Blog Archives

Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №1

Лекція 6. Обладнання для для фасовки та упаковки в‘язко-пластичних продуктів. План. 1. Автомат М6-ОР2-Д. 2. Фасовочно-упаковочний автомат

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №2

Будова автомата Використовують для фасування: ламінований папір або фольгу Будова: — станина з головним приводом, стіл — 8 гнізд, які знаходяться по колу через 45˚; — механізм

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Складання розділу бізнес-плану характеристика розробки

3. Складання розділу бізнес-плану “Характеристика розробки” 1. Мета роботи Навчитися складати розділ бізнес-плану “Характеристика розробки”. 2. Практичне

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу

Технологічні розрахунки обладнання для формування

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №10- 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для теплової обробки продуктів (шпарка — опалення) 1. МЕТА: Вивчити

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Технологічні розрахунки обладнання для тепловоі обробки

Практична робота № 11 ТЕМА: Вивчення будови, роботи та експлуатації автокоптилки. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №1

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ І ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Технологія продукції підприємств

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №2

1.1. Загальна характеристика групи страв/кулінарних (кондитерських) виробів, визначення їх харчової цінності, класифікація за сукупними ознаками Ознайомлення з літературою

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №6

14. Кантере, В. М. Органолептический анализ пишевых продуктов [Текст] / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко. – М. : МГУПП, 2002. – 152 с. 15. Ковалев, Н. И. Технология приготовления

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №3

У тих чи інших випадках, залежно від розв’язуваної задачі, доцільно визначити технологічні параметри рецептури, а саме витрати під час механічної кулінарної та теплової обробки, порціонування тощо

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №4

16. Удосконалення технології овочевих страв із використанням продуктів переробки зерна. 17. Технології стародавніх українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їх використання у сучасних

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичнi вказівки до виконання курсовоі роботи по тпрг — №5

Енергетична цінність………ккал. Розробник: Підпис: М. П. П. І.Б. Технічний експерт: Підпис: М. П. П. І.Б. ДОДАТОК Д Затверджую Керівник

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №1

Лекція 14. ЗАгальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі на­півфабрикати, готову продукцію, Технології оздоблюючих Напівфабрикатів

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №2

Біологічний спосіб розпушування. Найбільш поширений спосіб розпушування пшеничного тіста для отримання борошняних виробів — біологічний — шляхом спиртового бродіння, що викликається дріжджами. Бродіння

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №3

Для здобуття борошняних виробів високої якості, до складу яких входять природні речовини (летіцин яєчних продуктів, казеїн молока і молочних продуктів і ін.), що емульгують, часто потрібне попереднє

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих — №4

Желе. Для отримання желе використовують агар, який поміщають у марлеві мішечки та вимочують у проточній воді 2…4 год. У розчині цукру (10 кг на 12 л води) вводять агар та нагрівають

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №1

Тема 13. Загальні відомості про види тіста, випечені, оздоблюючі на­півфабрикати, готову продукцію, Технології оздоблюючих

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №2

Роль амілолітичних ферментів, що містяться в борошні і розщеплюють крохмаль, на етапі замісу в системі борошно – вода – сіль незначна. При замісі тіста значну кількість води поглинає клітковина,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Загальні відомості про види тіста випечені оздоблюючі напівфабрикати готову продукцію технологіі оздоблюючих напівфабрикатів — №3

У кондитерській промисловості використовують також лужно-кислотні розпушувачі, що складаються з двох компонентів — двовуглекислого натрію і кислого виннокислого калія (кремо-тартер). При використанні

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Вивчення технологічних схем виготовлення різних видів консервів

ЛПЗ 15. Вивчення технологічних схем виготовлення різних видів консервів. Тема роботи: Вивчення технологічних схем виготовлення різних видів консервів

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Вивчення технологічних інструкцій по виготовленню напівфабрикатів із птиці для дітей швидкозаморожених других страв

ЛПЗ 12. Вивчення технології виробництва напівфабрикатів та фасованого м’яса. Сортовий розруб туш. Вивчення технологічних інструкцій по виготовленню напівфабрикатів та складання технологічних

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Методологія обліку основних господарських процесів

Тема 6. Методологія обліку основних господарських процесів. 6.1. Облік процесу постачання. Витрати на заготівлю ТМЦ та їх систематизація. Обчислення собівартості придбаних

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Методичні вказівки для самостійноі роботи

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв Методичні вказівки Для самостійної

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Вивчення будови однокорпусних вакуум-випарних установок циркуляційного типу

ПРАКТИЧНА РОБОТА № 2 ТЕМА: Вивчення будови однокорпусних вакуум-випарних установок циркуляційного типу. 1. МЕТА: Правильно експлуатувати

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Вивчення обладнання для формування

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №3 — 4год. ТЕМА: Вивчення обладнання для перемішування. 1. МЕТА: Вивчити будову, роботу, правила безпечної експлуатації

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Контроль виробництва цільномолочноі продукціі

СРС 3 Тема. Контроль виробництва сухих та стерилізованих продуктів. План. 1. вимоги до методів контролю сировини в стерилізованих консервах. 2. контроль

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №4

Термін «геополітика» введений у науковий обіг шведським ученим Р. Челленом, який визначив геополітику як науку, що розглядає державу як географічний організм. Німецький вчений Ф. Ратцель перший зробив

Tagged with: , , , , ,
Posted in Політологія

Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №1

9. Тема: Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність України План План 1. Зовнішня політика держави: функції, цілі,

Tagged with: , , , , ,
Posted in Політологія

Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №2

Міжнародні відносини представляють собою специфічний вид суспільних відносин. Міжнародні відносини – це сукупність політичних, економічних, ідеологічних, правових, військових, культурних та інших зв’язків

Tagged with: , , , , ,
Posted in Політологія

Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни — №3

Серед політологів поки що немає єдиної думки про майбутнє системи міжнародних відносин. Одні схильні до думки про те, що в цей час відбувається формування систе­ми колективного лідерства США, Західної

Tagged with: , , , , ,
Posted in Політологія

Виконаний реферат та коментар до його виконання — №4

Таким чином, доходимо висновку, що відповідно до сучасних стандартів та процедур, прийнятих у розвинених демократичних країнах необхідно на державному рівні здійснити такі кроки: • визначити

Tagged with: , , , ,
Posted in Політологія

Виконаний реферат та коментар до його виконання — №1

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Кафедра ДПД та українознавства РЕФЕРАТ З предмету “Політологія” На тему:

Tagged with: , , , ,
Posted in Політологія

Виконаний реферат та коментар до його виконання — №2

1. Соціал-демократична соціальна держава — характеризується максимальним рівнем соціального патерналізму держави й мінімальною соціальною відповідальністю людини, має високий рівень перерозподілу прибутків

Tagged with: , , , ,
Posted in Політологія

Виконаний реферат та коментар до його виконання — №3

З викладеного в попередніх розділах стає зрозуміло, що метою соціальної політики є створення умов для реалізації конституційних прав і свобод людини, які забезпечують її існування та розвиток як соціальної

Tagged with: , , , ,
Posted in Політологія

Вивчення оцінки якості морозива — №1

Лабораторна робота № 3 Тема: Вивчення оцінки якості морозива Мета роботи: вивчення оцінки якості морозива. Завдання

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення оцінки якості морозива — №2

Збільшення кількості жиру позитивно впливає на струк­туру та консистенцію морозива, при цьому відстань між жировими кульками зменшується, що, в свою чергу, спри­яє одержанню продукту з меншими кристалами

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення оцінки якості морозива — №3

Зазвичай з метою зниження ризику надмірної криста­лізації лактози її вміст у морозиві обмежують таким чином: вміст СЗМЗ у сумішах не повинен перевищувати 10 % у сумі­ші з вмістом сухих речовин 36 %, та 10,5…11,5

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №1

Самостійна робота № 4 Тема. Біологічна та енергетична цінність сирів. Загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів Сир — високопоживний продукт,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №2

Не підлягає переробці на сир молоко, що не відповідає згаданим вимогам, одержане в господарствах, неблагополучних щодо бруцельозу, туберкульозу, ящуру, лістеріозу, сальмонельозу, а також від корів

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №3

Встановлено, що температура пастеризації впливає на лротеолітичний процес у сирі в період його визрівання: з підвищенням температури змінюється вміст фракцій електрофоретичної рухомості, що знижує

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №4

Протягом усього періоду визрівання сири періодично — через кожні (10±5) діб залежно від стану та умов визрівання — перевертають з метою відвернення підігрівання кірки та рівномірної осанки головок

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Аграрна політика в украіні — №1

6. Тема: Аграрна політика в Україні 1. Огляд теми: шляхи удосконалення економічних відносин на селі. Зміна форм та методів господарювання. Соціальний розвиток українського

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Аграрна політика в украіні — №2

У квітні 2001 р. було видано спеціальний наказ Міністерства аграрної політики, Української академії аграрних наук та Національного аграрного університету «Про становлення і розвиток мережі сільськогосподарських

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія зберігання, консервування та переробки молока Галузь

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №2

43-65 За самостійну роботу: — — — — — 10-20 За проміжну

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №3

2/2 2.10 Тема 7: Вивчення технології виробництва м’яких сичужних сирів. 1. Визначити основні фізико-хімічні показники вихідної сировини

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №4

Крусь Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко. — М.: Колос, 1992. — 320 с. 17. Справочник

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Анотація 1. Технологія зберігання, консервування…

Анотація 1. Технологія зберігання, консервування та переробки молока 2. лектор к. с.-г. н., доцент Уханова І. М.. 3. Кількість годин для 4 курсу:

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №1

Тема 7: Вимоги нормативно-технічної документації до масла. План. Контроль сировини. НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ Цей стандарт містить посилання на такі нормативні

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №2

Від 80,0 до 85,0 Масло вершкове селянське Від 72,5 до 79,9 Масло вершкове бутербродне Від 61 ,5 до 72,4 Топлене

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №3

Таблиця 5 — Допустимі відхили маси нетто Маса

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Вимоги нормативно-технічноі документаціі до масла — №4

10 МР № 4.4.4-108-2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені Міністерством охорони здоров’я України 02.07.2004 р., № 329 11 Методика

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів… — №2

Та їх елементів Кількість Годин Дф/зф Вид поточного контролю Дф/зф Сума

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів… — №3

8/9/9 2.6. Тема 6. Аграрна політика в Україні Проблеми реалізації аграрної політики. Концепція

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Спеціальність для студентів всіх спеціальностей Дисципліна політологія Кількість кредитів відповідно до ECTS 3 Кількість

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet