Сенсорний контроль якості продукціі — №3

До соціальних факторів відносяться: підбор, розміщення і переміщення кадрів; організація і підвищення кваліфікації; науково-технічна творчість; раціоналізація і винахідництво; житло-побутові умови; взаємини і психологічний клімат у колективі.

Фактори, що впливають на якість продукції, можуть утрудняти його досягнення або, навпаки, сприяти цьому. До першого можна віднести такі: часта зміна видів продукції, підвищення складності виробів; більш жорсткі технічні умови; збільшення обсягів робіт з постачальниками; підготовка кадрів; часта заміна виробів.

Факторами, які сприяють досягненню якості є :

Більш досконале проектування, кращі засоби зв’язку, досягнення в раціоналізації та стандартизації; покращення технології та обладнання; використання матеріалів більш високої якості та сучасної вимірювальної техніки; вдосконалення організації контролю та інші.

На якість продукції впливають також природні фактори ( географічні, кліматичні), а також властивості корисних копалин.

Формування потреби

Послідовність дій при управління якістю

Сенсорний контроль якості продукціі Сенсорний контроль якості продукціі

Розробка і виробництво

Нормування

Споживання

Сенсорний контроль якості продукціі Сенсорний контроль якості продукціі
Сенсорний контроль якості продукціі
Сенсорний контроль якості продукціі Сенсорний контроль якості продукціі

Контроль

Сенсорний контроль якості продукціі Сенсорний контроль якості продукціі

4.Характеристика факторів технології переробки сировини та виробництва продуктів.

Використана література:

1. Богданов А. Тектология: всеобщая организационная наука. — Берлин, Петроград, Москва: Изд-во Гржебина, 1923. — 531 с.

2 Гегель Г. В. Наука логики. — М.: Мысль, 1974. — 452 с.

3.ФіліпчукГ., Сициліано О., Деревянко В. Історичне коріння стандартизації.- Стандартизація, сертифікація, якість – журнал 2006р. №21

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet