Лекція №7 Тема. Технологія натуральних сирів окремих видів. План 1. Класифікація
See more ›
Blog Archives
Технологія натуральних сирів окремих видів — №1
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія натуральних сирів окремих видів — №2
Технологія Костромського, степового, ярославського і углицького сирів мало відрізняється від технології голландського, до групи якого вони належать. При виготовленні костромського
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія натуральних сирів окремих видів — №3
Якщо солять у зерні, то вносять 2% солі. Натирають сіллю після формування і вдруге через 2 дні. Температура в бродильній камері 18–20°С, вологість 90–95%, тривалість перебування сиру в бродильні 1–2 дні.
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія натуральних сирів окремих видів — №4
Перед четвертим пресуванням сирну масу обрізують тільки по краях смужками 5–6 см завширшки. Відрізані смужки подрібнюють і кладуть у заглиблення, яке утворилося від вузла серп’янки. Пресувальну тканину
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія натуральних сирів окремих видів — №5
Складання суміші. Окремі види подрібненої сировини направляються на складання з них сумішей для плавлення. При складанні суміші забезпечують певні смакові якості та консистенцію,
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія натуральних сирів окремих видів — №6
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №1
Самостійна робота №1 Тема. Технологія морозива Морозиво являється одним з самих популярних продуктів населення нашої країни. Це зумовлюється не тільки його приємним
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №2
Найбільш популярна у виробництві морозива тверда рослинна олія — кокосова (рафінована та дезодорована або гідрогенізована), що імпортується в Україну з країн Азії. Також; можливе застосування пальмової
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №3
Сахарін (натрієва, калієва та кальцієвасолі ) (Е 954) — сульфамід бензойної кислоти, що був синтезований у 1879 році. Він витримує тривале зберігання, нагрівання та є найдешевшим з підсолоджувачів,
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №4
Гелеутворення пектину залежить в основному від відносної молекулярної маси, ступеня етерифікації, концентрації цукру, кількості баластних речовин, (супутніх певному пектину), температури і рН середовища.
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №5
Шоколад містить: жиру — 36,0 %, цукрози — 50,0 %, крохмалю та декстрину — 6,0 %, білкових речовин — 3,8 %, теоброміну та кофеїну — 0,6 %, клітковини — 1,2 %, мінеральних речовин — 1,0 %. Вологість
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №4
Екструзійна технологія співіснує з системою ескімогенератора, який традиційно використовують для виробництва ескімо на паличці. Але екструзійне обладнання гарантує кращу структуру отриманої маси, бо надає
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №1
Лекція Тема № 1. Технологія морозива 1. Класифікація і основні види морозива. 2. Технологічна схема виробництва морозива 3. Характеристика
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №2
Оброблення суміші бажано проводити у безперервному потоці без доступу повітря для досягнення високої ефективності пастеризації та зберігання летких ароматичних речовин. Для пастеризації застосовують
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія морозива — №3
Саме під час фризерування емульгатор виявляє дестабілізуючий ефект. Внаслідок механічного оброблення з жирових кульок витискається жир. Емульгатор знижує відштовхування між жировими кульками, а вільний
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія виробництва комбінованих продуктів — №3
М’якоть подовженої форми. Поверхня чиста, суха, краї зарівнені. Товщина шпику не більш 10 мм М’якоть, зачищена від сухожиль, грубих плівок. Поверхня рівна, не завітряна.
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, зберігання, мяса, необхідна, правому, продуктів, розвитку, тема, цього
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Технологія виробництва комбінованих продуктів — №4
Строк збереження і реалізації м’ясного фаршу, охолодженого при 4 оС, не більш 12 год. з моменту закінчення технологічного процесу, із них на підприємстві не більше 4 годин. Для фаршу замороженого термін
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, зберігання, мяса, необхідна, правому, продуктів, розвитку, тема, цього
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Технологія виробництва комбінованих продуктів — №1
Лекція 4. Технологія виробництва комбінованих продуктів. Розробка рецептур та технологія нових видів комбінованих продуктів. Принципи сполучення м’ясної сировини з білковими компонентами,
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, зберігання, мяса, необхідна, правому, продуктів, розвитку, тема, цього
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Технологія виробництва комбінованих продуктів — №2
При виробництві рублених напівфабрикатів основною сировиною є котлетне м’ясо із яловичини, свинини, баранини, м’яса птиці і кролів. Котлетне м’ясо із яловичини і баранини представляє собою шматочки
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, зберігання, мяса, необхідна, правому, продуктів, розвитку, тема, цього
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Технологічні схеми збору та обробки органопрепаратів для лікувальних цілей
Тема 1. Технологічні схеми збору та обробки органопрепаратів для лікувальних цілей Ендокринно-ферментна сировина використовується у фармацевтичній та медичній промисловості, вона поділяється
See more ›
Tagged with: вивчення, виготовлення, використання, мяса, тваринним, тема, температури, технология
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Технологія виробництва сиру “адигейського”
Лабораторна робота № 14 Тема: Технологія виробництва сиру «Адигейського». Мета роботи: ознайомитись з технологією
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, завдання, норм, одною, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Стерилізація консервів режим стерилізаціі формула стерилізаціі іх залежність від умов стерилізаціі техніка стерилізаціі добір апар
Лекція 6. Стерилізація консервів. Режим стерилізації. Формула стерилізації, їх залежність від умов стерилізації. Техніка стерилізації. Добір апаратури і гріючого середовища. 1. Стерилізація
See more ›
Tagged with: виготовлення, зберігання, може, мяса, необхідна, продуктів, результатам, тема, температури, якість
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Приклади виконання контрольноі роботи — №1
Приклад 1 виконання контрольної роботи 1. Контроль сировини при виробництві морозива 2. Фізико – хімічний контроль готової продукції. (морозива) 3. Мікробіологічний контроль
See more ›
Tagged with: виготовлення, випадку, вода, кислот, обробка, підприємств, продукції
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклади виконання контрольноі роботи — №2
А) розраховуємо масову частку жиру суміші на виробництво кефіру Жсум. = (1.1) Де Жк – масова
See more ›
Tagged with: виготовлення, випадку, вода, кислот, обробка, підприємств, продукції
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Приклади виконання контрольноі роботи — №3
3. Инструкция по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности. – М.: 1988, — 112 с. 4. Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях
See more ›
Tagged with: виготовлення, випадку, вода, кислот, обробка, підприємств, продукції
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Технологія виробництва сиру російського
Лабораторна робота № 15 Тема: Технологія виробництва сиру Російського Мета роботи: ознайомитись
See more ›
Tagged with: виготовлення, впливу, завдання, норм, одною, продуктов, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологічні процеси виготовлення розсільних сирів
Самостійна робота №3 Тема: Технологічні процеси виготовлення розсільних сирів Розсільні сири. До розсільних сирів належать: чанах, тушинський кобійський,
See more ›
Tagged with: виготовлення, може, молочних, норм, одною, продуктов, речовинами, сухе, технология, умовах
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Термінологічний словник — №1
Термінологічний словник Аерін вітамінізований кисломолочний напій, що виробляється з додаванням або без додавання плодово-овочевих та інших збагачених вітамінами наповнювачів Альбумінний
See more ›
Tagged with: виготовлення, впливу, молочних, норм, одною, продуктов, речовинами, сухе, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Термінологічний словник — №2
Спиртове бродіння зброджування вуглеводів дріжджами з утворенням спирту і вуглекислоти. Стабілізатори Речовини, які входять до складу молочних продуктів для зміцнення
See more ›
Tagged with: виготовлення, впливу, молочних, норм, одною, продуктов, речовинами, сухе, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Приклад курсового проекту — №1
Міністерство аграрної політики ТА ПРОДОВОЛЬСТВА України Сумський національний аграрний університет Кафедра технології молока і м’яса Пояснювальна записка З дисципліни
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Приклад курсового проекту — №2
Продукція на сир заводі виготовляється згідно ГОСТ (ів) та ТУ. Асортимент готової продукції, що виробляється на ЗАТ “Білопільський сир завод” наведений у таблиці 3.1. Таблиця 3.1. Асортимент
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Приклад курсового проекту — №3
Tagged with: виготовлення, використання, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Приклад курсового проекту — №4
Контроль технологічного процесу виробництва масла починається з контролю якості сировини відповідно ДСТУ 3662-97. Молоко заготовляють коров’яче незбиране. Із ванни для нормалізації після наповнення
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Приклад курсового проекту — №5
ВЖ-600 600 кг 3 12. Насос для високо жирних вершків В3-ОРА-10 10 т/год 1 13. Маслоутворювач Т1-ОМ-2т 600-750
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Приклад курсового проекту — №6
0,005 1,0 5,0 2. Мікотоксини, мг/кг, не більше: Антибіотики тетрациклінової групи Пеніцилін Стрептоліцин 0,01 0,01 0,5 3. Антибіотики,
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, норм, одною, продуктов, речовинами, умовах, часткою, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Контрольні карти по кількісних ознаках — №1
Самостійна Робота № 2 Контрольні карти по кількісних ознаках Контрольні карти використовуються для статистичного
See more ›
Tagged with: виготовлення, використовуються, вони, групи, основами, перший, процесу, також, через
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
Контрольні карти по кількісних ознаках — №2
В комірці В26 розраховуємо середнє квадратичне відхилення всієї сукупності результатів вимірів s за допомогою статистичної функції СТАНДОТКЛОН для діапазону В5:F24. В комірці I5 розраховуємо
See more ›
Tagged with: виготовлення, використовуються, вони, групи, основами, перший, процесу, також, через
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
Posted in Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
Підготовка молока до зсідання нормалізація молока — №1
Лекція Тема № 4. Підготовка молока до зсідання. Нормалізація молока. План. 1. Підготовка молока до зсідання. 2. Нормалізація молока
See more ›
Tagged with: виготовлення, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Підготовка молока до зсідання нормалізація молока — №2
Друге нагрівання. Проводять для прискорення зневоднення сирного зерна. Температура і тривалість другого нагрівання впливають на мікробіологічні і на біологічні процеси в сирі, а отже і на формування
See more ›
Tagged with: виготовлення, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Особливості технологіі сирів — №1
Лекція Тема №3. Особливості технології сирів 1.Вимоги до якості сировини. 2. Роль сичужного_ферменту при виробництві сирів. 3.Загальна технологія
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Особливості технологіі сирів — №2
Підвищена потреба в сичужному ферменті вказує на низьку його активність або на сичужну в’ялість молока, що негативно впливає на якість сиру. Тому важливо уточнити причини підвищеної потреби в сичужному
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Особливості технологіі сирів — №3
Щоб процес виробництва сиру відбувався нормально, молоко перед заквашуванням повинно містити достатню кількість молочнокислих бактерій — стрептококів і паличок. Кількість цієї мікрофлори в молоці визначає
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Особливості технологіі сирів — №4
Зі шлунків дорослих тварин на м’ясокомбінатах виробляють ферментний препарат, який називають пепсином. Він, так само, як і сичужний фермент, випускається у вигляді порошку і складається з перетравних
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Особливості технологіі сирів — №5
Формування наливом. Суміш сирного зерна із сироваткою подається у прес-форми, які близько розміщені одна від одної. Формувати сир цим способом можна тоді, коли сироватка
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Особливості технологіі сирів — №6
Найбільш трудомісткий спосіб соління — натирання поверхні сиру розмеленою сіллю або соляною гущею. При цьому витрачається багато солі (до 15% від маси сиру), оскільки на поверхні вологої сирної головки
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Особливості технологіі сирів — №7
У м’яких сирах реакція середовища від початку процесу підтримується на рівні рН 4–4,5, потім підвищується до рН 6–7, і в цей період здебільшого відбуваються всі перетворення сирної маси. Цим пояснюється
See more ›
Tagged with: виготовлення, використання, впливу, норм, одною, умовах, часткою
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Контрольне завдання приклад виконання — №1
Контрольне завдання (приклад виконання) Вступ Об’єктивною реальністю сьогодення є широке впровадження у сфери життєдіяльності особи,
See more ›
Tagged with: бути, виготовлення, виробничого, витрат, загальна, одною, продукції, різних, разом
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Контрольне завдання приклад виконання — №2
Внутрішні гіперпосилання або закладки використовуються для зручності переміщення в межах документа. Для використовування в HTML-документі закладок необхідно задати імена тих областей документа, на які необхідно
See more ›
Tagged with: бути, виготовлення, виробничого, витрат, загальна, одною, продукції, різних, разом
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Контрольне завдання приклад виконання — №3
Висновок. При створенні HTML – сторінок були використанні: 1 Основні теги, що визначають формат текстів із змістовної частини сторінки (теги форматування, елементи HTML – сторінок
See more ›
Tagged with: бути, виготовлення, виробничого, витрат, загальна, одною, продукції, різних, разом
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №1
Практичне заняття 3. Тема 3. Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2. Зміст і будова бухгалтерського
See more ›
Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №2
Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №3
1300 13 Нарахована амортизація на основні засоби, використані в рослинництві 250 14 Виплачена
See more ›
Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №4
1000 2 Закладено цукор власного виробництва у вулики на період зимування бджіл 500 3 Віднесена
See more ›
Tagged with: виготовлення, документа, необхідна, процесу, розрахунку
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві
16.Тема:”ОСОБЛИВОСТІ ОКРЕМИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ…
16.Тема:”ОСОБЛИВОСТІ ОКРЕМИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЙОМІВ НАГРІВАННЯ.” 1.Варіння м’ясних фабрикатів Станкулінарної готовності м’ясних
See more ›
Tagged with: інших, виготовлення, виробів, групи, жиру, мають, менше, повітря, також, температури
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Мясопереробний корпус
Самостійна робота студентів 7 Тема. М’ясопереробний корпус. 7.1.Розрахунок сировини для ковбасного виробництва. 7.2.Принципові технологічні
See more ›
Tagged with: виготовлення, виробів, виробництву, жиру, кількість, контролю, може, мясной, норм, одною
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Мясо-жирове виробництво розрахунки по цеху забою тварин та обробки туш розрахунок сировини готовоі продукціі
Самостійна робота студентів 2 Тема. М’ясо-жирове виробництво. Розрахунки по цеху забою тварин та обробки туш. Розрахунок сировини, готової продукції. 2.1.Розрахунок
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробництву, жиру, кількість, контролю, може, мясной, одною, план
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
15. Тема :”Сушка окремих видів м’ясопродуктів
15. Тема :”Сушка окремих видів м’ясопродуктів.” Зневоднені м’ясопродукти являють собою найбільш коштовні живильні концентрати з числа відомих у даний час. Про це можна судити
See more ›
Tagged with: інших, виготовлення, виробів, виробництву, групи, жиру, менше, також, температури, якості
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №5
Додатки повинні мати загальну з рештою частини документа крізну нумерацію сторінок. Всі додатки повинні бути перераховані в змісті документа (за наявності) з вказівкою їх номерів і заголовків. Допускається
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №6
Признак, що контролюється Періодичність контролю Методи контролю Сир нежирний Знежирена бринза Масова
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №7
– у графі 8 – загальна кількість аркушів документа (графу заповнюють тільки на першому аркуші); – у графі 9 – найменування або розрізняльний індекс підприємства, що випускає документ (графу
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №12
Поперечний А. М. Процеси та апарати харчових виробництв : [підручник] / [А. М.Поперечний, О. І.Черевко, В. Б.Гаркуша, Н. В.Кирпиченко та ін.] ; за ред. А. М.Поперечного – К. : Центр учбової
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №8
Апаратурно-технологічні схеми і схеми автоматизації виконують без дотримання масштабу, дійсне просторове розташування складових частин виробу (установки) не враховують або враховують приблизно, проте
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №9
При не збіганні координаційних осей протилежних сторін плану позначення вказаних осей в місцях розбіжності додатково наносять по верхній і/або правій сторонах. Для окремих елементів, розташованих
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №10
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Спеціальність 8.05170104
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №11
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 5.Перелік
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №13
Факультету харчових технологій Суми, РВВ, Сумський національний аграрний університет, вул.. Кірова. 160 Підписано до друку 2011р. Формат А5 Тираж примірників Гарнітура
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ МЕТОДИЧНI ВКАЗIВКИ Що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №2
Випускна кваліфікаційна робота — магістерська робота, є завершальним етапом навчання студентів у вищому навчальному закладі. Основним завданням даних методичних вказівок є надання допомоги студентам,
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №3
Якщо розділ або підрозділ складається з одного пункту, він також нумерується. Якщо текст документа розділяється тільки на пункти, вони нумеруються порядковими номерами в межах документа. Пункти,
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №4
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ Факультет харчових технологій МЕТОДИЧНI ВКАЗIВКИ До виконання
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №2
Захист дипломного проекту проводиться на відкритому засіданні Державної екзаменаційної комісії. На захист дипломного проекту студент готує доповідь, вона може мати довільну форму і за часом
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №4
Узагальнюємо отримані дані в таблиці 3.3 Таблиця 3.3 Розрахунок сировини цеху забою та розробки туш Найменування % від загальної
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №5
Для передачі сировини на нижчі поверхи використовують спуски. В одноповерховому корпусі забій та переробка тварин проходить в одній площині. Продукти забою за допомогою механізованих засобів передають
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №6
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №7
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №8
При виготовленні ковбасних виробів, напівфабрикатів, змінну потужність необхідно приймати в приведених одиницях: Аn = A∙К де К – коефіцієнт переведення потужності з фізичних одиниць в приведені Коефіцієнт
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №9
Розрахунок обладнання Обладнання підбирають по технологічним схемам в залежності від економічної доцільності, його потужності, заданого асортименту консервів і потужності
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №3
Для розрахунку потужності підприємства, якщо потужність не задана, складають таблицю “Баланс виробництва та вживання виробів у регіоні” (табл. 1). Таблиця 1. Баланс виробництва та вживання виробів у регіоні Найменування
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №10
ВИСНОВКИ В висновках формулюють узагальнені результати виконаної роботи використовуючи дані всіх частин дипломного проекту і надаючи конкретні результати отримані в процесі
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Контрольні завдання
Застосування коптильних препаратів
10. Тема :” Застосування коптильних препаратів.” Зверніть увагу на наступне. Коптильні препарати можна використовувати у виробництві деяких м’ясопродуктів.
See more ›
Tagged with: інших, виготовлення, виробів, виробництву, групи, повітря, також
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Анотація Науково практичні основи технології м’яса
Анотація 1. Науково практичні основи технології м’яса. 2. Доцент Божко Наталія Володимирівна 3. Доцент Божко Наталія Володимирівна 4. Кількість годин – 162, форма
See more ›
Tagged with: інших, виготовлення, виробництву, жиру, знання, також, якості
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
