Площадь
Метка: цеху
Таблиця площа окремих цехів ковбасного виробництва по приблизним нормам на одну приведену тонну ковбасних виробів друга частина
Площадь отдельных цехов колбасного производства по примерные нормы на одну приведенную тонну колбасных из
Таблиця норми для визначення площі цеху забою та розробкі туш в залежності від виробничоі потужності
Нормы для определения
Таблиця норми виходу сировини та готовоі продукціі по супродуктовому цеху третя частина
Нормы выхода сырья и готовой продукции по субпродуктовому цеху (продолжение 2 таблицы)
Фактори що впливають на якість мяса — №1
I Фактори, що впливають на якість м’яса на етапі вирощування тварин ! : .: Вид тварин Свині
Фактори що впливають на якість мяса — №2
Використання: — при виготовленні емульгованих ковбас, солоних виробів з коротким періодом зберігання; — у
Фактори що впливають на якість мяса — №3
26.6± 3.0 29.9± 1.4 8.4±0.2 9.0±0
Фактори що впливають на якість мяса — №4
Вода 30,0 30,0 Напівкопчена ковбаса Збільшення обсягів Яловичина
Фактори що впливають на якість мяса — №5
Вологи Загального білка Жиру Золи 1 2 3 4 5 6 Рубець 76,1-80,0 14,8-17,1 4,1-4,2 0,5-0,6 61-62,3 Сичуг 66,8 14,4
Таблиця норми виходу сировини та готовоі продукціі по супродуктовому цеху перша частина
Нормы выхода
Таблиця норми виходу сировини та готовоі продукціі по супродуктовому цеху друга частина
Нормы выхода сырья и готовой продукции по субпродуктовому цеху (продолжение 1 таблицы)
Оцінка і калькуляція
Практичне заняття 5 Тема 5. Оцінка і калькуляція 5.1. Оцінка як система вартісного виміру 5.2. Калькуляція в сис
Вивчення технологічних схем виготовлення напівфабрикатів із мяса птиці
ЛПЗ 6. Вивчення технологічних схем виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці. Тема роботи: Вивчення те
Контрольні завдання
Контрольні завдання Варіант 1 Нормалізація молока Технологія кефіру Вади масла і способи їх усунення Варіа
Вивчення технологіі виготовлення різних видів консервів термообробка — №2
У гідростатичних стерилізаторах довжина ділянок конвеєра в зонах підігріву й охолодження однакова, тому ф
Вивчення технологіі виготовлення різних видів консервів термообробка — №1
ЛПЗ 17. Вивчення технології виготовлення різних видів консервів: термообробка. Тема роботи: Вивчення технол
Вивчення технологіі виготовлення різних видів консервів підготовка подрібнення перемішування сировини — №1
ЛПЗ 16. Вивчення технології виготовлення різних видів консервів. Підготовка, подрібнення, перемішування сир
Вивчення технологіі виготовлення різних видів консервів підготовка подрібнення перемішування сировини — №2
Застосування вакуумування при перемішуванні м’ясного фаршу значно поліпшує якість готових виробів, спр
Кадрове діловодство
6. Кадрове діловодство. 1. Огляд теми Особливості складання і оформлення заяв з приводу прийому, переводу і з
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №11
Тема 1.2 Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №12
Методологічні принципи формування та розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингент
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №13
— Теоретична частина – студент систематично дає повні, конкретні, логічні відповіді як усні так і письмо
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія продукції підприємств ресторанного господарства” Галу
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №2
— надати рекомендації щодо оптимального використання сировини і вибору методів і прийомів приготування
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №3
8 20 1.3.4 Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці, кролика і дичини (далі — птиці<
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №4
9 2 6 2 10 1.5.2 Управління
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №5
План 1. Вступ. Мета та задачі курсу. Сучасні тенденції розвитку індустрії ресторанного господарства в Украї
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №6
Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками. План 1. Характеристика функціонально-
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №7
План 1. Роль солодких страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності. 2. Класифікація з
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №8
П/п Назва та зміст модулів та їх елементів Кількість Годин Дф Вид поточного
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №9
Вивчення функціонально-технологічних властивостей вихідної сировини як об’єкта переробки в підприємс
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №10
5 Письмовий 1.4 Тема 1.3 Технологічні принципи створення продукції РГ. Реалізація деком позиційно-агрега
Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №1
Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне харчування: характеристика раціоні
Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №2
106,8 97,8 428,7 Приклади меню усіх дієт приведені по «Справочнику по диетологии» / Під ред. А. А. ПокровськогоRead More
Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №3
Всього — 86,4 61,8 379,3 16.7. Приблизне однодобове
Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №4
В профілактичному харчуванні широко використовується молоко як засіб, який підвищує опорність організму д
Атестація робочих місць за умовами праці — №1
Практична робота №3 Тема заняття: Атестація робочих місць за умовами праці Мета роботи: 1. Ознайомитись з ме
Атестація робочих місць за умовами праці — №2
Показники Факторів виробничого середовища, важкості і напруженості трудового процесу для потвердження пр