Лекція 4 Якість ресторанної продукції План Складові якості. Основні поняття, терміни і визначення. Планування та забезпечення якості продукції. Складові якості. Якість
See more ›
Blog Archives
Якість ресторанноі продукціі
Tagged with: вони, масою, результатам, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру
Тема 3: Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру План. 1. особливості ТХК при виробництві кисломолочного сиру термостійкість
See more ›
Tagged with: бути, контролю, методи, особи, продуктов, результатам, сировини, таким, температури, часткою
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Якість ресторанноі продукціі
Лабораторно – практична робота № 4 Тема: Якість ресторанної продукції. Мета :вивчення показників якості ресторанної продукції, набуття навичок
See more ›
Tagged with: виробів, діяльності, кислот, масою, результатам, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Сучасна система контролю безпечності насср на підприємствах харчовоі промисловості
Тема 5. Сучасна система контролю безпечності НАССР на підприємствах харчової промисловості. 1. Системи управління безпекою харчових продуктів (НАССР) за ДСТУ 4161
See more ›
Tagged with: безпеки, відповідно, вони, діяльності, захист, масою, обладнання, приміщення, результатам
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Сучасні системи менеджменту якості
Тема 6. Сучасні системи менеджменту якості. 1. Інтегровані системи менеджменту якості в умовах сучасності Щоб інтегруватися у світовий ринок необхідно
See more ›
Tagged with: безпеки, відповідно, діяльності, особи, охорона, продуктов, результатам, суспільства, технології, якість
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Формування структур підприємництва і агробізнесу — №1
Тема 1. Формування структур підприємництва і агробізнесу ( 2 години) 1.1. Організаційно-правові форми підприємництва та їх характеристика 1.2. Види (типи)
See more ›
Tagged with: видами, виробництві, може, необхідна, результатам, таким
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Формування структур підприємництва і агробізнесу — №2
Банки — це спеціальні установи, які акумулюють внески тимчасово вільних грошових коштів фізичних і юридичних осіб, надають ці грошові кошти у тимчасове користування у вигляді кредитів, стають посередниками
See more ›
Tagged with: видами, виробництві, може, необхідна, результатам, таким
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Формування структур підприємництва і агробізнесу 1 — №1
Тема 1. Формування структур підприємництва і агробізнесу ( 4 години) 1.1. Загальна характеристика ринкової економіки 1.2. Моделі
See more ›
Tagged with: видами, кількість, може, необхідна, план, разом, результатам, таким
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Формування структур підприємництва і агробізнесу 1 — №2
Зараз в Україні є передумови переходу на виробничу економічну модель. Банківські структури комерційного характеру внаслідок експлуатації монетарисько-посередницької економічної моделі уже нагромадили
See more ›
Tagged with: видами, кількість, може, необхідна, план, разом, результатам, таким
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Сенсорний контроль якості продукціі — №1
Лекція 7 Сенсорний контроль якості продукції План Органолептичний контроль якості продукції. Порядок відбору проб для лабораторного аналізу. Характеристика основних факторів, що впливають на якість продуктів. Характеристика факторів технології переробки сировини та виробництва продуктів. Органолептичний контроль якості продукції. Незважаючи
See more ›
Tagged with: вони, кислот, масою, обладнання, після, результатам, способу, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Сенсорний контроль якості продукціі — №2
Для кваліфікованого проведення бракеражу і підвищення його об’єктивності розроблені уніфіковані характеристики органолептичних показників якості страв по групах, а також таблиці зниження бальної оцінки
See more ›
Tagged with: вони, кислот, масою, обладнання, після, результатам, способу, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Сенсорний контроль якості продукціі — №3
До соціальних факторів відносяться: підбор, розміщення і переміщення кадрів; організація і підвищення кваліфікації; науково-технічна творчість; раціоналізація і винахідництво; житло-побутові умови;
See more ›
Tagged with: вони, кислот, масою, обладнання, після, результатам, способу, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Сучасні методи тепловоі обробки енергією та ік — випромінюванням
Тема 3. Сучасні методи теплової обробки енергією та ІК – випромінюванням. Стерилізація в електромагнітному полі токами високої частоти (Т В Ч) і зверхвисоких частот (СВЧ). При нагріванні
See more ›
Tagged with: вивчення, використання, необхідна, продуктів, результатам, тема
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Рецептура на продукція ресторанного господарства
Лабораторно – практична робота № 2 Тема: Рецептура на продукція ресторанного господарства. Мета: вивчення стандартизованих термінів технологічного
See more ›
Tagged with: безпеки, захист, масою, особи, приміщення, результатам, способу, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Стерилізація консервів режим стерилізаціі формула стерилізаціі іх залежність від умов стерилізаціі техніка стерилізаціі добір апар
Лекція 6. Стерилізація консервів. Режим стерилізації. Формула стерилізації, їх залежність від умов стерилізації. Техніка стерилізації. Добір апаратури і гріючого середовища. 1. Стерилізація
See more ›
Tagged with: виготовлення, зберігання, може, мяса, необхідна, продуктів, результатам, тема, температури, якість
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Складання розділу бізнес-плану фінансовий план
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №1
Лекція 2 Рецептура на продукцію ресторанного господарства. План Принципи складання рецептур на продукцію ресторанного господарства; Галузеві стандарти; Технічні умови і технологічні інструкції; Стандарти підприємства Техніко-технологічні карти. 1.Принципи
See more ›
Tagged with: безпеки, вони, масою, обладнання, після, результатам, способу, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №2
Технічні умови (ТУ) — нормативний документ, що встановлює технічні вимоги, яким мають відповідати продукція, процеси та послуги (далі — продукція) згідно ДСТУ 1.3. ТУ встановлюють вимоги до продукції,
See more ›
Tagged with: безпеки, вони, масою, обладнання, після, результатам, способу, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №3
Якщо рішення щодо запровадження продукції у виробництво ухвалює приймальна комісія (дегустаційна комісія, художньо-технічна рада), то проект ТУ підлягає погодженню під час її роботи. Проект
See more ›
Tagged with: безпеки, вони, масою, обладнання, після, результатам, способу, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №4
При нормоконтролю технологічній документації перевіряють: операційні і маршрутні карти технологічних процесів; технологічні креслення; операційні ескізи і схеми наладок; карти розкрою матеріалів; відомості
See more ›
Tagged with: безпеки, вони, масою, обладнання, після, результатам, способу, технології, характеристика
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Складання резюме бізнес-плану
2. Складання резюме бізнес-плану 1. Мета роботи Навчитися складати резюме бізнес-плану “Резюме”. 2. Практичне завдання Резюме
See more ›
Tagged with: виконання, оцінки, перший, план, результатам, таким
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Правила вибору варіантів та правила виконання курсовоі роботи
Курсова РОБОТа та коментар до її виконання Виконання курсової роботи — важлива та обов’язкова частина самостійного навчання студента. Курсову роботу пропонується виконувати після
See more ›
Tagged with: завдання, контролю, молочних, одною, продуктов, результатам, технология, шляхом
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока
План маркетингу як розділ бізнес-плану
4. ПЛАН МАРКЕТИНГУ ЯК РОЗДІЛ БІЗНЕС-ПЛАНУ 1. Огляд теми При вивченні цієї теми має бути розглянутий розділ бізнес плану „План
See more ›
Tagged with: вивчення, зберігання, мають, методи, органи, підприємств, продукції, результатам, розрахунку, тема
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Особливості фінансового розділу бізнес-плану
5. ОСОБЛИВОСТІ ФІНАНСОВОГО РОЗДІЛУ БІЗНЕС-ПЛАНУ 1. Огляд теми При вивченні цієї теми має бути розглянутий ключовий розділ бізнес-плану „Фінансовий
See more ›
Tagged with: вивчення, використання, згідно, його, органи, підприємств, результатам, розрахунку, тема
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Вивчення фрізера б6-офш
ПРАКТИЧНА РОБОТА №6 ТЕМА: Вивчення будови та роботи фризера. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації фризерів
See more ›
Tagged with: інших, виконання, обладнання, перший, правому, промышленность, результатам, через
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Мікроклімат виробничих приміщень — №1
Лабораторна робота № 1 Тема заняття : Мікроклімат виробничих приміщень Мета роботи: 1. Ознайомитися із характеристикою параметрів мікроклімату
See more ›
Tagged with: бути, використовуються, згідно, охорона, питань, повітря, результатам, температури, технологічних
Posted in Основи охорони праці
Posted in Основи охорони праці
Мікроклімат виробничих приміщень — №2
Барометри-анероїди портативні, широко застосовуються у практиці гігієнічних досліджень. Важливіша частина цього приладу — тонкостінна плоска трубка, зігнута у вигляді підкови і наповнена розрідженим
See more ›
Tagged with: бути, використовуються, згідно, охорона, питань, повітря, результатам, температури, технологічних
Posted in Основи охорони праці
Posted in Основи охорони праці
Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №1
Лекція 7 Тема: Контроль виробництва та якості консервованих шкір, жирів, кормового борошна, клею, желатину, яйцепродуктів, крові
See more ›
Tagged with: більше, документа, допомогою, кожний, мясной, основами, переробка, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №2
При обробці топлених жирів антиокислювачами і зберіганні їх і діжках, ящиках, при температурі 25°С
See more ›
Tagged with: більше, документа, допомогою, кожний, мясной, основами, переробка, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Контроль виробництва та якості консервованих шкір жирів кормового борошна клею желатину обладнання та прилади лабораторіі — №3
Стійкість 15% розчину клею проти загнивання при 25°С, не менше 120 96 72 72 Піноутворення
See more ›
Tagged with: більше, документа, допомогою, кожний, мясной, основами, переробка, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів
Лекція 5 Тема: Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичини, свинини, баранини та інших м’ясопродуктів. План 1. Приймання
See more ›
Tagged with: більше, документа, кожний, мясной, основами, переробка, правому, результатам, умовах
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів
Самостійна робота студента 5. ТЕМА 5. Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичини, свинини, баранини та інших м’ясопродуктів. При підготовці даної теми
See more ›
Tagged with: документа, допомогою, кожний, основами, різних, результатам, умовах
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №1
ДОДАТКИ Додаток 1. ІНСТРУКЦІЯ З безпеки праці при проведенні лабораторних Та практичних робіт студентами
See more ›
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №2
— При потраплянні кислоти на стіл, штатив і підлогу, її нейтралізують сухою содою, змивають водою і ретельно витирають. — При з’явленні ознак отруєння хімічними та іншими речовинами (запаморочення,
See more ›
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №3
Зовнішній вигляд Запах, аромат Смак Консистенція Соковитість Загальна оцінка якості, (бал) Трохи
See more ›
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №4
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №5
Обладнання та інвентар: м’ясорубка, ваги лабораторні, прилад для відгону рідких речовин, колби конічні, мікробюретки, крапельниці, циліндри мірні до 250 мл. Реактиви
See more ›
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №6
Гуляш Шматки м’якоті масою 20-30 г допускається наявність жиру до 10%, поверхневої плівки, міжм’язової сполучної тканини з лопаткової і підлопаткової частини,
See more ›
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №7
— варені (язик, яловичина, окіст), рулети та інше; — копчені (копчено-варені, копчено-запечені, сирокопчені); — запечені (буженина, карбонат, шийка, рулети ); — смажені (буженина,
See more ›
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Додатки до лабораторних робіт — №8
У складі ДК повинно бути не менше п’яти фахівців-дегустаторів, що мають індивідуальну здатність специфічні розходження у кольорах, смаках, запахах, ароматах, інших органолептичних показниках якості.
See more ›
Tagged with: більше, джерела, документа, кожний, основами, працівниками, результатам
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Мясо-жировий корпус розрахунки по цеху забою тварин та обробки туш розрахунок сировини готовоі продукціі
Вивчення солено-копчених виробів із мяса птиці
Тема 10 Вивчення солено-копчених виробів із м’яса птиці. В значних об’ємах виробляють напівфабрикати „Курчата любительські” і „Курчата табаку”. Для напівфабрикатів „Курчата любительські” використовують
See more ›
Tagged with: більше, бути, масою, менше, перший, питань, продуктов, результатам, технологічних, тривалість
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вступ основна мета і задачі курсу організація контролю якості м’ясних продуктів
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №7
– у графі 8 – загальна кількість аркушів документа (графу заповнюють тільки на першому аркуші); – у графі 9 – найменування або розрізняльний індекс підприємства, що випускає документ (графу
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №8
Апаратурно-технологічні схеми і схеми автоматизації виконують без дотримання масштабу, дійсне просторове розташування складових частин виробу (установки) не враховують або враховують приблизно, проте
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №6
Признак, що контролюється Періодичність контролю Методи контролю Сир нежирний Знежирена бринза Масова
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №9
При не збіганні координаційних осей протилежних сторін плану позначення вказаних осей в місцях розбіжності додатково наносять по верхній і/або правій сторонах. Для окремих елементів, розташованих
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №12
Поперечний А. М. Процеси та апарати харчових виробництв : [підручник] / [А. М.Поперечний, О. І.Черевко, В. Б.Гаркуша, Н. В.Кирпиченко та ін.] ; за ред. А. М.Поперечного – К. : Центр учбової
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №10
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Спеціальність 8.05170104
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №11
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 5.Перелік
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №13
Факультету харчових технологій Суми, РВВ, Сумський національний аграрний університет, вул.. Кірова. 160 Підписано до друку 2011р. Формат А5 Тираж примірників Гарнітура
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ МЕТОДИЧНI ВКАЗIВКИ Що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №2
Випускна кваліфікаційна робота — магістерська робота, є завершальним етапом навчання студентів у вищому навчальному закладі. Основним завданням даних методичних вказівок є надання допомоги студентам,
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №3
Якщо розділ або підрозділ складається з одного пункту, він також нумерується. Якщо текст документа розділяється тільки на пункти, вони нумеруються порядковими номерами в межах документа. Пункти,
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №4
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт — №5
Додатки повинні мати загальну з рештою частини документа крізну нумерацію сторінок. Всі додатки повинні бути перераховані в змісті документа (за наявності) з вказівкою їх номерів і заголовків. Допускається
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №10
ВИСНОВКИ В висновках формулюють узагальнені результати виконаної роботи використовуючи дані всіх частин дипломного проекту і надаючи конкретні результати отримані в процесі
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ Факультет харчових технологій МЕТОДИЧНI ВКАЗIВКИ До виконання
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №2
Захист дипломного проекту проводиться на відкритому засіданні Державної екзаменаційної комісії. На захист дипломного проекту студент готує доповідь, вона може мати довільну форму і за часом
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №4
Узагальнюємо отримані дані в таблиці 3.3 Таблиця 3.3 Розрахунок сировини цеху забою та розробки туш Найменування % від загальної
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №5
Для передачі сировини на нижчі поверхи використовують спуски. В одноповерховому корпусі забій та переробка тварин проходить в одній площині. Продукти забою за допомогою механізованих засобів передають
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №6
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №7
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №8
При виготовленні ковбасних виробів, напівфабрикатів, змінну потужність необхідно приймати в приведених одиницях: Аn = A∙К де К – коефіцієнт переведення потужності з фізичних одиниць в приведені Коефіцієнт
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №9
Розрахунок обладнання Обладнання підбирають по технологічним схемам в залежності від економічної доцільності, його потужності, заданого асортименту консервів і потужності
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування — №3
Для розрахунку потужності підприємства, якщо потужність не задана, складають таблицю “Баланс виробництва та вживання виробів у регіоні” (табл. 1). Таблиця 1. Баланс виробництва та вживання виробів у регіоні Найменування
See more ›
Tagged with: виготовлення, вимоги, виробів, кількість, одною, приміщення, результатам
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
Вимоги нормативно-технічноі документаціі до мяких сичужних сирів
Тема 8: Вимоги нормативно-технічної документації до м’яких сичужних сирів. План. 1. Контроль сировини для сичужних сирів. Проба на сиро придатність. Контроль
See more ›
Tagged with: госта, масою, мають, основами, результатам, смаком, сухе, таким
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний семінар» Галузь знань 0517 Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції Напрям
See more ›
Tagged with: виробництву, витрат, зберігання, необхідна, різних, результатам, таким
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №2
Tagged with: виробництву, витрат, зберігання, необхідна, різних, результатам, таким
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №3
План. 1. Ознайомлення з розрахунками допоміжних виробництв при переробці птиці. 2. Ознайомлення з робочої сили та обладнання птахопереробного виробництва. 2 Захист
See more ›
Tagged with: виробництву, витрат, зберігання, необхідна, різних, результатам, таким
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічний… — №4
— Суми: Сумський національний аграрний університет. 2011. -21с. 6. Критерії оцінки знань студентів Оцінка
See more ›
Tagged with: виробництву, витрат, зберігання, необхідна, різних, результатам, таким
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №4
8 Методична Димитрієвич Л. Р., Касянчук В. В., Скуріхіна Л. А. Навчальний посібник: «Технохімічний контроль виробництва м’яса і м’ясних продуктів»
See more ›
Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний контроль ” Напрям підготовки 0917 «Харчова технологія та інженерія» Спеціальність
See more ›
Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №2
Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Технохімічний… — №3
Tagged with: джерела, документа, мясной, основами, працівниками, результатам, робіт
Posted in Технохімічний контроль
Posted in Технохімічний контроль
АНОТАЦІЯ Технологічний семінар Старший…
АНОТАЦІЯ Технологічний семінар Старший викладач Баштова Наталія Костянтинівна Кількість годин — 108, в тому числі: лекції – 12 (заочна форма
See more ›
Tagged with: виробництву, витрат, необхідна, результатам, таким, також
Posted in Технологічний семінар
Posted in Технологічний семінар
