Характеристика сировини. Виробництво свіжої, замороженої, солоної, сушеної та в’яленої риби. Мета: засвоїти методи первинної та термічної обробки риби, приготування напівфабрикатів та методи консервування риби, ознайомити студентів із процесом виробництва солі, зазначити поживну цінність сировини, запропонувати майбутнім фахівцям бережно відноситись до витрат електроенергії, води, світла при роботі на виробництвах харчової промисловості, (малих підприємствах, м’ясокомбінатах таке інше). Будова тіла риби.
See more ›
Blog Archives
Характеристика сировини
Tagged with: зберігання, консервування, консервы, механічною, молоко, напівфабрикатів, промышленность, тушки
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Види підприємств переробної галузі технологічного процесу… — Частина 3
Види підприємств переробної галузі технологічного процесу забою та первинної переробки худоби. Зберігання м’яса та м’ясопродуктів. Методичні завдання: При вивченні технології первинної переробки забійних тварин незалежно від категорії м’ясокомбінату необхідно ознайомитись з усіма технологічними процесами.
See more ›
Tagged with: забій, зберігання, консервування, консистенції, машин, механічною, молоко, напівфабрикатів, тушки
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Характеристика сировини — частина 5
Характеристика сировини. Виробництво свіжої, замороженої, солоної, сушеної та в’яленої риби. Мета: засвоїти методи первинної та термічної обробки риби, приготування напівфабрикатів та методи консервування риби, ознайомити студентів із процесом виробництва солі, зазначити поживну цінність сировини, запропонувати майбутнім фахівцям бережно відноситись до витрат електроенергії, води, світла при роботі на виробництвах харчової промисловості, (малих
See more ›
Tagged with: зберігання, консервов, консервування, консервы, консистенції, напівфабрикатів, продукту
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Характеристика сировини — частина 4
Характеристика сировини. Виробництво свіжої, замороженої, солоної, сушеної та в’яленої риби. Мета: засвоїти методи первинної та термічної обробки риби, приготування напівфабрикатів та методи консервування риби, ознайомити студентів із процесом виробництва солі, зазначити поживну цінність сировини, запропонувати майбутнім фахівцям бережно
See more ›
Tagged with: консервування, консервы, консистенції, напівфабрикатів, олії, продукту, соління, тушки, тушок
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Характеристика сировини — частина 3
Характеристика сировини. Виробництво свіжої, замороженої, солоної, сушеної та в’яленої риби. Мета: засвоїти методи первинної та термічної обробки риби, приготування напівфабрикатів та методи консервування риби, ознайомити студентів із процесом виробництва солі, зазначити поживну цінність сировини, запропонувати майбутнім фахівцям бережно
See more ›
Tagged with: заморожування, зберігання, консервов, консервування, консервы, консистенції, молочного, подрібнення, продукту, соління
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Характеристика сировини — частина 2
Характеристика сировини. Виробництво свіжої, замороженої, солоної, сушеної та в’яленої риби. Мета: засвоїти методи первинної та термічної обробки риби, приготування напівфабрикатів та методи консервування риби, ознайомити студентів із процесом виробництва солі, зазначити поживну цінність сировини, запропонувати майбутнім фахівцям бережно
See more ›
Tagged with: заморожування, зберігання, консервов, консервування, консервы, консистенції, молоко, подрібнення, продукту
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Мікробіологія основи харчових виробництв
Мікробіологія основи харчових виробництв. 1. Мікробіологічні процеси та їх класифікація. 2. Основи мікробіологічних виробництв. 3. Використання біотехнологій в харчових виробництвах. 1. Для виробництва харчових продуктів людина використовує мікробіологічні процеси вже з давніх давен.
See more ›
Tagged with: амінокислоти, консервування, мікроорганізмів, продуктів, реакції, сировини, технологічний, ферментів, харчових, цукру
Posted in Теоретичні основи технології харчових виробництв
Posted in Теоретичні основи технології харчових виробництв
Види підприємств переробки худоби — частина 2
Види підприємств переробки худоби. Зберігання м’яса Види підприємств переробної галузі технологічного процесу забою та первинної переробки худоби. Зберігання м’Яса та м’Ясопродуктів. 1. Характеристика сучасного стану м’ясопереробної галузі та перспективи її розвитку.
See more ›
Tagged with: ковбаса, консервування, консервы, машин, молочного, продукту, тушки, тушок, шкури
Posted in Загальні технології харчових виробництв
Posted in Загальні технології харчових виробництв
