Blog Archives

Структура галузі, асортимент продукції — частина 1

Структура галузі, асортимент продукції. Загальна технологія переробки молока. Молокопереробна галузь України: сучасний стан, перспективи і розвитку, нормативна база, готовність до вступу до СОТ. Хімічний склад молока. Фізико – хімічні властивості молока.

Tagged with: , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Вивчення технології виготовлення рибних консервів

Вивчення Технології виготовлення рибних консервів Мета: навчити студентів визначати якісні показники сировини за нормативними вимогами (ДСТУ, ГОСТами, ТУ) та засвоїти програмовий матеріал технологічного процесу виробництва консервів.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Вивчення технології виробництва м’ясних…

Вивчення технології виробництва м’ясних напівфабрикатів та консервів Мета роботи: вивчити технологічних схем виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці. Вивчити технологію виробництва напівфабрикатів та фасованого м’яса.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Ознайомлення з видами підприємств переробної галузі… — Частина 1

Ознайомлення з видами підприємств переробної галузі технологічного процесу забою та первинної переробки худоби. Зберігання м’яса та м’ясопродуктів. Мета заняття: 1.  Вивчити методи оглушення. 2.  Вивчити методи знекровлення тварин (отримання харчової крові порожнистим ножем Вольферца і збір крові для технічних потреб). 3.  Вивчити технологічні процеси механічного зняття шкури, видалення внутрішніх органів, розпилювання туш, туалету.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія питних видів молока та вершків, кисломолочних… — Частина 2

Технологія питних видів молока та вершків, кисломолочних напоїв, сметани, кисломолочного сиру. 1.  Технологія питних видів молока та вершків. 2.  Технологія кисломолочних напоїв та сметани. 3.  Технологія сиру кисломолочного та сиркових виробів. Молоко — це біологічна рідина, яка виробляється молочними залозами самок ссавців.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Технологія питних видів молока та вершків, кисломолочних… — Частина 1

Технологія питних видів молока та вершків, кисломолочних напоїв, сметани, кисломолочного сиру. 1.  Технологія питних видів молока та вершків. 2.  Технологія кисломолочних напоїв та сметани. 3.  Технологія сиру кисломолочного та сиркових виробів. Молоко — це біологічна рідина, яка виробляється молочними залозами самок ссавців.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Структура галузі, асортимент продукції

Структура галузі, асортимент продукції. Загальна технологія переробки молока. 1. Загальні технологічні операції перероблення молока. 2. Харчова цінність молока. 3. Загальні технологічні операції переробки молока. Мета: Ознайомити студентів із технологічним процесом щодо переробки молока, значення їх у харчуванні людини, звернути увагу майбутніх фахівців на якість виготовлення продукції.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Загальні технології харчових виробництв

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС