Задания контрольной работы по дисциплине:

  1. Г.И. Начала техники лабораторных работ — „Химия, Москва, 1971, 222стр.
  2. Ворошило Н.Л. Справочник по приёмке, хранению и реализации продовольственных товаров растительного происхождения.- К.: Техника, 1991,215 стр.
  3. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. „Методы исследования молока и молочных продуктов» — Колос, М 2000, 300 стр.
  4. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств — под редакцииией д-ра техн.наук, проф. Л.П.Ковальской. — Агропромиздат, М. 1991, ЗЗЗстр.
  5. Жук В.А. Сенсорный анализ. К.! 999,230 стр.
  6. Жук В.А., Жук Н.К. и др.. Теоретические основы товароведения. — М. 2000, 336 стр.
  7. Кононенко И.Е., Тьшкун В.Б., Ткаченко В.О. Контроль качества продуктов в оптовых организациях- техника, К.1980,240 стр.
  8. Санитарно- гигиенические методы исследований пищевых продуктов и воды (справочное пособие), под редакцией профессора Яцульі Г.С. — здоровье .К 1991, 286 стр.
  9. Фертман Г.И., Мойхет М.И. Химико-технологический контроль спиртового и ликероводочного производства. — Пищевая промышленность М.,1976,440стр.
  10. Производственно- технический контроль и методы оценки качества мяса, мясопродуктов. — справочник. Пищевая промышленность, М. 1974г.,248 стр.
  11. Колесник Л.А., Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. — М. Єкономика 1986,286 стр.
  12. Ванханен В.Д. Техника санитарно- гигиенических исследований.- Вища школа, К, 1983,256 стр.
  13. Вольпер И.М. и др. Органолептические методы оценки продовольственных товаров. — Экономика, М. 1990,157 стр.
  14. Хвалковский Т.П. и др. Методы исследования материалов в сахарном производстве.- Пищевая промышленность, М . 1975,250 стр.

15.ДСТУ1.0-93

Posted in Методы контроля пищевых производств
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet