Самостійна робота 1. Тема: Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершків. Ця тема є актуальною для вивчення студентами, тому що дає можливість
See more ›
Blog Archives
Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершків
Tagged with: норм, обладнання, сировини, системи, складу, тема
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Posted in Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Таблиця основних додаткових і похідних одиниць міжнародноі системи одиниць сі
Додаток 1 Таблиця І Таблиця основних, додаткових і похідних одиниць міжнародної системи одиниць (СІ). Основні, додаткові і похідні одиниці Міжнародної
See more ›
Технологія твердих сирів — №1
Лекція Тема №6. Технологія твердих_сирів. План 1. Загальна технологія твердих сирів. 2. Використання сичугового_ферменту у виробництві сиру і виправленні
See more ›
Tagged with: визначення, впливу, масою, перший, продуктов, розвитку, системи, тривалість, характеристика, харчування
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технологія твердих сирів — №2
3. Салистий смак – утвориться в результаті появи великої кількості масляної кислоти, особливо в другій половині дозрівання або в результаті дії на нього (сиру) світла і повітря. Усунення: підбор сировини
See more ›
Tagged with: визначення, впливу, масою, перший, продуктов, розвитку, системи, тривалість, характеристика, харчування
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Технохімічний контроль твердого сиру
Тема 9. Системи контролю якості на підприємствах молочної промисловості План 1. Ознайомитися з основними положеннями державного стандарту ІСО про системи
See more ›
Tagged with: вони, органи, підприємств, призначенням, продукції, системи, харчових
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Сучасні вимоги до складання і оформлення документів
2. Сучасні вимоги до складання і оформлення документів. 1. Огляд теми Оформлення реквізитів документів. Реквізит.
See more ›
Tagged with: видами, вимоги, діяльності, одною, органи, особи, підприємств, системи, структура, тема
Posted in Діловодство
Posted in Діловодство
Створення докуметівоформлення реквізитів документів
Тема: Створення документів.Оформлення реквізитів документів 1. Мета заняття:Закріпити
See more ›
Сучасні схеми контролю якості іsо та безпеки при виробництві молочних продуктів на підприємстві
Тема 6: Сучасні схеми контролю якості ІSО та безпеки при виробництві молочних продуктів на підприємстві. План. 1. основні системи якості ІSО, впровадження на виробництвах
See more ›
Tagged with: випадку, вони, обробка, органи, підприємств, призначенням, продукції, системи, україна, частиною
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Обладнання для формування
Лекції 3. Обладнання для формування – 4 год. План 1. Гідравлічні шприці. Призначення, устрій, принцип дії. 2. Вакуумні двохцівочні шприці.
See more ›
Tagged with: виробництву, масою, рибу, системи, через
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Обладнання для тепловоі обробки
Лекції 4. Обладнання для теплової обробки – 4 год. План 1. Обладнання для шпарки. 2. Обладнання
See more ›
Tagged with: виробництву, госта, масла, масою, мяса, сировини, системи, тема, яких
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Зразок виконаноі контрольноі роботи коментар до виконаноі роботи — №1
Міністерство аграрної політики України Сумський національний аграрний університет Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв Контрольна робота На тему:
See more ›
Tagged with: видами, кислот, промышленность, системи, тваринним
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Зразок виконаноі контрольноі роботи коментар до виконаноі роботи — №2
При охолодженні молока і продуктів його переробки застосовують охолоджувачі відкритого і закритого типів (рис. 1.1). Відкриті охолоджувачі застосовуються переважно
See more ›
Tagged with: видами, кислот, промышленность, системи, тваринним
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Зразок виконаноі контрольноі роботи коментар до виконаноі роботи — №3
— малий робочий обсяг апарата, що дозволяє приладам автоматики більш точно відслідковувати хід технологічного процесу (у пластинчастого теплообмінника робочий обсяг для продукту і теплоносія в три рази
See more ›
Tagged with: видами, кислот, промышленность, системи, тваринним
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Зразок виконаноі контрольноі роботи коментар до виконаноі роботи — №4
У більш зробленій конструкції стерилізатора молоко за допомогою спеціального тефлонового диска розділяється на безліч дрібних потоків, що протягом 1,5-2 с. нагріваються парою до 125°С. Пряме
See more ›
Tagged with: видами, кислот, промышленность, системи, тваринним
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Зразок виконаноі контрольноі роботи коментар до виконаноі роботи — №5
Розрахунки
See more ›
Tagged with: видами, кислот, промышленность, системи, тваринним
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Обладнання для тепловоі обробки
Тема 1. Обладнання для теплової обробки – 20 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літературним
See more ›
Tagged with: виробництву, госта, загальна, масою, методи, може, рибу, системи, тема, характеристика
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Контрольні завдання
Контрольні завдання для самостійної роботи Визначення груп чистоти сухого молока Вимоги до питної води, що використовують у виробництві молочних продуктів Визначення масової частки жиру в твердому сирі Органолептика сухих і згущених молочних продуктів Перевірка якості реактивів (облік, зберігання, маркування реактивів)…
See more ›
Вивчення молокорозливочного апарату ао-111
ПРАКТИЧНА РОБОТА №7 ТЕМА: Вивчення молоко розливочного автомату АО-111. МЕТА: – закріпити теоретичні знання студентів про будову
See more ›
Tagged with: знання, правому, промышленность, системи, студентами
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів тари — №1
ЛПЗ 14. Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів, тари. Тема роботи: Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів, тари. Мета
See more ›
Tagged with: визначення, підприємств, питань, продукції, системи, тривалість, характеристика, харчування
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів тари — №2
Відповідно до технологічної схеми алюміній і його сплави обробляють послідовною гарячою і холодною прокаткою до стану стрічки товщиною 0,20-0,35 мм. Алюмінієва стрічка володіє недостатньою
See more ›
Tagged with: визначення, підприємств, питань, продукції, системи, тривалість, характеристика, харчування
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення асортименту банкових консервів вимоги до готовоі продукціі вимоги до сировини та допоміжних матеріалів
ЛПЗ 13. Вивчення асортименту банкових консервів. Вимоги до готової продукції. Вимоги до сировини та допоміжних матеріалів. Тема роботи: Вивчення асортименту
See more ›
Tagged with: держави, перший, системи, тривалість, харчування
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Історична довідка при виготовлення баночних консервів значення виробництва баночних консервів — №1
Лекція 5. Історична довідка при виготовлення баночних консервів. Значення виробництва баночних консервів. Вимоги до продукту. Асортимент баночних консервів. Вимоги сировини та вимоги
See more ›
Tagged with: безпеки, підприємств, перший, системи, характеристика
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Історична довідка при виготовлення баночних консервів значення виробництва баночних консервів — №2
Денця і кришки банок повинні мати шар ущільнювальної пасти або повинні бути постачені ущільнюючими гумовими або полімерними прокладками. Матеріали, що ущільнюють, застосовувані для створення
See more ›
Tagged with: безпеки, підприємств, перший, системи, характеристика
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Історична довідка при виготовлення баночних консервів значення виробництва баночних консервів — №3
При обробці сировини без нагрівання ахілови сухожилля, жилки, сполучну тканину й очищену від щетини і знежирену свинячу шкурку завантажують у двостінний казан, заливають холодною проточною водою і перемішують
See more ›
Tagged with: безпеки, підприємств, перший, системи, характеристика
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №2
Поняття про автолітичні процеси. Автолізні зміни м’яса та м’ясопродуктів. Основні фази автолізних змін м’яса: посмертне задубіння, розв’язання задубіння, глибокий автоліз; їх значення для якості
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №3
7-10 За підсумкову атестацію: 7-10 Підсумковий
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №4
14 3-6 1.1 Тема 1. Мета холодильної обробки. Способи холодильної обробки
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №5
План 1. Зміна структурно-механічних властивостей фаршу в процесі шприцювання. 2. Техніка шприцювання. Типи шприців. Їх оцінка і добір. 3. Автомат для безперервно-потокового
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №6
План 1. Технологія виробництва окремих видів ковбас. 2. Соління сухою сіллю і розсолами. Тривалість соління. 3. Перерозподіл води і солі та розчинних складових частин м’яса
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №7
Тема 2. Охолодження консервів та його значення. Мета і послідовність першого сортування. Напрямки використання відбракованих консервів. Процес термостаткування. Доцільність цього процесу.
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №8
3.8 Тема 11: Вивчення структурно-механічних властивостей фаршу в залежності від виду ковбасних виробів, що виготовляються. План 1. Вивчення
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №9
План 1. Вивчення режимів охолодження консервів. 2. Вивчення порядку сортування консервів. Визначення можливих дефектів консервів. 2 Захист практичної
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №10
7 Додаткова Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов / под ред. В. М. Горбатова/ [Справочник.]. – М.: Пищевая
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса» Галузь знань 0517 «Харчова промисловість
See more ›
Tagged with: виконання, перший, системи, тканини, тривалість, характеристика, харчування, щодо
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
АНОТАЦІЯ 1. Технологія зберігання, консервування…
АНОТАЦІЯ 1. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса 2. Автор (лектор) доцент Тищенко Василь Іванович 3. Кількість годин: загальна — 158,
See more ›
Tagged with: впливу, підприємств, перший, продукції, системи, тканини, тривалість, характеристика
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Анотація «Основи підприємницької діяльності і агробізнесу” Навчальний…
Анотація «Основи підприємницької діяльності і агробізнесу” Навчальний курс «Основи підприємницької діяльності і агробізнесу” передбачає формування
See more ›
Tagged with: виробничого, кількість, проведення, робота, системи, умовах
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Інформаційні… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Інформаційні технології в галузі Спеціальність: 7.091709 – Технологія зберігання, консервування та переробки
See more ›
Tagged with: виробництві, молочних, основна, системи, структура, харчових
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Інформаційні… — №2
до занять 44 5-10 1 Модуль І: Основи
See more ›
Tagged with: виробництві, молочних, основна, системи, структура, харчових
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
Posted in Інформаційні технологіі в галузі
