Вивчення ГОСТів на м’ясо забійних тварин. Поживна цінність м’яса в значній мірі залежить від вгодованості, віку тварини, статі, місця знаходження його на туші, а також його термічного стану. В залежності від цих ознак м’ясо поділяють на наступні види.
See more ›
Blog Archives
Вивчення ГОСТів на м’ясо забійних тварин
Tagged with: відростками, значного, категорії, легкая, мають, показники, птиці, тушах, шкір
Posted in Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
Призначення м’ясопереробних підприємств малої…
Призначення м’ясопереробних підприємств малої потужності, санітарно-забійних, та холодо-забійних пунктів. Організація виробничих процесів. Техніка визначення вгодованості худоби. Порядок підготовки худоби до транспортування та забою.
See more ›
