Blog Archives

Производство рыбных консервов проблема сохранения и создания… — Частина 5

Производство рыбных консервов Проблема сохранения и создания резервов, скоропортящихся пищевих продуктов, в том числе и рыбных, весьма актуальна. Поэтому в рыбной промышленности наряду с применением низких получило широкое распространение использование высоких температур, т. е. приготовления баночных рыбных консервов.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Производство рыбных консервов проблема сохранения и создания… — Частина 4

Производство рыбных консервов Проблема сохранения и создания резервов, скоропортящихся пищевих продуктов, в том числе и рыбных, весьма актуальна. Поэтому в рыбной промышленности наряду с применением низких получило широкое распространение использование высоких температур, т. е. приготовления баночных рыбных консервов.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Производство рыбных консервов проблема сохранения и создания… — Частина 3

Производство рыбных консервов Проблема сохранения и создания резервов, скоропортящихся пищевих продуктов, в том числе и рыбных, весьма актуальна. Поэтому в рыбной промышленности наряду с применением низких получило широкое распространение использование высоких температур, т. е. приготовления баночных рыбных консервов.

Tagged with: , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Производство рыбных консервов проблема сохранения и создания… — Частина 2

Производство рыбных консервов Проблема сохранения и создания резервов, скоропортящихся пищевих продуктов, в том числе и рыбных, весьма актуальна. Поэтому в рыбной промышленности наряду с применением низких получило широкое распространение использование высоких температур, т. е. приготовления баночных рыбных консервов.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Производство рыбных консервов проблема сохранения и создания… — Частина 1

Производство рыбных консервов Проблема сохранения и создания резервов, скоропортящихся пищевих продуктов, в том числе и рыбных, весьма актуальна. Поэтому в рыбной промышленности наряду с применением низких получило широкое распространение использование высоких температур, т. е. приготовления баночных рыбных консервов.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Методичні вказівки до виконання курсової роботи — частина 1

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технології харчування МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ До виконання курсової роботи з дисципліни “Загальна технологіЯ харчових виробництв” Для студентів 3 курсу Фахове спрямовання — Технологія харчування Напрям підготовки 051701 «Харчова технологія та інженерія» Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» Для денної та заочної форми навчання Суми 2011 Укладачі: Димитрієвич Л. Р., к. т.н. проф.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Методики дегустаційної оцінки м’яса і м’ясопродуктів нарощування…

Методики дегустаційної оцінки м’яса і м’ясопродуктів Нарощування темпів виробництва та обсягів випуску продукції м’ясної промисловості потребує вдосконалення існуючих і розробки нових технологічних процесів, які забезпечують раціональне використання сировинних ресурсів, підвищення виходів і покращення якості продукції що випускається.

Tagged with: , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія виготовлення рибних консервів вимоги до якості… — Частина 5

Технологія виготовлення рибних консервів Вимоги до якості рибних консервів відповідно до ДСТУ. Загальна технологічна схема виробництва рибних консервів. Особливості та і режими технологічних операцій при переробці риби.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія виготовлення рибних консервів вимоги до якості… — Частина 4

Технологія виготовлення рибних консервів Вимоги до якості рибних консервів відповідно до ДСТУ. Загальна технологічна схема виробництва рибних консервів. Особливості та і режими технологічних операцій при переробці риби.

Tagged with: , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія виготовлення рибних консервів вимоги до якості… — Частина 2

Технологія виготовлення рибних консервів Вимоги до якості рибних консервів відповідно до ДСТУ. Загальна технологічна схема виробництва рибних консервів. Особливості та і режими технологічних операцій при переробці риби.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Вивчення технології виготовлення рибних консервів

Вивчення Технології виготовлення рибних консервів Мета: навчити студентів визначати якісні показники сировини за нормативними вимогами (ДСТУ, ГОСТами, ТУ) та засвоїти програмовий матеріал технологічного процесу виробництва консервів.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Вивчення характеристики сировини

Вивчення характеристики сировини. Ознайомлення з технологією виробництва свіжої, замороженої, солоної, сушеної та в’яленої риби. Мета: ознайомити студентів із процесом виробництва солі, зазначити поживну цінність сировини, запропонувати майбутнім фахівцям бережно відноситись до витрат електроенергії, води, світла при роботі на виробництвах харчової промисловості, (малих підприємствах, м’ясокомбінатах таке інше). Методичні Завдання: Виробництво харчової рибної продукції має високу народну господарську ефективність.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія виготовлення рибних консервів

Технологія виготовлення рибних консервів. 1.  Класифікація та асортимент рибних консервів. 2.  Характеристика основної сировини для виробництва консервів та вимоги до її якості. 3.  Загальна технологічна схема виробництва рибних консервів. Мета: Ознайомити студентів Із Технологією виробництва вище зазначеного продукту, навчити самостійно викреслювати апаратурно-технологічні схеми, робити висновки та пропозиції, щодо покращення якості виробленої продукції згідно нормативне — технологічної документації (ГОСТи, ТУ), з тим, що гідно конкурувати та ринку споживача XXI століття.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Характеристика сировини — частина 6

Характеристика сировини. Виробництво свіжої, замороженої, солоної, сушеної та в’яленої риби. Мета: засвоїти методи первинної та термічної обробки риби, приготування напівфабрикатів та методи консервування риби, ознайомити студентів із процесом виробництва солі, зазначити поживну цінність сировини, запропонувати майбутнім фахівцям бережно відноситись до витрат електроенергії, води, світла при роботі на виробництвах харчової промисловості, (малих підприємствах, м’ясокомбінатах таке інше). 1.  Риба як промислова сировина.

Tagged with: , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Виробництво м’ясних напівфабрикатів та консервів — частина 2

Виробництво м’ясних напівфабрикатів та консервів. 1.  Виробництво м’ясних напівфабрикатів. 2.  Виробництво м’ясних консервів. Мета: Ознайомити студентів Із Технологією виробництва вище зазначеного продукту, навчити самостійно викреслювати апаратурно-технологічні схеми, робити висновки та пропозиції, щодо покращення якості виробленої продукції згідно нормативне — технологічної документації (ГОСТи, ТУ), з тим, що гідно конкурувати та ринку споживача XXI століття.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Види підприємств переробки худоби — частина 3

Види підприємств переробки худоби. Зберігання м’яса Види підприємств переробної галузі технологічного процесу забою та первинної переробки худоби. Зберігання м’Яса та м’Ясопродуктів. 1. Характеристика сучасного стану м’ясопереробної галузі та перспективи її розвитку.

Tagged with: , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія морозива, молочних консервів масла… — Частина 3

Технологія морозива, молочних консервів масла та сирів 1.  Технологія морозива. 2.  Технологія молочних консервів 3.  Технологія масла та спредів. 4.  Технологія натуральних сирів. Мета: Ознайомити студентів Із технологією виробництва вище зазначеного продукту, навчити самостійно викреслювати апаратурно-технологічні схеми

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія олії та жирів

Технологія олії та жирів. 1.  Технологія рослинних жирів. 2.  Технологія жирів тваринного походження. 3.  Технологія виробництва маргарину та майонезу. Мета: Ознайомити студентів Із Технологією виробництва вище зазначеного продукту, навчити самостійно викреслювати апаратурно-технологічні схеми, робити висновки та пропозиції, щодо покращення якості виробленої продукції згідно нормативне — технологічної документації (ГОСТи, ТУ), з тим, що гідно конкурувати та ринку споживача XXI століття.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС