Blog Archives

Технологічні схеми ковбасних виробів

(Нажать правую кнопку мыши на значке. Выбрать: Объект →Открыть)

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Теми рефератів

ТЕМИ РЕФЕРАТІВ ТА ДОПОВІДЕЙ 1. Предмет та історія науки про політику 2. Політологія у системі сучасних соціально – гуманітарних знань. 3. Політичні ідеї

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Становлення і розвиток украінськоі національноі ідеі ідея волі та демократіі в політичних документах козацькоі держави

2. Тема: Становлення і розвиток української національної ідеї. 1. Огляд теми: вивчаються основні етапи розвитку політичної думки в Україні 1. Ідея

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Технологія виробництва комбінованих продуктів — №3

М’якоть подовженої форми. Поверхня чиста, суха, краї зарівнені. Товщина шпику не більш 10 мм М’якоть, зачищена від сухожиль, грубих плівок. Поверхня рівна, не завітряна.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Технологія виробництва комбінованих продуктів — №4

Строк збереження і реалізації м’ясного фаршу, охолодженого при 4 оС, не більш 12 год. з моменту закінчення технологічного процесу, із них на підприємстві не більше 4 годин. Для фаршу замороженого термін

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Технологія виробництва комбінованих продуктів — №1

Лекція 4. Технологія виробництва комбінованих продуктів. Розробка рецептур та технологія нових видів комбінованих продуктів. Принципи сполучення м’ясної сировини з білковими компонентами,

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Технологія виробництва комбінованих продуктів — №2

При виробництві рублених напівфабрикатів основною сировиною є котлетне м’ясо із яловичини, свинини, баранини, м’яса птиці і кролів. Котлетне м’ясо із яловичини і баранини представляє собою шматочки

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Технологічні розрахунки подрібнювачів вовчків шпигорізок колоідних млинів

Лабораторна робота № 8 ТЕМА: Вивчення будови, роботи та експлуатації автоклава. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Створення докуметівоформлення реквізитів документів

Тема: Створення документів.Оформлення реквізитів документів 1. Мета заняття:Закріпити

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Розвиток політичноі думки в украіні

2. Тема: Розвиток політичної думки в Україні 1. Мета роботи: розглянути процес становлення й розвитку української політичної думки, проаналізувати провідні ідеї українських

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Сучасні методи кодування ean для мясопродуктів

Тема 6. Сучасні методи кодування EAN для м’ясопродуктів. Уперше штрихові коди EAN з’явилися 1977 року з утворенням Європейської Асоціації Товарної Нумерації EAN і прийняттям нею відповідних

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Технологічні розрахунки обладнання для формування

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №10- 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для теплової обробки продуктів (шпарка — опалення) 1. МЕТА: Вивчити

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Технологічні розрахунки обладнання для тепловоі обробки

Практична робота № 11 ТЕМА: Вивчення будови, роботи та експлуатації автокоптилки. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Предмет та історія науки про політику

1.Тема: Предмет та історія науки про політику 1.Мета роботи: ознайомити студента з еволюцією політичної думки; розглянути теоретико-методологічні основи політології: предмет, метод, структура, її функції; закони політологічної науки та її категорії; виникнення, сутність політичних систем суспільства; етапи розвитку світової політичної думки; основні політичні теорії сучасності, їх соціальна база. Студент повинен знати: сутність еволюціїполітичної думки; теоретико-методологічні основи політології, закони політологічної науки та її категорії; виникнення, основні політичні теорії сучасності, та їх соціальну базу. Студент

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Правила вибору варіантів та правила виконання

Для студентів заочної форми навчання передбачено написання та захист контрольної роботи на одну із заданих тем. Запропонована тематика контрольних робіт охоплює важливі проблеми усіх

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Правила вибору варіантів та правила виконання

Правила вибору варіантів завдань для самостійної роботи та правила виконання Передостання

Tagged with: , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів

СРС 4 Подача лікеро-горілчаних виробів, вин і безалкогольних напоїв, холодних та гарячих напоїв Класифікація і відпускання алкогольних та слабоалкогольних

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Організація роботи бару — №1

Лекція 6 Організація роботи бару План лекції 1. Організація роботи бару. 2. Обладнання та напівфабрикати, які використовуються

Tagged with: , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Організація роботи бару — №2

Лимонний коктейль (“сауер”) – у охолодженому вигляді відноситься до групи коктейлів “лонг дрінкс” та представляє собою кислуватий, терпкий прохолоджений напій, що добре

Tagged with: , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Організація роботи бару — №3

Процес дистиляції (перегонки)Був відомий алхімікам та аптекарям. Французькі ремісники зробили у 1641 р. великий куб, поставили на нього колону, налили у куб сухе виноградне вино і, нагріваючи

Tagged with: , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

9.Тема: ”Вплив коптильних речовин на мікрофлору та механізми…

9.Тема: ”Вплив коптильних речовин на мікрофлору та механізми коптіння.” Специфічними особливостями копчених м’ясопродуктів є гострий, але приємний смак, своєрідний

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів

Методологія обліку основних господарських процесів — №1

Практичне заняття 6. Тема 6. Методологія обліку основних господарських процесів: облік процесу постачання та виробництва 6.1. Облік процесу постачання.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Методологія обліку основних господарських процесів — №2

Розшифровка кредитового обороту Культура Назва

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Методологія обліку основних господарських процесів — №3

печива пряників 2300 1900 Нарахування заробітної плати за виготовлення печива пряників майстру цеха адміністративному персоналу 1500 1420 460 540 Зроблено

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Вивчення фрізера б6-офш

ПРАКТИЧНА РОБОТА №6 ТЕМА: Вивчення будови та роботи фризера. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації фризерів

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Ознайомлення з подачею солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів ознайомленн — №1

Лабораторно — практичне заняття № 2 Тема: Ознайомлення з подачею солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів. Ознайомлення з подачею лікеро-горілчаних виробів,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Ознайомлення з подачею солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів ознайомленн — №2

Молочні коктейлі реалізують в кафе, барах. Збивають морозиво і молоко в електроміксері до утворення піни. Можна збивати молоко або вершки з фруктовим або ягідним сиропом. Збиту суміш переливають у високий

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни

Практичне заняття 1. Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Вивчення розпилювальноі сушарки фірми ниро-атомайзер

ПРАКТИЧНА РОБОТА №4 ТЕМА: Вивчення розпилювальної сушарки фірми «Ниро-Атомайзер». 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Вивчення обладнання для одержання сирного зерна та формування головок сиру

ПРАКТИЧНА РОБОТА №1 ТЕМА: Вивчення обладнання для одержання сирного зерна та формування головок сиру. 1. МЕТА: Правильно експлуатувати обладнання

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Вивчення молокорозливочного апарату ао-111

ПРАКТИЧНА РОБОТА №7 ТЕМА: Вивчення молоко розливочного автомату АО-111. МЕТА: – закріпити теоретичні знання студентів про будову

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Бізнес-план розвитку галузі рослинництва тов кімличанське заповнений варіант

Бізнес-план розвитку галузі рослинництва ТОВ «Кімличанське» 2 частина (Нажать правую кнопку мыши на значке. Выбрать: Объект

Tagged with: , , ,
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу

Контроль виробництва та якості ковбасних виробів продуктів з яловичини свинини баранини та інших м’ясопродуктів

Лекція 5 Тема: Контроль виробництва та якості ковбасних виробів, продуктів з яловичини, свинини, баранини та інших м’ясопродуктів. План 1. Приймання

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Бізнес-план розвитку галузі рослинництва тов кімличанське бланк

Бізнес-план розвитку галузі рослинництва ТОВ «Кімличанське» 1 частина (Нажать правую кнопку мыши на значке. Выбрать: Объект Лист→Открыть)

Tagged with: , , ,
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу

Глосарій

Глосарій Органолептична Оцінка І дегустація – визначення зовнішнього виду,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Автомат карусельного типу м – ар2т будова технічна характеристика основні технологічні операціі

Модуль 3 Тема 2. Автомат карусельного типу М6 – АР2Т, будова, технічна характеристика, основні технологічні операції. Для фасування

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні

Самостійна робота студента 1. ТЕМА 1. Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль При прийманні худоби на скотобазі, в карантинному відділенні, санбойні. При підготовці

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Внтп — апк -260перша частина — №1

РОЗРОБЛЕННЯ НАСТАНОВ (КОРИГУВАННЯ ВНТП) ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ АПК УКРАЇНИ ПІДПРИЄМСТВА ПО ЗАБОЮ ХУДОБИ, ПТИЦІ, КРОЛІВ І ПЕРЕРОБЦІ ПРОДУКТІВ ЗАБОЮ ВІДОМЧІ

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №2

— Закон України про відходи № 187/98 — ВР від 05. 03. 1998 р. — Водний кодекс України — ДБН А.2.2 — 1-2003 Державні будівельні норми України. Склад і зміст матеріалів оцінки впливів

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №3

— — — 10* 20** 5* 5,5 10,0 25,0 — — — — — — — — — 25 50 100 — — — 660 950 3400 — — — 300 600 150 Примітка

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №4

Технічна кров Нехарчова печінка Відходи кишок Канига Виробництво кормового

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №6

Транспорту Вид худоби Врх Дрх Свині 1 Автомашина для перевезення худоби 16 100 50 2 Автомашина

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №7

10.2. Санітарно-захисна зона підприємств по забою худоби, птиці, кролів І переробці продуктів забою визначається в кожному конкретному випадку окремо за погодженням з місцевими органами санітарного

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №9

5.4 Камера засолювання м’яса для ковбасних виробів: 5.4.1 на підвісній колії в ковшах 5.4.2 на підвісній колії в тазиках і рамах 5.4.3 на наземних стелажах — візках 5.4.4

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №10

12.4 Розташування устаткування в прольотах світлоаераційних ліхтарів не дозволяється. 12.5 Відстань між паралельно розташованими лініями устаткування та конвеєрами повинна бути не менше ніж: — з урахуванням

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №11

180 2 Холодильник 2.1 Охолодження м’яса 2.2 Заморожування м’яса 2.3 Зберігання охолодженого м’яса 2.4Зберігання замороженого м’яса 18 9 24 12 30 24 40 72 48 24 60 72 3 М’ясопереробне

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №5

1.3.3 Виробництво м’ясних блоків 1.3.4 Обробка кісток 1,3.5 Приймання та санітарна обробка зворотної тари 1.3.6 Зберігання тари і пакувальних мате­ріалів. 1.3.7

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Внтп — апк -260перша частина — №8

При відсутності санітарної бойні (камери), забій хворих тварин допускається в цеху Первинної переробки худоби в спеціально відведені дні або наприкінці зміни після забою здорових тварин з видаленням

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet