РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Загальні технології харчових виробництв” Напрям підготовки 0917 «Ха
Метка: цукровому
питання для контрольно роботи
Варіанти контрольних завдань Варіант №1 1. Описати технологію виробництва крохмалю та продуктів його пе
Вступ. Загальна характеристика харчових виробництв в Украні.
1 1. Вступ. Загальна характеристика харчових виробництв в Україні. Основні принципи та методи удосконалення
Технологія борошняних кондитерських виробів
4 4: Технологія борошняних кондитерських виробів План 1. Асортимент і класифікація борошняних кондитерсь
Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів.
№5 4:. Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів. План 1. Виробництво карамелі. 2. Вироб
Технологія цукристих продуктів та харчоконцентратів.
6 5: Технологія цукристих продуктів та харчо концентратів. План Загальна характеристика сировини. 2. Анал
Технологія алкогольних та безалкогольних напов.
8 2: Технологія алкогольних та безалкогольних напоїв. План 1. Технологія безалкогольних напоїв. 2. Техн
Технологія консервування фруктів та овочів.
Лекції №9 3: Технологія консервування фруктів та овочів. План 1. Історичний розвиток, стан і проблеми суча
Глосарій Загальні технологі харчових виробництв
Технологія харчових виробництв (харчова технологія) — це прикладна наука, предметом якої є способи перер
Ознайомлення з загальними характеристиками харчових виробництв в Украні.
1 1 1: Ознайомлення з загальними характеристиками харчових виробництв в Україні. Вивчення основних принципі
Технологія борошняних кондитерських виробів.
4 3.2.1: Технологія борошняних кондитерських виробів. Мета роботи: Вивчити технологію борошняних кондитерськ
Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів.
5 3.2.2: Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів. Мета роботи: вивчити технологію карамелі, ц
Вивчення технологі цукристих продуктів та харчоконцентратів.
6 3.3: Вивчення технології цукристих продуктів та харчоконцентратів Мета роботи: Вивчити технологію цукрист
Приклад виконання контрольно роботи
Приклад виконання контрольної роботи Наприклад у варіанті студента за номером – Х були питання №1, 2, 3. З по
Вступ. Загальна характеристика харчових виробництв в Украні
Контрольні завдання Варіант №1 1. Описати технологію виробництва крохмалю та продуктів його переробки (
Зерно та продукти його переробки.
Вступ. Загальна характеристика харчових виробництв в Україні. Основні принципи та методи удосконалення ха
Технологія цукристих продуктів та харчо концентратів.
3.2.2: Технологія карамелі, цукерок, пастило-мармеладних виробів. Технологічна схема виробництва карамелі, пр
Технологія бродильних виробництв.
3.3: Технологія цукристих продуктів та харчо концентратів. Світовий ринок цукру і ринок цукру в Україні. Проб