Blog Archives

Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з

Posted on 03.09.2012 by admin

Лекція 2. Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із Риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування

Tagged with: визначення, документа, обробка, основами, охолодження, страви, тому
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Створення мультимедійних ілюстрацій

Posted on 28.08.2012 by admin

Самостійна робота ТЕМА 7. СТВОРЕННЯ МУЛЬТИМЕДІЙНИХ ІЛЮСТРАЦІЙ Зміст. 1. Ілюстрація Інтернет — документів 2. Створення

Tagged with: використовуються, документа, молока, продуктов, робота, тема, форма
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Система рахунків бухгалтерського обліку та іх класифікація

Posted on 21.08.2012 by admin

Тема 4. Система рахунків бухгалтерського обліку та їх класифікація 4.1. Сутність, призначення та побудова бухгалтерських рахунків. 4.2. Класифікація бухгалтерських

Tagged with: видами, даних, документа, нового, план, тема, технології, технология, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Порядок написання оформлення та захист результатів наукових досліджень студентів — №1

Posted on 06.08.2012 by admin

МІНІСТЕРСТВО

Tagged with: видами, вище, держави, документа, його, кількості, органи, основні, праці, харчових
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Порядок написання оформлення та захист результатів наукових досліджень студентів — №2

Posted on 06.08.2012 by admin

2. Заключний етап написання курсової роботи полягає у… 3. Обов’язковим елементом курсової роботи є зміст, який повинен представити послідовний перелік… із зазначенням сторінок. 4. Захист

Tagged with: видами, вище, держави, документа, його, кількості, органи, основні, праці, харчових
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Ознайомлення та вивчення нормативноі документаціі на ковбасні вироби і продукти із яловичини баранини свинини та інших видів м’яса

Posted on 28.07.2012 by admin

ЛПЗ 2. Ознайомлення та вивчення нормативної документації на ковбасні вироби і продукти із яловичини, баранини, свинини та інших видів м’яса. Вивчення основних показників,

Tagged with: інших, видами, документа, ковбаси, основами, продуктів
Posted in Технохімічний контроль

Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №1

Posted on 27.07.2012 by admin

Лабораторне заняття № 5 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології солодких страв та напоїв. Вимоги до якості

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи, робіт
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №2

Posted on 27.07.2012 by admin

Кисіль з плодів або свіжих ягід, з яблук і журавлини, з ревеню, молочний Желе Желатин

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи, робіт
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення асортименту та технологіі солодких страв та напоів вимоги до якості та подачі страв напоів — №3

Posted on 27.07.2012 by admin

10 варіант 922.Яблука по-київські 963.Шоколад. Варіант на вибір 11 варіант 926.Шарлотка

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи, робіт
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Предмет і метод бухгалтерського обліку

Posted on 27.07.2012 by admin

Тема 2. Предмет і метод бухгалтерського обліку 2.1. Загальна характеристика предмета бухгалтерського обліку 2.2. Господарські засоби підприємства. Їх характеристика

Tagged with: видами, визначення, документа, план, тема, технології, технология
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Ознайомлення з нормативною документацією яка регламентує якість консервів відбір проб для вивчення якості консервних виробів методика відбору проб

Posted on 25.07.2012 by admin

ЛПЗ 4. Ознайомлення з нормативною документацією, яка регламентує якість консервів, відбір проб для вивчення якості консервних виробів. Методика відбору проб. Мета роботи,

Tagged with: вивчення, документа, завдання, контролю, мета, норм, питань, робіт, робота, якість
Posted in Технохімічний контроль

Ознайомлення з нормативною документацією на напівфабрикати вивчення характеристики натуральних напівфабрикатів вимоги до фаршу і якості котлет

Posted on 25.07.2012 by admin

ЛПЗ 3. Ознайомлення з нормативною документацією на напівфабрикати. Вивчення характеристики натуральних напівфабрикатів; вимоги до фаршу і якості котлет. Мета роботи, типові

Tagged with: документа, завдання, напівфабрикатів, норм, робіт, робота, характеристика, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №1

Posted on 24.07.2012 by admin

Практичне заняття №8 (4 год) Тема: «Патентознавство. Опис винаходу. Формула корисної моделі.» Мета: «Ознайомлення із загальними правилами складання і подання заявки, на винахід (корисну

Tagged with: видами, використовуються, держави, документа, його, кількості, мають, органи, різних, шляхом
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №2

Posted on 24.07.2012 by admin

3.2. Матеріали заявки не повинні містити висловів, креслень, малюнків, фотографій та будь-яких інших матеріалів, що суперечать публічному порядку, принципам гуманності і моралі, зневажливих висловлювань

Tagged with: видами, використовуються, держави, документа, його, кількості, мають, органи, різних, шляхом
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №3

Posted on 24.07.2012 by admin

У цій графі також проставляють дату підпису. Якщо будь-які відомості наводять на додатковому аркуші, то його треба підписати в такому самому порядку. Опис винаходу (корисної моделі)

Tagged with: видами, використовуються, держави, документа, його, кількості, мають, органи, різних, шляхом
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №5

Posted on 24.07.2012 by admin

6.1.4. Формула винаходу (корисної моделі) повинна базуватися на описі й характеризувати винахід (корисну модель) тими самими поняттями, що містить опис винаходу (корисної моделі). 6.1.5. Ознаки

Tagged with: видами, використовуються, держави, документа, його, кількості, мають, органи, різних, шляхом
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №4

Posted on 24.07.2012 by admin

4.3.7. Підпорядкованість залежних пунктів незалежному може бути безпосередньою і опосередкованою, тобто з посиланням на один або декілька залежних пунктів. 4.3.8. Безпосередню підпорядкованість

Tagged with: видами, використовуються, держави, документа, його, кількості, мають, органи, різних, шляхом
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Вивчення асортименту та технологіі напівфабрикатів і холодних страв та закусок вимоги до якості та подачі страв

Posted on 24.07.2012 by admin

Лабораторне заняття № 4 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів і холодних страв та закусок.

Tagged with: виробів, виробництву, документа, контролю, органи, повинен, харчування, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення асортименту та технологіі виробництва борошняних кондитерських та хлібобулочних виробів

Posted on 23.07.2012 by admin

Лабораторне заняття № 6 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології виробництва борошняних, кондитерських

Tagged with: виробництву, витрат, документа, контролю, органи, робіт, харчування, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Оцінка і калькуляція

Posted on 23.07.2012 by admin

Тема 5. Оцінка і калькуляція 5.1. Оцінка як система вартісного виміру 5.2. Калькуляція в системі бухгалтерського обліку 1. Огляд теми: Поняття

Tagged with: видами, визначення, документа, нового, план, продукції, тема, технології, технология, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Накопичення і обробка науково-технічноі інформаціі організація науково-дослідноі роботи — №1

Posted on 20.07.2012 by admin

МІНІСТЕРСТВО

Tagged with: видами, виробів, документа, його, кількості, органи, праці, шляхом, якості
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Накопичення і обробка науково-технічноі інформаціі організація науково-дослідноі роботи — №2

Posted on 20.07.2012 by admin

6. Види і форми науково-дослідницької діяльності студентів. 7. Формулювання теми, мети і задач наукового дослідження. 8. Ефективність наукових досліджень та методи визначення економічної

Tagged with: видами, виробів, документа, його, кількості, органи, праці, шляхом, якості
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Методи пошуку нових технічних рішень — №2

Posted on 18.07.2012 by admin

— наукове припущення щодо пояснення явища дійсності, яке потрібно довести на практиці та обґрунтувати теоретично Парадигма — цілісна система

Tagged with: видами, документа, його, кількості, органи, праці
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Методи пошуку нових технічних рішень — №1

Posted on 18.07.2012 by admin

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ

Tagged with: видами, документа, його, кількості, органи, праці
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Контрольні завдання

Posted on 16.07.2012 by admin

ТЕМИ РЕФЕРАТІВ 1. Предмет та об’єкт справочинства. 2. Історія розвитку справочинства. 3. Організація справочинства в установі, структура та функції

Tagged with: документа, загальна, зберігання, робота, складу, структура
Posted in Діловодство

Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика… — №1

Posted on 15.07.2012 by admin

Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності, класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування асортименту. План: 1. Роль

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика… — №2

Posted on 15.07.2012 by admin

При використанні напівфабрикатів бульйонів на доготівельних підприємствах виходять з наступних нормативів: 29 кг концентрованих бульйонів із телячих кісток чи телячих і свинних кісток розводять у гарячій

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лабораторне заняття № 3 (6 год.) Тема: Вивчення…

Posted on 13.07.2012 by admin

Лабораторне заняття № 3 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва супів.

Tagged with: виробів, виробництву, вони, документа, контролю, органи, повинен, також, тому, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Котрольні завдання — №1

Posted on 11.07.2012 by admin

Модуль1 Варіант І. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів. Об’єкт,

Tagged with: документа, завдання, напівфабрикатів, показники, проведення, продуктов, яких
Posted in Технохімічний контроль

Котрольні завдання — №2

Posted on 11.07.2012 by admin

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с. 2. Матросов

Tagged with: документа, завдання, напівфабрикатів, показники, проведення, продуктов, яких
Posted in Технохімічний контроль

Документи із загальних питаньрозпорядчі та організаційгі докумети

Posted on 11.07.2012 by admin

Тема: Документи із загальних питань. Організаційно розпорядчі документи. 1.Мета роботи: Закріпити у студентів знання отримані на лекції та перевірити якість отриманих знань з наступних

Tagged with: видами, документа, загальна, його, підприємств, робота, складу, стане, якість, яких
Posted in Діловодство

Лабораторне заняття № 2 (6 год.) Тема: Вивчення…

Posted on 09.07.2012 by admin

Лабораторне заняття № 2 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва соусів.

Tagged with: виробів, виробництву, документа, контролю, органи, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Контрольне завдання з срс модуль 2

Posted on 09.07.2012 by admin

Модуль 2. Варіант І. Скласти технологічну схему виробництва котлет московських. Виписати контролюючи показники виробів, вказаних у Вашому варіанті. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю «Схема ветеринарно-санітарної експертизи на виробництво ковбас та напівфабрикатів». Об’єкт,

Tagged with: виробництву, документа, масою, мясной, обробка, промышленность, схема, технологічних, технология
Posted in Технохімічний контроль

Лабораторне заняття № 7 (6 год.) Тема: Вивчення…

Posted on 09.07.2012 by admin

Лабораторне заняття № 7 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології виробництва кулінарної продукції

Tagged with: виробництву, документа, контролю, органи, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Контроль якості м’яса контроль холодильноі обробки та зберігання м’яса та м’ясопродуктів

Posted on 09.07.2012 by admin

Самостійна робота студента 4. ТЕМА 4. Контроль якості м’яса. Контроль холодильної обробки та зберігання м’яса та м’ясопродуктів. При вивченні цієї теми необхідно

Tagged with: документа, можуть, обробка, приміщення, робота
Posted in Технохімічний контроль

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни

Posted on 08.07.2012 by admin

Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими дисциплінами 1.2. Види обліку 1.3.

Tagged with: бути, використовуються, вище, документа, студентами, тема, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №1

Posted on 06.07.2012 by admin

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення асортименту, технології напівфабрикатів страв

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи, харчування, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №2

Posted on 06.07.2012 by admin

Кальмарів у вигляді тушки або філе опускають на 3 — 6 хв. в гарячу воду (60 — 65 °С) і видаляють плівку, потім промивають і закладають в киплячу підсолену воду (на 1 кг кальмарів 2 л води і 20 — 40 г солі),

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи, харчування, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

ЛАбораторне заняття № 1 (6 год.) Тема:. Вивчення… — №3

Posted on 06.07.2012 by admin

5. Розробити технологічну карту фірменної продукції 6. Обґрунтувати умови, термін зберігання та реалізації готової фірменної страви. 7. Визначити основні шляхи удосконалення рецептурного

Tagged with: виробництву, вони, документа, контролю, органи, харчування, шляхом
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни — №1

Posted on 06.07.2012 by admin

Лекція 1. Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими дисциплінами 1.2.

Tagged with: інших, використовуються, вище, документа, необхідна
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни — №2

Posted on 06.07.2012 by admin

Професійні організації самі почали визначати кваліфікаційні вимоги, правила підготовки та атестації дипломованих бухгалтерів, розробляти та затверджувати норми і правила бухгалтерської діяльності,

Tagged with: інших, використовуються, вище, документа, необхідна
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №1

Posted on 04.07.2012 by admin

Лекція 3. Тема 3. Бухгалтерський баланс Закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2.

Tagged with: вище, документа, може, необхідна, показники, процесу, стане, форма, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №2

Posted on 04.07.2012 by admin

3.3. Типи змін балансу під впливом господарських операцій Перший раз баланс складається суб’єктом господарювання зразу ж після його реєстрації в органах виконавчої влади.

Tagged with: вище, документа, може, необхідна, показники, процесу, стане, форма, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №1

Posted on 04.07.2012 by admin

Практичне заняття 3. Тема 3. Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2. Зміст і будова бухгалтерського

Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №2

Posted on 04.07.2012 by admin

Схема змін в активі балансу Баланс АКТИВ ПАСИВ Збільшення

Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №3

Posted on 04.07.2012 by admin

1300 13 Нарахована амортизація на основні засоби, використані в рослинництві 250 14 Виплачена

Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №4

Posted on 04.07.2012 by admin

1000 2 Закладено цукор власного виробництва у вулики на період зимування бджіл 500 3 Віднесена

Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та баночних консервів

Posted on 03.07.2012 by admin

Лекція 6 Тема: Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. План 1. Контроль виробництва напівфабрикатів

Tagged with: використовуються, виробництву, документа, кожний, обробка, оцінки, приміщення
Posted in Технохімічний контроль

Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів

Posted on 03.07.2012 by admin

Самостійна робота студента 6. ТЕМА 6. Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. При підготовці даної теми необхідно повторити лекційний матеріал, який

Tagged with: використовуються, виробництву, документа, разом, робота
Posted in Технохімічний контроль

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства

Posted on 29.06.2012 by admin

Тема 3. Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2. Зміст і будова бухгалтерського балансу 3.3. Типи змін

Tagged with: вище, документа, стане, тема, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №1

Posted on 29.06.2012 by admin

Лекція 7 Тема: Контроль виробництва та якості консервованих шкір, жирів, кормового борошна, клею, желатину, яйцепродуктів, крові

Tagged with: більше, документа, допомогою, кожний, мясной, основами, переробка, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №2

Posted on 29.06.2012 by admin

При обробці топлених жирів антиокислювачами і зберіганні їх і діжках, ящиках, при температурі 25°С

Tagged with: більше, документа, допомогою, кожний, мясной, основами, переробка, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №3

Posted on 29.06.2012 by admin

Стійкість 15% розчину клею проти загнивання при 25°С, не менше 120 96 72 72 Піноутворення

Tagged with: більше, документа, допомогою, кожний, мясной, основами, переробка, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів

Posted on 28.06.2012 by admin

Лекція 5 Тема: Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичини, свинини, баранини та інших м’ясопродуктів. План 1. Приймання

Tagged with: більше, документа, кожний, мясной, основами, переробка, правому, результатам, умовах
Posted in Технохімічний контроль

Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів

Posted on 28.06.2012 by admin

Самостійна робота студента 5. ТЕМА 5. Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичини, свинини, баранини та інших м’ясопродуктів. При підготовці даної теми

Tagged with: документа, допомогою, кожний, основами, різних, результатам, умовах
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №1

Posted on 26.06.2012 by admin

ДОДАТКИ Додаток 1. ІНСТРУКЦІЯ З безпеки праці при проведенні лабораторних Та практичних робіт студентами

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №2

Posted on 26.06.2012 by admin

— При потраплянні кислоти на стіл, штатив і підлогу, її нейтралізують сухою содою, змивають водою і ретельно витирають. — При з’явленні ознак отруєння хімічними та іншими речовинами (запаморочення,

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №3

Posted on 26.06.2012 by admin

Зовнішній вигляд Запах, аромат Смак Консистенція Соковитість Загальна оцінка якості, (бал) Трохи

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №4

Posted on 26.06.2012 by admin

Показники свіжості м’яса Показники Характеристика

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №5

Posted on 26.06.2012 by admin

Обладнання та інвентар: м’ясорубка, ваги лабораторні, прилад для відгону рідких речовин, колби конічні, мікробюретки, крапельниці, циліндри мірні до 250 мл. Реактиви

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №6

Posted on 26.06.2012 by admin

Гуляш Шматки м’якоті масою 20-30 г допускається наявність жиру до 10%, поверхневої плівки, міжм’язової сполучної тканини з лопаткової і підлопаткової частини,

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №7

Posted on 26.06.2012 by admin

— варені (язик, яловичина, окіст), рулети та інше; — копчені (копчено-варені, копчено-запечені, сирокопчені); — запечені (буженина, карбонат, шийка, рулети ); — смажені (буженина,

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Додатки до лабораторних робіт — №8

Posted on 26.06.2012 by admin

У складі ДК повинно бути не менше п’яти фахівців-дегустаторів, що мають індивідуальну здатність специфічні розходження у кольорах, смаках, запахах, ароматах, інших органолептичних показниках якості.

Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль

Вивчення функціі законодавчих та нормативних документів за умов проведення органолептичноі оцінки м’яса та м’ясопродуктів форм дег

Posted on 22.06.2012 by admin

ЛПЗ 1. Вивчення функції законодавчих та нормативних документів за умов проведення органолептичної оцінки м’яса та м’ясопродуктів, форм дегустаційних листів. Ознайомлення

Tagged with: інших, документа, законом, робіт, умовах
Posted in Технохімічний контроль

Інвентаризація

Posted on 21.06.2012 by admin

Лекція 7. Тема 7. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення інвентаризації 7.3.

Tagged with: вище, документа, зміни, може, необхідна, показники, розрахунку, стане, тема, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні

Posted on 21.06.2012 by admin

ЛекцІЯ 2 Тема: Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби, на скотобазі, в карантинному

Tagged with: більше, документа, кожний, мясной, основами
Posted in Технохімічний контроль

Інвентаризація

Posted on 18.06.2012 by admin

Тема 7. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення інвентаризації 7.3. Відображення результатів

Tagged with: бути, вище, документа, методи, необхідна, органи, план, студентами, тема, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Аграрна політика в украіні — №1

Posted on 17.06.2012 by admin

6. Тема: Аграрна політика в Україні 1. Огляд теми: шляхи удосконалення економічних відносин на селі. Зміна форм та методів господарювання. Соціальний розвиток українського

Tagged with: відповідно, діяльності, документа, мета, підготовка, праці, робота, суспільства, також, харчування
Posted in Політологія

Аграрна політика в украіні — №2

Posted on 17.06.2012 by admin

У квітні 2001 р. було видано спеціальний наказ Міністерства аграрної політики, Української академії аграрних наук та Національного аграрного університету «Про становлення і розвиток мережі сільськогосподарських

Tagged with: відповідно, діяльності, документа, мета, підготовка, праці, робота, суспільства, також, харчування
Posted in Політологія

Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні

Posted on 15.06.2012 by admin

Самостійна робота студента 1. ТЕМА 1. Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль При прийманні худоби на скотобазі, в карантинному відділенні, санбойні. При підготовці

Tagged with: більше, документа, кожний, мясной, основами, переробка, правому, різних, результатам, умовах
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №1

Posted on 15.06.2012 by admin

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701

Tagged with: вище, документа, може, необхідна, процесу, розрахунку, форма, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №2

Posted on 15.06.2012 by admin

1.5. Історія виникнення та розвитку господарського обліку 2 1.2. Тема 2. Предмет і метод бухгалтерського

Tagged with: вище, документа, може, необхідна, процесу, розрахунку, форма, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №3

Posted on 15.06.2012 by admin

Тема 2. Предмет і метод бухгалтерського обліку План: 2.1. Загальна характеристика предмета бухгалтерського обліку 2.2. Господарські

Tagged with: вище, документа, може, необхідна, процесу, розрахунку, форма, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Напрям підготовки 6.051701… — №4

Posted on 15.06.2012 by admin

Смірнова Н. В. Удосконалення методики обліку в закладах громадського харчування малого бізнесу // Формування ринкових відносин в Україні. Збірник наукових праць. – Київ: Науково-дослідний економічний

Tagged with: вище, документа, може, необхідна, процесу, розрахунку, форма, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Варіанти контрольних завдань

Posted on 15.06.2012 by admin

Варіанти контрольних завдань 1. Організація контролю якості м’ясних продуктів. 2. Порядок відбору проб для дослідження м’яса. Визначення вмісту аміноаміачного азоту в м’ясі. 3. Вкажіть

Tagged with: вони, документа, допомогою, працівниками, робоча, умовах
Posted in Технохімічний контроль

вивчення загальних відомостей про дитяче харчування вимоги до сировини технологічні способи та засоби обробки сировини на

Posted on 13.06.2012 by admin

Практичне заняття № 8 (4 год.) Тема: Вивчення загальних відомостей про дитяче харчування, вимоги до сировини, технологічні способи

Tagged with: використовуються, групи, документа, завдання, загальна, зберігання, кількості, масла, сировини
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів… — №1

Posted on 12.06.2012 by admin

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів всіх спеціальностей Дисципліна політологія Кількість кредитів відповідно до ECTS 3 Кількість

Tagged with: відповідно, діяльності, документа, людина, мета, підготовка, робота, студентами, суспільства, також
Posted in Політологія

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів… — №2

Posted on 12.06.2012 by admin

Та їх елементів Кількість Годин Дф/зф Вид поточного контролю Дф/зф Сума

Tagged with: відповідно, діяльності, документа, людина, мета, підготовка, робота, студентами, суспільства, також
Posted in Політологія

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів… — №3

Posted on 12.06.2012 by admin

8/9/9 2.6. Тема 6. Аграрна політика в Україні Проблеми реалізації аграрної політики. Концепція

Tagged with: відповідно, діяльності, документа, людина, мета, підготовка, робота, студентами, суспільства, також
Posted in Політологія

Варіанти контрольних завдань

Posted on 12.06.2012 by admin

Завдання на контрольну роботу Техніка безпеки в лабораторії ТХК Відбирання проб молока Визначення масової частки сухої речовини в молоці. Органолептична оцінка заготівельного молока Відбирання проб кисломолочних продуктів Визначення кислотності молока Вимоги нормативної документації до сирого молока Контроль режиму і якості…

Tagged with: безпеки, визначення, вимоги, документа, дослідження, консервів, основами, робота, схема
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №1

Posted on 10.06.2012 by admin

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний контроль ” Напрям підготовки 0917 «Харчова технологія та інженерія» Спеціальність

Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №2

Posted on 10.06.2012 by admin

12/4 42/46 60/54 35 2.1 Контроль

Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №3

Posted on 10.06.2012 by admin

35 4.2. Лабораторно — практичні заняття № П/п Назва

Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №4

Posted on 10.06.2012 by admin

8 Методична Димитрієвич Л. Р., Касянчук В. В., Скуріхіна Л. А. Навчальний посібник: «Технохімічний контроль виробництва м’яса і м’ясних продуктів»

Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №1

Posted on 08.06.2012 by admin

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний контроль Галузь знань 0517 Харчова промисловість та переробка

Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №2

Posted on 08.06.2012 by admin

11/12/12 — Разом за модулі: 30-50 За самостійну

Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №3

Posted on 08.06.2012 by admin

Тема 1. Мікробіологічний контроль молока, що заготовлюється. План. 1. Фізико – хімічні показники сировини. 2. Мікробіологічні показники сировини. 3. показники

Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №4

Posted on 08.06.2012 by admin

— Теоретична частина – студент дає достатні відповіді як усні так і письмові. Обмежується матеріалом конспекту чи навчально-методичного комплексу. — Практична частина – 80-100-відсоткове

Tagged with: визначення, документа, знання, консервів, основами, робота, розвитку, технології, форма
Posted in Технохімічний контроль

Анотація Технохімічний контроль Лектор ст.. викладач Назаренко…

Posted on 07.06.2012 by admin

Анотація Технохімічний контроль Лектор ст.. викладач Назаренко Юлія Валентинівна Кількість годин: 81; Лекцій –18; ЛПЗ – 18; СР – 54 Форма

Tagged with: визначення, вимоги, документа, знання, основами, підприємств, робота, схема, технологічних, форма
Posted in Технохімічний контроль

На русском

Интернет реклама УБС