Клітковина. Її властивості та роль в окремих харчових виробництвах. Фізіологічне значення клітковини в організмі людини. Харчові волокна (ХВ), синонімами яких є не засвоювані вуглеводи, клітковина, баластні речовини — це поширена група нутрієнтів, джерелом яких є продукти рослинного походження.
See more ›
Blog Archives
Клітковина
Tagged with: клітковини, крохмалю, мікроорганізмів, органічних, ферментів, харчових, харчування, цукор, цукру
Posted in Теоретичні основи технології харчових виробництв
Posted in Теоретичні основи технології харчових виробництв
Вплив методів механічної обробки на склад…
Вплив методів механічної обробки на склад та властивості продуктів. Вплив методів термічної обробки на склад та властивості продуктів. Мета роботи: Вивчити вплив методів механічної обробки на склад та властивості продуктів. Вивчити вплив методів термічної обробки на склад та властивості продуктів.
See more ›
Tagged with: амінокислоти, клітковини, молочна, рослинного, харчових, харчування, цукру
Posted in Теоретичні основи технології харчових виробництв
Posted in Теоретичні основи технології харчових виробництв
