Blog Archives

Якість ресторанноі продукціі

Лекція 4 Якість ресторанної продукції План Складові якості. Основні поняття, терміни і визначення. Планування та забезпечення якості продукції. Складові якості. Якість

Tagged with: , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Таблиця основних додаткових і похідних одиниць міжнародноі системи одиниць сі

Додаток 1 Таблиця І Таблиця основних, додаткових і похідних одиниць міжнародної системи одиниць (СІ). Основні, додаткові і похідні одиниці Міжнародної

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Технологія твердих сирів — №1

Лекція Тема №6. Технологія твердих_сирів. План 1. Загальна технологія твердих сирів. 2. Використання сичугового_ферменту у виробництві сиру і виправленні

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Технологія твердих сирів — №2

3. Салистий смак – утвориться в результаті появи великої кількості масляної кислоти, особливо в другій половині дозрівання або в результаті дії на нього (сиру) світла і повітря. Усунення: підбор сировини

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Якість ресторанноі продукціі

Лабораторно – практична робота № 4 Тема: Якість ресторанної продукції. Мета :вивчення показників якості ресторанної продукції, набуття навичок

Tagged with: , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Сучасна система контролю безпечності насср на підприємствах харчовоі промисловості

Тема 5. Сучасна система контролю безпечності НАССР на підприємствах харчової промисловості. 1. Системи управління безпекою харчових продуктів (НАССР) за ДСТУ 4161

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Сучасні політичні режими основні типи та проблеми іх трансформаціі — №1

5.Тема: Сучасні політичні режими: основні типи та проблеми їх трансформації План 1. Політичний режим:поняття й ознаки 2. Характеристика

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Політологія

Сучасні політичні режими основні типи та проблеми іх трансформаціі — №2

Тоталітарний режим характеризується абсолютним контролем держави над всіма галузями громадського життя, повним підпорядкуванням людини політичній владі й панівній ідеології. Тоталітарні режими

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Політологія

Сучасні політичні режими основні типи та проблеми іх трансформаціі — №3

Наявність певного політичного режиму, звісна річ, передбачає й наявність низки характерних особливостей взаємин держави і суспільства, що й дозволяє позначати цей режим у той чи інший спосіб. Вочевидь,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Політологія

Становлення украінськоі політологіі — №2

Політичний лібералізм розглядає свободу людини як абсолютну цінність, обмежену тільки законом. Згідно з ліберальним ідеалом, мета створення держави — збереження і захист природних прав людини, держава

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Становлення украінськоі політологіі — №3

На думку класиків марксизму, у новому суспільстві, з одного боку, відбувається суттєве розширення сфери управління. З другого — суспільство одразу не в змозі здійснити владу на­роду і залучити до управління

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Становлення украінськоі політологіі — №1

1. Тема: Становлення української політології 1. Огляд теми: вивчаються основні етапи розвитку зарубіжної політичної думки, основні суспільно-політичні течії

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Політологія

Сенсорний контроль якості продукціі — №1

Лекція 7 Сенсорний контроль якості продукції План Органолептичний контроль якості продукції. Порядок відбору проб для лабораторного аналізу. Характеристика основних факторів, що впливають на якість продуктів. Характеристика факторів технології переробки сировини та виробництва продуктів. Органолептичний контроль якості продукції. Незважаючи

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Сенсорний контроль якості продукціі — №2

Для кваліфікованого проведення бракеражу і підвищення його об’єктивності розроблені уніфіковані характеристики органолептичних показників якості страв по групах, а також таблиці зниження бальної оцінки

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Сенсорний контроль якості продукціі — №3

До соціальних факторів відносяться: підбор, розміщення і переміщення кадрів; організація і підвищення кваліфікації; науково-технічна творчість; раціоналізація і винахідництво; житло-побутові умови;

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Проектування гіпертекстових матеріалів

Практичне заняття Проектування гіпертекстових матеріалів МЕТА РОБОТИ — вивчення способів створення гіпертекстової організації HTML

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Інформаційні технологіі в галузі

Подача холодних і гарячих закусок супів

СРС 1. Подача холодних і гарячих закусок, супів Правила подачі холодних страв і закусок. Правила подачі гарячих закусок. Правила

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Рецептура на продукція ресторанного господарства

Лабораторно – практична робота № 2 Тема: Рецептура на продукція ресторанного господарства. Мета: вивчення стандартизованих термінів технологічного

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №2

Технічні умови (ТУ) — нормативний документ, що встановлює технічні вимоги, яким мають відповідати продукція, процеси та послуги (далі — продукція) згідно ДСТУ 1.3. ТУ встановлюють вимоги до продукції,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №3

Якщо рішення щодо запровадження продукції у виробництво ухвалює приймальна комісія (дегустаційна комісія, художньо-технічна рада), то проект ТУ підлягає погодженню під час її роботи. Проект

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №4

При нормоконтролю технологічній документації перевіряють: операційні і маршрутні карти технологічних процесів; технологічні креслення; операційні ескізи і схеми наладок; карти розкрою матеріалів; відомості

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №1

Лекція 2 Рецептура на продукцію ресторанного господарства. План Принципи складання рецептур на продукцію ресторанного господарства; Галузеві стандарти; Технічні умови і технологічні інструкції; Стандарти підприємства Техніко-технологічні карти. 1.Принципи

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Подача солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів

Лекція 3 Подача солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів План лекції 1. Правила подавання солодких страв. 2. Правила

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Підготовка до соління способи соління сухий мокрий і змішаний способи іх оцінка

Лекція 2. Підготовка до соління. Способи соління. Сухий, мокрий і змішаний способи, їх оцінка. Добір способу засолу. Мокрий засіл. Тривалість засолу. Шприцювання розсолу. Засіл через

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Охолодження консервів та його значення

Лекція 7. Охолодження консервів та його значення. Мета і послідовність першого сортування. Напрямки використання відбракованих консервів. Процес термостаткування. Доцільність

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Таблиця основних додаткових і похідних одиниць міжнародноі системи одиниць сі

Таблиця І Таблиця основних, додаткових і похідних одиниць міжнародної системи одиниць (СІ) Основні, додаткові і похідні одиниці Міжнародної системи

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Подача рибних м’ясних та овочевих гарячих страв

Лекція 2 Подача рибних, м’ясних та овочевих гарячих страв План лекції 1. Правила подавання рибних гарячих страв. 2. Правила подавання м’ясних

Tagged with: , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Напівфабрикати класифікація

Тема 12 Напівфабрикати. Класифікація. Асортимент м’ясних напівфабрикатів, що випускає м’ясна промисловість, дуже різноманітний. Це напівфабрикати велико шматкові, дрібно шматкові,

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №3

Мийна машина для миття та механічної зачистки туш свиней перед шпаренням та видаленням вологи 3 поверхні перед обпалюванням К7-ФМГ Складається з двох

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №1

Таблиця 2 Основне технологічне устаткування для первинної переробки худоби № Найменування

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №2

29 Щітка для промивання туш при зачищенні — Являє собою щетинний чи капроновий набір, прикріплений до увігнутої

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №4

АТ 2-22-4 1,5 1850 58 Установки для знімання шкур з туш свиней: 58.1 А) установки

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Обладнання для формування

Лекції 3. Обладнання для формування – 4 год. План 1. Гідравлічні шприці. Призначення, устрій, принцип дії. 2. Вакуумні двохцівочні шприці.

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Обладнання для тепловоі обробки

Лекції 4. Обладнання для теплової обробки – 4 год. План 1. Обладнання для шпарки. 2. Обладнання

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Обладнання для тепловоі обробки

Тема 1. Обладнання для теплової обробки – 20 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літературним

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Обладнання для соління

Лекція 1. Обладнання для соління План 1. Обладнання для посолу шкір. 2. Обладнання для посолу м’яса. Конспект лекції 1. В м’ясній промисловості посол використовують при обробці шкір, виробництві ковбасних, кулінарних, копчених, солених і консервованих продуктів. Для посолу шкір використовується обладнання: посолочні чани, підвісні барабани БХА, гашніли, гашпілі з мішалкою, апарат ПШАК, барабани Я8-ФКМ, лінії для посолу шкір. Апарат ПШАК використовують для мокрого (тузлучного) посолу шкір. Складається із горизонтального, обертаючого барабана, в середині барабана — шнек. Поверхня шнека об’єму барабану розділена на 14 секцій, 13-робочих, і одна для зливу тузлука. В середині

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Організація контролю якості — №1

Лекція 6 Організація контролю якості План Економічна залежність працівника і якість. Контроль якості продукції на підприємствах. Контроль якості, що здійснюється спеціальними лабораторіями. 1. Економічна

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Організація контролю якості — №2

Іноді відвідувачам видають спеціальні бланки, у яких зазначені од­на чи декілька страв і проставлені їхні оцінки. Надірвавши бланк у певному місці (з оцінкою «відмінно», «добре» або «задовільно»),

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Організація контролю якості — №1

Лабораторно – практична робота № 6 Тема: Організація контролю якості. Мета: Вивчення організації

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Організація контролю якості — №2

Основні критерії якості продукції громадського харчуванні — харчова цінність і безпечність для людини. Харчова цінність продукції ПРГ один з основних

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Організація контролю якості — №3

Речовини ендогенної природи шкідливі для організму людини, утворюються при тепловій кулінарній обробці, особливо при смаженні в ході карбоніл — амінних реакцій з утворенням покращених речовин різного

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Обладнання для закатування і упакування готовоі продукціі

Лекція 5. Обладнання для закатування і упакування готової продукції План 1. Однокамерні вакуумні упаковочні машини. 2. Двохкамерні вакуумні упаковочні

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Додатки — №1

ДОДАТКИ 1. Технологічний журнал Оцінки якості молока за фізико-хімічними Та мікробіологічними показниками Дата Маса,

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Додатки — №2

Температура холодильної камери, оС Температура продукту, оС Підпис майстра Масова частка вологи Масова

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Контрольне завдання з срс модуль 2

Модуль 2. Варіант І. Скласти технологічну схему виробництва котлет московських. Виписати контролюючи показники виробів, вказаних у Вашому варіанті. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю «Схема ветеринарно-санітарної експертизи на виробництво ковбас та напівфабрикатів». Об’єкт,

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Зразок виконаноі розрахунково-графічноі роботи коментар до виконаноі роботи — №1

Завдання Установка карусельного типу для збору крові. Для креслення установка В-2-ФСК. *** Титульний лист оформляється студентом в установленому порядку Реферат Записка

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Зразок виконаноі розрахунково-графічноі роботи коментар до виконаноі роботи — №2

_Суховоздушниє поршневі насоси виготовляють з циліндром діаметром 140…450 мм при ходу поршня 75… 300 мм. Продуктивність насосів 45…540 м3 при потужності приводу 2,8…14 кВт. Поршневі

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Зразок виконаноі розрахунково-графічноі роботи коментар до виконаноі роботи — №3

Зразок виконаної роботи відповідає вимогам методичних вказівок до виконання РГЗ і може бути викладене як загальні рекомендації. Тему РГЗ надає викладач, але студент має право самостійно

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості

Ознайомлення з показниками якості та споживчоі цінності харчових продуктів

Лабораторно – практична робота № 5 Тема: Ознайомлення з показниками якості та споживчої цінності харчових продуктів. Мета :вивчити показники

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Методи і показники оцінки якості продукціі — №1

Лекція 5 Методи і показники оцінки якості продукції План Показники оцінки якості продукції. Методи оцінки якості продукції Споживчі властивості продукції 1. Показники

Tagged with: , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Методи і показники оцінки якості продукціі — №2

3.Споживчі властивості продукції. Установлено номенклатуру основних груп показників якості продукції за властивостями, які вони характеризують: показ­ники призначення, надійності,

Tagged with: , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Контроль обробки виробництва та якості консервованих шкір жирів кормовоі муки клею желатину

Самостійна робота студента 7. ТЕМА 7. Контроль обробки виробництва та якості консервованих шкір, жирів, кормової муки, клею, желатину. При підготовці

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Державне регулювання належноі якості та безпечності харчових продуктів — №1

Тема 1. Державне регулювання належної якості та безпечності харчових продуктів. 1. Державне регулювання якості та безпечності харчових продуктів. Державне

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Державне регулювання належноі якості та безпечності харчових продуктів — №2

Обов’язкова сертифікація харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів здійснюється за їх наявності в Державному реєстрі, а для вперше розроблених чи вперше ввезених — за наявності

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Державне регулювання належноі якості та безпечності харчових продуктів — №3

Є встановленим факт, що енцифалопотія у великої рогатої худоби — це наслідок годування тварин генно-модифікованими кормами (додаванням до кормів білку, виготовленого з кісток забитої худоби). На перших

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Контроль виробництва цільномолочноі продукціі

СРС 3 Тема. Контроль виробництва сухих та стерилізованих продуктів. План. 1. вимоги до методів контролю сировини в стерилізованих консервах. 2. контроль

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Глосарій — №1

Глосарій (Лекція 1) Найзагальнішими критеріями забезпеченості продовольчої безпеки регіону, на нашу думку,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Глосарій — №2

Керування якістю продукції — це вже конкретні дії, що здійсню­ються при створенні продукції, вони призначені для того, щоб забезпе­чити необхідний рівень якості.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Вивчення солено-копчених виробів із мяса птиці

Тема 10 Вивчення солено-копчених виробів із м’яса птиці. В значних об’ємах виробляють напівфабрикати „Курчата любительські” і „Курчата табаку”. Для напівфабрикатів „Курчата любительські” використовують

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки м’яса

Автомат карусельного типу м – ар2т будова технічна характеристика основні технологічні операціі

Модуль 3 Тема 2. Автомат карусельного типу М6 – АР2Т, будова, технічна характеристика, основні технологічні операції. Для фасування

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Вивчення оцінки якості морозива — №1

Лабораторна робота № 3 Тема: Вивчення оцінки якості морозива Мета роботи: вивчення оцінки якості морозива. Завдання

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення оцінки якості морозива — №2

Збільшення кількості жиру позитивно впливає на струк­туру та консистенцію морозива, при цьому відстань між жировими кульками зменшується, що, в свою чергу, спри­яє одержанню продукту з меншими кристалами

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вивчення оцінки якості морозива — №3

Зазвичай з метою зниження ризику надмірної криста­лізації лактози її вміст у морозиві обмежують таким чином: вміст СЗМЗ у сумішах не повинен перевищувати 10 % у сумі­ші з вмістом сухих речовин 36 %, та 10,5…11,5

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічне… — №2

— — — — — — — 10-20 За ПромІжну

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічне… — №3

3.Технічні характеристики. 2 2 Модуль 2. Технологічне обладнання масло цеху. 4 Захист

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічне… — №4

Усне опитування 2 Тема 2. Перелік питань 1. Обладнання для випікання вафельних стаканчиків, можливі

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічне… — №5

— Семінарські заняття – 80-100-відсоткова присутність на семінарах. Участь у виступах, обговореннях, дискусіях тощо. Можливе використання для виступів інформації із сучасних джерел,

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічне… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Технологічне

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Вивчення вимог до якості молока в сироробній галузі

Лабораторна робота № 4 Тема: Вивчення вимог до якості молока в сироробній галузі Мета роботи: визначити

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Генеральний план підприєства рекомдеціі по побудові — №3

При проектуванні слід зводити до мінімуму різноманітність типових збірних будівельних елементів, сітку колон слід робити одного розміру для всієї будівлі. Підлогу, стіни, перетини, внутрішні

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Генеральний план підприєства рекомдеціі по побудові — №1

Генеральний план підприємств м’ясної промисловості Генеральним планом підприємства називають план будівельного майданчика з розміщенням на ньому всіх будинків і споруджень,

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Генеральний план підприєства рекомдеціі по побудові — №2

Розрізняють три варіанти постачання енергією: Одержання тепла й електроенергії від власної ТЭЦ або електростанції й котельні; Одержання електроенергії з боку й вироблення своєї теплової

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №3

Встановлено, що температура пастеризації впливає на лротеолітичний процес у сирі в період його визрівання: з підвищенням температури змінюється вміст фракцій електрофоретичної рухомості, що знижує

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №4

Протягом усього періоду визрівання сири періодично — через кожні (10±5) діб залежно від стану та умов визрівання — перевертають з метою відвернення підігрівання кірки та рівномірної осанки головок

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №1

Самостійна робота № 4 Тема. Біологічна та енергетична цінність сирів. Загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів Сир — високопоживний продукт,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Біологічна та енергетична цінність сирів загальна технологічна схема виробництва натуральних сичужних сирів — №2

Не підлягає переробці на сир молоко, що не відповідає згаданим вимогам, одержане в господарствах, неблагополучних щодо бруцельозу, туберкульозу, ящуру, лістеріозу, сальмонельозу, а також від корів

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Вимоги нормативно-технічноі документаціі до мяких сичужних сирів

Тема 8: Вимоги нормативно-технічної документації до м’яких сичужних сирів. План. 1. Контроль сировини для сичужних сирів. Проба на сиро придатність. Контроль

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія зберігання, консервування та переробки молока Галузь

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №2

43-65 За самостійну роботу: — — — — — 10-20 За проміжну

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №3

2/2 2.10 Тема 7: Вивчення технології виробництва м’яких сичужних сирів. 1. Визначити основні фізико-хімічні показники вихідної сировини

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Технологія… — №4

Крусь Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко. — М.: Колос, 1992. — 320 с. 17. Справочник

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

Анотація 1. Технологія зберігання, консервування…

Анотація 1. Технологія зберігання, консервування та переробки молока 2. лектор к. с.-г. н., доцент Уханова І. М.. 3. Кількість годин для 4 курсу:

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологія зберігання консервування та переробки молока

АНОТАЦІЯ 1. Повна назва дисципліни – “Технологічне…

АНОТАЦІЯ 1. Повна назва дисципліни – “Технологічне обладнання для молочної промисловості”. 2. Автор (лектор) – ст. викл. Рожевський Ю. П. 3. Кількість годин

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС