Техника операций в весовом анализе. Основные методы объемного анализа.

Цель: Ознакомиться с основными видами работ, проводимых в весовом и объемном анализе.

Студенты должны:

Знать: Технику операций весового и объемного анализа.

Уметь: владеть техникой операций весового и объемного анализа.

Хід роботи :

Задание 1. Методы об ‘ емкого анализа .

Об ‘ емкий метод анализа — Титрометричний, который основан на протекании реакций нейтрализации, осаждения, ионного обмена, комплексообразования, окисления — восстановления подобное.

Реакции должны проходить с соблюдением следующих условий :

  1. Строгое соотношение между веществами реакции.
  2. Быстрое и количественное протекание реакции, точное и строгое фиксирование точки эквивалентности.
  3. Посторонние вещества в пробе не должны вступать в реакцию с добавленным реагентом, что может повредить титрованию.

Титрованием называют процесс постепенного добавления раствора точно известной концентрации до исследуемого раствора. Одной из основных стадий этого процесса является установление конечной точки титрования — точки эквивалентности, которую определяют визуально по изменению окраски раствора, индикатора, появление мути.

Для титрования достаточно 1-3 капли раствора индикатора массовой долей 0,1-0,5% на 10-100 см 3 раствора анализируется.

Расчет массовой доли определяющей вещества Х (в%) ведут по формуле:

Х = 100 * * С * м / 1000 м *

V — объем рабочего раствора;

С — молярная концентрация, рабочего раствора моль / дм 3 ;

М — молекулярная эквивалентная масса исследуемого продукта, г / моль;

m — масса навески анализируемой вещества, г.

Как пример, определение кислотности продуктов.

Задача 2. Методы весового анализа .

Методы весового анализа или

Posted in Методы контроля пищевых производств

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС