Лекція 2. Устрій та принцип роботи найпростіших мікропроцесорів (МП). План. 1. Виникнення МП, основні етапи розвитку – 4 покоління МП. 2. Устрій
See more ›
Blog Archives
Складання схем автоматизаціі з дослідженням мікропроцесорних контролерів
Принципи побудови сучасних мпсутп
Основні напрямки розвитку мпсу тп поділ асутп по призначенню
Реферат приклад виконання
Реферат (приклад виконання). Організація технологічних процесів на молочному заводі. Виготовлення кефіру. При виготовленні кефіру початок
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, зберігання, може, молока, сиру, технология, тривалість
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Обладнання для обробки твердих сирів
Лекція 2. Обладнання для обробки твердих сирів. План. 1. Формовочні апарати. 2. Преси для сиру. 3. Обладнання
See more ›
Tagged with: виконання, використання, вода, молочних, основні, призначенням, форма, часткою, яких
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №1
логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №2
логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №3
логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №4
мікропроцесорний контролер р-130 — №1
мікропроцесорний контролер р-130 — №2
Проектування інформаційних таблиць
Приклад виконання контрольноі роботи — №1
Приклад виконання контрольної роботи Наприклад у варіанті студента за номером – Х були питання №1, 2, 3. З початку виконання контрольної роботи студент вказує номер варіанту і перелік
See more ›
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклад виконання контрольноі роботи — №2
Вихід частин Технологи Яловичини, “ – “ “ – “ — 7 частин Технологи Свинини, “ – “ “ – “ — 5 частин Технологи Баранини Обвалювання
See more ›
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклад виконання контрольноі роботи — №3
Маса суміші При підготовці суміші (ТХК) “ – “ Рівномірний розподіл частинок. 10 годин Металева
See more ›
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклад виконання контрольноі роботи — №4
Tagged with: виконання, вище, ковбаси, може, одною, показники, продуктов, таким, характеристика
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Практика проектування інтернет сторінок з технічним описом машин
Практичне заняття Практика проектування Інтернет сторінок з технічним описом машин, апаратів і технологій при виробництві молочних продуктів МЕТА
See more ›
Tagged with: виконання, завдання, може, план, робота, сиру, технология, форма
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Обладнання для згущення та сушіння
Складання резюме бізнес-плану
2. Складання резюме бізнес-плану 1. Мета роботи Навчитися складати резюме бізнес-плану “Резюме”. 2. Практичне завдання Резюме
See more ›
Tagged with: виконання, оцінки, перший, план, результатам, таким
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Правила вибору варіантів та правила виконання
Приклад виконаного реферату — №2
Приклад виконаного реферату — №1
Приклад виконаного реферату — №3
Обладнання для виробництва морозива — №1
Правила вибору варіантів завдань для самостійноі роботи та рекомендаціі по іх виконанню
Правила вибору варіантів Контрольних завдань та рекомендації по їх виконанню Контрольна робота студентів при вивченні навчального курсу «Основи підприємницької діяльності
See more ›
Tagged with: вивчення, виконання, виробництві, групи, необхідна, питань, продукції
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №11
Відповіді. 1. Вівсяний. 2. Рисовий. 3. Ячмінний. 4. Житній. Питання 48. З якою метою у ковбасному виробництві використовуються прянощі? Відповіді. 1. Для збільшення
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №12
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ Салаватулина Р. М. Рациональное использование сьірья в колбас- ном производстве. — М.: Агропромиздат, 1985. — 256 с. Жаринов А. И. Краткие курсьі по основам
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Технологія зберігання, консервування і переробки м’яса МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До проведення
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №2
Транспортуються формені елементи в закритій тарі, що не піддається корозії. Білкові стабілізатори Білковий стабілізатор — продукт, застосовуваний у виробництві варених
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №3
Яєчний жовток. Він являє собою висушені курячі яйця, звільнені від шкарлупи, чи висушений яєчний меланж. Яєчний порошок повинний бути ясно-жовтого кольору, однорідний із запахом і смаком, властивими
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №4
Часник консервований. Свіжий часник розділяють на часточки (зубки), чистять, видаляють підгнилі і дефектні часточки, промивають у чистій воді, подрібнюють на вовчку з отворами ґрат діаметром
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №5
Будують градуїровочний графік (мал. 2.6) на міліметровому папері розміром приблизно 40×40 див. Графіком або таблицею, складеної по цьому графіку, користуються при вимірі досліджуваних зразків. Для побудови
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №6
Рис. 2.9. Кювету (7) і вкладиш (2) для виміру кольоровості жиру Порядок проведення аналізу. При вимірі кольоровості свинячого жиру підготовлену кювету з досліджуваним зразком
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №7
Дерев’яні кубики-колодки для наклеювання просоченого целоїдином матеріалу. Готовлять, як правило, з берези або бука. Колодки піддають попередній обробці з метою витягу дубильних і барвників для забезпечення
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №8
Підготовка проб. Зразки розміром 30x30x30 мм і масою 35-40 м беруть від м’ясної туші, напівтуші або її частини. Під час відбору зразків одночасно оцінюють органолептичний стан досліджуваного м’яса
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №9
Спостерігаючи в мікроскоп, установлюють паралельно шкали об’єкт і окуляр-мікрометрів і сполучають їхні нульові оцінки. Потім визначають, скільки розподілів об’єкта-мікрометра точно збігається з розподілами
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Методичні рекомендаціі до виконання практичноі роботи на тему дослідження процесу виробництва ковбасних та солоно-копчених виробів — №10
Відповідь. 1. М’якотні. 2. Слизові. 3. Шерстні. 4. Всі. Питання 5. Які субпродукти використовуються для виготовлення ковбас? Відповідь. 1. Яловичі. 2. Свині
See more ›
Tagged with: інші, відповідно, виконання, використання, завдання, кількості, норм, розрахунку, таким, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Податкова та кредитна система у сфері агробізнесу
ТЕМА 6. Податкова та кредитна система у сфері агробізнесу (2 години) 6.1. Система оподаткування малого та середнього бізнесу в аграрній сфері 6.2. Способи
See more ›
Tagged with: виконання, групи, необхідна, підприємств, тому
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Навчитись заповнювати технологічні журнали — №1
Лабораторна робота № 13 Тема: Навчитись заповнювати технологічні журнали Мета роботи: навчитись
See more ›
Tagged with: виконання, жиру, зміни, масла, технологічних
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Навчитись заповнювати технологічні журнали — №2
— 7,28 Масло селянське з масовою часткою сухих речовин 75% жир — 72,5% — — — — 1,7 21,0 — — Молоко
See more ›
Tagged with: виконання, жиру, зміни, масла, технологічних
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Контрольні завдання
Tagged with: виконання, використання, завдання, кількості, контролю, напівфабрикатів, органи, процесу, тканини
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №4
Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №1
Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №2
Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №3
Обладнання для виготовлення сичужних сирів
Контролер автоматика тк-20рс
Вивчення фрізера б6-офш
ПРАКТИЧНА РОБОТА №6 ТЕМА: Вивчення будови та роботи фризера. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації фризерів
See more ›
Tagged with: інших, виконання, обладнання, перший, правому, промышленность, результатам, через
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Засоби спряження мікро-еом з обєктами регулювання та контролю
Загальні відомості з мікропроцесорних систем управління
Лекція 1. Загальні відомості з мікропроцесорних систем управління. Основні поняття та визначення. План. Перспективність використання мікро – ЕОМ. Структура та елементна база. Основні поняття та визначення. 1. Конспект
See more ›
Tagged with: виконання, даних, молочних, обробка, організація, основна
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
Глосарій
УОК — Міні – або мікро – ЕОМ, що використовуються для контролю і управління технологічними процесами в режимі реального часу, тобто управління, що включаються
See more ›
Tagged with: виконання, даних, зберігання, обробка, процесу
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
Використання мікропроцесорних контролерів у молочній та мясній промисловості
Лекція 6. Використання мікропроцесорних контролерів У молочній та м’ясній промисловості. План. Перспективи використання МПК в харчових галузях. Приклади складання схем з використанням МПК, основні поняття. Конспект лекції. Оновлення
See more ›
Tagged with: виконання, даних, молочних, мяса, обробка, організація, основна, разом
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
Вивчення розпилювальноі сушарки фірми ниро-атомайзер
ПРАКТИЧНА РОБОТА №4 ТЕМА: Вивчення розпилювальної сушарки фірми «Ниро-Атомайзер». 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної
See more ›
Tagged with: безпеки, виконання, його, обладнання, основами, правому, промышленность, робоча, через, яких
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Вивчення обладнання для одержання сирного зерна та формування головок сиру
ПРАКТИЧНА РОБОТА №1 ТЕМА: Вивчення обладнання для одержання сирного зерна та формування головок сиру. 1. МЕТА: Правильно експлуатувати обладнання
See more ›
Tagged with: видами, виконання, кількість, обладнання, після, правому, промышленность, через, яких
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Вивчення мікропроцесорного контролера роміконт р130
Вивчення будови однокорпусних вакуум-випарних установок циркуляційного типу
ПРАКТИЧНА РОБОТА № 2 ТЕМА: Вивчення будови однокорпусних вакуум-випарних установок циркуляційного типу. 1. МЕТА: Правильно експлуатувати
See more ›
Tagged with: вивчення, виконання, молока, одною, основами, основна, підготовка, промышленность, схема, технология
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №6
План 1. Технологія виробництва окремих видів ковбас. 2. Соління сухою сіллю і розсолами. Тривалість соління. 3. Перерозподіл води і солі та розчинних складових частин м’яса
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №7
Тема 2. Охолодження консервів та його значення. Мета і послідовність першого сортування. Напрямки використання відбракованих консервів. Процес термостаткування. Доцільність цього процесу.
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №8
3.8 Тема 11: Вивчення структурно-механічних властивостей фаршу в залежності від виду ковбасних виробів, що виготовляються. План 1. Вивчення
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №9
План 1. Вивчення режимів охолодження консервів. 2. Вивчення порядку сортування консервів. Визначення можливих дефектів консервів. 2 Захист практичної
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №10
7 Додаткова Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов / под ред. В. М. Горбатова/ [Справочник.]. – М.: Пищевая
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса» Галузь знань 0517 «Харчова промисловість
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №2
Поняття про автолітичні процеси. Автолізні зміни м’яса та м’ясопродуктів. Основні фази автолізних змін м’яса: посмертне задубіння, розв’язання задубіння, глибокий автоліз; їх значення для якості
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №3
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №4
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №5
План 1. Зміна структурно-механічних властивостей фаршу в процесі шприцювання. 2. Техніка шприцювання. Типи шприців. Їх оцінка і добір. 3. Автомат для безперервно-потокового
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення будови принципу роботи та експлуатаціі вовчків та шпигорізок
Лабораторна робота № 1 – 4 год. ТЕМА: Вивчення будови, роботи та експлуатації шпигорізок. 1. МЕТА: Вивчити
See more ›
Tagged with: виконання, його, мяса, мясной, обладнання, промышленность, робота, робоча, яких
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія продукції підприємств ресторанного господарства” Галузь знань: 0517 «Харчова промисловість
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №2
— надати рекомендації щодо оптимального використання сировини і вибору методів і прийомів приготування продукції; — надати рекомендації з оптимізації технологічного процесу виробництва кулінарної
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №3
8 20 1.3.4 Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці, кролика і дичини (далі — птиці
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №4
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №5
План 1. Вступ. Мета та задачі курсу. Сучасні тенденції розвитку індустрії ресторанного господарства в Україні та за кордоном. 2. Характеристика виробничого
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №6
Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками. План 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №7
План 1. Роль солодких страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності. 2. Класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №8
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №9
Вивчення функціонально-технологічних властивостей вихідної сировини як об’єкта переробки в підприємствах харчування. Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками.
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №10
5 Письмовий 1.4 Тема 1.3 Технологічні принципи створення продукції РГ. Реалізація деком позиційно-агрегативного підходу при розробці та діагностиці технологічних систем. Технологічні принципи створення кулінарної продукції із заданими властивостями. Нормативна документація ПРГ. Методи оцінки технологічного процесу та вибору оптимального варіанта 5 Тестування 1.5 Тема 1.4Основни критерії та контроль якості продукції ПРГ Поняття
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №11
Тема 1.2 Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування параметрів процесу,
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №12
Методологічні принципи формування та розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингентів споживачів. Вибір та обґрунтування критеріїв оцінки якості меню для різних типів підприємств
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №13
— Теоретична частина – студент систематично дає повні, конкретні, логічні відповіді як усні так і письмові. Використовує додаткову, самостійно вибрану інформацію з даної теми, не обмежується
See more ›
Tagged with: виконання, використовуються, впливу, завдання, загальна, зберігання, призначенням, сировини, цеху
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
