3Добавки, що покращують смак і аромат продуктів. Для покращання смаку ковбасних продуктів, особливо вироблених із дефростованого м’яса, яке в значній мірі втрачає свої
See more ›
Blog Archives
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та сол — №2
Tagged with: інші, відповідно, законом, кількості, норм, розрахунку, таким, тексту, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та сол — №3
Виділення бензойної і сорбінової кислот. Пробу продукту масою близько 10 г зважують з точністю до 0,01 г, подрібнюють і гомогенізують з добавкою 25 г сірчанокислого натрію і 40 мл 1М сірчаної
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, законом, кількості, норм, розрахунку, таким, тексту, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та сол — №4
Робота виконується групами по 3-4 студенти. У ковбасному виробництві використовують картопляний, кукурудзяний, пшеничний та рисовий крохмаль. Його додають у фарш з невеликою кількістю води
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, законом, кількості, норм, розрахунку, таким, тексту, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та сол — №5
Перевівши міліграми у грами і помноживши на 250 за формулою (3.1), отримаємо: 0,014461218 = 3,059
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, законом, кількості, норм, розрахунку, таким, тексту, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та сол — №6
Підготовка редукційної колонки. Дно редукційної колонки (рис.1) (2), яке має поперековий діаметр 7 мм, воронкоподібне розширення 20 мм (1), пришліфований кран (5) знизу і капіляр (6) 3 мм, покривають
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, законом, кількості, норм, розрахунку, таким, тексту, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та сол — №7
2. Сорбінат калію. 3. Бензоат натрію. 4. Лактат натрію. Питання 31. Які речовини використовуються в ковбасному виробництві для покращання смаку? Відповіді
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, законом, кількості, норм, розрахунку, таким, тексту, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та сол — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Технологія зберігання, консервування і переробки м’яса МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До вивчення
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, законом, кількості, норм, розрахунку, таким, тексту, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Правила вибору варіантів та правила виконання
Основи системи насср принципи основні визначення та структура
Тема 7: Основи системи НАССР, принципи, основні визначення та структура. План. 1. Основи системи безпеки НАССР, принципи основні призначення та структура. В останні
See more ›
Tagged with: відповідно, видами, групи, законом, методи, окремих, основами, форма, цьому
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни
Практичне заняття 1. Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими
See more ›
Tagged with: визначення, вимоги, законом, організації, основні, правому, розвитку, складу, студентами, щодо
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Організація роботи лабораторіі технохімічного контролю на підприємствах молочноі промисловості обладнання та сучасні прилади для контролю якості продуктів — №1
Тема 2: Організація роботи лабораторії технохімічного контролю на підприємствах молочної промисловості. Обладнання та сучасні прилади для контролю якості продуктів. План. 1. Акредитація
See more ›
Tagged with: відповідно, законом, молочних, окремих, основами, розчину, сухе
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Організація роботи лабораторіі технохімічного контролю на підприємствах молочноі промисловості обладнання та сучасні прилади для контролю якості продуктів — №2
Для прискорення зважування проби масла та розрахунку вмісту вологи використовують спеціальні лаги СМП-84, вантажопідйомність яких до 50 г, точність зважування ±0,005г. Ці вага відрізняються від технічних
See more ›
Tagged with: відповідно, законом, молочних, окремих, основами, розчину, сухе
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Організація роботи лабораторіі технохімічного контролю на підприємствах молочноі промисловості обладнання та сучасні прилади для контролю якості продуктів — №3
Мірні колби, циліндри та мензурки використовують для визначення об’єму рідин під час приготування розчинів. Мірні циліндри і мензурки служать для відмірювань, що не потребують великої точності. Допустимі
See more ›
Tagged with: відповідно, законом, молочних, окремих, основами, розчину, сухе
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Глосарій
Метод — спосіб пізнання явищ природи та суспільного життя. Політика – сфера людської діяльності, що пов’язана
See more ›
Tagged with: діяльності, державного, законом, контролю, людина, норм, особи, складу, щодо, яких
Posted in Політологія
Posted in Політологія
Вивчення функціі законодавчих та нормативних документів за умов проведення органолептичноі оцінки м’яса та м’ясопродуктів форм дег
