Практичне заняття 3 Тема 4: Ферментативні, мікробіальні процеси в м’ясному виробництві. Завдання 1. Вивчення ферментативних і мікробіальних процесів в мясному виробництві Ферменти — це специфічні
See more ›
Blog Archives
Ферментативні мікробіальні процеси в м’ясному виробництві — №1
Tagged with: вище, групи, завдання, зберігання, значення, можна, нового, сиру
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Ферментативні мікробіальні процеси в м’ясному виробництві — №2
Для виробництва харчових продуктів людина використовує мікробіологічні процеси вже з давніх давен. Відомо, що наші далекі пращури в доісторичні часи вміли випікати хліб, варити квас, пиво, виробляти
See more ›
Tagged with: вище, групи, завдання, зберігання, значення, можна, нового, сиру
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Ферментативні мікробіальні процеси в м’ясному виробництві — №3
Мікробіальні клітини, опинившись в сприятливих для життєдіяльності умовах, після короткого терміну адаптації до середовища починають інтенсивно рости і розмножуватися. Потрібну для цього енергію вони
See more ›
Tagged with: вище, групи, завдання, зберігання, значення, можна, нового, сиру
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Технологія виробництва сиру “адигейського”
Лабораторна робота № 14 Тема: Технологія виробництва сиру «Адигейського». Мета роботи: ознайомитись з технологією
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, завдання, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Проектування гіпертекстових матеріалів
Практичне заняття Проектування гіпертекстових матеріалів МЕТА РОБОТИ — вивчення способів створення гіпертекстової організації HTML
See more ›
Технологія виробництва сиру російського
Лабораторна робота № 15 Тема: Технологія виробництва сиру Російського Мета роботи: ознайомитись
See more ›
Tagged with: виготовлення, впливу, завдання, норм, одною, продуктов, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Складання розділу бізнес-плану план виробництва
6.Складання розділу бізнес-плану “План виробництва” 1. Мета роботи Навчитися складати розділ бізнес-плану “План виробництва” 2. Практичне
See more ›
Проектування інформаційних таблиць
Практичне заняття Проектування інформаційних таблиць МЕТА РОБОТИ — вивчення способів створення таблиць при проектуванні HTML – сторінок. ЗМІСТ|вміст|
See more ›
Практика проектування інтернет сторінок з технічним описом машин
Практичне заняття Практика проектування Інтернет сторінок з технічним описом машин, апаратів і технологій при виробництві молочних продуктів МЕТА
See more ›
Tagged with: виконання, завдання, може, план, робота, сиру, технология, форма
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Складання розділу бізнес-плану оцінка ринку збуту
4. Складання розділу бізнес-плану “Оцінка ринку збуту”. 1. Мета роботи Навчитися складати розділ бізнес-плану “Оцінка ринку збуту”. 2. Практичне
See more ›
Правила вибору варіантів та правила виконання
Правила вибору варіантів завдань для самостійної роботи та правила виконання Передостання
See more ›
Правила вибору варіантів та правила виконання курсовоі роботи
Курсова РОБОТа та коментар до її виконання Виконання курсової роботи — важлива та обов’язкова частина самостійного навчання студента. Курсову роботу пропонується виконувати після
See more ›
Tagged with: завдання, контролю, молочних, одною, продуктов, результатам, технология, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №11
Відповіді. 1. Вівсяний. 2. Рисовий. 3. Ячмінний. 4. Житній. Питання 48. З якою метою у ковбасному виробництві використовуються прянощі? Відповіді. 1. Для збільшення
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №12
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ Салаватулина Р. М. Рациональное использование сьірья в колбас- ном производстве. — М.: Агропромиздат, 1985. — 256 с. Жаринов А. И. Краткие курсьі по основам
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Технологія зберігання, консервування і переробки м’яса МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До проведення
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №2
Транспортуються формені елементи в закритій тарі, що не піддається корозії. Білкові стабілізатори Білковий стабілізатор — продукт, застосовуваний у виробництві варених
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №3
Яєчний жовток. Він являє собою висушені курячі яйця, звільнені від шкарлупи, чи висушений яєчний меланж. Яєчний порошок повинний бути ясно-жовтого кольору, однорідний із запахом і смаком, властивими
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №4
Часник консервований. Свіжий часник розділяють на часточки (зубки), чистять, видаляють підгнилі і дефектні часточки, промивають у чистій воді, подрібнюють на вовчку з отворами ґрат діаметром
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №5
Будують градуїровочний графік (мал. 2.6) на міліметровому папері розміром приблизно 40×40 див. Графіком або таблицею, складеної по цьому графіку, користуються при вимірі досліджуваних зразків. Для побудови
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №6
Рис. 2.9. Кювету (7) і вкладиш (2) для виміру кольоровості жиру Порядок проведення аналізу. При вимірі кольоровості свинячого жиру підготовлену кювету з досліджуваним зразком
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №7
Дерев’яні кубики-колодки для наклеювання просоченого целоїдином матеріалу. Готовлять, як правило, з берези або бука. Колодки піддають попередній обробці з метою витягу дубильних і барвників для забезпечення
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №8
Підготовка проб. Зразки розміром 30x30x30 мм і масою 35-40 м беруть від м’ясної туші, напівтуші або її частини. Під час відбору зразків одночасно оцінюють органолептичний стан досліджуваного м’яса
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №9
Спостерігаючи в мікроскоп, установлюють паралельно шкали об’єкт і окуляр-мікрометрів і сполучають їхні нульові оцінки. Потім визначають, скільки розподілів об’єкта-мікрометра точно збігається з розподілами
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №10
Відповідь. 1. М’якотні. 2. Слизові. 3. Шерстні. 4. Всі. Питання 5. Які субпродукти використовуються для виготовлення ковбас? Відповідь. 1. Яловичі. 2. Свині
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методики дегустаційноі оцінки мяса і мясопродуктів
Тема 5. Методики дегустаційної оцінки м’яса і м’ясопродуктів Нарощування темпів виробництва та обсягів випуску продукції м’ясної промисловості потребує вдосконалення існуючих і розробки нових
See more ›
Tagged with: відповідно, використання, завдання, норм, таким
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Контрольні завдання
1. Перерозподіл солі й вологи при засолі м’ясопродуктів: фактори, що впливають
See more ›
Tagged with: виконання, використання, завдання, кількості, контролю, напівфабрикатів, органи, процесу, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Застосування нових методів холодноі обробки мяса
Тема 4. Застосування нових методів холодної обробки м’яса. Застосування холоду при виробництві і зберіганні м’яса і м’ясопродуктів є найбільш ефективним і поширеним способом консервування,
See more ›
Tagged with: використання, завдання, контролю, органи, перший, промышленность, таким
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Водозв’язуюча здатність та структурно-механічні властивості м’ясопродуктів
Практичне заняття 2 Тема 2: Водозв’язуюча здатність та структурно-механічні властивості м’ясопродуктів. Завдання 1. Вивчення структурно-механічних властивостей мясоПродуктів Структурно-механічні, або Реологічні,
See more ›
Tagged with: завдання, продуктів, речовинами, форма, харчування
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Контрольні завдання
Контрольні завдання Студент повинен у вигляді письмової роботи (реферату) надати відповідь на 3 із нижче приведених запитань по кожній самостійній роботі по завданню викладача. Тема
See more ›
Контрольні завдання
Контрольні завдання Студент повинен у вигляді письмової роботи (реферату) надати відповідь на 3 із нижче приведених запитань по кожній самостійній роботі по завданню викладача. Класифікація обладнання для виробництва сичужних сирів. Характеристика обладнання для звертання молока. Характеристика обладнання для обробки згустку.…
See more ›
Tagged with: завдання, молочних, основні, призначенням, форма, яких
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Варіанти контрольних завдань
Варіанти контрольних завдань 1. Хімічний склад та харчова цінність компонентів м’яса. 2. Склад, властивості крові. 3. Харчова та промислова цінність крові. 4. Характеристика
See more ›
Tagged with: завдання, речовинами, складу, стане, тваринним, технологічних, форма, яких
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Вплив рослинних і білкових добавок на водозвязуючу здатність використання мікробіальних культур у виробництві мясопродуктів
Тема 2. Вплив рослинних і білкових добавок на водозв’язуючу здатність. Використання мікробіальних культур у виробництві м’ясопродуктів. На сьогоднішній день найбільшого поширення у виробництві
See more ›
Tagged with: відповідно, використання, завдання, кількості, перший, таким, тексту
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Політичні партіі в украіні
6. Тема: Політичні партії в Україні 1. Мета роботи: визначити походження і сутність політичних партій, типи політичних партій, функції та класифікація політичних партій;
See more ›
Ознайомлення з нормативною документацією на напівфабрикати вивчення характеристики натуральних напівфабрикатів вимоги до фаршу і якості котлет
ЛПЗ 3. Ознайомлення з нормативною документацією на напівфабрикати. Вивчення характеристики натуральних напівфабрикатів; вимоги до фаршу і якості котлет. Мета роботи, типові
See more ›
Tagged with: документа, завдання, напівфабрикатів, норм, робіт, робота, характеристика, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Політика і релігія
7. Тема: Політика і релігія 1. Мета роботи: розкрити співвідношення «церква — політика», «держава — політика», з’ясувати прояви політизації релігії та релігізації політики,
See more ›
Tagged with: вони, завдання, особи, підприємств, питань, таким, україна, форма
Posted in Політологія
Posted in Політологія
Контрольна робота та коментар до іі виконання — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Кафедра ДПД та українознавства Контрольна робота З предмету
See more ›
Контрольна робота та коментар до іі виконання — №2
Політична доктрина (лат. сіокігіпа — вчення) найчастіше виступає як більш-менш послідовно викладена концепція, сукупність взаємоузгоджених принципів підходу до розгляду політичних явищ і організації
See more ›
Контрольна робота та коментар до іі виконання — №3
Комунікативна функція в тому, що через політичні традиції особистості передаються зразки поведінки, забезпечується спадкоємність в суспільному розвитку. Необхідно відзначити, що політична
See more ›
Котрольні завдання — №1
Модуль1 Варіант І. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів. Об’єкт,
See more ›
Tagged with: документа, завдання, напівфабрикатів, показники, проведення, продуктов, яких
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Котрольні завдання — №2
1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с. 2. Матросов
See more ›
Tagged with: документа, завдання, напівфабрикатів, показники, проведення, продуктов, яких
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Закон украіни про охорону праці — №1
Самостійна робота № 2 Тема : Закон України “Про охорону праці” Огляд теми: Дана тема належить до більш розширеного самостійного опрацювання
See more ›
Закон украіни про охорону праці — №2
Згідно з колективним договором роботодавець може додатково, понад встановлені норми, видавати працівникові певні засоби індивідуального захисту, якщо фактичні умови праці цього працівника вимагають
See more ›
Закон украіни про охорону праці — №3
Працівники, зайняті на роботах з підвищеною небезпекою або там, де є потреба у професійному доборі, повинні щороку проходити за рахунок роботодавця спеціальне навчання і перевірку знань відповідних
See more ›
Закон украіни про охорону праці — №4
При розрахунку розміру страхового внеску для кожного підприємства Фондом соціального страхування від нещасних випадків, за умови досягнення належного стану охорони праці і зниження рівня або відсутності
See more ›
Закон украіни про охорону праці — №5
Одержує безоплатно від міністерств, інших центральних органів виконавчої влади, Ради міністрів Автономної Республіки Крим, місцевих державних адміністрацій, органів статистики, підприємств, інших суб’єктів
See more ›
Закон украіни про охорону праці — №6
Для виконання цих обов’язків роботодавець за свій рахунок організовує навчання, забезпечує необхідними засобами і звільняє уповноважених найманими працівниками осіб з питань охорони праці від роботи
See more ›
Контрольні завдання
Контрольні завдання Студент повинен у вигляді письмової роботи (реферату) надати відповідь на 3 із нижче приведених запитань по кожній самостійній роботі по завданню викладача. Шпарильні камери і ванни Печі опалювальні Обладнання для варіння Охолоджувачі жиру і сухих тваринних кормів Обладнання для пастеризації Обладнання для стерилізації Обладнання для копчення. Коптильні установки зарубіжного виробництва Обладнання для сушіння. Стрічкові і барабанні сушарки Напівавтоматична закаточна машина. Лінії фасування і упакування ковбасних виробів. Стрічкові вакуум – упаковочні машини, автоматичні дозатори. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки транспортних засобів для перевозки м’яса і м’ясопродуктів. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки трубопроводів, спусків що використовуються при транспортуванні субпродуктів, кишок, шкір, крові та кров’яної плазми. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки обладнання для : — убою
See more ›
Tagged with: виробництву, завдання, контролю, особи, сировини, технология, щодо
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Контрольне завдання з срс модуль 1
Модуль 1 Варіант I 1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Ресторан)
See more ›
Tagged with: завдання, необхідна, нового, органи, проведення, різних
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Глосарій — №2
Командитне товариство — це господарське товариство, в якому один або декілька учасників здійснюють від імені товариства підприємницьку діяльність
See more ›
Tagged with: діяльності, завдання, можуть, обладнання, одною, основна, разом, розвитку, структура
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Глосарій — №1
Глосарій Ринок — це не тільки місце та процес купівлі-продажу, або обміну товару на гроші чи товару на товар, а це і система відносин між продавцем
See more ›
Tagged with: діяльності, завдання, можуть, обладнання, одною, основна, разом, розвитку, структура
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Глосарій — №3
Лізинг — довготермінова оренда (від б місяців до кількох років) машин, обладнання транспортних засобів, виробничих споруд тощо на умовах
See more ›
Tagged with: діяльності, завдання, можуть, обладнання, одною, основна, разом, розвитку, структура
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Контрольні завдання
ЗАвдання 1|задавання| Створити HTML-сторінку|, що включає заголовок і тіло. Використовуючи тег <TITLE|>, вказати в заголовку
See more ›
Tagged with: відповідно, завдання, згідно, зміни, контролю, схема, тексту, форма
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Використання багато фреймових сторінок для розміщення технологічних даних
Практичне заняття Використання багатофреймових сторінок для розміщення технологічних даних МЕТА РОБОТИ — вивчення способів створення багатосторінкових
See more ›
Tagged with: відповідно, видами, використання, вимоги, даних, завдання, загальна, таким, цього
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Забруднення повітря виробничих приміщень — №2
Об’єм протягування повітря, мл. Границі вимірів, мг/м3. Загальний час протягування газу, хв. Термін якості, міс. Сірковий
See more ›
Забруднення повітря виробничих приміщень — №1
Лабораторна робота № 2 Тема заняття: Забруднення повітря виробничих приміщень. Мета роботи: 1. Ознайомлення із характеристикою забрудненості
See more ›
Варіанти завдань для самостійноі роботи
Варіанти контрольних завдань
Контрольні завдання
Варіант I 1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Ресторан). 2. Підібрати необхідний
See more ›
Tagged with: завдання, контролю, необхідна, нового, організація, органи, проведення, різних, страви, яких
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Бізнес-планування організаціі та управління підприємством
2. Бізнес-планування організації та управління підприємством 1. Огляд теми При вивченні цієї теми має бути розглянутий розділ бізнес плану „Організація та управління
See more ›
Tagged with: вивчення, діяльності, завдання, норм, одною, яких
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Види бенкетів прийомів іх характеристика — №1
Лекція 5 Види бенкетів, прийомів, їх характеристика План лекції 1. Класифікація прийомів та бенкетів. 2. Прийом
See more ›
Види бенкетів прийомів іх характеристика — №2
Гостей зустрічають організатори бенкету при вході в зал. Поява перших гостей у залі є для офіціантів сигналом до початку обслуговування. У парі з офіціантом, розносять напої, працює офіціант, що подає
See more ›
Вивчення організаціі обслуговування закордонних туристів — №1
Лабораторно-практичне заняття № 4 Тема: Вивчення організації обслуговування закордонних туристів. Мета: Вивчити організацію обслуговування закордонних
See more ›
Вивчення організаціі обслуговування закордонних туристів — №2
Індійська Загальної кухні для країни не існує. Багато з індійців – суворі вегетаріанці, що повністю виключають з раціону харчування продукти тваринного походження,
See more ›
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару — №1
Лабораторно — практичне заняття № 3 Тема: Вивчення видів бенкетів та порядку їх обслуговування. Ознайомлення з організацією роботи бару. Мета: Вивчити
See more ›
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару — №3
8 Коктель – хол, коктейль Б52 9 Експрес-бар, коктейль Глінтвейн 10 Гриль-бар,
See more ›
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару — №2
Під час перебування гостей у кавовому залі офіціанти можуть запропонувати присутнім мінеральну воду, для чого необхідно доповнити сервіровку столів фужерами. Таким чином, офіційний дипломатичний
See more ›
вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологіч — №1
Практичне заняття № 3 (4 год.) Тема: Вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних
See more ›
Tagged with: використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, кількості, масла, призначенням
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологіч — №2
Таблиця 2.3. Асортимент та особливості технології і подачі соусів білих на рибному бульйоні Вид соусу Особливості Технології Подачі Білий
See more ›
Tagged with: використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, кількості, масла, призначенням
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства” Напрям підготовки 0917 «Харчова
See more ›
Tagged with: вище, завдання, зберігання, значення, можна, основна, продукції, разом, щодо
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація… — №2
Кількість Годин Дф Вид поточного контролю Дф Сума
See more ›
Tagged with: вище, завдання, зберігання, значення, можна, основна, продукції, разом, щодо
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація… — №3
1. Вивчення спеціальних форм обслуговування в підприємствах ресторанного бізнесу Разом: 18 Х 15-25 Весняний
See more ›
Tagged with: вище, завдання, зберігання, значення, можна, основна, продукції, разом, щодо
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація… — №4
Особливості харчування туристів різних країн. 4 Наявність конспекту та захист Разом 24 Х 10-20 Індивідуальні завдання 8-10 1 Модуль І: Виготовлення
See more ›
Tagged with: вище, завдання, зберігання, значення, можна, основна, продукції, разом, щодо
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Анотація Організація обслуговування у підприємствах ресторанного…
Анотація Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства. Лектор – старший викладач Степанова Тетяна Михайлівна ЛПЗ — старший викладач Степанова Тетяна Михайлівна Кількість годин – (загальна — 54, ЛК – 14, ЛПЗ – 16, СР – 24) – в/с Вид підсумкового контролю – іспит. Курс
See more ›
Tagged with: видами, вище, завдання, зберігання, згідно, основна, продукції, щодо
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
вивчення загальних відомостей про дитяче харчування вимоги до сировини технологічні способи та засоби обробки сировини на
Практичне заняття № 8 (4 год.) Тема: Вивчення загальних відомостей про дитяче харчування, вимоги до сировини, технологічні способи
See more ›
Tagged with: використовуються, групи, документа, завдання, загальна, зберігання, кількості, масла, сировини
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія продукції підприємств ресторанного господарства” Галузь знань: 0517 «Харчова промисловість
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №2
— надати рекомендації щодо оптимального використання сировини і вибору методів і прийомів приготування продукції; — надати рекомендації з оптимізації технологічного процесу виробництва кулінарної
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №3
8 20 1.3.4 Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці, кролика і дичини (далі — птиці
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №4
9 2 6 2 10 1.5.2 Управління
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №5
План 1. Вступ. Мета та задачі курсу. Сучасні тенденції розвитку індустрії ресторанного господарства в Україні та за кордоном. 2. Характеристика виробничого
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №6
Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками. План 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №7
План 1. Роль солодких страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності. 2. Класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №8
П/п Назва та зміст модулів та їх елементів Кількість Годин Дф Вид поточного
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №9
Вивчення функціонально-технологічних властивостей вихідної сировини як об’єкта переробки в підприємствах харчування. Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками.
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №10
5 Письмовий 1.4 Тема 1.3 Технологічні принципи створення продукції РГ. Реалізація деком позиційно-агрегативного підходу при розробці та діагностиці технологічних систем. Технологічні принципи створення кулінарної продукції із заданими властивостями. Нормативна документація ПРГ. Методи оцінки технологічного процесу та вибору оптимального варіанта 5 Тестування 1.5 Тема 1.4Основни критерії та контроль якості продукції ПРГ Поняття
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №11
Тема 1.2 Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування параметрів процесу,
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №12
Методологічні принципи формування та розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингентів споживачів. Вибір та обґрунтування критеріїв оцінки якості меню для різних типів підприємств
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №13
— Теоретична частина – студент систематично дає повні, конкретні, логічні відповіді як усні так і письмові. Використовує додаткову, самостійно вибрану інформацію з даної теми, не обмежується
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Атестація робочих місць за умовами праці — №1
Практична робота №3 Тема заняття: Атестація робочих місць за умовами праці Мета роботи: 1. Ознайомитись з методикою атестації
See more ›
Tagged with: госта, завдання, загальна, зміни, після, технологічних, тривалість, цеху, яких
Posted in Основи охорони праці
Posted in Основи охорони праці
Атестація робочих місць за умовами праці — №2
Показники Факторів виробничого середовища, важкості і напруженості трудового процесу для потвердження права на пільгове пенсійне забезпечення 1. Право на пенсію за віком на пільгових
See more ›
Tagged with: госта, завдання, загальна, зміни, після, технологічних, тривалість, цеху, яких
Posted in Основи охорони праці
Posted in Основи охорони праці
