МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ. МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технології м’яса та м’ясних
See more ›
Blog Archives
Технологічні допоміжні засоби
Технологічні допоміжні засоби. Ароматизаторів. Розглянути Мета заняття: формування у бакалаврів знань по загальним принципам застосування функціональні групи технологічних
See more ›
Tagged with: аромат, ароматизатори, добавки, речовин, смак, харчові, харчових
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Харчові ароматизатори
Харчові ароматизатори. Мета заняття: формування у бакалаврів знань по загальним принципам застосування ароматизаторів,
See more ›
Tagged with: аромат, ароматизатори, добавки, смак, харчові, харчових
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Біологічно активні добавки
Біологічно активні добавки. Порядок гігієнічної експертизи БАД. Реєстр БАД до харчової продукції. План 1. Загальні відомості про біологічно активні речовини та добавки. Визначення. Класифікація 2. Основні
See more ›
Tagged with: аромат, ароматизатори, визначення, речовин, харчових
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Прянощі
Прянощі. План: 1. Загальні відомості про прянощі. 2. Класифікація прянощів. 3. Мета застосування та дія прянощів. 4. Приготування і зберігання прянощів
See more ›
Tagged with: аромат, ароматизатори, визначення, прянощі, речовин, харчових
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Харчові ароматизатори
Харчові ароматизатори. План: 1. Загальні відомості про ароматизатори. 2. Ефірні масла. 3. Смако-ароматичні речовини 4. Технологічні
See more ›
Tagged with: аромат, ароматизатори, визначення, прянощі, речовин, смак, харчових
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Харчові добавки, які уповільнюють мікробне та окислювальне…
Харчові добавки, які уповільнюють мікробне та окислювальне псування харчової сировини та готових продуктів. Технологічні харчові
See more ›
Tagged with: аромат, ароматизатори, прянощі, речовин, харчових
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Харчові добавки, які впливають і змінюють смак та аромат…
Харчові добавки, які впливають і змінюють смак та аромат харчових продуктів. План. 1. Загальні поняття про смак та аромат. 2. Підсолоджуючі речовини, інтенсивні підсолоджувачі. 3. Посилювачі смаку і аромату. 4. Регулятори
See more ›
Вступ
Вступ. Мета та задачі курсу. Основні терміни та визначення. Загальні відомості про харчові добавки, визначення, класифікація. План: 1. Вступ. Основні терміни та визначення. 2. Загальні відомості про харчові добавки, визначення, класифікація.
See more ›
Tagged with: аромат, ароматизатори, визначення, речовин, харчових
Posted in Харчові та дієтичні добавки
Posted in Харчові та дієтичні добавки
