Лекція 2. Устрій та принцип роботи найпростіших мікропроцесорів (МП). План. 1. Виникнення МП, основні етапи розвитку – 4 покоління МП. 2. Устрій
See more ›
Blog Archives
Принципи побудови сучасних мпсутп
Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів — №1
Лекція 1 Подача холодних страв і закусок, гарячих закусок, супів План 1. Правила подавання холодних страв і закусок. 2. Правила подавання гарячих
See more ›
Tagged with: використовуються, загальна, продуктов, продукції, шляхом
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів — №2
Подача страви з попередніми порціонування на очах у відвідувачів доручається найкваліфікованішим офіціантам. Для виконання цього способу подачі потрібні офіціанти V розряду. При ідеальній організації
See more ›
Tagged with: використовуються, загальна, продуктов, продукції, шляхом
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Основні напрямки розвитку мпсу тп поділ асутп по призначенню
Теми рефератів
Складання розділу бізнес-плану фінансовий план
Подача солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів
Лекція 3 Подача солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів План лекції 1. Правила подавання солодких страв. 2. Правила
See more ›
Tagged with: бути, видами, використання, використовуються, загальна, його, масою, організація
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Підготовка до соління способи соління сухий мокрий і змішаний способи іх оцінка
Лекція 2. Підготовка до соління. Способи соління. Сухий, мокрий і змішаний способи, їх оцінка. Добір способу засолу. Мокрий засіл. Тривалість засолу. Шприцювання розсолу. Засіл через
See more ›
Tagged with: витрат, загальна, зберігання, його, масою, можна, оцінки, стане, тема, температури
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Особливості виробництва окремих видів нетрадиційних мясопродуктів
Тема 7. Особливості виробництва окремих видів нетрадиційних м’ясопродуктів. На протязі останніх років вчені і спеціалісти різних країн спрямовують свої зусилля на створення нових нетрадиційних
See more ›
Tagged with: загальна, зберігання, його, мають, продуктів, структура, схема, тема, технології, цього
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Організація роботи з документами — №1
Організація роботи з документами. 1.Приймання, попередній розгляд службових документів 2.Реєстрація службових документів. Форми для реєстрації документів і порядок
See more ›
Tagged with: видами, допомогою, загальна, зберігання, зміни, кожний, підприємств, складу, щодо, яких
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Організація роботи з документами — №2
Запис у графі «Позначка про виконання» має відображати суть вирішення питання, містити дату й індекс документа, що його надіслано у відповідь. Якщо письмової відповіді на зареєстрований документ не передбачено,
See more ›
Tagged with: видами, допомогою, загальна, зберігання, зміни, кожний, підприємств, складу, щодо, яких
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Організація роботи з документами — №3
Заголовки типу «Різне листування», «Документи із загальних питань» недопустимі. Не рекомендується вживати в заголовках справ слово «матеріали». Іноді можна використовувати термін «Документи» з розшифруванням
See more ›
Tagged with: видами, допомогою, загальна, зберігання, зміни, кожний, підприємств, складу, щодо, яких
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Напівфабрикати класифікація
Тема 12 Напівфабрикати. Класифікація. Асортимент м’ясних напівфабрикатів, що випускає м’ясна промисловість, дуже різноманітний. Це напівфабрикати велико шматкові, дрібно шматкові,
See more ›
Tagged with: видами, загальна, масою, основами, сировини, стане, схема, тема, технологічних, харчування
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методічни рекомендаціі до виконання срс контрольні завдання — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Кафедра «Технології харчування» Методичні
See more ›
Tagged with: виробництву, виробничого, допомогою, загальна, молока, обробка, окремих, основна, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методічни рекомендаціі до виконання срс контрольні завдання — №2
— 4б — Чи можна приготувати 300 порцій риби смаженої з 60 кг скумбрії нерозбираної середнього розміру. — 5б — Розрахувати кількість сировини (риба льодяна потрошена без голови) для приготування
See more ›
Tagged with: виробництву, виробничого, допомогою, загальна, молока, обробка, окремих, основна, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Методічни рекомендаціі до виконання срс контрольні завдання — №3
— 1в — Розрахувати кількість води, яка необхідна для замішування дріжджового тіста з вологістю 42% (рец. 115). — 2в — Визначте втрати маси (в кг) та упік (у %) до маси тіста при випіканні
See more ›
Tagged with: виробництву, виробничого, допомогою, загальна, молока, обробка, окремих, основна, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні підходи щодо розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингентів споживачів — №1
Загальні підходи щодо розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингентів споживачів — №2
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №1
Лекція 14. ЗАгальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі напівфабрикати, готову продукцію, Технології оздоблюючих Напівфабрикатів
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №2
Біологічний спосіб розпушування. Найбільш поширений спосіб розпушування пшеничного тіста для отримання борошняних виробів — біологічний — шляхом спиртового бродіння, що викликається дріжджами. Бродіння
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №3
Для здобуття борошняних виробів високої якості, до складу яких входять природні речовини (летіцин яєчних продуктів, казеїн молока і молочних продуктів і ін.), що емульгують, часто потрібне попереднє
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №4
Желе. Для отримання желе використовують агар, який поміщають у марлеві мішечки та вимочують у проточній воді 2…4 год. У розчині цукру (10 кг на 12 л води) вводять агар та нагрівають
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №1
Тема 13. Загальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі напівфабрикати, готову продукцію, Технології оздоблюючих
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №2
Роль амілолітичних ферментів, що містяться в борошні і розщеплюють крохмаль, на етапі замісу в системі борошно – вода – сіль незначна. При замісі тіста значну кількість води поглинає клітковина,
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №3
У кондитерській промисловості використовують також лужно-кислотні розпушувачі, що складаються з двох компонентів — двовуглекислого натрію і кислого виннокислого калія (кремо-тартер). При використанні
See more ›
Tagged with: випадку, виробництву, загальна, обробка, окремих, основна, підготовка, сиру, якості
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Контрольна робота та коментар до іі виконання — №1
Контрольна робота та коментар до її виконання. 1.Характерні особливості та механізм соління сиру. Соління надає сиру певних смакових якостей. За його допомогою регулюється
See more ›
Tagged with: загальна, перший, робота, тема, технологічних
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Контрольна робота та коментар до іі виконання — №2
Вершкові напої виготовляють із цукром, какао і кофе за тією ж технологічною схемою, як і аналогічні напої з молока. Пастеризацію здійснюють при температурі 85-87◦С, гомогенізацію при тиску 9,8 – 11 МПа.
See more ›
Tagged with: загальна, перший, робота, тема, технологічних
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Контрольні завдання
Контрольні завдання
Методичні вказівки до виконання самостійної контрольної роботи з дисципліни «Науково-практичні основи технології молока і молочних продуктів» 1. Порядок
See more ›
Tagged with: інші, виробництву, загальна, робота, тема, технологічних, харчових, якщо
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Обладнання для тепловоі обробки
Тема 1. Обладнання для теплової обробки – 20 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літературним
See more ›
Tagged with: виробництву, госта, загальна, масою, методи, може, рибу, системи, тема, характеристика
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Організаційно-розпорядчі документи
Дослідження впливу технологічних факторів на якість плавленого сиру
Лабораторна робота №5 Тема: Дослідження впливу технологічних факторів на якість плавленого сиру. Мета роботи: вивчити вплив
See more ›
Tagged with: виробництву, жиру, загальна, основна, робота, тема, технологічних, цього
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Організаційно розпорядчі документи — №3
Представлені проекти повинні бути завізовані виконавцями і заінтересованими організаціями з указанням дати. Заперечення за проектом оформляється у письмовому вигляді і додаються до нього. Обов’язковою
See more ›
Tagged with: впливу, допомогою, загальна, обладнання, оцінки, складу, частиною, яких
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Організаційно розпорядчі документи — №1
Тема. Організаційно розпорядчі документи. 1Мова і стиль організаційно — розпорядчих документів 2.Правила скорочень у текстах документів 3. Організаційно
See more ›
Tagged with: впливу, допомогою, загальна, обладнання, оцінки, складу, частиною, яких
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Організаційно розпорядчі документи — №2
В останніх розділах регламентується виробничо господарська діяльність підприємства, визначаються завдання за якістю вироблюваної продукції. У залежності від специфіки діяльності можуть відображати
See more ›
Tagged with: впливу, допомогою, загальна, обладнання, оцінки, складу, частиною, яких
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Контрольна робота — №1
Контрольна робота — №2
Контрольна робота — №3
Контрольна робота — №4
Опис ринку підприємства як розділ бізнес-плану
1. ОПИС РИНКУ ПІДПРИЄМСТВА ЯК РОЗДІЛ БІЗНЕС-ПЛАНУ. 1. Огляд теми При вивченні цієї теми має бути розглянутий розділ бізнес плану „Опис ринку
See more ›
Tagged with: бути, загальна, кожний, підприємств, план, стане, також, тема, щодо
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Контрольні завдання
Контрольне завдання приклад виконання — №3
Висновок. При створенні HTML – сторінок були використанні: 1 Основні теги, що визначають формат текстів із змістовної частини сторінки (теги форматування, елементи HTML – сторінок
See more ›
Tagged with: бути, виготовлення, виробничого, витрат, загальна, одною, продукції, різних, разом
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Контрольне завдання приклад виконання — №1
Контрольне завдання (приклад виконання) Вступ Об’єктивною реальністю сьогодення є широке впровадження у сфери життєдіяльності особи,
See more ›
Tagged with: бути, виготовлення, виробничого, витрат, загальна, одною, продукції, різних, разом
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Контрольне завдання приклад виконання — №2
Внутрішні гіперпосилання або закладки використовуються для зручності переміщення в межах документа. Для використовування в HTML-документі закладок необхідно задати імена тих областей документа, на які необхідно
See more ›
Tagged with: бути, виготовлення, виробничого, витрат, загальна, одною, продукції, різних, разом
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Дослідження впливу процесу згущення молочних сумішей на іх фізико-хімічні властивості
Лабораторно-практичне заняття №8 Тема: Дослідження впливу процесу згущення молочних сумішей на їх фізико-хімічні властивості Мета
See more ›
Tagged with: загальна, робота, тема, технологічних, харчових, цього
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва морозива
Самостійна робота 4. Тема: Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва морозива та його якість. Збитість – дуже
See more ›
Tagged with: видами, виробництву, жиру, загальна, перший, робота, розрахунку, тема, технологічних, цього
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Кадрове діловодство
6. Кадрове діловодство. 1. Огляд теми Особливості складання і оформлення заяв з приводу прийому, переводу і звільненню, контрактів, резюме, характеристики,
See more ›
Tagged with: видами, загальна, зберігання, підприємств, складу, цеху, частиною, яких
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефект — №1
Лекція 4. Тема: Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва морозива та його якість. Аналіз факторів, що впливають на збитість
See more ›
Tagged with: загальна, перший, тема, технологічних, харчових, якщо
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефект — №2
Структури агломерованого жиру в замороженому десерті схожі на структури в збитих вершках. Окремі жирові кульки обробляються таким чином, що в результаті починають утворюватися напівбезперервні агломерати.
See more ›
Tagged with: загальна, перший, тема, технологічних, харчових, якщо
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Документування управлінськоі діяльності
Документи із загальних питаньрозпорядчі та організаційгі докумети
Закон украіни про охорону праці — №2
Закон украіни про охорону праці — №3
Закон украіни про охорону праці — №4
Закон украіни про охорону праці — №5
Закон украіни про охорону праці — №6
Закон украіни про охорону праці — №1
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №1
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №2
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №3
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №4
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №5
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №7
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №8
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №9
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №10
Загальні вимоги пожежноі безпеки — №6
Варіанти контрольних завдань
Варіанти контрольної роботи з дисципліни Науково — практичні основи технологи молока та молочних продуктів для студентів Сумського національного аграрного університету заочної
See more ›
Tagged with: жиру, загальна, основна, перший, робота, тема, технологічних, харчових
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Використання багато фреймових сторінок для розміщення технологічних даних
Практичне заняття Використання багатофреймових сторінок для розміщення технологічних даних МЕТА РОБОТИ — вивчення способів створення багатосторінкових
See more ›
Tagged with: відповідно, видами, використання, вимоги, даних, завдання, загальна, таким, цього
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Забруднення повітря виробничих приміщень — №1
Забруднення повітря виробничих приміщень — №2
Дипломне проектування — №3
Дипломне проектування — №1
Дипломне проектування — №2
Глосарій — №1
Глосарій — №2
Глосарій — №3
Глосарій — №4
Глосарій — №5
Вогнегасні речовини та засоби гасіння пожежі — №1
Вогнегасні речовини та засоби гасіння пожежі — №2
Вогнегасні речовини та засоби гасіння пожежі — №3
Вогнегасні речовини та засоби гасіння пожежі — №4
Вогнегасні речовини та засоби гасіння пожежі — №6
Вогнегасні речовини та засоби гасіння пожежі — №5
Лекція 5. Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних… — №1
Лекція 5. Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виготовлення м‘яких та плавлених сирів. План. 1. Вплив термокислотної коагуляції на якість м‘яких
See more ›
Tagged with: загальна, основна, перший, тема, технологічних, цього, якщо
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Лекція 5. Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних… — №2
Загальна технологічна схема виробництва плавлених сирів Адигейський сир (РСТ УРСР 1948—79). його основні фізико-хімічні показники: вміст жиру, у сухій речовині —45 %, вологи
See more ›
Tagged with: загальна, основна, перший, тема, технологічних, цього, якщо
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Науково-практичні… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Науково-практичні основи технології молока і молочних продуктів Галузь знань————————————————————————————— Напрям
See more ›
Tagged with: загальна, робота, тема, технологічних, харчових
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Науково-практичні… — №2
Tagged with: загальна, робота, тема, технологічних, харчових
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Науково-практичні… — №3
1. Аналіз факторів, що впливають на збитість морозива. 2. Вплив технологічних факторів на склад суміші; вид та кількість стабілізатора, природи жиру, масової частки цукру на показники готового
See more ›
Tagged with: загальна, робота, тема, технологічних, харчових
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Науково-практичні… — №4
— Самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному комплексі (контрольні роботи), можливе використання додаткових джерел інформації.
See more ›
Tagged with: загальна, робота, тема, технологічних, харчових
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
