5 „ Харчування дітей, підлітків, студентів та людей похилого віку.” План. 1. Шляхи задоволення потреб
Метка: ферма
Список рекомендованоі літератури
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 1. Аабипская А. С. Микробиология с техникой микробиологических исследова
Фактори впливу на склад і властивості молока
3 Фактори впливу на склад і властивості молока Основними факторами впливу на продуктивність корів, склад і
Харчові отруєння та іх попередження
9 ”Харчові отруєння та їх попередження. Основи санітарного нагляду.” План 1. Харчові отруєння та їх попе
Санітарні та ветеринарні вимоги до пунктів збору молока, для присадибних ділянок населення
7 Санітарні та ветеринарні вимоги до пунктів збору молока, для присадибних ділянок населення – виробників
Підрахування абсолютноі кількості чистого жиру в молоці та вершках
№7. Підрахування абсолютної кількості чистого жиру в молоці та вершках. Завдання. 1. Вирахування абсолютн
Регуляторні системи організму і системи травлення іжі
1 Регуляторні системи організму і системи травлення їжі. Мета роботи: Ознайомитися із регуляторними
Оцінка санітарного стану доільного обладнання на пункті збору молока
2. Оцінка санітарного стану доїльного обладнання на молочній фермі, Пункті збору молока мікробіологічними
Оцінка санітарного стану доільного обладнання на молочній фермі
Лабораторн-практична робота №1. Оцінка санітарного стану доїльного обладнання на молочній фермі. Мета з
Молочна продуктивність корів та фактори, що впливають на неі та на склад і технологічні властивості молока
2 Молочна продуктивність корів та фактори, що впливають на неї та на склад і технологічні властивості молок
Контрольні завдання доброякісність молока
Контрольні завдання Варіант 1 Будова вимені корови. Оцінка санітарного стану доїльного обладнання на молоч
Контроль пастеризаціі молока
16 Контроль пастеризації молока Мета: Виявлення пероксидази за реакцією з йодисто-калієвим крохмалем Довід
Джерела, які забруднюють молоко
№6. Джерела, які забруднюють молоко Завдання 1. Вивчити вплив стану санітарної обробки вим’я корови, дої
Глосарій отримання доброякісності молока
Глосарій Інгібітори – сторонні хімічні речовини в молоці, які є небезпечними для споживача молокопродукці
Гігієна доіння корів
9. Гігієна доїння корів. Гігієна персоналу молочних ферм, пункту збору молока. План лекції Правила машинного
Будова вимені корови, фізіологія молоко утворення, секреція молока
1 Вступ. Будова вимені корови, фізіологія молоко утворення, секреція молока, види доїння корів, доїльні апар
Вплив захворювання корів на фізико-хімічні, санітарні, органолептичні властивості молока
5. . Вплив захворювань корів на фізико –хімічні, санітарні, органолептичні властивості молока. План лекції.
Вимоги до технологічних процесів доіння та первинноі обробки молока на фермах (малих, середніх, великих)
8 Вимоги до технологічних процесів доїння та первинної обробки молока на фермах (малих, середніх, великих). П
Виконання контрольноі роботи
ПРИКЛАД 1 Виконана контрольна робота Питання 1. Правила машинного доїння корів. 2. Вимоги до молока, яке загот
Вивчити методику перерахування кількості молока з см. куб
8. Вивчити методику перерахування кількості молока з см3 в кг і навпаки Завдання 1 Провести перерахування к
Вивчення принципу діі обладнання для доіння корів
12 Вивчення принципу дії обладнання для доїння корів. Мета: ОСвоїти технологічні процеси отримання молока і
Вивчення принципу діі обладнання для для первинноі обробки молока
13 Вивчення принципу дії обладнання для первинної обробки молока. Мета: Освоїти технологічні процеси первин
Вивчення основних положень щодо атестаціі молочних ферм, пунктів збору молока
17 Вивчення основних положень щодо атестації молочних ферм, пунктів збору молока. Мета: Ознайомитися з основ
Ветеринарно-санітарні правила для ферм вимоги по виробництву молока
6 . Ветеринарно-санітарні правила для молочно-товарних ферм організацій, що здійснюють діяльність по виробн
Варіанти контрольних завдань
Варіанти контрольних завдань Ветеринарно-санітарні вимоги до ферм по виробництву молока. Органолептичні п
20мікробіологія молочних продуктів для дитячого харчування
Реферати
Відбір проб молока визначення органолептичних показників молока, вад молока
5 Відбір проб молока. Визначення органолептичних показників і вад молока. Мета Заняття: освоїти навик
Біохімічний склад та мікроструктура молока
Відбір проб молока
6 Відбір проб молока. Визначення органолептичних показників і вад молока. Мета Заняття: освоїти визна
Диференціал функціі. його застосування у наближених обчисленнях. застосування ди
17 роль мікроорганізмів у виробництві розсольних сирів (бринза та ін)
№17 „Роль мікроорганізмів у виробництві розсольних сирів (бринза та ін.)”. Технологія отримання більшості
Вивчення основних положень щодо атестаціі молочних ферм
18 Вивчення основних положень щодо атестації молочних ферм, пунктів збору молока. Мета: Вивчити основні доку
Визначення бактеріального забруднення молока
15 Визначення бактеріального забруднення молока. Постанова редуктазної проби з метиленовим синім і резазур
Анотація Отримання доброякісного молока
Анотація 1. Отримання доброякісного молока 2. Лектор к. с.-г. н., доцент Уханова І. М.. 3. Кількість годин для 3 кур