Теми рефератів. Модуль І 1. Історія розвитку «Мікробіології молока та молочних продуктів». Зв’язок з іншими дисциплінами. 2. Мікробіологія молока, як галузь мікробіології. Завдання дисципліни та зв’язок з іншими дисциплінами. 3. Роль мікробіології в розвитку харчової промисловості (молочної, мясної,
Blog Archives
Теми рефератів
Tagged with: бактерій, бродіння, дозрівання, захворюваннях, збудники, мікробіологічних, мікроорганізмів, мікроорганізми, масла
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Питання для виконання контрольних робіт
ПИТАННЯ ДЛЯ ВИКОНАННЯ КОНТРОЛЬНИХ РОБІТ Контрольна робота №1 Які основні форми бактерій є, і яка їх загальна характеристика. Загальна характеристика та морфологія грибів, які зустрічаються у молоці та молочних продуктах. Як класифікують мікроорганізми. Загальна характеристика молочнокислих бактерій, їх роль та …
See more ›
Tagged with: бактерії, бактеріального, захворюваннях, мікробного, мікроорганізми, масла, молочних, стрептококи
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Санітарні та ветеринарні вимоги до пунктів збору молока, для присадибних ділянок населення
7 Санітарні та ветеринарні вимоги до пунктів збору молока, для присадибних ділянок населення – виробників сирого товарного молока. План лекції Ветеринарно-санітарні вимоги до пункту збору молока. Ветеринарно-санітарні вимоги для присадибних ділянок населення, звідки здається молоко. В останні роки на молокопереробні…
See more ›
Основні групи мікроорганізмів молока і молочних продуктів
2. Основні групи мікроорганізмів молока і молочних продуктів. План лекції. 1. Класифікація мікроорганізмів, що зустрічаються в молоці та молочних продуктах. 2. Систика та загальна характеристика молочнокислих бактерій (молочнокислі стрептококи, молочнокислі палички, лейконостоки) та їх використання у виробництві молочних продуктів. 3.…
See more ›
Tagged with: бактерії, вуглеводами, глюкози, дріжджів, жиру, захворюваннях, масла
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Самомасаж
3. Самомасаж. Масаж І його дії на організм. Масаж — це сукупність прийомів механічної дозованої дії у виді тертя, натискування, вібрації, які проводяться безпосередньо на поверхні тіла людини як руками, так і спеціалізованими апаратами через повітряну або інше середовище. Масаж…
See more ›
Tagged with: гост, жиру, залози, захворюваннях, клітин, молочних, молочної
Posted in Фізичне виховання 3к.1с
Posted in Фізичне виховання 3к.1с
Мікробіологія сирого молока
4. Мікробіологія сирого молока. План лекції. 1. Джерела первинної мікрофлори молока. 2. Характеристика мікробіологічних процесів у сирому молоці. 3.Вади сирого молока, що викликані мікроорганізмами. 4. Вимоги стандарту до мікробіологічного складу молока. 1. Джерела первинної мікрофлори молока(ендогенні
Tagged with: бактерії, бактеріального, дріжджів, жиру, захворюваннях, масла, молочних
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Молочна продуктивність корів та фактори, що впливають на неі та на склад і технологічні властивості молока
2 Молочна продуктивність корів та фактори, що впливають на неї та на склад і технологічні властивості молока. План лекції. 1. Вплив на склад молока, породи, віку корів. 2. Зміни продуктивності корів та складу молока по місяцям лактації. 3. Вплив віку…
See more ›
Tagged with: білків, жиру, захворюваннях, молока, молочної, ферма, фермент
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Контрольні завдання доброякісність молока
Контрольні завдання Варіант 1 Будова вимені корови. Оцінка санітарного стану доїльного обладнання на молочній фермі. Методика відбору середніх проб молока для аналізу. Варіант 2 Фізіологія молокоутворення і молоковіддачі. Умови отримання молока високої якості. Визначення активності миючих та дезінфікуючих речовин. Варіант
Tagged with: жиру, захворюваннях, казеїн, маститу, молока, молочних, ферма, формулу
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Основи раціонального харчування
4 “Основи раціонального харчування” План Характеристика і основні принципи лікувально-профілактичних раціонів харчування. Загальні принципи дієтичного харчування. Нетрадиційні типи харчування. Характеристика і основні принципи лікувально-профілактичних раціонів харчування. У процесі
Tagged with: вуглеводів, вуглеводами, дріжджів, захворюваннях, раціоні, фізіології
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Енергетичний обмін і рекомендовані норми енерговитрат для різних верств населення
Tagged with: гігієни, глюкози, захворюваннях, зерна, мікробіологічних, молоці
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Визначення гатунку молока у відповідності до дсту 3662-97
14 Визначення ґатунку молока за сумою показників у відповідності до ДСТУ 3662-97 Мета: Навчитись визначати ґатунок молока у відповідності до ДСТУ 3662-97 Методичні рекомендації щодо виконання завдання. Молоко, яке закуповується переробними підприємствами, повинно відповідати таким вимогам
Tagged with: бактеріального, гост, захворюваннях, клітин, мікробіологічних, молока, молоці, незбиране
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Легка атлетика
1.Легка атлетика Заняття 1. Фізична культура та здоров’я. Туризм в системі фізичної культури. Зміст програми фізичного виховання студентів спеціальної медичної групи та їхні обов’язки. Залікові вимоги. Контрольні вправи та нормативи, оцінка фізичної
Легка атлетика. кросова підготовка
1. Легка атлетика Заняття 1. Соціально – політичні, організаційно – правові та економічні основи олімпійського спорту. Зміст програми фізичного виховання студентів та їхні обов’язки. Залікові вимоги. Контрольні вправи та нормативи, оцінка фізичної підготовленості. Правила з техніки безпеки. Заняття 2 Оцінка…
See more ›
Визначення активності миючих та дезінфікуючих розчинів
3 Визначення активності миючих та дезінфікуючих розчинів. Мета: вивчити застосування миючих, дезінфікуючих речовин і визначення їх активності. Довідковий матеріал. Зберігання миючих і дезинфікуючих засобів. Миючі і дезинфікуючі засоби зберігають в сухому приміщенні, що добре провітрюються.
Tagged with: гост, доїльних, захворюваннях, клітин, мікробного, мікроорганізмів, масла, пліснявих, формулу
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Глосарій фізіолгоіі та гігієни харчування
Глосарій 1. Їжа — найважливіший біологічний фактор життєзабезпечення організму людини, її росту та розвитку, здоров’я, працездатності, творчої активності у будь-якому віці, профілактики передчасного старіння, попередження та лікування хвороб. 2. Предметом фізіології харчування є визначення потреби організму у харчових речовинах (нутрієнтах),…
See more ›
Tagged with: вуглеводів, гігієни, глюкози, захворюваннях, зерна, патогенних
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Додаткові комплекси лікувальноі фізичноі культури
5.Додаткові комплекси лікувальної фізичної культури. Орієнтовний комплекс фізичних вправ для студентів з вегето – судинною дистонією. 1. Вихідне положення ( В. П.) – основна стійка ( о. с.). Ходьба звичайна, руки на пояс, ходьба на носках руки за головою, ходьба…
See more ›
Визначення бактеріальноі забрудненості сирого молока за редуктазними методами
Практчне заняття №8. Визначення бактеріальної забрудненості сирого молока за редуктазними методами Мета заняття. Ознайомитись з методикою визначення бактеріальної забрудненості сирого молока за редуктазною пробою (з метиленовим
Tagged with: бактерій, захворюваннях, мікробного, мікроорганізмів, молока, молоці, молочних
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Гігієнічна характеристика продуктів тваринництва
6. Гігієнічна характеристика продуктів тваринництва. Критерії гігієнічної оцінки харчових продуктів (мяса та мясопродуктів, птиці, яйця та яйцепродуктів; риба та морепродуктів). Гігієнічна характеристика мяса та мясопродуктів. М’ясо та м’ясопродукти – специфічний
Tagged with: вуглеводів, гігієни, захворюваннях, збудники, мікроорганізмів, патогенних, страви, ферментів
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Гігієнічна характеристика продуктів тваринництва згідно з індивідуальним завданням
7 Гігієнічна характеристика продуктів тваринництва згідно з індивідуальним завданням. Мета роботи: Дати гігієнічну характеристику продуктів тваринництва згідно з індивідуальним завданням. Завдання 1: Дати гігієнічну характеристику продуктів тваринництва згідно з індивідуальним завданням. Молоко та молочні продукти. До цієї групи харчових продуктів…
See more ›
Tagged with: гігієни, глюкози, доїльних, захворюваннях, збудники, кисломолочних, мікробіологічних, молоці
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Методи зниження бактеріальноі забрудненості молока
№7 „ Методи зниження бактеріальної забрудненості молока: очищення, охолодження та теплова обробка.”. Очищення є складовою частиною технологічного процесу первинної обробки молока. Найбільш поширений спосіб очищення — це фільтрування. Для фільтрування необхідно мати цідилок і фільтр. Цідилок складається з корпуса, нижньої…
See more ›
Tagged with: дієтичних, захворюваннях, мікроорганізмів, мікрофлора, молоці, молочної, харчових
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
6 характеристика збудників інфекційних хвороб, що передаються через молоко (збудники туберкульозу, сибірки, бруцельозу, кишкових захворювань тощо)
№6. Характеристика збудників інфекційних хвороб, що передаються через молоко (збудники туберкульозу, сибірки, бруцельозу, кишкових захворювань тощо). Збудник туберкульозуВідкритий Кохом у 1882 р. В залежності від патогенності і походження розрізняють три види збудників: людський (Mycobacterium tuberculosis),
Tagged with: глюкози, захворюваннях, збудники, зерна, мікроорганізми, масла, молоці, патогенних, харчових
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
Вивчення принципу діі обладнання для для первинноі обробки молока
13 Вивчення принципу дії обладнання для первинної обробки молока. Мета: Освоїти технологічні процеси первинної обробки молока. Довідковий матеріал Доїння потрібно виконувати з дотриманням вимог, встановлених нормативною документацією, директивою 89/362 ЕС та принципів GМР на виробництві. Забороняється змішувати молоко новотільних корів,…
See more ›
Tagged with: бактеріального, бактерій, доїльних, захворюваннях, мікробного, мікроорганізмів, молоці, ферма, фермент
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Ветеринарно-санітарні правила для ферм вимоги по виробництву молока
6 . Ветеринарно-санітарні правила для молочно-товарних ферм організацій, що здійснюють діяльність по виробництву молока План: 1. Загальні положення 2. Ветеринарно-санітарні вимоги до дійних корів. 3. Ветеринарно-санітарні вимоги до території ферм 4. Ветеринарно-санітарні вимоги до приміщень ферм 5. Ветеринарно-санітарні вимоги…
See more ›
Tagged with: гігієни, захворюваннях, маститу, молока, молочної, ферма, харчових
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Варіанти контрольних завдань
Варіанти контрольних завдань Ветеринарно-санітарні вимоги до ферм по виробництву молока. Органолептичні показники молока. Методи визначення добавлення води в молоко. Вимоги до пункту здирання молока. Фізичні властивості молока. Методи визначення кислотності в молоці. Вимоги до особистих підсобних господарств населення-виробників сирого товарного…
See more ›
Tagged with: жиру, захворюваннях, мікроорганізми, мікрофлора, маститу, ферма
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Відбір проб молока
6 Відбір проб молока. Визначення органолептичних показників і вад молока. Мета Заняття: освоїти визначення органолептичних показників молока. Завдання: 1. Ознайомитися з оцінкою
Tagged with: бактерії, дріжджів, жиру, захворюваннях, мікроорганізми, мікрофлора, маститу, ферма
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Вступ до вивчення дисципліни
1 “Вступ до вивчення дисципліни “. План 1. Мета і задачі дисципліни. 2. Роль харчування в процесах життєдіяльності людини. 3. Значення фізіології харчування для поліпшення здоров’я та працездатності населення. 1. Мета
Tagged with: вуглеводами, гігієни, глюкози, енергетична, жиру, залози, захворюваннях, раціон, харчових
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Робоча навчальна програма Отримання доброякісного молока
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Отримання доброякісного молока Спеціальність: 6.051701 – Технологія зберігання, консервування Та переробки молока Кафедра Технологія молока і молочних продуктів Факультет Харчових технологій КРЕДИТІВ 4,5 МОДУЛІВ
Tagged with: бактерій, гігієни, жиру, захворюваннях, мікробіологічних, молока, молоці, молочної, пастеризації
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Вивчення основних положень щодо атестаціі молочних ферм
18 Вивчення основних положень щодо атестації молочних ферм, пунктів збору молока. Мета: Вивчити основні документи щодо атестації молочних ферм, пунктів збору молока. Довідковий матеріал. 1. Основні положення, щодо атестації молочних ферм. Вважаючи на це, жодне молокопереробне підприємство не може бути…
See more ›
Tagged with: гігієни, захворюваннях, клітин, маститу, молока, молочних, молочної, ферма
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с
Робоча навчальна програма Основи фізіологіі та гігієни харчування
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Основи фізіології та гігієни харчування» Освітньо – кваліфікаційний рівень Бакалавр Галузь знань:0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції Напрям підготовки: 6.051701 ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ІНЖЕНЕРІЯ Піднапрям:
Tagged with: білків, вуглеводами, гігієни, захворюваннях, мікробного, мікроорганізми, формулу
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Анотація Основи фізіологіі і гігієни харчування
Анотація 1. Основи фізіології і гігієни харчування 2. лектор доцент Божко Наталія Володимирівна 3. ЛПЗ – доцент Божко Наталія Володимирівна 4. Кількість годин – 92, ЛК – 18, ЛПЗ – 36, – 38. 5. Форма підсумкового контролю – іспит. 6.…
See more ›
Tagged with: білків, вуглеводами, гігієни, захворюваннях, мікробного
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
