Blog Archives

Формування облік та профілактика умов праці — №1

Posted on 05.09.2012 by admin

Лекція №3 Тема лекції: Формування, облік та профілактика умов праці. План лекції: 1. Визначення цілі та завдання виробничої

Tagged with: випадку, виробничого, значення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Формування облік та профілактика умов праці — №2

Posted on 05.09.2012 by admin

3. Класифікація робіт за напруженістю та важкістю праці. За величиною енерговитрат, у відповідності до ГОСТ 12.1.005-88, роботи поділяють на три категорії — легкі, середньої

Tagged with: випадку, виробничого, значення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Формування облік та профілактика умов праці — №3

Posted on 05.09.2012 by admin

Шкідливі умови праці за ступенем перевищення гігієнічних нормативів та вираженості можливих змін в організмі працюючих поділяються на 4 ступені: 1 ступінь (3.1) — умови праці характеризуються

Tagged with: випадку, виробничого, значення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Формування облік та профілактика умов праці — №4

Posted on 05.09.2012 by admin

Запропоновані Витрати (грн.) Пенсійне забезпечення Доплати Додаткові

Tagged with: випадку, виробничого, значення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Теми рефератів

Posted on 05.09.2012 by admin

ТЕМИ РЕФЕРАТІВ ТА ДОПОВІДЕЙ 1. Предмет та історія науки про політику 2. Політологія у системі сучасних соціально – гуманітарних знань. 3. Політичні ідеї

Tagged with: держави, людина, організація, органи, основні, правому, стане, тема, україна, яких
Posted in Політологія

Технічні засоби гасіння пожежі — №2

Posted on 03.09.2012 by admin

2. Для гасіння пожеж різних класів порошкові і комбіновані вогнегасники повинні мати відповідні заряди: для класу А — порошок АВС(Е); для класів В, С та (Е) — ВС(Е) або АВС (Е) і для класу Б — Д. 3. Позначення

Tagged with: виробничого, повинен, приміщення, робота, стане
Posted in Основи охорони праці

Технічні засоби гасіння пожежі — №1

Posted on 03.09.2012 by admin

Практична робота № 4 Тема заняття: Технічні засоби гасіння пожежі Мета роботи: 1. Ознайомитися з будовою та принципом дії первинних

Tagged with: виробничого, повинен, приміщення, робота, стане
Posted in Основи охорони праці

Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №4

Posted on 01.09.2012 by admin

У відповідності до даного Положення, і зокрема пункту 10. «Роботодавець, одержавши повідомлення про нещасний випадок………зобов’язаний……утворити наказом комісію з розслідування нещасного випадку……..у

Tagged with: випадку, виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, якість
Posted in Основи охорони праці

Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №2

Posted on 01.09.2012 by admin

— спеціаліст з профпатології місцевого органу МОЗ; — власник підприємства. Дії комісії з питань розслідування нещасного випадку: Власник підприємства зобов’язаний подати до комісії

Tagged with: випадку, виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, якість
Posted in Основи охорони праці

Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №5

Posted on 01.09.2012 by admin

— (число, місяць, рік) Робота

Tagged with: випадку, виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, якість
Posted in Основи охорони праці

Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №1

Posted on 01.09.2012 by admin

Практична робота №2 Тема заняття: Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві Мета роботи: 1. Ознайомитися

Tagged with: випадку, виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, якість
Posted in Основи охорони праці

Розслідування та облік нещасних випадків на виробництві — №3

Posted on 01.09.2012 by admin

— виконання донорських функцій; — участі в громадських акціях (мітингах, демонстраціях, тощо); — участі в спортивно-масових заходах, спортивних змаганнях; — використання

Tagged with: випадку, виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, якість
Posted in Основи охорони праці

Становлення і розвиток украінськоі національноі ідеі ідея волі та демократіі в політичних документах козацькоі держави

Posted on 29.08.2012 by admin

2. Тема: Становлення і розвиток української національної ідеї. 1. Огляд теми: вивчаються основні етапи розвитку політичної думки в Україні 1. Ідея

Tagged with: його, людина, одною, особи, правому, складу, стане, структура, форма
Posted in Політологія

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №2

Posted on 26.08.2012 by admin

Дія на організм людини. Шкідливі речовини можуть проникати в організм людини через органи дихання, органи травлення, а також шкіру та слизові оболонки. Через дихальні шляхи

Tagged with: випадку, виробничого, значення, повинен, приміщення, процесу, стане, тривалість, якість
Posted in Основи охорони праці

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №3

Posted on 26.08.2012 by admin

Для роботи з отруйними і забрудненими речовинами користуються спецодягом — комбінезонами, халатами, фартухами та ін.; для захисту від кислот та-лугів — гумовим взуттям та рукавичками. Для захисту шкіри,

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №4

Posted on 26.08.2012 by admin

Розрізняють кілька типів люмінесцентних ламп залежно від спектрального складу світла: ЛД — лампи денні, ЛБ — білі, ЛДЦ — денного світла правильної кольорової передачі, ЛТБ — теплобілі, ЛХБ — холоднобілі

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №5

Posted on 26.08.2012 by admin

Для успішної боротьби з шумом необхідно знати його фізичну природу, основні закономірності його виникнення і поширення. Звук обумовлюється механічними коливаннями в пружних середовищах і тілах,

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №7

Posted on 26.08.2012 by admin

1,0; 2,0; 4,0; 8,0; 16,0; 31,5; 63,0 Гц або в діапазоні 1/3 октавних смуг 0,8; 1,0; 1,25; 1,6; 2,0; 2,5; 3,15; 4,0; 5,0; 6,3; 8,0; 10,0; 12,5; 16,0; 20,0; 25,0; 31,5; 40,0; 50,0; 63,0; 80,0 Гц — для загальної

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №8

Posted on 26.08.2012 by admin

У ряді випадків добрий ефект дає застосування пневматичних або гідравлічних віброізоляторів. У випадках, коли технічними засобами не вдається зменшити рівень вібрацій до норми, передбачають

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №9

Posted on 26.08.2012 by admin

– – ЕНЕГД, (В/м)2 год 20000 7000 800 ЕННгд, (А/м)2 год 200 – – Гранично

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №10

Posted on 26.08.2012 by admin

У разі тривалого перебуванні в зоні ІЧ випромінювань відбувається порушення теплового балансу в організмі. Порушується робота терморегулюючого апарату, підсилюється діяльність серцево-судинної і дихальної

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №12

Posted on 26.08.2012 by admin

Діючі ОКГ слід розміщати в окремих, спеціально виділених приміщеннях, які не повинні мати дзеркальних поверхонь. Поверхні приміщень повинні мати коефіцієнт відбивання не більш 0,4. Стіни, стеля і підлога

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №13

Posted on 26.08.2012 by admin

Н= Dпогл WR; Одиницею виміру еквівалентної дози в системі СИ є зіверт, 1 Зв =Дж/кг. Позасистемною одиницею еквівалентної дози є бер, 1бер = 0,01 Зв. Якщо еквівалентні дози однакові,

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №14

Posted on 26.08.2012 by admin

Найбільш поширеним засобом захисту від ІВ є екрани. Екрани можуть бути пересувні або стаціонарні, призначені для поглинання або послаблення ІВ. Екранами можуть бути стінки контейнерів для перевезення

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №1

Posted on 26.08.2012 by admin

Лекція №4 Тема лекції: Розгляд факторів виробничої санітарії. План лекції: 1. Мікроклімат виробничих приміщень. 2. Шкідливі

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №6

Posted on 26.08.2012 by admin

Характеристикою ультразвуку, що передається контактним шляхом, є пікове значення віброшвидкості (м/с) у частотному діапазоні 1·105…1·109 Гц чи його логарифмічний рівень, дБ. Коливання повітряного

Розгляд факторів виробничоі санітаріі — №11

Posted on 26.08.2012 by admin

За режимом роботи лазери підрозділяються на безупинної дії й імпульсні. Зараз отримано лазерне випромінювання в діапазоні від 0,6 мм (субміліметрові) до 1 мкм, що входить в області ІЧ, видиму УФ. Уже з’явилися

Проведення атестаціі робочих місць за умовами праці — №2

Posted on 26.08.2012 by admin

· складає «Карту умов праці» (надалі — Карта) на кожне враховане робоче місце або групу аналогічних місць (додаток 2); · проводить атестацію і складає перелік робочих місць, виробництв, професій

Tagged with: виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Проведення атестаціі робочих місць за умовами праці — №3

Posted on 26.08.2012 by admin

Шкідлива речовина — речовина, яка при контакті з організмом людини в разі порушення вимог безпеки може викликати виробничі травми, професійні захворювання або відхилення у стані здоров’я, що виявляються

Tagged with: виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Проведення атестаціі робочих місць за умовами праці — №4

Posted on 26.08.2012 by admin

До 4 град. 4,1 — 8 град. Вище 8 град. — швидкість руху повітря, м/сек, Вище рівнів допустимих

Tagged with: виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Проведення атестаціі робочих місць за умовами праці — №1

Posted on 26.08.2012 by admin

Самостійна робота № 9 Тема: Проведення атестації робочих місць за умовами праці. Огляд теми: Огляд теми: Дана

Tagged with: виробничого, значення, приміщення, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Теми рефератів

Posted on 25.08.2012 by admin

Теми рефератів 1. Роль підприємницької діяльності в розвитку економіки. 2. Приватна власність як економічна основа розвитку підприємництва. 3. Проблеми формування

Tagged with: видами, загальна, особи, план, стане, структура, тема, україна, форма, яких
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу

Розвиток політичноі думки в украіні

Posted on 25.08.2012 by admin

2. Тема: Розвиток політичної думки в Україні 1. Мета роботи: розглянути процес становлення й розвитку української політичної думки, проаналізувати провідні ідеї українських

Tagged with: захист, його, людина, повинен, правому, різних, стане, форма, характеристика
Posted in Політологія

Ознайомлення з програмованими контролерами реміконт і ломіконт

Posted on 23.08.2012 by admin

Тема 2. Ознайомлення з програмованими контролерами “Реміконт” і “Ломіконт” 1. Огляд теми Ремиконт Р-130 призначений для автоматичного регулювання

Tagged with: інших, виконання, допомогою, мета, необхідна, стане, форма
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Регулювання якості та безпеки харчових продуктів

Posted on 22.08.2012 by admin

Лекція 3 Регулювання якості та безпеки харчових продуктів План Проблема визначення світового рівня якості харчових продуктів. Міжнародні організації, їх структура та функції 1.Проблема

Tagged with: більше, держави, мають, праці, продуктов, робота, розвитку, стане, структура, якості
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Правові питання охорони праці — №1

Posted on 22.08.2012 by admin

Лекція №1 Тема лекції: Правові питання охорони праці План лекції: 1. Місце охорони праці в комплексі безпеки життєдіяльності. 2. Історичні

Tagged with: випадку, виробничого, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Правові питання охорони праці — №4

Posted on 22.08.2012 by admin

7. Ткачук К. Н., Халімовський М. О. та інш. Основи охорони праці: Підручник. 2-ге видання, доповнене та перероблене — К.: Основа, 2006 — 448 с. Реферати :

Tagged with: випадку, виробничого, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Правові питання охорони праці — №2

Posted on 22.08.2012 by admin

— організаційно–правові основи; — основи виробничої санітарії; — основи техніки безпеки; — основи пожежної профілактики. Розділ «Організаційно-правових основ» включє

Tagged with: випадку, виробничого, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Правові питання охорони праці — №3

Posted on 22.08.2012 by admin

6. Короткий зміст основних документів з охорони праці. Закон України про охорону праці був введений в дію з 14 жовтня 1992 року. Дія закону поширюється на всі підприємства,

Tagged with: випадку, виробничого, процесу, стане, тривалість
Posted in Основи охорони праці

Приклад курсовоі роботи — №1

Posted on 17.08.2012 by admin

РЕФЕРАТ Пояснювальна записка: 55 с., 12 табл., 33 джерела. Графічний матеріал: генеральний план підприємства, план консервного цеху, технологічна схема виробництва м’ясних консервів,

Tagged with: витрат, госта, працівниками, продуктів, стане, тема
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Приклад курсовоі роботи — №2

Posted on 17.08.2012 by admin

Техніко-економічні розрахунки показали високу економічну ефективність консервів за рахунок раціонального використання м’ясної сировини і рослинних інгредієнтів. Упровадження нових консервів

Приклад курсовоі роботи — №3

Posted on 17.08.2012 by admin

В джерелі [14] висвітлено вплив обертання банки з продуктом в ході теплової обробки. Стало відомим, що це є один із способів інтенсифікувати і прискорити процес теплообміну, що зумовлює більш повне

Приклад курсовоі роботи — №4

Posted on 17.08.2012 by admin

Порціонування та закладання сировини в тару. Сировину порціонують вручну та машинним способами. У першому випадку зважують вміст кожної банки, забезпечуючи достатньо гарні санітарно-гігієнічні умови

Приклад курсовоі роботи — №5

Posted on 17.08.2012 by admin

РОЗБИРАННЯ ОБВАЛЮВАННЯ,

Приклад курсовоі роботи — №6

Posted on 17.08.2012 by admin

Для тушкованих консервів в таблицях 1.5.1, 1.5.2 наведені вимоги органолептичних та фізико-хімічних показників. 1.5.1. Органолептичні показники тушкованих консервів Показники Вищий

Приклад курсовоі роботи — №7

Posted on 17.08.2012 by admin

0,02 0,1 0,196 3 Баранина тушкована в/с 2 1307 Баранина

Приклад курсовоі роботи — №8

Posted on 17.08.2012 by admin

2.3.3. Кінцева таблиця результатів Консерви Номер

Приклад курсовоі роботи — №9

Posted on 17.08.2012 by admin

Розрахункова площа В м2 В буд. кв. Сировинне відділення 21 0,6 Обвалочне

Приклад курсовоі роботи — №10

Posted on 17.08.2012 by admin

5. Компонування технологічного обладнання враховує всі вимоги щодо руху людей і цехового транспорту. Технологічні потоки спроектовані так, що шляхи транспортування сировини не перетинають шляхи транспортування

Підготовка до соління способи соління сухий мокрий і змішаний способи іх оцінка

Posted on 17.08.2012 by admin

Лекція 2. Підготовка до соління. Способи соління. Сухий, мокрий і змішаний способи, їх оцінка. Добір способу засолу. Мокрий засіл. Тривалість засолу. Шприцювання розсолу. Засіл через

Tagged with: витрат, загальна, зберігання, його, масою, можна, оцінки, стане, тема, температури
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Предмет та історія науки про політику

Posted on 17.08.2012 by admin

1.Тема: Предмет та історія науки про політику 1.Мета роботи: ознайомити студента з еволюцією політичної думки; розглянути теоретико-методологічні основи політології: предмет, метод, структура, її функції; закони політологічної науки та її категорії; виникнення, сутність політичних систем суспільства; етапи розвитку світової політичної думки; основні політичні теорії сучасності, їх соціальна база. Студент повинен знати: сутність еволюціїполітичної думки; теоретико-методологічні основи політології, закони політологічної науки та її категорії; виникнення, основні політичні теорії сучасності, та їх соціальну базу. Студент

Tagged with: його, людина, одною, повинен, правому, різних, складу, стане, форма, характеристика
Posted in Політологія

Охолодження консервів та його значення

Posted on 17.08.2012 by admin

Лекція 7. Охолодження консервів та його значення. Мета і послідовність першого сортування. Напрямки використання відбракованих консервів. Процес термостаткування. Доцільність

Tagged with: зберігання, його, масою, можна, можуть, оцінки, стане, тема, температури, технологічних
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Обладнання для згущення та сушіння

Posted on 13.08.2012 by admin

Лекція 3. Обладнання для згущення та сушіння. План. 1. Плівкові вакуум-апарати. 2.Обладнання для сушіння

Tagged with: виконання, вище, вода, даних, молочних, стане, форма, часткою, яких
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Правила вибору варіантів та правила виконання

Posted on 13.08.2012 by admin

Для студентів заочної форми навчання передбачено написання та захист контрольної роботи на одну із заданих тем. Запропонована тематика контрольних робіт охоплює важливі проблеми усіх

Tagged with: вимоги, захист, його, одною, особи, повинен, правому, стане, форма, щодо
Posted in Політологія

Політична система суспільства — №3

Posted on 12.08.2012 by admin

Враховуючи їх методологію, Талкот Парсонс підійшов до розгляду суспільства як дуже складної системи управління, яка складається з відносно самостійних систем: економічної, політичної, духовної та ін. Кожна

Tagged with: визначення, згідно, його, людина, менше, можна, одною, повинен, стане, частиною
Posted in Політологія

Політична система суспільства — №4

Posted on 12.08.2012 by admin

У зв’язку з цим стрижневим елементом політичної системи виступає політична організація суспільства, що включає державу та її установи, політичні партії, громадсько-політичні організації та рухи, групи

Tagged with: визначення, згідно, його, людина, менше, можна, одною, повинен, стане, частиною
Posted in Політологія

Політична система суспільства — №5

Posted on 12.08.2012 by admin

Інша точка зору щодо функцій будь-якої системи виходить з того, що політична система забезпечує стабільність суспільства, його прогрес через збалансованість різних груп інтересів. Виходячи з цього,

Tagged with: визначення, згідно, його, людина, менше, можна, одною, повинен, стане, частиною
Posted in Політологія

Політична система суспільства — №1

Posted on 12.08.2012 by admin

3. Тема: Політична система суспільства 1. Огляд теми: зіставляються категорії «правова держава» та «громадянське суспільство», особливості їх формування в Україні,

Tagged with: визначення, згідно, його, людина, менше, можна, одною, повинен, стане, частиною
Posted in Політологія

Політична система суспільства — №2

Posted on 12.08.2012 by admin

Правова держава — важливий етап у розширенні свободи людини і суспільства. Теоретики і засновники ідеї держави вважали, що забезпечення кожному негативної свободи і заохочення конкуренції підуть на користь

Tagged with: визначення, згідно, його, людина, менше, можна, одною, повинен, стане, частиною
Posted in Політологія

Напівфабрикати класифікація

Posted on 10.08.2012 by admin

Тема 12 Напівфабрикати. Класифікація. Асортимент м’ясних напівфабрикатів, що випускає м’ясна промисловість, дуже різноманітний. Це напівфабрикати велико шматкові, дрібно шматкові,

Tagged with: видами, загальна, масою, основами, сировини, стане, схема, тема, технологічних, харчування
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Обладнання для виробництва морозива — №1

Posted on 10.08.2012 by admin

Лекція 4. Обладнання для виробництва морозива План. 1. Фризери періодичної і безперервної дії. 2. Обладнання для загартування морозива. 3. Ескімогенератори

Tagged with: бути, виконання, вода, молочних, смаком, стане, цьому, яких, якщо
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Обладнання для виробництва морозива — №2

Posted on 10.08.2012 by admin

N – частота обертання ножів, (3….5 ) — коефіцієнт,

Методичні рекомендаціі по виконанню курсовоі роботи — №1

Posted on 09.08.2012 by admin

Міністерство аграрної політики України Сумський національний аграрний університет Кафедра технології виробництва І переробки продуктів тваринництва Методичні

Tagged with: витрат, госта, діяльності, зберігання, продуктів, стане, тема
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Методичні рекомендаціі по виконанню курсовоі роботи — №2

Posted on 09.08.2012 by admin

3.3.

Методичні рекомендаціі по виконанню курсовоі роботи — №3

Posted on 09.08.2012 by admin

10-13 – в графі «Розробив» вказують прізвище студента, його підпис і дату, в графах «Керівник» і «Зав. кафедрою» вказують відповідні прізвища, їх підписи і дату. 5.3. Побудова тексту

Методичні рекомендаціі по виконанню курсовоі роботи — №4

Posted on 09.08.2012 by admin

Тираж екз.

Приклад виконання контрольних робіт

Posted on 06.08.2012 by admin

Приклад виконання контрольної роботи. Титульний лист Міністерство аграрної політики України Сумський національний аграрний університет Кафедра технології

Tagged with: знання, необхідна, особи, продуктов, робота, сиру, стане, структура, цього, якості
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Зміна мяса при тепловій обробці

Posted on 03.08.2012 by admin

№6 Тема: “Зміна м’яса при тепловій обробці”. План. Нагрівання при помірних температурах: зміна білків, жирів, вуглеводів, вітамінів . Особливості окремих технологічних засобів нагрівання (варіння м’ясних фабрикатів, варіння ковбасних виробів, жаріння). Нагрівання при високих температурах. Утворення компонентів смаку та аромату. 1. Нагрівання

Tagged with: виробництву, органи, продуктів, речовинами, стане, яких
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Правила вибору варіантів

Posted on 03.08.2012 by admin

Правила вибору варіантів завдань для самостійної роботи та правила виконання Здійснюється по шифру залікової книжки студентів Передостання

Tagged with: інші, допомогою, норм, робота, стане, технологічних
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Органолептичний контроль якості продукціі

Posted on 02.08.2012 by admin

Лабораторно – практична робота № 7 Тема: Органолептичний контроль якості продукції. Мета роботи: вивчити основні складові органолептичного

Tagged with: групи, кількості, стане, тексту, умовах, шляхом
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Норми продуктивності технологічного обладнання

Posted on 28.07.2012 by admin

Таблиця 2 НОРМИ ПРОДУКТИВНОСТІ ТЕХНОЛОГІЧНОГО

Tagged with: масла, молочних, морозива, способу, стане, технологічних, тривалість
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Варіанти контрольних завдань

Posted on 27.07.2012 by admin

Варіанти контрольних завдань 1. Хімічний склад та харчова цінність компонентів м’яса. 2. Склад, властивості крові. 3. Харчова та промислова цінність крові. 4. Характеристика

Tagged with: завдання, речовинами, складу, стане, тваринним, технологічних, форма, яких
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Організаційно-розпорядчі документи

Posted on 25.07.2012 by admin

3. Організаційно-розпорядчі документи. Особливості складання оформлення та реквізити ОРД: накази, постанови, розпорядження, вказівки, статути 1. Огляд теми . Особливості

Tagged with: вище, загальна, підприємств, робота, складу, стане, яких
Posted in Діловодство

Лабораторна робота 4 — №1

Posted on 24.07.2012 by admin

Лабораторне заняття 5. Тема заняття: “Дослідження якості консервів”. Мета заняття: — вивчити нормативну документацію на консерви; — вивчити

Tagged with: речовинами, сировини, стане, цього, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль

Лабораторна робота 4 — №2

Posted on 24.07.2012 by admin

При дослідженні м’ясо-овочевих консервів вміст овочів обчислюють по різниці між загальною масою і масою м’яса. При органолептичній оцінці консервів “М’ясо тушковане” поряд із зазначеними показниками

Tagged with: речовинами, сировини, стане, цього, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль

Лабораторна робота 4 — №3

Posted on 24.07.2012 by admin

Показники Масова частка, % не більше Масова частка білка, % Сторонні домішки Солей, мг/кг Кухонної

Tagged with: речовинами, сировини, стане, цього, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль

Оренда і лізинг у підприємницькій діяльності

Posted on 24.07.2012 by admin

Тема 7. Оренда і лізинг у підприємницькій діяльності (2 години) 1. Конспект лекцій Орендою є засноване

Tagged with: визначення, згідно, приміщення, різних, стане, також, умовах
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу

Лабораторна робота 3 — №1

Posted on 21.07.2012 by admin

Лабораторне заняття 4. Тема заняття: “Дослідження якості напівфабрикатів”. Мета заняття: — вивчити нормативну документацію на напівфабрикатів; — вивчити

Tagged with: напівфабрикатів, речовинами, сировини, стане, страви, характеристика, цього, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль

Лабораторна робота 3 — №2

Posted on 21.07.2012 by admin

Таблиця 4.6. Вимоги до якості пельменів Показники Характеристика Зовнішній вигляд Пельмені

Лабораторна робота 3 — №3

Posted on 21.07.2012 by admin

Технологічні процеси виробництва напівфабрикатів і готових м’ясних швидко заморожених страв повинні виключати потрапляння сторонніх предметів у напівфабрикатів або готову продукцію. 3. Відбір

Лабораторна робота 3 — №4

Posted on 21.07.2012 by admin

Для визначення маси від кожного групового пакування відбирають по 3 пачки, зважують. Для визначення кількості утриманого м’ясного фаршу у пельменях беруть 20 шт. морожених пельменів зважують

Лабораторна робота 2 — №3

Posted on 21.07.2012 by admin

Колір та вигляд на розрізі Запах Смак Консистенція (ніжна, туга) Соковитість Загальна оцінка 1 2 3 4 5 6 7 8 9 № зразків Дуже

Tagged with: відповідно, госта, проведення, сировини, стане, характеристика, цього, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль

Лабораторна робота 2 — №4

Posted on 21.07.2012 by admin

6. Яка сутність методики визначення вмісту нітрату натрію? 7. В яких ковбасних виробах нормується вміст крохмалю. В чому сутність методики якісного і кількісного визначення крохмалю? 8. Напишіть

Лабораторна робота 2 — №1

Posted on 21.07.2012 by admin

Лабораторне заняття 3. Тема заняття: “Дослідження якості ковбасних виробів і продуктів із яловичини, баранини, свинини та інших видів м’яса”. Мета заняття: — вивчити

Лабораторна робота 2 — №2

Posted on 21.07.2012 by admin

Дві одиниці продукції складають одну загальну пробу Методика пакування та маркування проб Відібрані загальні проби для органолептичних та хімічних

Опис ринку підприємства як розділ бізнес-плану

Posted on 19.07.2012 by admin

1. ОПИС РИНКУ ПІДПРИЄМСТВА ЯК РОЗДІЛ БІЗНЕС-ПЛАНУ. 1. Огляд теми При вивченні цієї теми має бути розглянутий розділ бізнес плану „Опис ринку

Tagged with: бути, загальна, кожний, підприємств, план, стане, також, тема, щодо
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу

9.Тема: ”Вплив коптильних речовин на мікрофлору та механізми…

Posted on 19.07.2012 by admin

9.Тема: ”Вплив коптильних речовин на мікрофлору та механізми коптіння.” Специфічними особливостями копчених м’ясопродуктів є гострий, але приємний смак, своєрідний

Tagged with: органи, правому, продуктів, речовинами, складу, стане, умовах, форма, яких
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

7. Тема

Posted on 17.07.2012 by admin

7. Тема. Функціонально-технологічні властивості і призначення Посолочнихречовин, допоміжних матеріалів і наповнювачів. Крім основної й вторинної сировини

Tagged with: виробництву, молочних, речовинами, стане, технологічних, форма, яких
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Лабораторна робота 1 — №1

Posted on 17.07.2012 by admin

Лабораторне заняття 1. Тема заняття: “Дослідження свіжості м’яса, птиці та кролів (органолептична оцінка, хімічні дослідження)” Попадання мікроорганізмів

Tagged with: відповідно, госта, проведення, речовинами, сировини, стане, характеристика, цього, яких, якості
Posted in Технохімічний контроль

Лабораторна робота 1 — №2

Posted on 17.07.2012 by admin

Для визначення запаху глибинних шарів, чистим ножем роблять розріз м’язової тканини. Особливу увагу надають запаху шарів м’язової тканини, що прилягає до кісток, для цього чистим ножем проколюють поверхню

6. Тема: ”Зміни, які викликані взаємодією м’ясопродуктів із зовнішнім…

Posted on 14.07.2012 by admin

6. Тема: ”Зміни, які викликані взаємодією м’ясопродуктів із зовнішнім середовищем під час заморожування.” У період заморожування і головним чином у період наступного збереження

Tagged with: визначення, вони, органи, перший, речовинами, складу, стане, умовах, яких
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

5. Тема: ”Зміна гідрофільних…

Posted on 12.07.2012 by admin

5. Тема: ”Зміна гідрофільних властивостей тваринних тканин і втрата м’ясного соку під час заморожування.” Зміни гідрофільних властивостей тваринних тканин при заморожуванні м’яса мають двояке

Tagged with: вони, кількості, речовинами, складу, стане, тваринним, умовах, яких
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Документи із загальних питаньрозпорядчі та організаційгі докумети

Posted on 11.07.2012 by admin

Тема: Документи із загальних питань. Організаційно розпорядчі документи. 1.Мета роботи: Закріпити у студентів знання отримані на лекції та перевірити якість отриманих знань з наступних

Tagged with: видами, документа, загальна, його, підприємств, робота, складу, стане, якість, яких
Posted in Діловодство

Ознайомлення з принципами сучасних міжнардних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів

Posted on 08.07.2012 by admin

Лабораторно – практична робота № 3 Тема: Ознайомлення з принципами сучасних міжнардних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів Мета

Tagged with: групи, джерела, може, стане, умовах, шляхом, якщо
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Ознайомлення з показниками якості та споживчоі цінності харчових продуктів

Posted on 04.07.2012 by admin

Лабораторно – практична робота № 5 Тема: Ознайомлення з показниками якості та споживчої цінності харчових продуктів. Мета :вивчити показники

Tagged with: групи, кількості, масою, може, стане, тексту, умовах
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №1

Posted on 04.07.2012 by admin

Лекція 3. Тема 3. Бухгалтерський баланс Закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2.

Tagged with: вище, документа, може, необхідна, показники, процесу, стане, форма, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства — №2

Posted on 04.07.2012 by admin

3.3. Типи змін балансу під впливом господарських операцій Перший раз баланс складається суб’єктом господарювання зразу ж після його реєстрації в органах виконавчої влади.

Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства

Posted on 29.06.2012 by admin

Тема 3. Бухгалтерський баланс закладів ресторанного господарства 3.1. Поняття і види балансів 3.2. Зміст і будова бухгалтерського балансу 3.3. Типи змін

Tagged with: вище, документа, стане, тема, яких
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві