—

7,28

Масло селянське з масовою часткою сухих речовин 75% жир — 72,5%

—

—

—

—

1,7

21,0

—

—

Молоко коров’яче незбиране сухе з масовою часткою сухих речовин 93%, жиру — 25%

—

5,0

—

—

9,0

—

—

2,0

Молоко коров’яче сухе знежирене з масовою часткою сухих речовин 93%

—

—

—

3,0

—

—

—

—

Вершки свіжі з масовою часткою сухих речовин 41% жиру 35%

—

13,0

—

—

—

—

—

—

Цукор-пісок

—

16,0

—

—

—

26,0

25,7

15,0

Какао-порошок з масовою часткою сухих речовин 25,2%

—

—

—

5,2

3,0

—

Агар-агар з масовою часткою сухих речовин 82%

—

—

—

—

—

0,3

—

—

Ванілін

—

0,01

—

—

—

—

0,01

—

Горіхи

—

2,7

—

—

—

—

5,0

—

Перець запашний

—

—

—

0,1

—

—

—

—

Перець гіркий

—

—

—

0,1

—

—

—

—

Перець червоний

—

—

—

0,1

—

—

—

—

Есенція м’ятна

—

—

—

—

—

—

—

0,02

Натрій фосфорнокислий двозаміщений з масовою часткою сухих речовин 39%

4,5

5,0

Суміш триполіфосфатунатрію і натрію пірофосфорнокислого тризаміщеного

—

10,3

10,2

10,2

9,0

—

9,0

—

З масовою часткою сухих речовин 20%

Сода питна

2,3

Лимонна кислота

2

Вода питна

13

8,0

6,4

10,2

11,4

8,0

8,5

32,3

Всього..

102,0

103,0

102,0

102,0

102,0

102,0

103,0

103,0

6. Експертний лист

Назва сиру	Масова частка, %	Органолептичні показники	Загальний бал	Ґатунок сиру
Жиру в сухій речовині	Вологі	Хлориду натрію	Смак і запах	Консистенція	Рисунок	Колір тіста