—
7,28
Масло селянське з масовою часткою сухих речовин 75% жир — 72,5%
—
—
—
—
1,7
21,0
—
—
Молоко коров’яче незбиране сухе з масовою часткою сухих речовин 93%, жиру — 25%
—
5,0
—
—
9,0
—
—
2,0
Молоко коров’яче сухе знежирене з масовою часткою сухих речовин 93%
—
—
—
3,0
—
—
—
—
Вершки свіжі з масовою часткою сухих речовин 41% жиру 35%
—
13,0
—
—
—
—
—
—
Цукор-пісок
—
16,0
—
—
—
26,0
25,7
15,0
Какао-порошок з масовою часткою сухих речовин 25,2%
—
—
—
5,2
3,0
—
Агар-агар з масовою часткою сухих речовин 82%
—
—
—
—
—
0,3
—
—
Ванілін
—
0,01
—
—
—
—
0,01
—
Горіхи
—
2,7
—
—
—
—
5,0
—
Перець запашний
—
—
—
0,1
—
—
—
—
Перець гіркий
—
—
—
0,1
—
—
—
—
Перець червоний
—
—
—
0,1
—
—
—
—
Есенція м’ятна
—
—
—
—
—
—
—
0,02
Натрій фосфорнокислий двозаміщений з масовою часткою сухих речовин 39%
4,5
5,0
Суміш триполіфосфатунатрію і натрію пірофосфорнокислого тризаміщеного
—
10,3
10,2
10,2
9,0
—
9,0
—
З масовою часткою сухих речовин 20%
Сода питна
2,3
Лимонна кислота
2
Вода питна
13
8,0
6,4
10,2
11,4
8,0
8,5
32,3
Всього..
102,0
103,0
102,0
102,0
102,0
102,0
103,0
103,0
6. Експертний лист
Назва сиру |
Масова частка, % |
Органолептичні показники |
Загальний бал |
Ґатунок сиру |
|||||
Жиру в сухій речовині |
Вологі |
Хлориду натрію |
Смак і запах |
Консистенція |
Рисунок |
Колір тіста |
|||