Лекція 1 Подача холодних страв і закусок, гарячих закусок, супів План 1. Правила подавання холодних страв і закусок. 2. Правила подавання гарячих
Лекція 1 Подача холодних страв і закусок, гарячих закусок, супів План 1. Правила подавання холодних страв і закусок. 2. Правила подавання гарячих
Подача страви з попередніми порціонування на очах у відвідувачів доручається найкваліфікованішим офіціантам. Для виконання цього способу подачі потрібні офіціанти V розряду. При ідеальній організації
Самостійна робота ТЕМА 7. СТВОРЕННЯ МУЛЬТИМЕДІЙНИХ ІЛЮСТРАЦІЙ Зміст. 1. Ілюстрація Інтернет — документів 2. Створення
Реферат (приклад виконання). Організація технологічних процесів на молочному заводі. Виготовлення кефіру. При виготовленні кефіру початок
СРС 1. Подача холодних і гарячих закусок, супів Правила подачі холодних страв і закусок. Правила подачі гарячих закусок. Правила
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №10- 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для теплової обробки продуктів (шпарка — опалення) 1. МЕТА: Вивчити
СРС 3. Подача солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів Правила подачі солодких страв. Правила
Самостійна робота ТЕМА 6. ПРОЕКТУВАННЯ ГІПЕРТЕКСТОВИХ МАТЕРІАЛІВ Зміст. 1. Мови гіпертекстової розмітки 2. Створення
Лекція 3 Подача солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів План лекції 1. Правила подавання солодких страв. 2. Правила
Самостійна Робота № 3 Контрольні карти по якісних ознаках По якісних ознаках (або по альтернативній ознаці) розрізняють
Самостійна робота ТЕМА 8.. ПРАКТИКА ПРОЕКТУВАННЯ ІНТЕРНЕТ СТОРІНОК З ТЕХНІЧНИМ ОПИСОМ МАШИН, АПАРАТІВ І ТЕХНОЛОГІЙ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ Зміст
Самостійна Робота № 2 Контрольні карти по кількісних ознаках Контрольні карти використовуються для статистичного
В комірці В26 розраховуємо середнє квадратичне відхилення всієї сукупності результатів вимірів s за допомогою статистичної функції СТАНДОТКЛОН для діапазону В5:F24. В комірці I5 розраховуємо
Лекція №2 Тема лекції: Організаційні основи охорони праці. План лекції: 1. Управління охороною праці. 2. Права
— повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Функції Відділу охорони праці полягають в наступному: — розроблення спільно з іншими
Кошти фондів витрачаються виключно на заходи щодо створення безпечних умов праці згідно з кошторисами витрат, які затверджуються і контролюються власниками коштів, а також, відповідними службами Держнаглядохоронпраці
Статистичний, ергономічний і психофізіологічний методи аналізу травматизму дуже трудомісткі, тому для більш ефективного використання інформації необхідно застосовувати ЕОМ. Аналіз причин виробничого
Згідно з «Кодексом України про адміністративні правопорушення», ст. 41 «Порушення вимог законодавства про працю та охорону праці», — порушення вимог законодавства про працю спричиняє накладання штрафу
Для визначення вологості повітря використовують також; гігрометри (мал.4) — прилади, дія яких ґрунтується на властивості знежиреного волосся подовжуватись при підвищенні вологості та скорочуватись
Вологість. Вологість повітря — параметр, який відображає склад у повітрі водяної пари. Розрізняють абсолютну, максимальну та відносну вологість повітря. Абсолютна
– постійні, для яких величина віброприскорення або віброшвидкості змінюється менше ніж у 2 рази (менше 6 дБ) за робочу зміну; – непостійні, для яких величина віброприскорення або віброшвидкості
Щоб захистити від шуму обслуговуючий персонал, на виробничих ділянках з шумними технологічними процесами або особливо шумним устаткуванням влаштовують кабіни спостереження і дистанційного керування
Мал. 4. Комплект апаратури НВА-1: 1 — віброприймач; 2 — попередній підсилювач; 3 — вимірний підсилювач; 4 — блок октавних фільтрів. Низькочастотна вібровимірювальна апаратура НВА-1
Самостійна робота № 8 Тема: Методика дослідження виробничих шумів та вібрації Огляд теми: Дана тема належить до більш розширеного
ЛПЗ 6. Вивчення технологічних схем виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці. Тема роботи: Вивчення технологічних схем виготовлення напівфабрикатів
Лабораторна робота № 1 Тема заняття : Мікроклімат виробничих приміщень Мета роботи: 1. Ознайомитися із характеристикою параметрів мікроклімату
Барометри-анероїди портативні, широко застосовуються у практиці гігієнічних досліджень. Важливіша частина цього приладу — тонкостінна плоска трубка, зігнута у вигляді підкови і наповнена розрідженим
1. Контрольна робота та коментар до її виконання Теоретичні питання: Дві останні цифри залікової книжки становлять 58. 1 (12)
За функціональним призначенням штучне освітлення поділяється на робоче, аварійне, евакуаційне, охоронне, чергове. Робоче освітлення призначене для забезпечення виробничого
Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими дисциплінами 1.2. Види обліку 1.3.
Лекція 1. Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими дисциплінами 1.2.
Професійні організації самі почали визначати кваліфікаційні вимоги, правила підготовки та атестації дипломованих бухгалтерів, розробляти та затверджувати норми і правила бухгалтерської діяльності,
Лекція 6 Тема: Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. План 1. Контроль виробництва напівфабрикатів
Самостійна робота студента 6. ТЕМА 6. Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. При підготовці даної теми необхідно повторити лекційний матеріал, який
Самостійна робота студента 7. ТЕМА 7. Контроль обробки виробництва та якості консервованих шкір, жирів, кормової муки, клею, желатину. При підготовці
Модуль 3 Тема 2. Автомат карусельного типу М6 – АР2Т, будова, технічна характеристика, основні технологічні операції. Для фасування
Тема: «Аналіз і інтерпретація результатів експерименту» (60 годин) 8. Оцінювання параметрів лінійної залежності Одним з важливих методів сучасної фізики є модельний опис. Модель
,В , Ом ,Ом 103 Ом2 1-5 32,9 35,81 1088 113 12,8 2-6 45,8 38,22 834 -141 19,9 3-7 44,7 38,65 865 -110 12,1 4-8 36,8 40,88 1111 136 18,5 = 975 Ом, = 63,3*103
Іноді при обробці лінійної залежності необхідно знайти координату точки перетинання графіком осі x: Відповідна
З (9.6) випливає, що загальне середнє може бути представлене як лінійна комбінація незалежних нормальних розподілів величин I з множниками , у такому
Література Зайдель А. Н. Элементарные оценки ошибок измерений.– Л.: «Наука», 1967. Кассандрова О. Н., Лебедев В. В. Обработка результатов наблюдений.– М.: «Наука», 1970. Измерительные приборы
Практичне заняття № 3 (4 год.) Тема: Вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних
Таблиця 2.3. Асортимент та особливості технології і подачі соусів білих на рибному бульйоні Вид соусу Особливості Технології Подачі Білий
· різнохарактерність досліджень (від фундаментальних досліджень до рутинних вимірів); · розмаїтість цільових настанов при проведенні досліджень (від досліджень орієнтованих на здійснення наукових
· Базовий (чи сервісний) рівень використовується для здійснення найбільш складних і громіздких наукових розрахунків, моделювання, обробки і представлення інформації, формування великих банків
Тема: «Автоматизація наукових досліджень» (50 годин) 10. Вступ Підвищення ефективності суспільного виробництва зв’язано з його інтенсифікацією, на основі прискорення
— самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному комплексі (контрольні роботи), використовуючи джерела інформації поза НМК. Позитивне виконання
План. 1. Поняття, функції і значення науки 2. Структура науки як системи знань 3. Класифікація наук 4. Організація науки і наукових досліджень в Україні 5. Склад
План. 1. Ознайомлення з експериментальним стендом. 2/0 2. Вибір вихідних параметрів для проведення
Практичне заняття № 8 (4 год.) Тема: Вивчення загальних відомостей про дитяче харчування, вимоги до сировини, технологічні способи
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія продукції підприємств ресторанного господарства” Галузь знань: 0517 «Харчова промисловість
— надати рекомендації щодо оптимального використання сировини і вибору методів і прийомів приготування продукції; — надати рекомендації з оптимізації технологічного процесу виробництва кулінарної
8 20 1.3.4 Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці, кролика і дичини (далі — птиці
План 1. Вступ. Мета та задачі курсу. Сучасні тенденції розвитку індустрії ресторанного господарства в Україні та за кордоном. 2. Характеристика виробничого
Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками. План 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної
План 1. Роль солодких страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності. 2. Класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування
Вивчення функціонально-технологічних властивостей вихідної сировини як об’єкта переробки в підприємствах харчування. Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками.
5 Письмовий 1.4 Тема 1.3 Технологічні принципи створення продукції РГ. Реалізація деком позиційно-агрегативного підходу при розробці та діагностиці технологічних систем. Технологічні принципи створення кулінарної продукції із заданими властивостями. Нормативна документація ПРГ. Методи оцінки технологічного процесу та вибору оптимального варіанта 5 Тестування 1.5 Тема 1.4Основни критерії та контроль якості продукції ПРГ Поняття
Тема 1.2 Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування параметрів процесу,
Методологічні принципи формування та розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингентів споживачів. Вибір та обґрунтування критеріїв оцінки якості меню для різних типів підприємств
— Теоретична частина – студент систематично дає повні, конкретні, логічні відповіді як усні так і письмові. Використовує додаткову, самостійно вибрану інформацію з даної теми, не обмежується
106,8 97,8 428,7 Приклади меню усіх дієт приведені по «Справочнику по диетологии» / Під ред. А. А. Покровського
В профілактичному харчуванні широко використовується молоко як засіб, який підвищує опорність організму до несприятливих чинників виробничого середовища. Перелікробітіпрофесий,щонадаютьправоробітникамі
Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне харчування: характеристика раціонів харчування, вимоги до сировини, технологіЧні способи