документа

Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з

Лекція 2. Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із Риби з кістковим та хрящов�

Створення мультимедійних ілюстрацій

Самостійна робота ТЕМА 7. СТВОРЕННЯ МУЛЬТИМЕДІЙНИХ ІЛЮСТРАЦІЙ Зміст. 1. Ілюстрація Інтернет — документів

Система рахунків бухгалтерського обліку та іх класифікація

Тема 4. Система рахунків бухгалтерського обліку та їх класифікація 4.1. Сутність, призначення та побудова бух

Порядок написання оформлення та захист результатів наукових досліджень студентів — №2

2. Заключний етап написання курсової роботи полягає у… 3. Обов’язковим елементом курсової роботи є зміст,

Порядок написання оформлення та захист результатів наукових досліджень студентів — №1

МІНІСТЕРСТВО

Ознайомлення та вивчення нормативноі документаціі на ковбасні вироби і продукти із яловичини баранини свинини та інших видів м’яса

ЛПЗ 2. Ознайомлення та вивчення нормативної документації на ковбасні вироби і продукти із яловичини, барани

Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №1

Лабораторне заняття № 5 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології солодких страв та напоїв. Вимоги до

Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №2

Кисіль з плодів або свіжих ягід, з яблук і журавлини, з ревеню, молочний Желе Желатин

Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №3

10 варіант 922.Яблука по-київські 963.Шоколад. Варіант на вибір 11 варіант 926.Шарлотка

Предмет і метод бухгалтерського обліку

Тема 2. Предмет і метод бухгалтерського обліку 2.1. Загальна характеристика предмета бухгалтерського обліку

Ознайомлення з нормативною документацією яка регламентує якість консервів відбір проб для вивчення якості консервних виробів методика відбору проб

ЛПЗ 4. Ознайомлення з нормативною документацією, яка регламентує якість консервів, відбір проб для вивчення

Ознайомлення з нормативною документацією на напівфабрикати вивчення характеристики натуральних напівфабрикатів вимоги до фаршу і якості котлет

ЛПЗ 3. Ознайомлення з нормативною документацією на напівфабрикати. Вивчення характеристики натуральних на�

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №1

Практичне заняття №8 (4 год) Тема: «Патентознавство. Опис винаходу. Формула корисної моделі.» Мета: «Ознайомл

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №2

3.2. Матеріали заявки не повинні містити висловів, креслень, малюнків, фотографій та будь-яких інших матеріал

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №3

У цій графі також проставляють дату підпису. Якщо будь-які відомості наводять на додатковому аркуші, то йог�

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №5

6.1.4. Формула винаходу (корисної моделі) повинна базуватися на описі й характеризувати винахід (корисну моде�

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №4

4.3.7. Підпорядкованість залежних пунктів незалежному може бути безпосередньою і опосередкованою, тобто з по

Вивчення асортименту та технологіі напівфабрикатів і холодних страв та закусок вимоги до якості та подачі страв

Лабораторне заняття № 4 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів і холодних страв т�

Вивчення асортименту та технологіі виробництва борошняних кондитерських та хлібобулочних виробів

Лабораторне заняття № 6 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології виробництва борошняних, кондитерсь

Оцінка і калькуляція

Тема 5. Оцінка і калькуляція 5.1. Оцінка як система вартісного виміру 5.2. Калькуляція в системі бухгалтерськог

Накопичення і обробка науково-технічноі інформаціі організація науково-дослідноі роботи — №1

МІНІСТЕРСТВО

Накопичення і обробка науково-технічноі інформаціі організація науково-дослідноі роботи — №2

6. Види і форми науково-дослідницької діяльності студентів. 7. Формулювання теми, мети і задач наукового досл

Методи пошуку нових технічних рішень — №1

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ

Методи пошуку нових технічних рішень — №2

— наукове припущення щодо пояснення явища дійсності, яке потрібно довести на практиці та обґрунтувати т�

Контрольні завдання

ТЕМИ РЕФЕРАТІВ 1. Предмет та об’єкт справочинства. 2. Історія розвитку справочинства. 3. Організація справоч�

Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика… — №1

Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності, класифікація за сукупни

Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика… — №2

При використанні напівфабрикатів бульйонів на доготівельних підприємствах виходять з наступних норматив�

Лабораторне заняття № 3 (6 год.) Тема: Вивчення…

Лабораторне заняття № 3 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва су

Котрольні завдання — №1

Модуль1 Варіант І. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічног�

Котрольні завдання — №2

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волк�

Документи із загальних питаньрозпорядчі та організаційгі докумети

Тема: Документи із загальних питань. Організаційно розпорядчі документи. 1.Мета роботи: Закріпити у студент�

Лабораторне заняття № 2 (6 год.) Тема: Вивчення…

Лабораторне заняття № 2 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва со

Контрольне завдання з срс модуль 2

Модуль 2. Варіант І. Скласти технологічну схему виробництва котлет московських. Виписати контролюючи показ�

Лабораторне заняття № 7 (6 год.) Тема: Вивчення…

Лабораторне заняття № 7 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології виробництва кулінарної продукції

Контроль якості м’яса контроль холодильноі обробки та зберігання м’яса та м’ясопродуктів

Самостійна робота студента 4. ТЕМА 4. Контроль якості м’яса. Контроль холодильної обробки та зберігання м’я

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни

Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №1

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення асортименту, технології напівфабрикатів страв

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №2

Кальмарів у вигляді тушки або філе опускають на 3 — 6 хв. в гарячу воду (60 — 65 °С) і видаляють плівку, поті�

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №3

5. Розробити технологічну карту фірменної продукції 6. Обґрунтувати умови, термін зберігання та реалізації �

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни — №1

Лекція 1. Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміс�

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни — №2

Професійні організації самі почали визначати кваліфікаційні вимоги, правила підготовки та атестації дипл�

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №1

Лекція 3. Тема 3. Бухгалтерський баланс Закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2.

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №2

3.3. Типи змін балансу під впливом господарських операцій Перший раз баланс складається суб’єктом господар�

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №1

Практичне заняття 3. Тема 3. Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види бал�

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №2

Схема змін в активі балансу Баланс АКТИВ ПАСИВ Збільшення

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №3

1300 13 Нарахована амортизація на основні засоби, використані в рослинництві 250 14 Виплачена

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №4

1000 2 Закладено цукор власного виробництва у вулики на період зимування бджіл 500 3 Віднесена

Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та баночних консервів

Лекція 6 Тема: Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. План 1. Контроль виробн

Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів

Самостійна робота студента 6. ТЕМА 6. Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів.

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства

Тема 3. Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2. Зміст і будо

Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №1

Лекція 7 Тема: Контроль виробництва та якості консервованих шкір, жирів, кормового борошна, клею, желатину, я

Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №2

При обробці топлених жирів антиокислювачами і зберіганні їх і діжках, ящиках, при температурі 25°С

Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №3

Стійкість 15% розчину клею проти загнивання при 25°С, не менше 120 96 72 72 Піноутворення

Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів

Лекція 5 Тема: Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичини, свинини, баранини та

Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів

Самостійна робота студента 5. ТЕМА 5. Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичин

Додатки до лабораторних робіт — №1

ДОДАТКИ Додаток 1. ІНСТРУКЦІЯ З безпеки праці при проведенні лабораторних Та практичних робіт студентами

Додатки до лабораторних робіт — №2

— При потраплянні кислоти на стіл, штатив і підлогу, її нейтралізують сухою содою, змивають водою і ретел�

Додатки до лабораторних робіт — №3

Зовнішній вигляд Запах, аромат Смак Консистенція Соковитість Загальна оцінка якості, (бал) Трохи

Додатки до лабораторних робіт — №4

Показники свіжості м’яса Показники Характеристика

Додатки до лабораторних робіт — №5

Обладнання та інвентар: м’ясорубка, ваги лабораторні, прилад для відгону рідких речовин, колби конічні, мік

Додатки до лабораторних робіт — №6

Гуляш Шматки м’якоті масою 20-30 г допускається наявність жиру до 10%, поверхневої плівки, міжм’язової сполу�

Додатки до лабораторних робіт — №7

— варені (язик, яловичина, окіст), рулети та інше; — копчені (копчено-варені, копчено-запечені, сирокопче

Додатки до лабораторних робіт — №8

У складі ДК повинно бути не менше п’яти фахівців-дегустаторів, що мають індивідуальну здатність специфічн�

Вивчення функціі законодавчих та нормативних документів за умов проведення органолептичноі оцінки м’яса та м’ясопродуктів форм дег

ЛПЗ 1. Вивчення функції законодавчих та нормативних документів за умов проведення органолептичної оцінки м

Інвентаризація

Лекція 7. Тема 7. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і офор

Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні

ЛекцІЯ 2 Тема: Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби, на скотобазі, в каран�

Інвентаризація

Тема 7. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення і�

Аграрна політика в украіні — №1

6. Тема: Аграрна політика в Україні 1. Огляд теми: шляхи удосконалення економічних відносин на селі. Зміна фор

Аграрна політика в украіні — №2

У квітні 2001 р. було видано спеціальний наказ Міністерства аграрної політики, Української академії аграрних

Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні

Самостійна робота студента 1. ТЕМА 1. Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль При прийманні худоби

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №2

1.5. Історія виникнення та розвитку господарського обліку 2 1.2. Тема 2. Предмет і метод бухгалтерського

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №3

Тема 2. Предмет і метод бухгалтерського обліку План: 2.1. Загальна характеристика предмета бухгалтерського о�

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №4

Смірнова Н. В. Удосконалення методики обліку в закладах громадського харчування малого бізнесу // Формуванн

Варіанти контрольних завдань

Варіанти контрольних завдань 1. Організація контролю якості м’ясних продуктів. 2. Порядок відбору проб для �

вивчення загальних відомостей про дитяче харчування вимоги до сировини технологічні способи та засоби обробки сировини на

Практичне заняття № 8 (4 год.) Тема: Вивчення загальних відомостей про дитяче харчування, вимоги до сировини,