Blog Archives

Форматування текстовоі інформаціі

Практичне заняття Форматування текстової інформації МЕТА РОБОТИ — вивчення основних тегів, використовуваних при проектуванні HTML-сторінк. ЗМІСТ|вміст|

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Технохімічний контроль твердого сиру

Тема 9. Системи контролю якості на підприємствах молочної промисловості План 1. Ознайомитися з основними положеннями державного стандарту ІСО про системи

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Управління властивостями інтернет сторінок

Практичне заняття Управління властивостями інтернет сторінок МЕТА РОБОТИ — вивчення властивостей елементів і особливостей їх застосування при проектуванні HTML – сторінок

Tagged with: , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Теми рефератів

ТЕМИ РЕФЕРАТІВ 1. Предмет та об’єкт справочинства. 2. Історія розвитку справочинства. 3. Організація справочинства в установі, структура та функції служби

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Сучасне ділове листування

5. Сучасне ділове листування. 1. Огляд теми: Особливості складання і оформлення ділових листів, у т. ч. вітчизняному партнеру,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Особливості конструкцій і технічних характеристик вакуум-випарних установок а2-овв-і а2-овв-вивчення технологічноі схеми сушильноі

Модуль 2 Тема 1. Особливості конструкцій і технічних характеристик вакуум-випарних установок А2-ОВВ-2 і А2-ОВВ-4. Вивчення технологічної схеми сушильної установки А1-ОГ24. Допоміжне обладнання

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Ферментативні мікробіальні процеси в мясному виробництві

№3 Тема: „ Ферментативні, мікробіальні процеси в м’ясному виробництві”. Питання. 1. Вплив різних факторів на розвиток автолізу

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Створення мультимедійних ілюстрацій

Практичне заняття Створення мультимедійних ілюстрацій МЕТА РОБОТИ — вивчення методів включення в HTML — сторінки малюнків і елементів мультимедіа

Tagged with: , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №2

Будова автомата Використовують для фасування: ламінований папір або фольгу Будова: — станина з головним приводом, стіл — 8 гнізд, які знаходяться по колу через 45˚; — механізм

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №1

Лекція 6. Обладнання для для фасовки та упаковки в‘язко-пластичних продуктів. План. 1. Автомат М6-ОР2-Д. 2. Фасовочно-упаковочний автомат

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Технохімічний контроль виробництва спредів — №1

Тема 6: Технохімічний контроль виробництва спредів. План. 2. Контроль при виробництві спредів та сумішей жирових. Контроль вершків на пастеризацію

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Технохімічний контроль виробництва спредів — №2

Працюючи з універсальним рефрактометром, у якому жир на призму наносять так само, як у масляному рефрактометрі, визначення проводять так само, але тільки на шкалі відраховують величину показника заломлення,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Технохімічний контроль виробництва спредів — №3

Йод, що виділився, відтитровують 0,01 моль/дм3 розчином тіосульфату натрію, як індикатор застосовують три-п’ять крапель 1% — го розчину крохмалю. Одночасно проводять контрольну пробу, повторюють визначення

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Сучасні схеми контролю якості іsо та безпеки при виробництві молочних продуктів на підприємстві

Тема 6: Сучасні схеми контролю якості ІSО та безпеки при виробництві молочних продуктів на підприємстві. План. 1. основні системи якості ІSО, впровадження на виробництвах

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Обладнання для обробки твердих сирів

Лекція 2. Обладнання для обробки твердих сирів. План. 1. Формовочні апарати. 2. Преси для сиру. 3. Обладнання

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Процеси що відбуваються в мясі в процесі посолу

№5 Тема: “Процеси, що відбуваються в м’ясі в процесі посолу”. План. 1. Посол, як дифузійно-осмотичний процес. 2. Зміна складових частин м’яса при засолі. 3. Зміна

Tagged with: , , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Контрольні завдання

Контрольні завдання Студент повинен у вигляді письмової роботи (реферату) надати відповідь на 3 із нижче приведених запитань по кожній самостійній роботі по завданню викладача. Класифікація обладнання для виробництва сичужних сирів. Характеристика обладнання для звертання молока. Характеристика обладнання для обробки згустку.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Вивчення технологічних інструкцій по виготовленню напівфабрикатів із птиці для дітей швидкозаморожених других страв

ЛПЗ 12. Вивчення технології виробництва напівфабрикатів та фасованого м’яса. Сортовий розруб туш. Вивчення технологічних інструкцій по виготовленню напівфабрикатів та складання технологічних

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Глосарій

Глосарій Ароматичн_морозиво (сорбет) — морозиво, вироблене на основі цукрового сиропу з додаванням ароматизаторів, натуральних

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення технологіі виготовлення напівфабрикатів із мяса птиці розморожування розділення обвалка і жиловка мяса птиці жиловка мяса

ЛПЗ 7. Вивчення технології виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці: розморожування, розділення, обвалка і жиловка м’яса птиці, жиловка м’яса, механічна обвалка м’яса птиці. Тема

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Вивчення технологіі виготовлення напівкопчених варено-копчених і сирокопчених ковбас — №3

Контроль якості готової продукції. Після закінчення сушки проводять ретельну перевірку якості сирокопченої ковбаси для вилучення деформованих батонів. У випадку необхідності проводять

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Вивчення технологіі виготовлення напівкопчених варено-копчених і сирокопчених ковбас — №1

ЛПЗ 4. Вивчення технології виготовлення напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас. Тема роботи: Вивчення технології виготовлення напівкопчених,

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Вивчення технологіі виготовлення напівкопчених варено-копчених і сирокопчених ковбас — №2

Формовка і в’язка батонів. Фарш шприцюють на вакуумних шприцах в яловичі круги або свинячі черева, свинячі гузенки, або білкові оболонки діаметром 45-60 мм. Наповнені фаршем батони

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Лекція 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика…

Лекція 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної Цінності, класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування асортимен­Ту, призначення План: 1. Роль

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення обладнання для формування

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №3 — 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для перемішування. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Тема 2: Характеристика технологічних процесів виробництва…

Тема 2: Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із Риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення обладнання для тепловоі обробки продуктів шпарка — опалення

ЛАБОРАТОРНа РОБОТА № 7 – 8 год. ТЕМА: Вивчення обладнання для виготовлення консервів та напівфабрикатів. 1. МЕТА: Вивчити

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Вивчення технологіі виробництва твердих сичужних сирів

Лабораторна робота № 6 Тема: Вивчення технології виробництва твердих сичужних сирів Мета роботи: ознайомитись з технологією виробництво

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення технологіі виробництва твердих сичужних сирів на прикладі сиру голландського

Лабораторна робота № 8 Тема: Вивчення технології виробництва твердих сичужних сирів на прикладі сиру «Голландського» Мета роботи: ознайомитись

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення технологіі виробництва плавлених сирів

Лабораторна робота № 11 Тема: Вивчення технології виробництва плавлених сирів Мета роботи: ознайомитись з основними технологічними операціями виробництва

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення обладнання для пастеризаціі стерилізаціі

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 5 – 2 год. ТЕМА: Вивчення обладнання для формування. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Мікропроцесорні

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… — №2

2 Модуль 2. МСУ галузей м’ясної та молочної промисловостей. 8/4 Письмовий

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… — №3

60 – 68 Незадовільно FX Незадовільно – потрібно працювати перед тим, як отримати позитивну оцінку 35 – 59 F Незадовільно – необхідна

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Глосарій

ГЛОСАРІЙ Розрахунок — 1) технічні обчислення показника; 2) Документ, складений на основі обчислення, розрахунку. Схема — (від грецького

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологіч — №1

Практичне заняття № 3 (4 год.) Тема: Вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

вивчення управління технологічними процесами та якістю соусів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологіч — №2

Таблиця 2.3. Асортимент та особливості технології і подачі соусів білих на рибному бульйоні Вид соусу Особливості Технології Подачі Білий

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №10

5 Письмовий 1.4 Тема 1.3 Технологічні принципи створення продукції РГ. Реалізація деком позиційно-агрегативного підходу при розробці та діагностиці технологічних систем. Технологічні принципи створення кулінарної продукції із заданими влас­тивостями. Нормативна документація ПРГ. Методи оцінки технологічного процесу та вибору оптимального ва­ріанта 5 Тестування 1.5 Тема 1.4Основни критерії та контроль якості продукції ПРГ Поняття

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №11

Тема 1.2 Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування параметрів процесу,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №12

Методологічні принципи формування та розробки меню для різних типів підприємств харчування та контингентів споживачів. Вибір та обґрунтування критеріїв оцінки якості меню для різних типів підприємств

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №13

— Теоретична частина – студент систематично дає повні, конкретні, логічні відповіді як усні так і письмові. Використовує додаткову, самостійно вибрану інформацію з даної теми, не обмежується

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія продукції підприємств ресторанного господарства” Галузь знань: 0517 «Харчова промисловість

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №2

— надати рекомендації щодо оптимального використання сировини і вибору методів і прийомів приготування продукції; — надати рекомендації з оптимізації технологічного процесу виробництва кулінарної

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №3

8 20 1.3.4 Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці, кролика і дичини (далі — птиці

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №4

9 2 6 2 10 1.5.2 Управління

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №5

План 1. Вступ. Мета та задачі курсу. Сучасні тенденції розвитку індустрії ресторанного господарства в Україні та за кордоном. 2. Характеристика виробничого

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №6

Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками. План 1. Характеристика функціонально-технологічних властивостей вихідної

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №7

План 1. Роль солодких страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності. 2. Класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №8

П/п Назва та зміст модулів та їх елементів Кількість Годин Дф Вид поточного

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „Технологія… — №9

Вивчення функціонально-технологічних властивостей вихідної си­ровини як об’єкта переробки в підприємствах харчування. Класифікація кулінарної продукції із м’яса за сукупними ознаками.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №1

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне ха­рчування: характеристика раціонів харчування, вимоги до сировини, технологі­Чні способи

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №2

106,8 97,8 428,7 Приклади меню усіх дієт приведені по «Справочнику по диетологии» / Під ред. А. А. Покровського

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №3

Всього — 86,4 61,8 379,3 16.7. Приблизне однодобове

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Лекція 20. Загальні відомості про дієтичне та лікувально-профілактичне… — №4

В профілактичному харчуванні широко використовується молоко як засіб, який підвищує опорність організму до несприятливих чинників виробничого середовища. Перелікробітіпрофесий,щонадаютьправоробітникамі

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

АНОТАЦІЯ Бухгалтерський облік у ресторанному… — №1

АНОТАЦІЯ Бухгалтерський облік у ресторанному господарстві Підготував: Сергеєв Юрій Геннадійович, старший викладач Кількість

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

АНОТАЦІЯ Бухгалтерський облік у ресторанному… — №2

Дзюба Н. Особливості обліку в закладах ресторанного господарства.//Податки та бухгалтерський облік.–2007.-№71. – с.10-18. Дзюба Н. Ціноутворення та документообіг у громадському харчуванні.//Податки

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС