Blog Archives

Складання схем автоматизаціі з дослідженням мікропроцесорних контролерів

Практичне заняття №4 – 4 год. Тема: Складання схем автоматизації з використанням мікропроцесорних контролерів. Мета виконання заняття є розробка

Tagged with: , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Принципи побудови сучасних мпсутп

Лекція 3. Принципи побудови сучасних Мікропроцесорних систем управління технологічними процесами (МПСУТП). План. Основні принципи побудови, магістрально – модульний принцип. Інформаційно – керуючі обчислювальні системи, програмне забезпечення, вирішуємі задачі. 1. Конспект

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №1

Лекція3. Характеристика способів та видів теплової обробки страв з гідробіонтів, теоретичне обґрунтування параметрів процесу. План: 1. Характеристика

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №2

Страви із жареної риби. Жарять рибу з невеликою кількістю жиру, во фритюрі, на вертелі і на решіткі цілком, порційними шматками, філе, звіньямиі у вигляді виробів із котлетної маси.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №3

Физико-хімічні зміни екстрактних речовин і ліпідів риб — одна з причин того, що харчова цінність блюд, що готуються з риби тривалого зберіганн зазвичай значно нижче, ніж блюд, що готуються з живої

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру

Тема 3: Технохімічний контроль у виробництві кисломолочного сиру План. 1. особливості ТХК при виробництві кисломолочного сиру термостійкість

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Сучасні системи менеджменту якості

Тема 6. Сучасні системи менеджменту якості. 1. Інтегровані системи менеджменту якості в умовах сучасності Щоб інтегруватися у світовий ринок необхідно

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Теми рефератів

ТЕМИ РЕФЕРАТІВ 1. Предмет та об’єкт справочинства. 2. Історія розвитку справочинства. 3. Організація справочинства в установі, структура та функції служби

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №2

Ліпіди риб володіють високою біологічною ефективністю. Вони зосереджені в м’ясі, ікрі і молочках, в печінці деяких видів риб. За змістом ліпідів у їстівному м’ясі риб підрозділяють на жирних, середній

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №3

Література: 1.Крайнюк Л. М. Методичні рекомендації з розробки рецептур на нову кулінарну продукцію [текст]/ Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, Л. Д. Манєлова та ін.; ХДУХТ – Харків, 2005. – 42 с. 2.ДСТУ

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Характеристика способів та видів тепловоі обробки страв з гідробіонтів теоретичне обґрунтування параметрів процесу — №1

Тема 3 . Характеристика способів та видів теплової обробки страв з гідробіонтів, теоретичне обґрунтування параметрів процесу. План: 1. Характеристика

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Сучасне ділове листування

5. Сучасне ділове листування. 1. Огляд теми: Особливості складання і оформлення ділових листів, у т. ч. вітчизняному партнеру,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Становлення і розвиток украінськоі національноі ідеі ідея волі та демократіі в політичних документах козацькоі держави

2. Тема: Становлення і розвиток української національної ідеї. 1. Огляд теми: вивчаються основні етапи розвитку політичної думки в Україні 1. Ідея

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Глосарій Автоматизована_форма_обліку передбачає виконання облікової… — №1

Глосарій Автоматизована_форма_обліку передбачає виконання облікової роботи на електронно-обчислювальних

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Глосарій Автоматизована_форма_обліку передбачає виконання облікової… — №2

Збірно_Розподільчі_рахунки – це рахунки, які представлені рахунком 91 «Загальновиробничі

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Глосарій Автоматизована_форма_обліку передбачає виконання облікової… — №3

Купівельна_вартість – вартість, за якою підприємство придбало товарно-матеріальні та інші цінності. Ліквідаційний_баланс — складається

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Глосарій Автоматизована_форма_обліку передбачає виконання облікової… — №4

Політична_економія – наука про економічні відносини між людьми та закони, що виникають з приводу виробництва, обміну, розподілу, привласнення і споживання

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Глосарій Автоматизована_форма_обліку передбачає виконання облікової… — №5

Уречевлена_праця — це необоротні активи (або основні засоби чи засоби праці) і оборотні активи (або виробничі запаси чи предмети праці). Фінансовий_Облік – облік,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухоблік у ресторанному господарстві

Особливості конструкцій і технічних характеристик вакуум-випарних установок а2-овв-і а2-овв-вивчення технологічноі схеми сушильноі

Модуль 2 Тема 1. Особливості конструкцій і технічних характеристик вакуум-випарних установок А2-ОВВ-2 і А2-ОВВ-4. Вивчення технологічної схеми сушильної установки А1-ОГ24. Допоміжне обладнання

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Сучасні вимоги до складання і оформлення документів

2. Сучасні вимоги до складання і оформлення документів. 1. Огляд теми Оформлення реквізитів документів. Реквізит.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Система управління безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог iso 220002005

Тема 4. Система управління безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог ISO 22000:2005. 1. Контроль за продуктами харчування Питання безпеки

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №1

Лекція 6. Обладнання для для фасовки та упаковки в‘язко-пластичних продуктів. План. 1. Автомат М6-ОР2-Д. 2. Фасовочно-упаковочний автомат

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Обладнання для фасування та упаковки вязко-пластичних продуктів — №2

Будова автомата Використовують для фасування: ламінований папір або фольгу Будова: — станина з головним приводом, стіл — 8 гнізд, які знаходяться по колу через 45˚; — механізм

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Створення докуметівоформлення реквізитів документів

Тема: Створення документів.Оформлення реквізитів документів 1. Мета заняття:Закріпити

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Теми рефератів

Теми рефератів 1. Роль підприємницької діяльності в розвитку економіки. 2. Приватна власність як економічна основа розвитку підприємництва. 3. Проблеми формування

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу

Рецептура на продукція ресторанного господарства

Лабораторно – практична робота № 2 Тема: Рецептура на продукція ресторанного господарства. Мета: вивчення стандартизованих термінів технологічного

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №1

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ МІКРОПРОЦЕСОРНІ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ТЕХНОНЛОГІЧНИМИ ПРОЦЕСАМИ Методичні

Tagged with: , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №2

— розрядність ЦАП – 10 плюс знак; — час, протягом якого при виключенні живлення зберігається інформація В оперативній пам’яті – не менш 360 год. 4. Склад і структура

Tagged with: , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №3

ИЦП2 – модуль імпульсно – цифрового перетворювача. Призначений для прийому та підрахунку імпульсів. Кількість імпульсних входів на модулі – 2. Кожний імпульсний вхід – послідовність імпульсів або 2 послідовності,

Tagged with: , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №4

— використовувати Ломіконт як пристрій верхнього рівня по відношенню до кільця Реміконтів Р – 130; — організувати передачу цифрової інформації із кільця Реміконтів Р – 130 через Ломіконт

Tagged with: , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

логічний мікропроцесорний контролер-ломіконт — №5

Реферати :

Tagged with: , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та виробів з нього — №1

Лекція 16. Технологія різних видів тіста (бісквітного, пісочного, листково­Го, заварного та інших) та виробів з нього. План : 1.Класифікація

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та виробів з нього — №2

2. Загальна принципова схема технологічного процесу виробництва зазна­чених видів тіста та виробів. Технологічний процес виробництва виробів складається з приготування випечених напівфабрикатів,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та виробів з нього — №3

Бісквітне тісто з додаванням продуктів переробки плодово-ягідної та овочевої сировини готують без підігріву. Яблучну пасту (сливову) чи повидло або пюре з’єднують і перемішують з розчином лимонної

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та виробів з нього — №4

Випечений напівфабрикат відрізняється легкістю і хрупкістю через відсутність у ньому борошна. Мигдально-горіхове тісто — напівфабрикат якій готують із борошна, яєчних білків,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та виробів з нього — №5

БГКП(колі-форми) S. aureus Патогенні, у тому числі сальмонели Пряники, коврижки: Без начинки З начинкою Печиво: Цукрове,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та вир — №1

Тема 15. Технологія різних видів тіста (бісквітного, пісочного, листково­Го, заварного та інших) та виробів з нього. План: 1. Класифікація

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та вир — №2

Випечений бісквіт виймають із форми і вистоюють не менше 8 год. У процесі вистоювання напівфабрикат охолоджується і вологість його знижується, у результаті чого бісквіт набуває достатньої жорсткості,

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія різних видів тіста бісквітного пісочного листкового заварного та інших та вир — №3

Білок Жир Вуглеводи Енергетична цінність ккал/100г Г на 100 г продукту Печиво

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія напоів — №1

Лекція 13. Технологія напоїв. План: 1. Роль напоїв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної Цінності

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія напоів — №2

Морси — напої з ягід, цитрусових, аличі, кислих яблук. Для приготування морсів з плодів і ягід віджимають сік. Яблука з видаленим насінним гніздом заздалегідь протирають, цитрусові

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія напоів — №3

ПРГ реалізують кваси промислового виробництва і власного приготування. У промисловості хлібний квас отримують шляхом комбінованого спиртового і молочнокислого бродіння зернової суміші (затору),

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія напоів — №4

Джул’єпи — коктейлі з м’ятою. Для джулепи втечі свіжіше за м’яту розтирають на дні склянки з цукровим сиропом. Заповнюють склянку дрібно подрібненим льодом і вливають напої, що вважаються

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія дріжджового тіста та виробів з нього — №1

Лекція 15. Технологія дріжджового тіста та виробів з нього. План: 1. Класифікація дріжджового тіста

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія дріжджового тіста та виробів з нього — №2

Активаторами протеолізу слугують відновлювачі, що руйнують дисульфідні зв’язки між молекулами білка, що призводить до ослаблення клейковини. Сильною відновлюючою дією володіють трипептид глутатіон,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія дріжджового тіста та виробів з нього — №3

7. У чому полягає технологія розділення дріжджового тіста і які особливості формування напівфабрикатів у залежності від виду готового виробу? Яке призначення остаточного розстоювання напівфабрикату? 8. Література: 1.Крайнюк

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія дріжджового тіста та виробів з нього — №1

Тема 14. Технологія дріжджового тіста та виробів з нього. План: 1.Класифікація дріжджового тіста та виробів з нього

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія дріжджового тіста та виробів з нього — №2

Таким чином, після замісу тіста із пшеничного борошна, його послідуюче дозрівання протікає в умовах дїї безлічі факторів, вплив котрих на фізичні властивості компонентів тіста неодинаковий. Ті фактори,

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Технологія дріжджового тіста та виробів з нього — №3

3.Баранов В. С. Технология производства продукции общественного питания [текст] / В. С. Баранов, А. И. Мглинец, Л. М. Алешина и др.: Учеб. для студентов. – М. : Экономика, 1986. – 400 с. 4.Ратушный

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Систематизація документів та іх зберіганняпідготовка документів

Тема : Систематизація документів та їх зберігання. Підготовка до наступного зберігання та використання. Складання номенклатур і формування справ. Мета

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Діловодство

Список питань до екзамену

СПИСОК ПИТАНЬ ДО ЕКЗАМЕНУ З ДИСЦИПНІНИ ТПРГ 1. Сучасні тенденції розвитку індустрії ресторанного господарства в Україні та за кордоном. 2. Характеристика виробничого

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Принципи та удосконалювання сучасних методів управління якістю

Тема 7. Принципи загального керування якістю — TQM 1. Принципи та удосконалювання сучасних методів управління якістю Більш складною стала

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Роль холодних страв у харчуванні характеристика харчовоі та біологічноі цінності шляхи формування асортименту

Лекція 9. Роль холодних страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності, шляхи формування асортимен­ту. План: 1. Роль

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Правила вибору варіантів та правила виконання

Для студентів заочної форми навчання передбачено написання та захист контрольної роботи на одну із заданих тем. Запропонована тематика контрольних робіт охоплює важливі проблеми усіх

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Передумови виробництва заморожених напівфабрикатів страв та кулінарних виробів обґрунтування параметрів процесу — №1

Лекція 18. Передумови виробництва заморожених на­Півфабрикатів, страв та кулінарних виробів: обґрунтування параметрів процесу. План : 1. Передумови

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Передумови виробництва заморожених напівфабрикатів страв та кулінарних виробів обґрунтування параметрів процесу — №2

Деякі з перерахованих вище методів можна використати не тільки для розморожування швидкозаморожених продуктів, але й для їхнього готування. До таких методів ставляться метод розморожування спочиваючим

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Передумови виробництва заморожених напівфабрикатів страв та кулінарних виробів обґрунту — №1

Тема 17. Передумови виробництва заморожених на­Півфабрикатів, страв та кулінарних виробів: обґрунтування параметрів процесу. План: 1. Загальна

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Передумови виробництва заморожених напівфабрикатів страв та кулінарних виробів обґрунту — №2

У методах, заснованих на внутрішнім порушенні теплоти в продуктах, тривалість розморожування залежить від їх електрофізичних характеристик (електропровідність, діелектрична проникність, ємність, кутові

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Передумови виробництва заморожених напівфабрикатів страв та кулінарних виробів обґрунту — №3

Із приводу необхідності попереднього розморожування при розігріві швидкозаморожених готових блюд існують різні думки. Прихильники попереднього розморожування вважають, що в цьому випадку розігрів стає

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №5

№ за збірником р-р Найменування

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №7

Під час добору механізмів, що входять до складу універсального приводу, визначають тривалість роботи приводу як сумарний час роботи кожного механізму. В цьому випадку коефіцієнт використання визначають

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №10

Розробка виробничої програми підприємства. 10.03 Розробка виробничої програми

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №8

Таблиця 2.21 – Визначення місткості котлів для варіння супів, соусів, напоїв Найменування

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №11

Примітки приводять у записці, якщо необхідні пояснення або довідкові дані до змісту тексту, таблиць або графічного матеріалу. Вони не повинні містити вимог. Примітки слід розміщувати безпосередньо

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №9

Операції Кількість

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №12

Використання комп’ютерних технологій під час оформлення роботи. Мережа Інтернет є унікальною для навчального процесу за дистанційною формою. Завдяки комп’ютерним мережам студент,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №13

Де Xв – виробничі втрати, відповідно у г; Мн – сумарна маса сировини (нетто), що входить до складу напівфабрикату, г; Мн/ф – маса напівфабрикату, підготовленого до теплової обробки,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №14

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ І ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Факультет харчових технологій Кафедра технології харчування ЗАТВЕРДЖУЮ зав.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №1

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ І ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Методичні вказівки До виконання

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №2

За правильність усіх отриманих результатів і даних у бакалаврській роботі відповідає студент — автор бакалаврської роботи. Після обрання теми бакалаврської роботи студент визначає питання,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №3

Найбільш розповсюдженим методом органолептичної оцінки є метод бальної оцінки, на підставі якого, зазвичай, оцінюють низку якісних показників за прийнятою багатобальною системою. За цим методом результат

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №4

N — кількість відвідувачів; Р — кількість місць у підприємстві. Рисунок

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Методичні вказівки до виконання бакалаврськоі роботи — №6

Питоме навантаження, кг/м2 Площа, яку займають продукти, м2 Складське обладнання Після

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Приклад виконання контрольних робіт

Приклад виконання контрольної роботи. Титульний лист Міністерство аграрної політики України Сумський національний аграрний університет Кафедра технології

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчоі сировини — №1

Тема 3. Основні фактори, які визначають якість продукції. 1. Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини У Законі

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчоі сировини — №2

Технічний регламент — затверджений Кабінетом Міністрів України нормативно-правовий акт, в якому для конкретного виду продовольчої продукції встановлюються показники якості та показники

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчоі сировини — №3

Державна реєстрація харчових продуктів, продовольчої сировини та супутніх матеріалів здійснюється шляхом ведення Державного реєстру спеціальних харчових продуктів та реєстру висновків державної санітарно-епідеміологічної

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №1

Практична робота №2 – 6 год. Тема: Логічний мікропроцесорний контролер — ЛОміконт Л-112. Мета роботи: ознайомлення

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №2

Кількість каналів І РПС…………………………………….5 Швидкість передачі по каналу І РПС, біт/с…………………………………9600, 4800, 2400, 1200 Довжина лінії зв’язку по каналу І РПС (в залежності

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №3

БПС5 – блок живлення стабілізований. Призначений для живлення Ломіконту стабілізованою напругою. Крім того, має гальванічно незалежне джерело нестабілізованої напруги 24В для живлення ланцюгів цифрового

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Логічний мікропроцесорний контролер ломіконт л-112 — №4

Засоби верхнього рівня повинні відповідати наступним умовам : Бути забезпечені апаратурою, яка реалізує цифровий зв’язок з інтерфейсу ІРПС або ІРПР; Бути забезпечені програмами, які формують

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами

Політика і релігія

7. Тема: Політика і релігія 1. Мета роботи: розкрити співвідношення «церква — політика», «держава — політика», з’ясувати прояви політизації релігії та релігізації політики,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Політологія

Етнонаціональні відносини й національна політика

8. Тема: Етнонаціональні відносини й національна політика 1. Мета роботи : визначення ролі національних відносин у політичному

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Політологія

Документація по листуванню і звертанням громадян

7. Документація по листуванню і звертанням громадян. Особливості складання і оформлення заяв, скарг, і пропозицій громадян, а також позовних заяв 1. Огляд

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Діловодство

Вивчення технологіі виготовлення напівфабрикатів із мяса птиці подрібнювання мяса підготовка немясних компонентів формування напів

ЛПЗ 8. Вивчення технології виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці: подрібнювання м’яса, підготовка нем’ясних компонентів, формування напівфабрикатів, фасування і пакування. Тема

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Документація по кадрам

Тема: Документація по кадрам. 1.Мета заняття: закріпити у студентів знання отримані на лекції та перевірити якість отриманих знань з теми „ Кадрове діловодство”,

Tagged with: , , , , ,
Posted in Діловодство

Контрольні завдання

Контрольні завдання Студент повинен у вигляді письмової роботи (реферату) надати відповідь на 3 із нижче приведених запитань по кожній самостійній роботі по завданню викладача. Шпарильні камери і ванни Печі опалювальні Обладнання для варіння Охолоджувачі жиру і сухих тваринних кормів Обладнання для пастеризації Обладнання для стерилізації Обладнання для копчення. Коптильні установки зарубіжного виробництва Обладнання для сушіння. Стрічкові і барабанні сушарки Напівавтоматична закаточна машина. Лінії фасування і упакування ковбасних виробів. Стрічкові вакуум – упаковочні машини, автоматичні дозатори. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки транспортних засобів для перевозки м’яса і м’ясопродуктів. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки трубопроводів, спусків що використовуються при транспортуванні субпродуктів, кишок, шкір, крові та кров’яної плазми. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки обладнання для : — убою

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

590 управління технологічними процесами та якістю холодних страв на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн — №1

Лекція 10. Управління технологічними процесами та якістю холодних страв на під­ставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічних процесів їх вироб­ництва. План: 1. Управління

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

590 управління технологічними процесами та якістю холодних страв на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн — №2

10 … 15 хв, а потім віджимають виділившийся гострий сік. Однак цей прийом знижує в салаті кількість водорозчинних вітамінів і мінеральних речовин. Пом’якшують смак редьки введенням в салати моркви,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

590 управління технологічними процесами та якістю холодних страв на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн — №3

ХОЛОДНІ СТРАВИ І ЗАКУСКИ З РИБИ, Рибопродуктів і нерибних продуктів МОРСЬКОГО ПРОМИСЛУ. Холодні страви і закуски готують з відвареної та смаженої риби, рибопродуктів

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

590 управління технологічними процесами та якістю холодних страв на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн — №4

Поросят і курей фарширують. У курей, надрізавши шкіру вздовж спинки, видаляють її з усією тушки, залишаючи на шкірі шар м’якоті товщиною 10 мм. Для фаршу м’якоть курей з додаванням свинини подрібнюють

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Держава в політичній системі суспільства правова держава

3. Тема: Держава в політичній системі суспільстві. Правова держава. 1. Мета роботи :Визначити місце та роль держави в політичній системі, розкрити поняття

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Політологія

Лекція 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика…

Лекція 5. Роль соусів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної Цінності, класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування асортимен­Ту, призначення План: 1. Роль

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Діловодство як галузь ведення документівстановлення документування — №1

Діловодство як галузь ведення документів. 1.Поняття діловодства. Види діловодства. 2. Історія розвитку діловодства. 3.Документ. Класифікація документів. 1. Діловодство – це діяльність,

Tagged with: , , , ,
Posted in Діловодство

Діловодство як галузь ведення документівстановлення документування — №2

13. Універсальний довідник з ділових паперів та ділової етики.-К.: Довіра, 2003. 14. Універсальний довідник-практикум з ділових паперів /Уклад.: С. П.Бибик, І. Л.Михно, Л.О. Пустовіт.-К.:

Tagged with: , , , ,
Posted in Діловодство

577 роль холодних страв у харчуванні характеристика харчовоі та біологічноі цінності класифікація за сукупними ознаками шляхи

Тема 9 . Роль холодних страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної Цінності, класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування асортимен­Ту. План: 1. Роль

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Тема 2: Характеристика технологічних процесів виробництва…

Тема 2: Характеристика технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із Риби з кістковим та хрящовим скелетом: теоретичне обґрунтування

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

565 загальна характеристика сучасний стан виробництва та споживання асортимент напівфабрикатів страв та кулінарних виробів го — №5

На всіх етапах технологічного процесу якість охолоджених блюд визначають по трьох групах показників: органолептичним, мікробіологічним і фізико-хімічним. У Російській Федерації нормативна

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

565 загальна характеристика сучасний стан виробництва та споживання асортимент напівфабрикатів страв та кулінарних виробів го — №6

1,1’— м’ясо в кисло-солодкому соусі; 2,2’— гуляш із яловичини; 1 і 2-свіжоприготовлені блюда Τ, хв. Блюда,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

565 загальна характеристика сучасний стан виробництва та споживання асортимент напівфабрикатів страв та кулінарних виробів го — №1

Лекція 17. Загальна характеристика, сучасний стан виробництва та споживання, асо­ртимент напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів, готових до споживання. Теоретичні

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС