Варіанти контрольних завдань Варіант №1 1. Описати загальну cхему виробництва маргарину. Скласти технологічні схеми сировини, яка призначена до закладки готового продукту (5 найменувань), наприклад, маргарин "Сонячний", "Молочний", "Рослинний" із барвниками та наповнювачами.
See more ›
Blog Archives
Варіанти контрольних завдань
Tagged with: кисломолочних, ковбаса, консервы, молоко, пастеризованих
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Вивчення технології виробництва ковбасних… — Частина 2
Вивчення Технології виробництва ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Мета роботи: Вивчити технології виготовлення варених ковбас, сосисок, сардельок, ковбасок без оболонки, фаршированих ковбас. вивчити технологію виготовлення напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас.
See more ›
Tagged with: ковбаса, ковбаси, консистенції, напівфабрикатів, подрібнення, промышленность, свиней, фаршу, яловичини
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Вивчення технології виробництва ковбасних… — Частина 1
Вивчення Технології виробництва ковбасних виробів та цільном’язових продуктів Мета роботи: Вивчити технології виготовлення варених ковбас, сосисок, сардельок, ковбасок без оболонки, фаршированих ковбас. вивчити технологію виготовлення напівкопчених, варено-копчених і сирокопчених ковбас.
See more ›
Tagged with: ковбаса, ковбаси, консистенції, кукурудза, свиней
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Виробництво м’ясних напівфабрикатів та консервів — частина 2
Виробництво м’ясних напівфабрикатів та консервів. 1. Виробництво м’ясних напівфабрикатів. 2. Виробництво м’ясних консервів. Мета: Ознайомити студентів Із Технологією виробництва вище зазначеного продукту, навчити самостійно викреслювати апаратурно-технологічні схеми, робити висновки та пропозиції, щодо покращення якості виробленої продукції згідно нормативне — технологічної документації (ГОСТи, ТУ), з тим, що гідно конкурувати та ринку споживача XXI століття.
See more ›
Tagged with: зберігання, ковбаса, напівфабрикатів, перерахунку, пищевых, промышленность, тушок, фаршу, шпику, яловичини
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів — частина 3
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів. 1. Класифікація та асортимент виробів. 2. Особливості виробництва напівкопчених, варено-копчених, сирокопчених та ліверних ковбасних виробів і цільном’язових продуктів.
See more ›
Tagged with: ковбаса, консервы, крохмалю, механічною, подрібнення, продукту
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів — частина 1
Виробництво ковбасних виробів та цільном’язових продуктів. 1. Класифікація та асортимент виробів. 2. Особливості виробництва напівкопчених, варено-копчених, сирокопчених та ліверних ковбасних виробів і цільном’язових продуктів.
See more ›
Tagged with: вершків, ковбаса, крохмалю, машин, механічною, подрібнення, продукту, фаршу, шпику
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Види підприємств переробки худоби — частина 2
Види підприємств переробки худоби. Зберігання м’яса Види підприємств переробної галузі технологічного процесу забою та первинної переробки худоби. Зберігання м’Яса та м’Ясопродуктів. 1. Характеристика сучасного стану м’ясопереробної галузі та перспективи її розвитку.
See more ›
Tagged with: ковбаса, консервування, консервы, машин, молочного, продукту, тушки, тушок, шкури
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Види підприємств переробки худоби — частина 1
Види підприємств переробки худоби. Зберігання м’яса Види підприємств переробної галузі технологічного процесу забою та первинної переробки худоби. Зберігання м’Яса та м’Ясопродуктів. 1. Характеристика сучасного стану м’ясопереробної галузі та перспективи її розвитку.
See more ›
Tagged with: ковбаса, молочного, подрібнення, продукту, тушок, шкури, шпику
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
