Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки щодо проведення практичних занять за темою: «Ферментативні, мікробіальні процеси в м’ясному виробництві» для студентів 4 курсу спеціальностей «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса», які навчаються за напрямком підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навчання – Суми, 2010. — 17 с., іл. 3, табл. 1.
12
Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки щодо проведення практичних занять за темою: «Науково-практичні основи заморожування та холодильної обробки м’яса і м’ясопродуктів» для студентів 4 курсу спеціальностей «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса», які навчаються за напрямком підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навчання – Суми, 2010. — 21 с., іл. 2, табл. 1.
13
Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки щодо проведення практичних занять за темою: «Процеси, що відбуваються в м’ясі в процесі посолу» для студентів 4 курсу спеціальностей «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса», які навчаються за напрямком підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навчання – Суми, 2010. — 23 с., іл. 4.
14
Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки щодо проведення практичних занять за темою: «Зміни в м’ясі при тепловій обробці» для студентів 4 курсу спеціальності «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса», які навчаються за напрямком підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навчання – Суми, 2010. — 23 с., іл. 4.
15
Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки щодо проведення практичних занять за темою: «Науково-практичні основи копчення м’ясопродуктів» для студентів 4 курсу спеціальності «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса», які навчаються за напрямком підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навчання – Суми, 2011. — 16 с.
7. Критерії оцінки знань студентів
|
Оцінка національна |
Оцінка ECTS |
Визначення ECTS |
Кількість балів з дисципліни |
|
Відмінно |
A |
Відмінно – відмінне виконання лише з незначною кількістю помилок |
90 — 100 |
|
Добре |
B |
Дуже добре – вище середнього рівня з кількома помилками |
82 – 89 |
|
C |
Добре – в загальному правильна робота з певною кількістю помилок |
75 – 81 |
|
|
Задовільно |
D |
Задовільно – непогано, але із значною кількістю недоліків |
69 – 74 |
|
E |
Достатньо – виконання задовольняє мінімальні критерії |
60 – 68 |
|
|
Незадовільно |
FX |
Незадовільно – потрібно працювати перед тим, як отримати позитивну оцінку |
35 – 59 |
|
F |
Незадовільно – необхідна серйозна подальша робота, необхідне повторне вивчення дисципліни |
1 – 34 |
1. 90-100 балів (“відмінно”) – (за ECTS — А — майже без помилок – 90 – 100 балів):
— Теоретична частина – студент систематично дає повні, конкретні, логічні відповіді як усні так і письмові. Використовує додаткову, самостійно вибрану інформацію з даної теми, не обмежується матеріалом конспекту чи навчально-методичного комплексу.
— Практична частина – 100-відсоткова присутність на ЛПЗ (крім підтверджених поважних причин) та повне якісне виконання всіх завдань відповідно до методичних вказівок. Набуття та високий прояв професійних навичок у виконанні лабораторно-практичних завдань. Самостійне проведення підготовчого етапу до роботи над завданнями, пошук матеріалу для виконання аналітичних та ситуаційних завдань, складання індивідуального алгоритму прийняття рішення завдань та ситуацій. Захист ЛПЗ обов»язковий.
— Самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному комплексі (контрольні роботи), використовуючи джерела інформації поза НМК. Позитивне виконання тестів на 86-100 %.
— Індивідуальні завдання — своєчасна, повна і якісна підготовка та виконання описових завдань (робіт), розрахунково-графічних робіт, рефератів, наочних посібників тощо. Прояв власної ініціативи у підготовці та виконанні індивідуальних завдань.
— Інші критерії оцінки знань — відповідальність, рівень інтелекту, творчий напрям роботи, креативне мислення, уміння висловити власну думку і знання, уміння переосмислювати масиви інформації, здатність до оптимальної поведінки в різних ситуаціях тощо.
2. 75-89 балів (“добре”) – ( за ECTS — В — вище середнього рівня з кількома помилками – 82 – 89 балів; С — в загальному правильна робота з певною кількістю помилок – 75 -81 балів):
— Теоретична частина – студент дає повні, конкретні відповіді як усні так і письмові. Може використовувати додаткову інформацію з даної теми, а також не обмежуватися матеріалом конспекту чи навчально-методичного комплексу.
— Практична частина – 80-100% присутність та відпрацювання пропущених ЛПЗ. Повне якісне виконання всіх завдань відповідно до методичних вказівок. Набуття та добрий прояв професійних навичок у виконанні лабораторно-практичних завдань. Можливе самостійне проведення підготовчого етапу до роботи над завданнями, пошук матеріалу для виконання аналітичних та ситуаційних завдань. Захист ЛПЗ обов»язковий.
— Самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному комплексі (контрольні роботи), можливе використання додаткових джерел інформації. Позитивне виконання тестів на 71 — 85 %.
— Індивідуальні завдання — своєчасна, повна і якісна підготовка та виконання описових завдань (робіт), розрахунково-графічних робіт, рефератів, наочних посібників тощо. Можливий прояв власної ініціативи у підготовці та виконанні індивідуальних завдань.
— Інші критерії оцінки знань — відповідальність, рівень інтелекту, можливий прояв творчого напряму роботи, уміння висловити власну думку і знання тощо.
3. 60-74 балів («задовільно») – (за ECTS – D — непогано, але із значною кількістю недоліків – 69-74 балів; E — виконання задовольняє мінімальні критерії – 60 – 68 балів.)