Blog Archives

Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідноі сировини як обєкта переробки в підприємствах харчування

Тема 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної сиРовини як об’єкта переробки в підприємствах харчування. План: 1. Характеристика

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №6

14. Кантере, В. М. Органолептический анализ пишевых продуктов [Текст] / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко. – М. : МГУПП, 2002. – 152 с. 15. Ковалев, Н. И. Технология приготовления

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №1

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ І ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Технологія продукції підприємств

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №2

1.1. Загальна характеристика групи страв/кулінарних (кондитерських) виробів, визначення їх харчової цінності, класифікація за сукупними ознаками Ознайомлення з літературою

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №3

У тих чи інших випадках, залежно від розв’язуваної задачі, доцільно визначити технологічні параметри рецептури, а саме витрати під час механічної кулінарної та теплової обробки, порціонування тощо

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №4

16. Удосконалення технології овочевих страв із використанням продуктів переробки зерна. 17. Технології стародавніх українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їх використання у сучасних

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №5

Енергетична цінність………ккал. Розробник: Підпис: М. П. П. І.Б. Технічний експерт: Підпис: М. П. П. І.Б. ДОДАТОК Д Затверджую Керівник

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Приклад виконання контрольних робіт

Приклад виконання контрольної роботи. Титульний лист Міністерство аграрної політики України Сумський національний аграрний університет Кафедра технології

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Вивчення технологіі універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності що виготовляються в підприємствах харчування — №1

Практичне заняття № 2 (4 год.) Тема: Вивчення технології універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності, що виготовляються

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення технологіі універсальних напівфабрикатів різного ступеня готовності що виготовляються в підприємствах харчування — №2

Напівфабрикати бульйонів. Концентровані бульйони раціонально використовувати при обслуговуванні великих контингентів харчуються. Розроблена нормативна документація для виробництва

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення технологіі різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та виробів з нього

Практичне заняття № 7 (4 год.) Тема: Вивчення технології різних видів тіста (бісквітного, пісочного, листково­го, заварного та інших)

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Ознайомлення з подачею солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів ознайомленн — №1

Лабораторно — практичне заняття № 2 Тема: Ознайомлення з подачею солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів. Ознайомлення з подачею лікеро-горілчаних виробів,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Ознайомлення з подачею солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів ознайомленн — №2

Молочні коктейлі реалізують в кафе, барах. Збивають морозиво і молоко в електроміксері до утворення піни. Можна збивати молоко або вершки з фруктовим або ягідним сиропом. Збиту суміш переливають у високий

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Правила вибору варіантів завдань У процесі виконання індивідуального…

Правила вибору варіантів завдань У процесі виконання індивідуального контрольного завдання слід дати відповідь на три запитання з різних розділів курсу, що їх викладають на установчих заняттях.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів” Напрям підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» Освітньо

Tagged with: , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №2

14 Х 15-24 4.2. Практичні заняття № П/п Назва

Tagged with: , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №3

Науково-практичні основи технології м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки щодо проведення практичних занять за темою: «Ферментативні, мікробіальні процеси в м’ясному

Tagged with: , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Науково-практичні… — №4

— Теоретична частина – студент дає достатні відповіді як усні так і письмові. Обмежується матеріалом конспекту чи навчально-методичного комплексу. — Практична частина – 80-100-відсоткове

Tagged with: , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Вивчення молокорозливочного апарату ао-111

ПРАКТИЧНА РОБОТА №7 ТЕМА: Вивчення молоко розливочного автомату АО-111. МЕТА: – закріпити теоретичні знання студентів про будову

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Правила вибору варіантів завдань для самостійноі роботи та рекомендаціі по іх виконанню

0 Завдання для самостійної роботи з дисципліни“Технологічний семінар”. Номери запитань, які необхідно описати в самостійній роботі, встановлюють за приведеною нижче таблицею

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Інвентаризація

Практичне заняття 8. Тема 8. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення інвентаризації 7.3.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Анотація Науково практичні основи технології м’яса

Анотація 1. Науково практичні основи технології м’яса. 2. Доцент Божко Наталія Володимирівна 3. Доцент Божко Наталія Володимирівна 4. Кількість годин – 162, форма

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний контроль Галузь знань 0517 Харчова промисловість та переробка

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №2

11/12/12 — Разом за модулі: 30-50 За самостійну

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №3

Тема 1. Мікробіологічний контроль молока, що заготовлюється. План. 1. Фізико – хімічні показники сировини. 2. Мікробіологічні показники сировини. 3. показники

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технохімічний… — №4

— Теоретична частина – студент дає достатні відповіді як усні так і письмові. Обмежується матеріалом конспекту чи навчально-методичного комплексу. — Практична частина – 80-100-відсоткове

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Анотація Технохімічний контроль Лектор ст.. викладач Назаренко…

Анотація Технохімічний контроль Лектор ст.. викладач Назаренко Юлія Валентинівна Кількість годин: 81; Лекцій –18; ЛПЗ – 18; СР – 54 Форма

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС