Індійська

Загальної кухні для країни не існує. Багато з індійців – суворі вегетаріанці, що повністю виключають з раціону харчування продукти тваринного походження, навіть рибу та яйця. Основними продуктами харчування для них є : рис, зернові каші, йогурт, овочі, олія. Різноманітності індійській кухні надають спеції, прянощі, ріпчаста цибуля, часник. В Індії багато фруктів, кокосових горіхів, фініків, манго, лимонів, тому при кожному прийомі їжі рекомендується ставити на стіл фрукти, соки. Улюбленим напоєм в Індії є міцний гарячий чай, до нього можна подати гаряче молоко.

Кухня народів Близького та Середнього Сходу

Має багато спільного у використанні деяких продуктів, виконанні вимог до їжі, що пред’являє релігія. Для приготування страв використовують рис, боби, баранину, козлятину, рідше яловичину, птицю, овочі у свіжому та консервованому вигляді, яйця. Свинина з раціону харчування майже повністю виключена. В прибережних районах готують страви з риби. Більшість страв готують гострими, використовуючи при цьому перець, цибулю, часник, гострі та ароматичні корінці та зелень

Завдання 1. Ознайомитись із кулінарними уподобаннями іноземних туристів.

Завдання 2. Згідно варіанту скласти меню для іноземних туристів.

Контрольні запитання:

1. Вкажіть загальні особливості організації харчування іноземних туристів.

2. Які страви рекомендують до подачі туристам із Франції?

3. Які кулінарні уподобання туристів із Японії?

4. Які страви не рекомендується пропонувати туристам із Польщі?

5. Які кулінарні уподобання туристів із країн Близького та Середнього Сходу?