Blog Archives

Біологічно активні добавки

Біологічно активні добавки. Порядок гігієнічної експертизи БАД. Реєстр БАД до харчової продукції. План семінару: 1. Характеристика БАД, їх визначення та класифікація. 2. Основні групи БАД до їжі. 3. Порядок

Tagged with: , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Прянощі

Прянощі. Мета заняття: формування у бакалаврів знань по впливу прянощів на смак, аромат харчових продуктів. В результаті вивчення теми

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Технологічні допоміжні засоби

Технологічні допоміжні засоби. Ароматизаторів. Розглянути Мета заняття: формування у бакалаврів знань по загальним принципам застосування функціональні групи технологічних

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Харчові добавки, які уповільнюють мікробне та окислювальне псування…

Харчові добавки, які уповільнюють мікробне та окислювальне псування харчової сировини та готових продуктів. Технологічні харчові

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Добавки, які впливають та змінюють смак, аромат харчових виробів, уповільнюють…

Добавки, які впливають та змінюють смак, аромат харчових виробів, уповільнюють псування харчових продуктів. Мета заняття: формування у бакалаврів знань по впливу добавок на смак, аромат та псування харчових продуктів

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Харчові добавки, які змінюють структуру та фізико-хімічні властивості…

Харчові добавки, які змінюють структуру та фізико-хімічні властивості продуктів харчування. Мета заняття: формування у бакалаврів знань по гігієнічній регламентації

Tagged with: , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Гігієнічна регламентація застосування харчових добавок в продуктах…

Гігієнічна регламентація застосування харчових добавок в продуктах харчування. Харчові добавки що покращують зовнішній вигляд харчових продуктів. Мета заняття: формування у бакалаврів

Tagged with: , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Мета та задачі курсу

Мета та задачі курсу. Основні терміни та визначення. Загальні відомості про харчові добавки, визначення, класифікація.. Методика проведення заняття і контрольні

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Глосарій харчові_мікроінгредієнти – харчові та біологічно…

Глосарій Харчові_мікроінгредієнти – харчові

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Біологічно активні добавки

Біологічно активні добавки. Порядок гігієнічної експертизи БАД. Реєстр БАД до харчової продукції. План 1. Загальні відомості про біологічно активні речовини та добавки. Визначення. Класифікація 2. Основні

Tagged with: , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Прянощі

Прянощі. План: 1. Загальні відомості про прянощі. 2. Класифікація прянощів. 3. Мета застосування та дія прянощів. 4. Приготування і зберігання прянощів

Tagged with: , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Технологічні допоміжні засоби

Технологічні допоміжні засоби. План: 1. Загальні відомості про технологічні допоміжні засоби. Визначення. Основні функціональні групи. 2. Ферментні препарати. 3. Екстракційні (технологічні) розчинники. Поживні

Tagged with: , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Харчові ароматизатори

Харчові ароматизатори. План: 1. Загальні відомості про ароматизатори. 2. Ефірні масла. 3. Смако-ароматичні речовини 4. Технологічні

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Харчові добавки, які уповільнюють мікробне та окислювальне…

Харчові добавки, які уповільнюють мікробне та окислювальне псування харчової сировини та готових продуктів. Технологічні харчові

Tagged with: , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Харчові добавки, які впливають і змінюють смак та аромат…

Харчові добавки, які впливають і змінюють смак та аромат харчових продуктів. План. 1. Загальні поняття про смак та аромат. 2. Підсолоджуючі речовини, інтенсивні підсолоджувачі. 3. Посилювачі смаку і аромату. 4. Регулятори

Tagged with: , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Харчові добавки, які змінюють структуру і фізико – хімічні властивості…

Харчові добавки, які змінюють структуру і фізико – хімічні властивості продуктів харчування. План. 1. Загальні відомості про добавки, які змінюють структуру і фізико – хімічні властивості харчових продуктів. 2. Гелезагущувачі і гелеутворювачі. 3. Емульгатори

Tagged with: , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Гігієнічна регламентація застосування харчових добавок в продуктах…

Гігієнічна регламентація застосування харчових добавок в продуктах харчування. Харчові добавки, що покращують зовнішній вигляд молочних та інших

Tagged with: , , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки

Вступ

Вступ. Мета та задачі курсу. Основні терміни та визначення. Загальні відомості про харчові добавки, визначення, класифікація. План: 1. Вступ. Основні терміни та визначення. 2. Загальні відомості про харчові добавки, визначення, класифікація.

Tagged with: , , , ,
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet