудза, свиней
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
