Вивчення технологі консервування фруктів та овочів.

9

3: Вивчення технології консервування фруктів та овочів.

Мета: Вивчити технології консервування фруктів та овочів.

Завдання: Вивчити технології консервування фруктів та овочів.

Вивчення технологі консервування фруктів та овочів.

Рис.1. Технологічна схема мочених фруктів та ягід.

Вивчення технологі консервування фруктів та овочів.

Рис.2. Технологічна схема маринованих коснервів.

Вивчення технологі консервування фруктів та овочів.

Рис.3. Технологічна схема виготовлення соків.

Вивчення технологі консервування фруктів та овочів.

Рис.4. Технологічна схема виготовлення фруктових пюре.

Питання для закріплення та самоконтролю:

Технологія виготовлення мочених фруктів та ягід. Технологічна схема маринованих коснервів. Технологічна схема виготовлення соків. Технологічна схема виготовлення фруктових пюре.

Реферати

Tagged with:
Posted in Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet