Введение. Цель и задачи курса организации контроля пищевых производств. Формы и методы контроля пищевых производств

их деятельности»

Таким образом качество стало главным критерием деятельности производителя. Чтобы обеспечить надлежащее качество в Украине создана система контроля. Контроль выполняет следующие задачи:

  1. Повышает работоспособность при введении принципов поощрения.
  2. Способствует развитию интеллекта и научного поиска.
  3. Способствует повышению экономических показателей.
  4. Повышает качество, безопасность продукции, и ее конкурентоспособность.
  5. Защита прав потребителей (главное).

2. Формы контроля пищевых производств. Для обеспечения стабильного качества продукции на производственных предприятиях разработана система контроля и надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов. В зависимости от уровня контроля и его организационной основы контроль имеет следующие формы: государственный, ведомственный, негосударственный и производственный.

Рассмотрим системы контроля пищевых производств на схеме 1.

Такая система контроля пищевых производств позволяет обеспечить производство продукции, соответствующей установленным нормам согласно ДСТУ, ТУ, а также санитарным нормам и правилам (Сан Пин.).

Государственный — осуществляется государственными контролирующими органами и службами с целью проверки соблюдения законодательной политики, соответствия предприятий техническим возможностям, соответствия производимой продукции требованиям нормативных документов:

— Министерство здравоохранения и

Posted in Методы контроля пищевых производств
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet