Blog Archives

Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів — №1

Лекція 1 Подача холодних страв і закусок, гарячих закусок, супів План 1. Правила подавання холодних страв і закусок. 2. Правила подавання гарячих

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів — №2

Подача страви з попередніми порціонування на очах у відвідувачів доручається найкваліфікованішим офіціантам. Для виконання цього способу подачі потрібні офіціанти V розряду. При ідеальній організації

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Створення мультимедійних ілюстрацій

Самостійна робота ТЕМА 7. СТВОРЕННЯ МУЛЬТИМЕДІЙНИХ ІЛЮСТРАЦІЙ Зміст. 1. Ілюстрація Інтернет — документів 2. Створення

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Реферат приклад виконання

Реферат (приклад виконання). Організація технологічних процесів на молочному заводі. Виготовлення кефіру. При виготовленні кефіру початок

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Подача холодних і гарячих закусок супів

СРС 1. Подача холодних і гарячих закусок, супів Правила подачі холодних страв і закусок. Правила подачі гарячих закусок. Правила

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Технологічні розрахунки обладнання для формування

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №10- 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для теплової обробки продуктів (шпарка — опалення) 1. МЕТА: Вивчити

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Подача солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів

СРС 3. Подача солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів Правила подачі солодких страв. Правила

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Проектування гіпертекстових матеріалів

Самостійна робота ТЕМА 6. ПРОЕКТУВАННЯ ГІПЕРТЕКСТОВИХ МАТЕРІАЛІВ Зміст. 1. Мови гіпертекстової розмітки 2. Створення

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Подача солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів

Лекція 3 Подача солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів План лекції 1. Правила подавання солодких страв. 2. Правила

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Контрольні карти по якісних ознаках

Самостійна Робота № 3 Контрольні карти по якісних ознаках По якісних ознаках (або по альтернативній ознаці) розрізняють

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі

Практика проектування інтернет сторінок з технічним описом машин апаратів

Самостійна робота ТЕМА 8.. ПРАКТИКА ПРОЕКТУВАННЯ ІНТЕРНЕТ СТОРІНОК З ТЕХНІЧНИМ ОПИСОМ МАШИН, АПАРАТІВ І ТЕХНОЛОГІЙ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ Зміст

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Контрольні карти по кількісних ознаках — №1

Самостійна Робота № 2 Контрольні карти по кількісних ознаках Контрольні карти використовуються для статистичного

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі

Контрольні карти по кількісних ознаках — №2

В комірці В26 розраховуємо середнє квадратичне відхилення всієї сукупності результатів вимірів s за допомогою статистичної функції СТАНДОТКЛОН для діапазону В5:F24. В комірці I5 розраховуємо

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі

Діаграми розсіювання

Лабораторна робота № 4. Діаграми розсіювання Методичні вказівки Діаграма розсіювання (розкиду)

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі

Організаційні основи охорони праці — №4

Кошти фондів витрачаються виключно на заходи щодо створення безпечних умов праці згідно з кошторисами витрат, які затверджуються і контролюються власниками коштів, а також, відповідними службами Держнаглядохоронпраці

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Організаційні основи охорони праці — №5

Статистичний, ергономічний і психофізіологічний методи аналізу травматизму дуже трудомісткі, тому для більш ефективного використання інформації необхідно застосовувати ЕОМ. Аналіз причин виробничого

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Організаційні основи охорони праці — №3

Згідно з «Кодексом України про адміністративні правопорушення», ст. 41 «Порушення вимог законодавства про працю та охорону праці», — порушення вимог законодавства про працю спричиняє накладання штрафу

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Організаційні основи охорони праці — №1

Лекція №2 Тема лекції: Організаційні основи охорони праці. План лекції: 1. Управління охороною праці. 2. Права

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Організаційні основи охорони праці — №2

— повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу. Функції Відділу охорони праці полягають в наступному: — розроблення спільно з іншими

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень — №2

Вологість. Вологість повітря — параметр, який відображає склад у повітрі водяної пари. Розрізняють абсолютну, максимальну та відносну вологість повітря. Абсолютна

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень — №1

Самостійна робота № 5 Тема: Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень Огляд

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження мікроклімату виробничих приміщень — №3

Для визначення вологості повітря використовують також; гігрометри (мал.4) — прилади, дія яких ґрунтується на властивості знежиреного волосся подовжуватись при підвищенні вологості та скорочуватись

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №3

Таблиця 7 Допустимі рівні звукового тиску ультразвуку Середньогеометрична

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №1

Самостійна робота № 8 Тема: Методика дослідження виробничих шумів та вібрації Огляд теми: Дана тема належить до більш розширеного

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №2

– постійні, для яких величина віброприскорення або віброшвидкості змінюється менше ніж у 2 рази (менше 6 дБ) за робочу зміну; – непостійні, для яких величина віброприскорення або віброшвидкості

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №4

Щоб захистити від шуму обслуговуючий персонал, на виробничих ділянках з шумними технологічними процесами або особливо шумним устаткуванням влаштовують кабіни спостереження і дистанційного керування

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Методика дослідження виробничих шумів та вібраціі — №5

Мал. 4. Комплект апаратури НВА-1: 1 — віброприймач; 2 — попередній підсилювач; 3 — вимірний підсилювач; 4 — блок октавних фільтрів. Низькочастотна вібровимірювальна апаратура НВА-1

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Графіки

Лабораторна робота № 3. Графіки Методичні вказівки Існує сім традиційних методів (інструментів) статистичного керування

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №1

Практичне заняття №8 (4 год) Тема: «Патентознавство. Опис винаходу. Формула корисної моделі.» Мета: «Ознайомлення із загальними правилами складання і подання заявки, на винахід (корисну

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №2

3.2. Матеріали заявки не повинні містити висловів, креслень, малюнків, фотографій та будь-яких інших матеріалів, що суперечать публічному порядку, принципам гуманності і моралі, зневажливих висловлювань

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №3

У цій графі також проставляють дату підпису. Якщо будь-які відомості наводять на додатковому аркуші, то його треба підписати в такому самому порядку. Опис винаходу (корисної моделі)

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №5

6.1.4. Формула винаходу (корисної моделі) повинна базуватися на описі й характеризувати винахід (корисну модель) тими самими поняттями, що містить опис винаходу (корисної моделі). 6.1.5. Ознаки

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Патентознавство опис винаходу формула корисноі моделі — №4

4.3.7. Підпорядкованість залежних пунктів незалежному може бути безпосередньою і опосередкованою, тобто з посиланням на один або декілька залежних пунктів. 4.3.8. Безпосередню підпорядкованість

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Вивчення технологічних схем виготовлення напівфабрикатів із мяса птиці

ЛПЗ 6. Вивчення технологічних схем виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці. Тема роботи: Вивчення технологічних схем виготовлення напівфабрикатів

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

. Тема 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика харчової…

. Тема 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної Цінності, класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування асортимен­Ту, призначення План: 1. Роль

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Мікроклімат виробничих приміщень — №1

Лабораторна робота № 1 Тема заняття : Мікроклімат виробничих приміщень Мета роботи: 1. Ознайомитися із характеристикою параметрів мікроклімату

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Мікроклімат виробничих приміщень — №2

Барометри-анероїди портативні, широко застосовуються у практиці гігієнічних досліджень. Важливіша частина цього приладу — тонкостінна плоска трубка, зігнута у вигляді підкови і наповнена розрідженим

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Зразок виконаноі контрольноі роботи — №1

1. Контрольна робота та коментар до її виконання Теоретичні питання: Дві останні цифри залікової книжки становлять 58. 1 (12)

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Зразок виконаноі контрольноі роботи — №2

За функціональним призначенням штучне освітлення поділяється на робоче, аварійне, евакуаційне, охоронне, чергове. Робоче освітлення призначене для забезпечення виробничого

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Зразок виконаноі контрольноі роботи — №3

25.07.03 4.5. Цільового _______________25.07.03 р._____________________ (число,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основи охорони праці

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни

Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими дисциплінами 1.2. Види обліку 1.3.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни — №1

Лекція 1. Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими дисциплінами 1.2.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни — №2

Професійні організації самі почали визначати кваліфікаційні вимоги, правила підготовки та атестації дипломованих бухгалтерів, розробляти та затверджувати норми і правила бухгалтерської діяльності,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та баночних консервів

Лекція 6 Тема: Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. План 1. Контроль виробництва напівфабрикатів

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів

Самостійна робота студента 6. ТЕМА 6. Контроль та якість виробництва напівфабрикатів та банкових консервів. При підготовці даної теми необхідно повторити лекційний матеріал, який

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Контроль обробки виробництва та якості консервованих шкір жирів кормовоі муки клею желатину

Самостійна робота студента 7. ТЕМА 7. Контроль обробки виробництва та якості консервованих шкір, жирів, кормової муки, клею, желатину. При підготовці

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Автомат карусельного типу м – ар2т будова технічна характеристика основні технологічні операціі

Модуль 3 Тема 2. Автомат карусельного типу М6 – АР2Т, будова, технічна характеристика, основні технологічні операції. Для фасування

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Аналіз і інтерпретація результатів експерименту — №1

Тема: «Аналіз і інтерпретація результатів експерименту» (60 годин) 8. Оцінювання параметрів лінійної залежності Одним з важливих методів сучасної фізики є модельний опис. Модель

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Аналіз і інтерпретація результатів експерименту — №2

,В , Ом ,Ом 103 Ом2 1-5 32,9 35,81 1088 113 12,8 2-6 45,8 38,22 834 -141 19,9 3-7 44,7 38,65 865 -110 12,1 4-8 36,8 40,88 1111 136 18,5 = 975 Ом, = 63,3*103

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Аналіз і інтерпретація результатів експерименту — №3

Іноді при обробці лінійної залежності необхідно знайти координату точки перетинання графіком осі x: Відповідна

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Аналіз і інтерпретація результатів експерименту — №5

З (9.6) випливає, що загальне середнє може бути представлене як лінійна комбінація незалежних нормальних розподілів величин I з множниками , у такому

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Аналіз і інтерпретація результатів експерименту — №4

Рис.9.2. До одержання розподілу

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Аналіз і інтерпретація результатів експерименту — №6

Література Зайдель А. Н. Элементарные оценки ошибок измерений.– Л.: «Наука», 1967. Кассандрова О. Н., Лебедев В. В. Обработка результатов наблюдений.– М.: «Наука», 1970. Измерительные приборы

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Вивчення оцінки якості морозива — №1

Лабораторна робота № 3 Тема: Вивчення оцінки якості морозива Мета роботи: вивчення оцінки якості морозива. Завдання

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення оцінки якості морозива — №2

Збільшення кількості жиру позитивно впливає на струк­туру та консистенцію морозива, при цьому відстань між жировими кульками зменшується, що, в свою чергу, спри­яє одержанню продукту з меншими кристалами

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення оцінки якості морозива — №3

Зазвичай з метою зниження ризику надмірної криста­лізації лактози її вміст у морозиві обмежують таким чином: вміст СЗМЗ у сумішах не повинен перевищувати 10 % у сумі­ші з вмістом сухих речовин 36 %, та 10,5…11,5

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення вимог до якості молока в сироробній галузі

Лабораторна робота № 4 Тема: Вивчення вимог до якості молока в сироробній галузі Мета роботи: визначити

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологіч — №1

Практичне заняття № 3 (4 год.) Тема: Вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологіч — №2

Таблиця 2.3. Асортимент та особливості технології і подачі соусів білих на рибному бульйоні Вид соусу Особливості Технології Подачі Білий

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Автоматизація наукових досліджень — №1

Тема: «Автоматизація наукових досліджень» (50 годин) 10. Вступ Підвищення ефективності суспільного виробництва зв’язано з його інтенсифікацією, на основі прискорення

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Автоматизація наукових досліджень — №2

· різнохарактерність досліджень (від фундаментальних досліджень до рутинних вимірів); · розмаїтість цільових настанов при проведенні досліджень (від досліджень орієнтованих на здійснення наукових

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

Автоматизація наукових досліджень — №3

· Базовий (чи сервісний) рівень використовується для здійснення найбільш складних і громіздких наукових розрахунків, моделювання, обробки і представлення інформації, формування великих банків

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Основи наукових

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… — №2

План. 1. Поняття, функції і значення науки 2. Структура науки як системи знань 3. Класифікація наук 4. Організація науки і наукових досліджень в Україні 5. Склад

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… — №3

План. 1. Ознайомлення з експериментальним стендом. 2/0 2. Вибір вихідних параметрів для проведення

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… — №4

— самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному комплексі (контрольні роботи), використовуючи джерела інформації поза НМК. Позитивне виконання

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основи наукових досліджень та технічноі творчості

вивчення загальних відомостей про дитяче харчування вимоги до сировини технологічні способи та засоби обробки сировини на

Практичне заняття № 8 (4 год.) Тема: Вивчення загальних відомостей про дитяче харчування, вимоги до сировини, технологічні способи

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №5

План 1. Вступ. Мета та задачі курсу. Сучасні тенденції розвитку індустрії ресторанного господарства в Україні та за кордоном. 2. Характеристика виробничого

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №6

Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками. План 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №7

План 1. Роль солодких страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності. 2. Класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №8

П/п Назва та зміст модулів та їх елементів Кількість Годин Дф Вид поточного

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №9

Вивчення функціонально-технологічних властивостей вихідної си­ровини як об’єкта переробки в підприємствах харчування. Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №10

5 Письмовий 1.4 Тема 1.3 Технологічні принципи створення продукції РГ. Реалізація деком позиційно-агрегативного підходу при розробці та діагностиці технологічних систем. Технологічні принципи створення кулінарної продукції із заданими влас­тивостями. Нормативна документація ПРГ. Методи оцінки технологічного процесу та вибору оптимального ва­ріанта 5 Тестування 1.5 Тема 1.4Основни критерії та контроль якості продукції ПРГ Поняття

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №11

Тема 1.2 Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування параметрів процесу,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №12

Методологічні принципи формування та розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингентів споживачів. Вибір та обґрунтування критеріїв оцінки якості меню для різних типів підприємств

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №13

— Теоретична частина – студент систематично дає повні, конкретні, логічні відповіді як усні так і письмові. Використовує додаткову, самостійно вибрану інформацію з даної теми, не обмежується

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія продукції підприємств ресторанного господарства” Галузь знань: 0517 «Харчова промисловість

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №2

— надати рекомендації щодо оптимального використання сировини і вибору методів і прийомів приготування продукції; — надати рекомендації з оптимізації технологічного процесу виробництва кулінарної

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №3

8 20 1.3.4 Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці, кролика і дичини (далі — птиці

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №4

9 2 6 2 10 1.5.2 Управління

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №1

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне ха­рчування: характеристика раціонів харчування, вимоги до сировини, технологі­Чні способи

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №2

106,8 97,8 428,7 Приклади меню усіх дієт приведені по «Справочнику по диетологии» / Під ред. А. А. Покровського

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №3

Всього — 86,4 61,8 379,3 16.7. Приблизне однодобове

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №4

В профілактичному харчуванні широко використовується молоко як засіб, який підвищує опорність організму до несприятливих чинників виробничого середовища. Перелікробітіпрофесий,щонадаютьправоробітникамі

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС