Лекція 4 Якість ресторанної продукції План Складові якості. Основні поняття, терміни і визначення. Плануван
Рубрика: На Українській
Технохімічний та мікробіологічний контроль кисломолочних продуктів
СРС 4 Тема 2. Технохімічний та мікробіологічний контроль молочних консервів. План. 1. контроль якості сировин
Фактори що впливають на виробництво кисломолочних продуктів
Самостійна робота 2. Тема: Фактори, що впливають на виробництво кисломолочних продуктів. Кисломолочні проду
Установки для миття та очищення обладнання
Лекція 7. Устаткування для миття і очищення технологічного обладнання. План. 1. Установка для безрозбірного
Технологічні схеми ковбасних виробів
(Нажать правую кнопку мыши на значке. Выбрать: Объект →Открыть)
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершків
Самостійна робота 1. Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів мол
Таблиця площа окремих цехів ковбасного виробництва по приблизним нормам на одну приведену тонну ковбасних виробів перша частина
Площадь
Формування облік та профілактика умов праці — №1
Лекція №3 Тема лекції: Формування, облік та профілактика умов праці. План лекції: 1. Визначення цілі та завда
Формування облік та профілактика умов праці — №2
3. Класифікація робіт за напруженістю та важкістю праці. За величиною енерговитрат, у відповідності до ГОСТ
Формування облік та профілактика умов праці — №3
Шкідливі умови праці за ступенем перевищення гігієнічних нормативів та вираженості можливих змін в органі
Формування облік та профілактика умов праці — №4
Запропоновані Витрати (грн.) Пенсійне забезпечення Доплати Додаткові
Устрій та принцип роботи найпростіших мікропроцесорів мп
Лекція 2. Устрій та принцип роботи найпростіших мікропроцесорів (МП). План. 1. Виникнення МП, основні етапи ро
Складання схем автоматизаціі з дослідженням мікропроцесорних контролерів
Практичне заняття №4 – 4 год. Тема: Складання схем автоматизації з використанням мікропроцесорних контроле
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершків — №2
У молочній промисловості починаючи з 1970-х років для мікрофільтрації’ з успіхом використовували органіч
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершків — №1
Лекція 1. Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершкі
Теми рефератів
ТЕМИ РЕФЕРАТІВ ТА ДОПОВІДЕЙ 1. Предмет та історія науки про політику 2. Політологія у системі сучасних соціа
Розподіл показників якості по якісній ознаці
Лабораторна робота № 1 Розподіл показників якості по якісній ознаці Якісна ознака показує, яка одиниця про
Технохімічний контроль у виробництві сметани
Тема 4: Технохімічний контроль у виробництві сметани. План. 1. особливості ТХК при виробництві сметани термо
Харчова та промислова цінність м’ясопродуктів — №4
Химический
Харчова та промислова цінність м’ясопродуктів — №1
Практичне заняття 1 Тема 1 Харчова та промислова цінність м’ясопродуктів. Завдання 1. Вивчення харчової і пр
Харчова та промислова цінність м’ясопродуктів — №2
Енергетична цінність м’яса та м’ясопродуктів залежить від вмісту білків, ліпідів та вуглеводів. Білки та
Харчова та промислова цінність м’ясопродуктів — №3
М’ясо може бути загального і спеціалізованого призначення: для дитячого, дієтичного, функціонального ха
Таблиця основних додаткових і похідних одиниць міжнародноі системи одиниць сі
Додаток 1 Таблиця І Таблиця основних, додаткових і похідних одиниць міжнародної системи одиниць (СІ). Основн
Сучасні політичні режими
5. Тема: Сучасні політичні режими 1. Мета роботи: визначити сутність політичних режимів та їх типи, надати хар
Управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічних процесів іх виробництва — №1
Лекція 8. Управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних т
Управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічних процесів іх виробництва — №2
Супи картопляні, картопляні з овочами, крупою, бобовими і макаронними виробами. Картопляні супи поєднуютьс
Управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічних процесів іх виробництва — №3
Подрібнені на м’ясорубці продукти можна розтерти у ступці із вершковим маслом і розтерти, потім отриманою
Харчова та промислова цінність мясопродуктів
№1 Тема: “Харчова та промислова цінність м’ясопродуктів” Питання. 1. Хімічний склад та харчова цінність ко
Управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічних процесів іх виробництв — №1
Лекція 6. Управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналіЗу ризиків та контрольних
Управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічних процесів іх виробництв — №2
При виготовленні майонезів рослинне масло зберігає біологічну цінність, добре засвоюється. Майонез — ви
Управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічних процесів іх виробництв — №3
4. До яких страв подають яєчно-масляні соуси? 5. Перерахуйте асортимент холодних соусів. 6. Розкажіть про цент
Технологічна схема 7
Технологічна
Форматування текстовоі інформаціі
Практичне заняття Форматування текстової інформації МЕТА РОБОТИ — вивчення основних тегів, використову
Таблиця площа окремих цехів ковбасного виробництва по приблизним нормам на одну приведену тонну ковбасних виробів друга частина
Площадь отдельных цехов колбасного производства по примерные нормы на одну приведенную тонну колбасных из
Принципи побудови сучасних мпсутп
Лекція 3. Принципи побудови сучасних Мікропроцесорних систем управління технологічними процесами (МПСУТП).
Таблиця норми часу на технологічні операціі по забою та розробці туш при розрахунку чисельності робітників частина перша
Нормы времени
Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідноі сировини як обєкта переробки в підприємствах харчування
Тема 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної сиРовини як об’єкта переробки
Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з
Лекція 2. Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із Риби з кістковим та хрящов
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виготовлення м’яких плавлених сирів
Тема 5. Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виготовлення м’яких плавлених Сирів. Плавлені с
Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №1
Лекція3. Характеристика способів та видів теплової обробки страв з гідробіонтів, теоретичне обґрунтування
Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №2
Страви із жареної риби. Жарять рибу з невеликою кількістю жиру, во фритюрі, на вертелі і на решіткі цілком, п
Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №3
Физико-хімічні зміни екстрактних речовин і ліпідів риб — одна з причин того, що харчова цінність блюд, що
Технічні засоби гасіння пожежі — №1
Практична робота № 4 Тема заняття: Технічні засоби гасіння пожежі Мета роботи: 1. Ознайомитися з будовою та п
Технічні засоби гасіння пожежі — №2
2. Для гасіння пожеж різних класів порошкові і комбіновані вогнегасники повинні мати відповідні заряди: для
Характеристика й особливості оформлення документів по особовому складу — №3
В разі формування особових справ підприємству дозволяється виготовляти копії потрібних документів, напри
Характеристика й особливості оформлення документів по особовому складу — №4
В графі 3 пишуть: «Прийнятий (призначений) до… цеху (відділу, підрозділу, …)» й зазначають його конкретн
Характеристика й особливості оформлення документів по особовому складу — №5
Якщо працівник до влаштування на дане підприємство вже працював, то, заповнюючи дублікат трудової книжки, в
Характеристика й особливості оформлення документів по особовому складу — №1
Характеристика й особливості оформлення документів по особовому складу. 1.ОСОБОВІ КАРТКИ 2.ЗАЯВИ 3.РЕЗЮМЕ 4.Т
Характеристика й особливості оформлення документів по особовому складу — №2
НАКАЗИ ПО ОСОБОВОМУ СКЛАДУ НАКАЗИ ПО ОСОБОВОМУ СКЛАДУ регламентують прийняття громадян на роботу, переміщ
Технологія твердих сирів — №1
Лекція Тема №6. Технологія твердих_сирів. План 1. Загальна технологія твердих сирів. 2. Використання сичугово
Технологія твердих сирів — №2
3. Салистий смак – утвориться в результаті появи великої кількості масляної кислоти, особливо в другій поло
Технохімічний контроль у виробництві пастеризованого молока — №1
СРС 2 Тема. Технохімічний контроль у виробництві пастеризованого молока. Завдання Вимоги до заготівельного
Технохімічний контроль у виробництві пастеризованого молока — №2
За середнє значення температури t; досліджуваної проби беруть середнє арифметичне результатів двох показа
Технохімічний контроль у виробництві пастеризованого молока — №3
Розходження між паралельними визначеннями не повинно перевищувати 0,1 % жиру. За кінцевий результат беруть с
Технохімічний контроль у виробництві пастеризованого молока — №4
100/15,65 = 6,38. В колбу К’єльдаля вмітгтуїптт. послідовно кілька скляних бусинок або шматочків порцеляни, бли
Технохімічний контроль у виробництві пастеризованого молока — №5
СЗМЗ = См-Св. (1.15) Визначення масової частки білка на приладі ІРФ-464. Масова частка білка на приладі ІРФ-464 визн
Технохімічний контроль у виробництві пастеризованого молока — №6
Масова частка безбарвного барвника пропорційна масовій частці аскорбінової кислоти. Один сантиметр кубіч
Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру
Тема 3: Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру План. 1. особливості ТХК при виробництві ки
Форматування текстовоі інформаціі
Самостійна робота ТЕМА 2. ФОРМАТУВАННЯ ТЕКСТОВОЇ ІНФОРМАЦІЇ Зміст. 1. Управління зовнішнім виглядом Інтерне
Якість ресторанноі продукціі
Лабораторно – практична робота № 4 Тема: Якість ресторанної продукції. Мета :вивчення показників якості ре
Технохімічний контроль твердого сиру
Тема 9. Системи контролю якості на підприємствах молочної промисловості План 1. Ознайомитися з основними по
Розрахунок циркуляційних сушарок
ПРАКТИЧНА РОБОТА № 5 ТЕМА: Розрахунок циркуляційних сушарок. 1. МЕТА: Закріпити теоретичні знання учнів про
Управління властивостями інтернет сторінок
Практичне заняття Управління властивостями інтернет сторінок МЕТА РОБОТИ — вивчення властивостей елем
Технологічна схема 6
Окороки,
Розрахунок вакуумно-випарних апаратів
ПРАКТИЧНА Робота №3 ТЕМА: Розрахунок вакуум-випарних установок 1.МЕТА: Закріпити теоретичні знання учнів пр
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і способів — №1
Лекція 6 Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і способів виробництва вершкового масла.
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і способів — №2
2. Масло являє собою концентрат молочного жиру. Масова частка молочного жиру у вершковому маслі різних виді
Сучасна система контролю безпечності насср на підприємствах харчовоі промисловості
Тема 5. Сучасна система контролю безпечності НАССР на підприємствах харчової промисловості. 1. Системи упра
Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №5
— (число, місяць, рік) Робота
Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №2
— спеціаліст з профпатології місцевого органу МОЗ; — власник підприємства. Дії комісії з питань розсл
Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №1
Практична робота №2 Тема заняття: Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві Мета роботи: 1. Оз
Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №3
— виконання донорських функцій; — участі в громадських акціях (мітингах, демонстраціях, тощо); — уча
Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №4
У відповідності до даного Положення, і зокрема пункту 10. «Роботодавець, одержавши повідомлення про нещасни
Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів — №1
Лекція 1 Подача холодних страв і закусок, гарячих закусок, супів План 1. Правила подавання холодних страв і з
Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів — №2
Подача страви з попередніми порціонування на очах у відвідувачів доручається найкваліфікованішим офіціан
Сучасні системи менеджменту якості
Тема 6. Сучасні системи менеджменту якості. 1. Інтегровані системи менеджменту якості в умовах сучасності Що
Теми рефератів
ТЕМИ РЕФЕРАТІВ 1. Предмет та об’єкт справочинства. 2. Історія розвитку справочинства. 3. Організація справоч
Ціни на продукцію рослинництва і матеріальні ресурси
ДОДАТОК 2 Ціни на продукцію рослинництва і матеріальні ресурси
Сучасні політичні режими основні типи та проблеми іх трансформаціі — №1
5.Тема: Сучасні політичні режими: основні типи та проблеми їх трансформації План 1. Політичний режим:поняття
Сучасні політичні режими основні типи та проблеми іх трансформаціі — №2
Тоталітарний режим характеризується абсолютним контролем держави над всіма галузями громадського життя,
Сучасні політичні режими основні типи та проблеми іх трансформаціі — №3
Наявність певного політичного режиму, звісна річ, передбачає й наявність низки характерних особливостей в
Основні напрямки розвитку мпсу тп поділ асутп по призначенню
Лекція 5. ОСновні напрямки розвитку МПСУ ТП поділ АСУТП по призначенню. План. 1. Автоматизовані системи управ
Приклад виконання контрольноі роботи — №1
1.Діаграма Парето Досліджувати проблему появи браку при випуску деталей. З обліком того, що втрати від браку
Приклад виконання контрольноі роботи — №2
В комірці Н5 розраховуємо значення (середню лінію)
Технологічна схема 5
Технологічна схема виробництва ліверних
Технологія натуральних сирів окремих видів — №5
Складання суміші. Окремі види подрібненої сировини направляються на складання з них сумішей для плавлення.
Технологія натуральних сирів окремих видів — №6
1 – 2 8 – 9 В інших 3 – 5 5 – 7 Дрібні, часті вічка у швейцарського і російського
Технологія натуральних сирів окремих видів — №1
Лекція №7 Тема. Технологія натуральних сирів окремих видів. План 1. Класифікація
Технологія натуральних сирів окремих видів — №2
Технологія Костромського, степового, ярославського і углицького сирів мало відрізняється від технології г
Технологія натуральних сирів окремих видів — №3
Якщо солять у зерні, то вносять 2% солі. Натирають сіллю після формування і вдруге через 2 дні. Температура в б
Технологія натуральних сирів окремих видів — №4
Перед четвертим пресуванням сирну масу обрізують тільки по краях смужками 5–6 см завширшки. Відрізані смуж
Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №1
Тема 3 . Характеристика способів та видів теплової обробки страв з гідробіонтів, теоретичне обґрунтування п
Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №2
Ліпіди риб володіють високою біологічною ефективністю. Вони зосереджені в м’ясі, ікрі і молочках, в печі
Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №3
Література: 1.Крайнюк Л. М. Методичні рекомендації з розробки рецептур на нову кулінарну продукцію [текст]/ Л.
Технологія морозива — №1
Самостійна робота №1 Тема. Технологія морозива Морозиво являється одним з самих популярних продуктів насе
Технологія морозива — №2
Найбільш популярна у виробництві морозива тверда рослинна олія — кокосова (рафінована та дезодорована а
Технологія морозива — №3
Сахарін (натрієва, калієва та кальцієвасолі ) (Е 954) — сульфамід бензойної кислоти, що був синтезований у 187
Технологія морозива — №4
Гелеутворення пектину залежить в основному від відносної молекулярної маси, ступеня етерифікації, концен
Технологія морозива — №5
Шоколад містить: жиру — 36,0 %, цукрози — 50,0 %, крохмалю та декстрину — 6,0 %, білкових речовин — 3,8 %, те
Щоденник самоконтролю
1. ЩОДЕННИК САМОКОНТРОЛЮ Прізвище_________Ім’я________ По батькові______ Стать______ Дата народження___ Курс,