Blog Archives

Мікробіологічне дослідження сиру

17.  Мікробіологічне дослідження сиру Мета заняття: Ознайомитись із схемою мікробіологічного дослідження сиру. Завдання: 1. Вивчити особливості відбору та підготовки проб сиру для  мікробіологічного дослідження.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Мікробіологічне дослідження кисломолочних продуктів

15.  Мікробіологічне дослідження кисломолочних продуктів Мета заняття: Ознайомитись із схемою та методами мікробіологічного дослідження кисломолочних продуктів. Завдання: 1. Вивчити основні принципи відбору та підготовки проб кисломолочних продуктів для  мікробіологічного дослідження.  2. Ознайомитись

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Вплив захворювання корів на фізико-хімічні, санітарні, органолептичні властивості молока

5. . Вплив захворювань корів на фізико –хімічні, санітарні, органолептичні властивості молока. План лекції. Вплив інфекційних захворювань корів на технологічні властивості молока, його якість і безпеку. Анормальне молоко. Особливості виробництва молока в господарствах неблагополучних по інфекційних захворювань. Пастеризація молока. Молоко

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Отримання доброякісного молока 3к.1с

Кількісна оцінка мікрофлори молока та молочних продуктів

3. Кількісна оцінка Мікрофлори молока  та молочних продуктів Мета заняття. Ознайомитися з методами кількісної оцінки мікрофлори молока та молочних продуктів. Завдання: 1. Ознайомитися та вивчити основні підходи до визначення

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Збудники токсикоінфекцій цій, що передаються через молоко та молочні продукти та методів іх виявлення

7. Вивчення морфологічної будови та властивостей Збудників токсикоінфекцій, що передаються через молоко та молочні продукти Мета заняття. 1. Ознайомитись з морфологічними та культуральними властивостями збудників токсикоінфекцій. Завдання. 1. Чітко

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Визначення окремих груп мікроорганізмів в сирому молоці

Практчне заняття №10. Визначення окремих груп мікроорганізмів в  сирому молоці. Мета заняття. Ознайомитися з методиками  визначення окремих груп мікроорганізмів в  сирому молоці. Завдання: 1. Визначити

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Гігієнічна характеристика продуктів рослинного походження та основних продуктів переробки, змішаних та інших виробів. html

 8  Гігієнічна характеристика продуктів рослинного походження та основних продуктів переробки, змішаних та інших виробів харчової промисловості згідно з індивідуальним завданням. Мета роботи: Дати гігієнічну характеристику продуктів тваринництва згідно з індивідуальним

Tagged with: , , , ,
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с

Гігієнічна характеристика змішаних та інших виробів харчовоі продукціі

 8 ”Гігієнічна характеристика змішаних та інших виробів харчової продукції.” План 1. Гігієнічна характеристика харчових жирів, кондитерських виробів. 2. Гігієнічна характеристика смакових речовин, напоїв, консервованих харчових продуктів. Термінологічний

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с

12 дієтичні, лікувальні та лікувально-профілактичні властивості кисломолочних продуктів кисломолочні продукти народів світу

 №12 „ Дієтичні, лікувальні та лікувально-профілактичні ВЛастивості Кисломолочних продуктів. Кисломолочні продукти народів світу». Дієтичні, лікувальні та лікувально-профілактичні властивості кисломолочних продуктів. Кисломолочні

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

11 виготовлення кумису та його мікрофлора

 №11 «Виготовлення кумису та його мікрофлора». КУМИС – цЕ кисломолочний напій змішаного бродіння (молочнокислого і спиртового), який готують з кобилячого або коров’ячого молока. Кобиляче молоко бідніше казеїном ніж коров’яче, і, навпаки, містить більшу кількість альбумінів, лактози, вітамінів С, B1, B2

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

10 вимоги до молока, що використовується для виготовлення заквасок

 №10 «Вимоги до молока, що використовується для виготовлення заквасок». Якість та біологічна цінність кисломолочних продуктів залежить від виду та складу мікрофлори препаратів, що використовують для сквашування молочної сировини. Ці заквашувальні препарати поділяють на закваски, бактеріальні концентрати та бактеріальні препарати прямого

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Робоча програма мікробіолгія молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА  ПРОГРАМА Дисципліна  Мікробіологія молока і молочних продуктів_______________ Напрям підготовки  6.051701 «Харчові технології та інженерія»__________     ( шифр та  назва напряму підготовки ) Освітньо-кваліфікаційний рівень Бакалавр_____________________________ Кількість

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

1 роль мікробіологіі в розвитку харчовоі промисловості мікробіологія і охорона здоров’я

 №1 „Роль мікробіології в розвитку харчової промисловості. Мікробіологія і охорона здоров’я”. Всебічне дослідження мікроорганізмів складає предмет і завдання мікробіології—науки, яка в останні роки зробила значний внесок в рішення найважливіших проблем загальної біології, зокрема генетики, біотехнології, імунології, геронтології, охорони навколишнього середо­вища

Tagged with: , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Анотація мікробіолгія молока

Анотація 1. Мікробіологія молока і молочних продуктів 2. Бергілевич Олександра Миколаївна, кандидат ветеринарних наук, доцент кафедри технології молока и молочних проуктів. 3. Загальна — 108, ЛК — 18, Пз — 36, СР — 54 годин 4. Комп’ютерна атестація 5. Метою

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС