Властивості та харчова цінність м’яса та інших продуктів забою. Промислове поняття про м’ясо. Характеристика і промислова оцінка туш. Стандарти на м’ясо. Тканини, що входять до складу м’яса, їх гістологічна характеристика і промислова оцінка.
See more ›
Blog Archives
Властивості та харчова цінність м’яса та інших продуктів…
Tagged with: більш, більше, відносяться, кольору, щетини
Posted in Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
ГЛОСАРІЙ Забійна_тварина: Сільськогосподарська або промислова…
ГЛОСАРІЙ Забійна_тварина: Сільськогосподарська або промислова тварина, призначена для забою. Харчовий_продукт_забою: Харчовий продукт, отриманий у результаті переробки забійної тварини, підданої забою в промислових умовах.
See more ›
Tagged with: відносяться, кишки, мязах, сировини, сполучної, щетини
Posted in Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
